تشتهر المأكولات الروسية والسلافية بالمعجنات. تعتبر الفطيرة ، أو الدجاج ، الأكثر لذة فقط بعد الإعداد الجيد للعجين. يجب أن تكون لينة ومتجدد الهواء وحساسة جدا في الذوق..

العجين من أجل Kurnik على الكفير
كيف подготовить тесто для курника на кефире
المكونات عدد
دقيق القمح 5.5 الفن. أو 0.7 كجم
الكفير مشروب فوار 250 مل
ملح 30 جم
السكر المحبب 180 غرام
البيضة 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة 150 غ
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 327 سعر حراري

سوف تساعدك وصفة الخلق على فهم ما تتحول إليه العجينة في الكورنيك إلى خبيز عطري. العملية بسيطة للغاية ، وليست معقدة ، وهناك المزيد من المنتجات في كل مطبخ تقريبًا..

في هذه الحالة ، يجب أن يتم الفراغ للنحاس بحيث يصبح من الممكن استخدام عدة أنواع من الحشوة ، مقسمة بالفطائر.

يمكن تحضير العجينة مسبقاً وتخزينها في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. لعجنها ، قم أولاً بإذابة الزبدة في مقلاة ، ثم صبها في وعاء عميق. ثم في الوعاء نفسه لقيادة البيضة ، إضافة السكر والملح.

ضرب الكتلة جيدا ، صب في الكفير والبدء في إضافة الدقيق من خلال غربال صغيرة في أجزاء صغيرة..

إضافة кефир

بعد البدء في يعجن العجين. فقط عندما يصبح طريًا ، يمكن وضعه برفق في كيس من البولي إيثيلين ، ملفوفًا بغطاء بلاستيكي أو يوضع في وعاء زيت مدهون بالزيت..

إضافة муку

يمكنك البدء في طهي الدجاج ، باستخدام أساس فارغ تم إعداده مسبقًا ، فورًا بعد اختيار الحشوة وإعدادها.

عجين готово

عجينة مارجرين العجين

يمكن أن تتحول الخميرة ، bezdrozhevoe ، المعجنات نفخة إلى الدجاج لذيذ ، عبق. يمكنك اختيار نوع العجين بنفسك ، ولخلق عمل رائع وبسيط ستحتاج إليه:

  • الكفير الدهنية (3.2 ٪) – 0.25 لتر ؛
  • كريم المارجرين – 0.25 كجم.
  • دقيق – 0.8 كجم ± 100 جم؛
  • الصودا والملح – 5 غرام.

منزل блюдоمن الممكن أن يبدأ الخبز في غضون ساعتين ونصف من بداية إنشاء التشكيل ، في حين يعجن العجين لمدة 20 دقيقة كاملة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من البليت على الكفير والمارجرين هو 355 سعرة حرارية.

تصب الصودا والملح في الكفير. يجب ذاب السمن أولا ثم تبرد. يجب أن يقترن مع الكفير السائل ، مزيج.

يمكن غربلة الدقيق من خلال منخل أثناء النوم في كتلة سائلة. هكذا تبدأ عملية العجن العجين. يجب أن تستمر حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ، ولا تتوقف عن الالتصاق بيديك..

بعد الانتهاء ، يتم تغليف البليت في فيلم ووضعه في مكان هادئ لمدة ساعتين قبل الخبز أو نقله إلى الثلاجة للتخزين..

ذرة кашаعصيدة الذرة مع الحليب – وصفة تحتاج بالتأكيد للمحاولة.

لاحظ وصفة المعكرونة الإيطالية “Carbonara” مع لحم الخنزير ، تساعدك الصور خطوة بخطوة على إعداد الطبق بشكل صحيح.

كيفية تقطيع القطع في مقلاة حتى لا تحصل على قطعة جافة من اللحم. وصفة هنا.

كريم الحامض القائم على الرمال

دعا Kornik كعكة الروسي خبز في الفرن. محبي العطاء ، والخبز المتدفق يحب الطبق ، الذي يقوم على إعداد رملية رائعة. لإنشاء اختبار على القشدة الحامضة ، ستحتاج إلى:

  • 200 غرام من القشدة الحامضة والسمن؛
  • صفار بيض
  • 250 غرام من دقيق القمح
  • على 5 غرام من الملح ، ومسحوق الخبز والسكر.

وقت العجن هو نصف ساعة فقط ، ومحتوى السعرات الحرارية من مائة غرام هو 410 كيلو كالوري..

أخذ بضع بيضات ، سوف تحتاج لفصل صفار للاختبار ، ولا التخلص من البيض – أنها ستكون مفيدة لتزييت الحظيرة. يذاب السكر في صفار البيض ، ثم الملح.

يُخلط الطحين ويخلط مع مسحوق الخَبيز ويُخلط المارجرين الخالي بالكريمة الحامضة وخليط البيض. عندها فقط يمكنك البدء بالعجن عن طريق إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة..

هو مملوء مثل هذا البليت لمدة عشرين دقيقة فقط ، يمكن استخدامه لطهي فطيرة دسمة مع اللحم أو الجبن تحتل المرتبة الاولى.

نصائح مفيدة

في معظم وصفات العجين ل kurnik ، فقد اقترح لتليين الزبدة والسمن عند تسخينها ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. ومع ذلك ، للحفاظ على كمية أكبر من المعادن المفيدة ، سيتحول الفيتامين ، إلى تليين المنتج الدسم مع شوكة ، ثم تذويبه ، حتى وإن لم يكن بالكامل ، في القشدة الحامضة والكفير والحليب. تحتاج أيضًا إلى تذكر ما يلي:

  1. خيارات لصنع مثل هذه الكعكة هي متنوعة جدا ، ولكن في كل المارجرين يمكن استبداله بالزبدة والعكس بالعكس.
  2. ينخل الدقيق ليس فقط لمنع القمامة من دخول العجين ، ولكن أيضًا لإثرائها وإشباعها بالأكسجين. مثل هذا الإجراء ليس زائداً حتى أن يعقد مرتين ؛
  3. تجنب العجينة ، لا يمكن تجفيف العجين إلا بوضع قطعة الشغل في حقيبة ، مع لفها بقطعة فيلم ، ووضعها في طبق مدهون بالزيت..

ليس فقط عملية تكوين المكون الرئيسي للدجاج – العجين – بسيطة جدا ، ولكن عملية اختيار الملء هي كل ما هو موجود في المطبخ. يمكن أن تكون البطاطا ، والملفوف ، وأي نوع من اللحوم ، وكذلك شرائح السمك ، ومختلف الفواكه الطازجة ، المعلبة ، والتوت.