البوتاسيوم: محتوى microelement في الأطعمة

ما такое калий? чем он полезен?البوتاسيوم في الجسم البشري هو المسؤول عن العديد من العمليات..

يأخذ دورًا في التمثيل الغذائي داخل الخلايا ، وينظم أيض الماء المالح ، ويؤثر على الضغط وتوازن الحمض الأساسي..

أيضا ، البوتاسيوم ضروري لكي يعمل القلب ، لأنه واحد من العناصر النادرة اللازمة لإجراء نبضات عصبية للعضلات.

كل من كمية البوتاسيوم المخفضة والمتزايدة في جسم الإنسان هي اضطراب يجب معالجته..

المعلومات العامة والوظائف الرئيسية

في جسم الإنسان ، تم العثور على هذا العنصر التتبعي ، بالنسبة للعديد من العناصر الأخرى ، بكميات كبيرة.

90 ٪ من هذه المادة موجود في السائل داخل الخلايا ، و 8 ٪ في الأنسجة العظمية و 2 ٪ فقط في البيئة خارج الخلية..

عادة ، الشخص السليم لديه 50 ٪ من سائل البوتاسيوم و 15 ٪ من الصوديوم.

كل الصوديوم في البيئة خارج الخلية..

أي واحد же роль калия в организме?

تبين أن أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم هي مناهضات ، أي العناصر الدقيقة التي تحل محل بعضها البعض..

الوظائف الرئيسية للجسم ، والتي تؤثر بشكل مباشر على البوتاسيوم:

  • مسؤول عن توازن الماء العادي. وهذا بدوره يؤثر على الأداء السليم وإيقاع نشاط القلب والأعصاب والعضلات ؛
  • الأنسجة الرخوة في الجسم موجودة وتعمل بفضل هذا العنصر. نحن نتحدث عن العضلات والكبد والكلى ، وحتى أنسجة المخ والغدد الصماء.
  • يمنع تطور تصلب الشرايين.
  • يساهم في تطبيع الضغط ؛
  • يعالج الحساسية.
  • يزيل الخبث
  • يخفف التشنجات.
  • إنه يقلل من تعب الدماغ لأنه يزوده بالأكسجين. يساعد على التفكير بوضوح ويمنع تطور متلازمة التعب المزمن.

يجب الحفاظ على المستويات الطبيعية للبوتاسيوم في الجسم من قبل الجميع ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الألعاب الرياضية ، وهم مغرمون بالوجبات الغذائية أو انتقلوا إلى الخارج في سن الخمسين..

إن الانحرافات الطفيفة للأعلى أو للأسفل هي حالات مؤلمة تتطلب العلاج أو ، على الأقل ، تعديلات غذائية..

عدم وجود فائض من البوتاسيوم

نقص بوتاسيوم الدم– هذه هي الحالات التي لا يكون فيها المصفوفة الدقيقة كافية في جسم الإنسان.

يمكن أن يؤدي إلى خلل في بعض الأنظمة البشرية..

أولا وقبل كل شيء ، فإن نقص البوتاسيوم له تأثير حاد على عمل القلب والأوعية الدموية..

وينعكس أيضا في العظام والنظام العضلي ، وعملية تشبع خلايا الدماغ مع الأوكسجين.

يمكن أن يحدث انخفاض مواز في وظائف الكبد والكلى ، والغدد الصماء ، وارتفاع ضغط الدم.

العلامات الرئيسية لنقص البوتاسيوم:

  • ضعف.
  • آلام العضلات والتشنجات.
  • التعب المستمر
  • انخفاض الضغط
  • وذمة لا تمر لفترة طويلة ؛
  • حدوث الحساسية.
  • عدم انتظام ضربات القلب أو شلل عضلات الجهاز التنفسي (مع وجود شكل حاد من نقص البوتاسيوم ، عندما ينخفض ​​مستواه إلى أقل من اثنين مول / لتر).

السبب الرئيسي لعدم وجود هذا العنصر هو عدم وجود أملاح البوتاسيوم جنبا إلى جنب مع الغذاء..

تشمل الأسباب المحتملة حدوث انتهاك لعملية استقلاب البوتاسيوم ، أو عمل جهاز الإخراج أو الغدد الصماء ، أو حتى الإجهاد لفترات طويلة..

فرط بوتاسيوم الدم– هذا فائض من البوتاسيوم في الجسم.

فضلا عن عدم وجود هذه المادة ، يمكن أن يسبب هذا الشرط اضطرابات مختلفة ، حتى بعض الأمراض.

إعداد эхинацея, что это, для кого? как пользоваться?إيكيناسيا المثلية للأطفال ، إذا كنت لا تعرف ما هو عليه ، اقرأ على موقعنا.

نوصي بقراءة هذه المقالة عن البروكلي ، وقراءة وصفات الطبخ للبروكلي في الميكروويف.

هنا: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/tefteli-s-risom-i-podlivkoi.html، وسوف تجد وصفة لذيذة اللحم مع الأرز. شهية طيبة!

العلامات الرئيسية على زيادة المعروض من البوتاسيوم:

  • زيادة الشعور بالتهيج والقلق ؛
  • خدر في الأطراف ، اضطراب في حساسية الأطراف ؛
  • الانهيار المستمر والضعف العام المميز ؛
  • التبول المتكرر
  • اضطراب إيقاع القلب
  • المغص المعوي.

لا يمكن إجراء التشخيص الدقيق إلا من قبل الطبيب ، ولكن إذا تم اكتشاف هذه الأعراض ، فمن الضروري إجراء فحص إضافي..

لتصحيح وضع النقص أو زيادة البوتاسيوم ، تحتاج إلى ضبط نظامك الغذائي..

من المهم! يجب أن تكون الجرعة اليومية لعنصر التتبع الموصوف للشخص البالغ بصحة جيدة من 2 إلى 4 جرام.

الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم

اسم المنتج كمية البوتاسيوم في ملغم
لكل 100 جرام من المنتج
شاي 2480
مسحوق الكاكاو 1689
حبوب البن 1600
زبيب 860
سبانخ 774
بازلاء 731
خشب الجوز 664
فطر أبيض طازج 468
Boletus طازجة 443
الحنطة السوداء 380
براعم بروكسل 375
الملفوف الكرنب 370
خوخ 363
حبوب الشوفان 362
Groats “Hercules & raquo 330
مشمش 305
الطماطم الأرضية 290
بنجر 288
تفاح 278
الثوم 260
البصل الأخضر 259
البازلاء الخضراء 258
عنب 255
فجل 255
باذنجان 238
الجزرة الصفراء 234
سلطة 220
حبوب القمح 211
الخبز الجدول 208
حبوب الشعير 205
اليقطين 204
الجزرة الحمراء 200
البرتقال والجريب فروت 197
الملفوف الأبيض 185
جبن الروكفور 180
الفلفل الأحمر الحلو 163
بيرل الشعير 172
كمثرى 155
الفراولة حديقة 161
الكفير الدهون 146
حليب كامل 146
الحمضة 145
اللبن الرائب 144
الخيار الأرض 141
بيض الدجاج 140
سميد 130
دقيق القمح ، v. 122
عصير التفاح 120
شمام 118
الجبن الروسي 116
الجبن الابيض 112
جبنة دسمة 112
حبوب الأرز 100
الجبن الهولندي 100
القشدة الحامضة 30٪ 95
بطيخ 64
مايونيز 38
زبدة غير مملحة 15
مسحوق الكاكاو 1689
زبيب 860
بازلاء 731
فطر أبيض طازج 468
الحنطة السوداء unground 380
الملفوف الكرنب 370
حبوب الشوفان 362
مشمش 305
بنجر 288
الثوم 260
البازلاء الخضراء 258
فجل 255
الجزرة الصفراء 234
حبوب القمح 211
حبوب الشعير 205
الجزرة الحمراء 200
الملفوف الأبيض 185
بيرل الشعير 172
الفراولة حديقة 161
عصير العنب 150
حليب كامل 146
اللبن الرائب 144
بيض الدجاج 140
دقيق القمح ، v. 122
شمام 118
الجبن الابيض 112
حبوب الأرز 100
القشدة الحامضة 30 ٪ من الدهون 95
مايونيز 38
دهون الخنزير 14

بشكل عام ، فإن مصادر هذه الميكروسكسل هي الخضار والفاكهة..

بالإضافة إلى الخضار والفواكه ، قائمة مفصلة, التي ستؤدي أدناه ، إذا لزم الأمر ، ينبغي زيادة كمية البوتاسيوم في الجسم في النظام الغذائي لكل يوم:

  • منتجات الألبان
  • الفاصوليا.
  • سمك.
ولكن ، بالمقارنة مع الخضار والفاكهة ، سيكون لهذه الأطعمة نسبة عالية من السعرات الحرارية..

الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم:

  • من الثمار ، ينبغي للمرء أن ينظر بشكل خاص إلى التفاح والمشمش والموز والبطيخ والكيوي والبرتقال. هنا أيضا يستحق ذلك الفراولة والخوخ والخوخ والفواكه المجففة (الزبيب والخوخ) ؛
  • من الخضار تنتج السبانخ والقرع والبقوليات والبطاطا والكرفس. أيضا الهليون والملفوف والذرة والبصل والبقدونس والبازلاء الخضراء.
  • المكسرات البرازيل ، الفول السوداني المقلية.
  • الأسماك غنية بشكل خاص بسمك البوتاسيوم وسمك السلمون والسردين والسمك المفلطح.
  • الدجاج والديك الرومي
  • لحوم البقر.
  • القمح والنخالة والأرز البني والأبيض وخبز القمح.

أثناء المعالجة الحرارية للخضروات ، تقل كمية العنصر النزولي الموصوف.

على سبيل المثال ، سيفقد السبانخ المسلوق قليلاً إلى ثلث البوتاسيوم..

الحد من مدة المعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى هو القدرة على الحفاظ على الحد الأقصى من البوتاسيوم في المنتج.

إذا كنت تراقب النظام الغذائي الخاص بك والحالة العامة للجسم ، يمكنك بسهولة الحفاظ على مستوى البوتاسيوم العادي.

عندما تكون هناك أي أعراض مرتبطة بنقص أو فائض عنصر التتبع هذا ، يجب ألا تقوم بإجراء التشخيص بنفسك..

من الأفضل أن تتشاور مع طبيبك في البداية ، ومن ثم ضبط وضع التغذية وتكوينها..

حلوى الفيديو

فيديو قصير يتحدثون فيه عن البوتاسيوم ، دوره في الحياة البشرية.

Loading...