يعتبر صدور الدجاج واحدًا من أكثر منتجات اللحوم اللذيذة والعطاء ، ولكن يُعتقد أنه عند طهيه يكون جافًا نوعًا ما.

يمكنك صنع ثدي الدجاج المشوي وناعمة مع مجموعة متنوعة من النقع. مع اللحم المتبل ، يمكن أن يتحول إلى شيء لذيذ..

مرق لحم صدر الدجاج العصير في الفرن

مع عصير الرمان
بسيط и необычные рецепты маринада для куриной грудки
المكونات عدد
صدر الدجاج كامل 1 جهاز كمبيوتر.
المياه المعدنية الغازية زجاج
زيت (خضار) 3 ملاعق طعام
1 الرمان أو عصير الرمان عالية الجودة 100-150 جم
الفلفل الأسود لتذوق
ثوم 2-3 الأسنان
وقت الطبخ: 210 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 85 سعرة حرارية

يتم وضع الثدي المغسول والمجفف في وعاء مينا. قبل ذلك ، يجب أن تكون مبشورة حسب تفضيلات الذوق من الملح والفلفل والتوابل..

المقبل ، وإعداد التتبيلة. كعصير جاهز ، يجب أن تكون متأكدا ، لأنه يمكن أن يكون مزيجا من روان أسود تغذية. إنه أكثر أمانًا للضغط على العصير من الفاكهة.

أسهل طريقة للحصول على عصير من فاكهة الرمان هو أخذ رمان صحي كامل والبدء في طحنه بعناية من جميع الجهات. تدريجياً ، كما يخفف الجنين ، يجب سحقه أكثر وأكثر ، ولا ننسى أنه قنبلة يدوية (تقريبا قنبلة يدوية ، يمكن أن يحدث شيء يمكن أن يحدث لكائن يحمل نفس الاسم).

بحذر ، يتحول الالتفاف بين النخل والضغط على الأصابع في الأماكن الضيقة حتى تصبح الفاكهة سائلة بشكل ملحوظ في جلد كثيف ، ولا يكتسب اللدونة والنعومة. بعد ذلك ، يكسر ثقب صغير من خلال التقشير ، يصب العصير في وعاء. تبقى العظام في الداخل.

يصب العصير في وعاء ، حيث يقع الثدي ، ويتم صب الماء المتلألئ في نفس المكان ، مع التحريك ، وتحويل اللحم. من الناحية المثالية ، إذا كان اللحم مغطى تمامًا بالملح ، إذا لم يكن كذلك ، فيجب أن ينقلب اللحم (أو يجعل التتبيلة أكثر). احتفظ بساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ساعتين في الثلاجة (وأطول).

قبل الخبز ينتشر الدجاج مع الثوم المفروم الممزوج بالزيت النباتي.

مع النعناع

يمكن أن يتم خبز الثدي المنقع بالطريقة الموصوفة أدناه بأي طريقة (مع الجبن والطماطم ، مع الخضار ، إلخ) ؛ الطعم الغريب سيجعلها فريدة من نوعها.

للتدخين سوف تحتاج إلى:

  • صدر دجاج
  • المايونيز.
  • النعناع الطازج.

يتم سحق النعناع ، ويخلط مع المايونيز. يتم قطع الثدي المغسول والمجفف إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، ويخلط تمامًا مع الخليط ، وبعد ذلك يجب تركه لعدة ساعات (1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يجب وضعه في الثلاجة).

يمكنك أن تنقع في الليل ، في هذه الحالة يمكن طهيها في نصف ساعة فقط. سوف يكون اللحم العطاء ، العصير ، مع رائحة وطعم غير عادي..

نقع في صدر الدجاج مع صلصة الصويا

يمكنك محاولة تخليص صدر الدجاج في صلصة الصويا ، وتبين رائحة عطرة جدا ، مع ملاحظات شرقية. لإعداد التتبيلة تحتاج إلى:

الصلصات для курицы

  • النبيذ أو خل التفاح – 2-3 ملاعق طعام ؛
  • زوج من فصوص الثوم
  • صلصة الصويا – 3-4 ملاعق مالحة.
  • روزماري؛
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة؛
  • ملعقة صغيرة من السكر (أبيض أو بني).

يتم تقديم مكونات التتبيلة لثدي واحد كامل أو 2 شرائح.

غسل الثدي وجافة طفيفة.

تحضير التتبيلة:

  1. يتم خلط صلصة الصويا مع الخل. يمكنك أن تلاحظ على الفور أنه لا ينبغي استبدال خل الطاولة بخلاط الطاولة ، ولكن يمكنك بدلاً من ذلك استخدام عصير الليمون الطازج أو النبيذ الأحمر (ليس فقط جافة ، وسيعطي شبه الحلو أصالة للطعم) ؛
  2. يضاف الزيت النباتي
  3. ضع التوابل حسب الذوق
  4. إضافة ملعقة من السكر (إذا كنت تستخدم النبيذ شبه الحلو ، لا يمكنك إضافة السكر).

الحصول على خليط حار بالتصدير جيدا اللحوم. في درجة حرارة الغرفة ، ينقع الثدي لمدة لا تقل عن ساعة ، ويمكنك أن تنقع لفترة أطول ، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تحريكه إلى الثلاجة.

من الأفضل خبز الثدي المتبل بالرقائق. لذيذ بشكل لا يصدق ، سواء الساخنة والباردة.

مرق لحم الدجاج المشوي

مرق الحلو وحار لدجاج الشواء. جيد جدًا لمحبي الطريقة غير القياسية للطهي..

للحصول على التتبيلة تحتاج إلى:

  • عصير الليمون – نصف كوب.
  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة؛
  • عسل – 3 ملاعق كبيرة؛
  • صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة؛
  • مصباح.

يتم إعطاء النسب على 6 شرائح..

ثدي на грилеغسل الثديين ، ووضع في وعاء. نمزج البصل المفروم وعصير الليمون والعسل والزبدة والعسل في طنجرة صغيرة. تنتشر الدجاجة بكثرة مع التتبيلة ، تدحرجها وتترك لمدة ساعة في طبق مغطى في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تنقع في الثلاجة ، ثم 4 ساعات على الأقل.

ضعي التتار المتبقي على النار واطهي حتى تصبح سميكة (لا تزيد عن 2-3 دقائق). سوف تستخدم الصلصة الناتجة لتغليف اللحم أثناء القلي..

يفرك اللحم المتبل بالملح والفلفل والمقلي ، في حين يجب دهنه بشكل دوري مع صلصة مصنوعة من ماء مالح.

وصفات الدجاج مرق الدجاج

كباب الدجاج هو اللحم الأكثر نعومة ، والمخللات المختارة بشكل صحيح تجعلها طرية.

مع مساعدة من التتبيلة ، يمكن أن تعطي أسياخ ظلال مذهلة من الذوق والرائحة. بالطبع ، سوف تبقى وصفة كلاسيكية مع الخل والملح والبصل على قيد الحياة على مدى قرون ، ولكن يمكنك توسيع أفكارك قليلاً حول إمكانيات نقع الدجاج.

اللبن الرائب

لهذا سوف تحتاج إلى التتويج:

  • اللبن قليل الدسم أو الكفير – واحد ونصف أكواب ؛
  • عصير ليمون واحد
  • الثوم القرنفل.
  • توابل حسب الذوق.

المكونات ممثلة على 1 كجم من لحم الدجاج.

يجب أن يكون وضع اللحم على النحو التالي: يتم غسله ، تقطيعه إلى قطع كبيرة من شرائح يتم وضعها في وعاء ، يخلط أولاً مع الثوم المفروم والثوم ، ثم يُسكب مع كوب من اللبن أو الكفير. يمكنك الاستمرار في الطهي على الفور ، ولكن من الأفضل أن تنقع اللحم بعد 40-60 دقيقة.

ما تبقى من نصف كوب من الزبادي وعصير الليمون لدمج واستخدامها لتغليف اللحم أثناء القلي.

مع المياه المعدنية

اللحم طرية جدا ، مشوي حرفيا 5 دقائق. الشيء الرئيسي ، واللحوم ، مخلوق في هذا الطريق ، لا تطرف في النار.

لهذا التمويه الرائع المطلوب:

  • البصل (نسبة البصل إلى اللحم ، مثل 1: 2) ؛
  • مياه معدنية فوارة (لثلاثة ثديين – حوالي نصف لتر) ؛
  • الزيوت النباتية – 3-5 ملاعق مالحة.
  • البقدونس (يمكن أن تكون الخضر الأخرى) ؛
  • توابل للتذوق
  • ليمون.

غسل اللحم ، مقطعة إلى قطع حتى. البصل مقطعة إلى حلقات رقيقة. يصب الزيت في وعاء اللحم ، الممزوج ، التوابل ، البصل. اخلط جيدا. ثم صب الماء المعدني (يجب تغطية القطع بالكامل). يضاف عصير الليمون فقط لمحبي اللحوم الحامضة.

يجب أن يكون اللحم في ماء مالح لمدة لا تقل عن 3 ساعات ، ولكن أفضل لفترة أطول قليلا – 5.

صدر دجاج متبل بالعسل

طعم الحمضيات الطازجة وصبغة العسل الحارة – وصفة لعشاق مجموعة كاملة من الذوق. Kumin (zira) ، الذي هو جزء من التتبيلة ، يجعل طعم اللحم أكثر ثراءً.

للتدخين سوف تحتاج إلى:

  • عصير برتقال – 50 جم؛
  • العسل – ملعقة صغيرة.
  • كومن – على طرف ملعقة.
  • توابل (فلفل أحمر ، أسود) ؛
  • الثوم 2 فصوص
  • عصير الليمون – ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة..

أولا يجب أن تختلط التتبيلة: البرتقال وعصير الليمون وزيت الزيتون والعسل حتى يذوب العسل ثم يضاف الكمون والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة..

يشار إلى عدد المكونات في 2-3 شرائح.

ضع الصدور في التتبيلة وأمسكها لمدة ساعة على الأقل ، وأدرها من حين لآخر. قبل أن تبدأ في القلي ، يمكنك الملح حسب الذوق.

كاك-varit سوب-lapshuلدينا حساء المعكرونة وصفة الدجاج مصنوعة من الدجاج – جربه.

سيحافظ صدور الدجاج المخبوزة في الفرن على رقة اللحم ورائحة التوابل. قراءة الوصفة.

شرائح الدجاج على البخار في طباخ بطيء ، ربما أكثر وصفة غذائية – تأخذ علما.

صدر دجاج برتقال

لن تشعر بالملل طعم الطازجة من الحمضيات. وإذا قمت بدمجها مع عنصر مثل الزنجبيل ، يمكنك الحصول على شيء إلى الطاولة!

المكونات للحصول على ماء مالح مذهل ، محسوب على 600 غرام من شرائح الدجاج:

  • برتقالة واحدة
  • 2 فصوص من الثوم
  • قطعة من جذر الزنجبيل (حوالي 2 سم) ؛
  • صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة؛
  • زيت الزيتون – ملعقتان كبيرتان.
  • التوابل (الزعتر ، روزماري) ؛
  • عدة أنواع من الفلفل (أو خذ المزيج الجاهز).

التوابل ، الفلفل ، الثوم ، طحن في هاون لحالة من كتلة متجانسة.

توابل растереть

اغسل البرتقالة بمبشرة لإزالة الرائحة ، ثم اعصر العصير.

لفرك апелисин

المقبل ، وعصير البرتقال والحماس والزنجبيل والأعشاب المهروسة والفلفل والثوم المزيج.

جميع перемешать

أضف صلصة الصويا وزيت الزيتون.

إضافة соевый соус

جذر الزنجبيل نظيفة ، فرم.

إضافة имбирь

اغسل شرائح الدجاج ، قم بتجفيفها ، وضعها في وعاء مع غطاء ، ثم أضيفي التتبيلة ، ولف الثديين بها ، بعناية ، حتى يتم تغطية سطح اللحم بكامله بماء مالح ، ثم أغلق الغطاء. يبث اللحم لمدة 8 ساعات على الأقل في الثلاجة.

اللحم замариновать

من المستحسن خبز هذا اللحم في رقائق معدنية ، قبل التقديم ، صب العصير الذي يبرز عند الخبز. طعم رائع ، سواء الساخنة والباردة.

طبق готово

نصائح مفيدة

في الأساس ، كلما كان اللحم أطول في التتبيلة ، يكون ألذ وأجزاؤه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ملء أفضل مع طعم التتبيلة.

إذا كنت تريد أن تشعر بمذاق مالح أكثر حدة ، يجب أن تكون القطع أرق.

يوصى بقطع صدر الدجاج لقطع الخطوط على طول الألياف.

شهية طيبة!