كيفية مخلل الفطر للقلي على الشواية

الصيف هو وقت للمتعة والاسترخاء. في الصيف ، يجمع الجميع في الطبيعة. الأصدقاء والأقارب فقط لا يمكن أن تنتظر للذهاب في نزهة ومحاولة الفطر المقلي مباشرة من الحريق.

بعض ببساطة لا تعرف كيفية طهي الأطباق على المشواة ، ولكن الآن ليست مشكلة على الإطلاق ، لأن الآن كل مضيفة ومالك يتعلمون كيفية طهي الفطر البقشيش اللذيذ والعصير على المشواة..

تم تصميم وصفات التورتة TOP-4 خصيصًا للفطر ، لأن المكونات الموجودة فيها فقط ستعطي الفطر طيفًا ، أو على العكس ، إحساسًا قليلًا حادًا. دعونا أولا النظر في وصفات التتبيلة ، ومن ثم المضي قدما في عملية فطيرة مقلي على الفحم.

نريد أن نلاحظ على الفور أن جميع هذه الوصفات من الصورة بسيطة للغاية ، وحتى “إبريق الشاي” في الطبخ يمكنه طهي الطبق!

رقم الوصفة 1: التتبيلة التقليدية الأكثر شيوعًا – حتى الطفل سوف يطهوها!
كيف замариновать шампиньоны для жарки на мангале
المكونات عدد
القشدة الحامضة أو المايونيز محلية الصنع لتذوق
التوابل (أي) لتذوق
الفطر الطازج 1 كجم
وقت الطبخ: 150 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 60 سعر حراري

لذا ، كيف نضع الفطرون للقلي على الشواية مع هذه الوصفة؟ بادئ ذي بدء ، اغسل الفطر الطازج تحت الماء الجاري وجففه حتى لا يكون هناك ماء زائد ورطوبة..

لحماية صحتك ، قشر الفطر. هذا عادة ما يعطي فقط قبعة ، تحت الطبقة العليا التي تتضاعف فيها الميكروبات الأكثر ضررًا..

لمسح грибы

بعد ذلك ، ضعها في المقلاة وابدأ بالتخليل. للقيام بذلك ، إضافة الملح والفلفل إلى الفطر وتوابل كل شيء مع المايونيز. السر الرئيسي للطبخ الكلاسيكي هو إضافة المايونيز باعتدال..

حتى إذا بدا لك أنه لا يكفي ، لا تضيف الكثير – دعها تكون صغيرة ، ولكن لا تطرف. الملح والفلفل هي التوابل التي تعطي العصير إلى ماء مالح..

مايونيز

أغلق المقلاة واتركها لبضع ساعات في مكان مظلم وغير دافئ (أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة). يحرك الفطر حتى لا يجف المايونيز ببساطة بين الفطر. عند مرور ساعتين ، يمكن أن يتم توتير الفطر على أسياخ.

إذا كان لديك فرن حراري وقررت تقليب الفطر عليه ، ضع صينية خبز عميقة على قاعها بحيث يذهب العصير الإضافي إلى هناك ، ولكن وقت الطهي من كباب الفطر سيزداد إلى حوالي 20 دقيقة..

رقم الوصفة 2: حار

الفطرون المشوي مع هذا التتبيلة على الشواية تناسب تمامًا الأشخاص الذين يحبون التشويق. التوابل حار هو فن الطهي الحقيقي. وسوف يعطي champignons طعم غير عادي وحاد. مفاجأة أصدقائك معهم!

في هذه اللحظة بالذات ، انتقل إلى المتجر وشراء:

  • 1-2 ملاعق طعام من خل فول الصويا (لأحد الهواة) ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الخضار أو زيت الزيتون.
  • قليل من sunela (التوابل الخاصة من القفزات) ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 432 سعرة حرارية.

فطر الطبخ مع هذا التتبيلة لا يختلف عن السابق. قشر الفطر وتخلط في المقلاة مع قائمة التوابل المذكورة أعلاه. وتستغرق عملية التنقيش حوالي 3 ساعات ، وبعدها يمكنك تقطيع الفطر لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على الشواية..

لجعل طعم الفطر أكثر لذيذ ، يمكنك إعداد صلصة إضافية. للقيام بذلك ، خذ ما يلي:

عش الغراب на мангале

  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الأمريكي
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر حار أحمر؛
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل العنب
  • ملعقتان صغيرتان من العسل (غير ملبنين) ؛
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا.

يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء منفصل ، ويصب الفطرون المقلية في الصلصة..

الوصفة رقم 3: الصينية

هذه الوصفة مخصصة لعشاق المأكولات الصينية الحارة. إذا كنت ترغب في طهي كيلوغرام واحد من عيش الغراب المشوي المتبل على الشواية ، فعليك أخذ:

  • 1 ملعقة صغيرة 6 ٪ من الخل الخلوي
  • 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • 50 مل من الخضار أو زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الخردل.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية.

قشر الفطرون ، جففها وضعها فسيح في قدر. دفع الثوم تحت الصحافة وإضافة إلى الفطر. امزجي بقية المكونات وضعي هذا الخليط في المقلاة. شوي الفطر على الشواية لمدة 10 دقائق. في وقت الحمل الحراري سوف تستمر حتى 20 دقيقة.

blinu-3الفطائر الكاسترد على الكفير تتحول المخرم والعطاء ، حاول وصفات لدينا.

وصفات كعكة سريعة في طباخ بطيء مع إضافة المربى. اقرأ مجموعتنا المختارة من الوصفات..

يحيط علما وصفات المعجنات للمايونيز دون المارجرين.

رقم الوصفة 4: الماريند الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة – دسم

يُعد التتبيلة الدسمة الأكثر رقةً بين جميع الأنواع الأخرى. سوف يعجبك أصدقاؤك بنسبة 100٪. وكيفية طهيها ، سوف تجد الآن! أولا تحتاج إلى طهي الطعام:

  • 150 غرام من الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة (يمكن استبدالهما بدهن كريم عالي الدسم) ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 642 سعرة حرارية.

مع الفطر قضاء نفس الغش ، الذي وصفناه في وقت سابق: نظيفة ، وغسل ، جافة ، وضعت في مقلاة.

نمضي إلى إعداد التتبيلة. تُذوّب الزبدة في قدر وتُمزجها مع الكريمة. يضاف هذا الخليط إلى الفطر ويترك لمدة 2.5 ساعة.

يرش الملح أو الفلفل. على فرن النقل ، يمكن طهي هذه الفطر لمدة 10 دقائق ، وعلى الفحم المفلطح – فقط 5. يعد طهي هذا التمر أسرع على الشواية من الآخرين..

لذلك نظرنا إلى 4 أنواع من التتبيلة اللذيذة بشكل لا يصدق ، والآن سنناقش أهم شيء – عملية طبخ الفطر على الفحم!

فطر الطهي على الشواية سهل وسريع للغاية

من أجل طهي الفطر على المشواة ، يجب عليك:

  • فطر مقشر طازج
  • واحدة من الخلائط المذكورة أعلاه ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • صلصة خاصة ، والتي وصفت أعلاه في الوصفة الثانية (يمكن استخدامها في جميع أنواع التتبيلة).

وقت الطبخ: 5-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 450 سعرة حرارية (اعتمادا على ماء مالح).

وصفة لطهي الفطر على مشواة بسيطة للغاية ، الآن سترى بنفسك. أول وضع جميع الفطر في مقلاة واسعة. ثم يضاف التتبيلة ويخلط جيدا ، بحيث يتم خلط جميع العصائر بشكل متناسب مع الفطر.

اترك الفطر مع الغطاء مغلقًا لبضع ساعات حتى يتم غمس كل شيء ، ولكن تحتاج إلى فتح المقلاة وتحقق بشكل دوري – إذا كان الفطر لونًا ذهبيًا ولطيفًا ، فهذا يعني أنه منقع.

بعد ذلك ، افتح الغطاء ، خذ الأسياخ وعيّن كل شيء بدقة فوقها. سخن الأسطوانة جيداً حتى يغلي الفطر وليست خاماً..

طهي الفطر على شواية الفحم المفتوحة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك أن تخدم الكباب على الطاولة مع الصلصات المختلفة.

نصائح وحيل لصانعة نزهة المبتدئين

  1. شراء الفحم فقط من خشب محترق جيد ؛
  2. من المستحسن لطهي الفطر على الشواية ، لأنه أسرع وطعم الدخان يعطي نكهة غير عادية للطبق.
  3. باستمرار شراء جميع المنتجات لالملاط والمشروم أنفسهم طازجة فقط ، لأن هذه المكونات عرضة للغاية للتدهور بسرعة ؛
  4. افعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفات – أي مبادرة غير مدعومة ؛
  5. لا تنس أن تتحول الأسياخ بالفطر على المشواة (نصيحة لأولئك الذين يعملون مع المشواة لأول مرة ولم يشويوا أي شيء على ذلك!).

نتمنى لكم كباب الفطر اللذيذ وراحة كبيرة.!

Loading...