إذا كنت تعتقد أن التاريخ ، ثم يعتبر لحم البقر stroganoff من اللحوم الطبق الروسي. ووفقًا للبيانات التاريخية ، أصبح الكونت ستروغانوف بلا أسنان تمامًا مع تقدم العمر ولم يتمكن من تناول أطباق اللحوم بشكل طبيعي. وجاء رئيس الطهاة مع وصفة طبخ واحدة صعبة ، حيث أن اللحم كان طريًا وناعمًا جدًا.

في وقت لاحق هذا الطبق وحصلت على اسم لحم البقر stroganoff. ولكن كيف يمكنك صنعه من لحم البقر في طباخ بطيء ، يمكنك التعلم من وصفاتنا.

وصفة خطوة بخطوة
كيف приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке
المكونات عدد
لحوم البقر 800 غرام
بصل رأسين
طماطم 2 قطعة.
القشدة الحامضة زجاج
ماء 2 ملعقة كبيرة
نشا الذرة أو الطحين ملعقة كبيرة
الزيوت النباتية قليلا
زبدة البقر 50 جم
ملح الطعام لذوقك
مزيج الفلفل لذوقك
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 199 سعر حراري

نبدأ في إعداد لحم البقر stroganoff من لحم البقر في طباخ بطيء:

  1. للطهي ، استخدم اللب ، بدون بذور وعرق.
  2. يجب أن تكون اللحوم مستعدة جيدا ، وغسلها ، وقطع الفيلم ، والشرائط.
  3. ثم يمكنك استخدام عدة طرق للطهي – يمكنك قطع اللب إلى قطع طولية وتضرب ، أو يمكنك أولا الخروج من فيليه كله وقطعه بعد ذلك ؛
  4. تنظيف المصابيح من القشرة ، وقطعها في حلقات ذات سمك متوسط.
  5. في قدرة متعدد الطباخ ، تحتاج إلى صب في الزيت النباتي ، حدد وضع “الخبز” وتسخينه ؛
  6. نضيف بعض زيت البقرة إلى الزيت الساخن ، على حسابه يصبح اللحم أكثر نعومة ونعومة.
  7. ثم وضع حلقات البصل على السطح السفلي من multicooker ، ينبغي وضعها في طبقة واحدة ؛ بصل поджарить
  8. اقلي البصل لبضع دقائق بحيث يتم تغطيتها بقشرة ذهبية.
  9. شرائح لحم البقر تحتاج إلى لفة في الدقيق أو النشا. قلا мясо
  10. نضع اللحم البقري على البصل ، أيضًا على شكل طبقة.
  11. قم بتقليب القطع بالغطاء لمدة ربع ساعة.
  12. تحتاج إلى تحويل القطع بعناية فائقة.
  13. يرش اللحم مع الملح والتوابل.
  14. نحن نغسل الطماطم ونسكب في الماء الساخن ونزيل الجلد منها.
  15. افرك الطماطم على مبشرة بخير أو طحن في خلاط.
  16. نرسل خليط الطماطم إلى الطباخ البطيء إلى اللحم البقري ، نضيف بعض الملح إلى اللحم البقري ونتركه للإعداد أكثر ؛
  17. ثم وضع القشدة الحامضة مع أجزاء وتخلط. إضافة сметану
  18. التبديل إلى وضع “التبريد” وإعداد ربع ساعة ؛
  19. بعد ذلك ، أطفئ الطباخ البطيء وضعي اللحم على الطبق وقدمي على الطاولة مع طبق جانبي.

لحم البقر stroganoff مع معجون الطماطم في ريدموند متعدد الطباشير

vkusnuypirogek

للتحضير سوف تحتاج المكونات التالية:

  • نصف كيلو لحم بقري
  • البصل – 2 قطعة.
  • رشة من السكر المحبب.
  • الملح لذوقك.
  • قطعة من الزبدة ل 25 جرام ؛
  • بعض مزيج الفلفل.
  • نصف الماء multistakana.

مكونات الصلصة:

  • كوب من القشدة الحامضة.
  • 50 غراما من معجون الطماطم.
  • 30 غراما من الدقيق
  • فصوص قليلة من الثوم
  • بعض التوابل الأعشاب البروفنسالية.
  • الملح حسب الذوق
  • 1 ماء متعدد الطبقات.

وقت الطبخ – 1.5-2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 210 كيلو كالوري.

كيف تفعل ذلك:

  1. بادئ ذي بدء ، أغسل عجينة اللحم البقري ، قم بإزالة الفيلم وقطعه إلى قطع طويلة وواسعة ؛
  2. يُرشّ اللحم البقري مع السكر ويُخلط ويُترك للوقوف لمدة ربع ساعة.
  3. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف أو حلقات ربع.
  4. نضع قطعة من زبدة البقر الطبيعية في وعاء متعدد الطهي ، ونضع برنامج “القلي” وندفئه ؛
  5. على الزيت الساخن ، تحتاج إلى ملء البصل وتقلى لمدة 2-3 دقائق.
  6. بعد ذلك ، ضع قطع اللحم على البصل ، اخلطها واتركها حتى تقلى.
  7. بعد قطع اللحم البقري تغيير اللون ، إضافة الملح والتوابل ويقلى لمدة 7-8 دقائق.
  8. إعادة ترتيب الوضع إلى “التبريد” ، حدد الوقت – 1 ساعة.
  9. ملء نصف كوب من الماء ، وتغطية الغطاء وترك إلى الحساء.
  10. في غضون ذلك ، تحتاج إلى جعل صلصة الطماطم. وضع الطماطم في وعاء ، إضافة القشدة الحامضة إليه ؛
  11. صب في الماء المغلي ، إضافة بعض الملح ، إضافة الأعشاب البروفنسالية.
  12. ينام الدقيق ، ويخلط جيدا مع خفاقة حتى لا تكون هناك كتل.
  13. بعد ساعة ، صب الصلصة الجاهزة على اللحم ، قم بتبديل الوضع إلى “الخبز”
  14. طهي 10 دقائق أخرى وإيقاف.
  15. ستيغرانوف جاهز يقدم مع البطاطا.

فاتكيف لطهي لفائف الدجاج عبق في لحم الخنزير المقدد ، قراءة مقالتنا..

كعكة فطيرة مع بذور الخشخاش والكاسترد – جرب هذه الحلوى اللذيذة.

كيفية صنع الفطائر مع اللبن – أفضل حل للشاي.

كيف لطهي الطعام في الأواني الفخارية بولاريس

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • 600 غرام من اللحم البقري (اللب) ؛
  • بعض الزيت النباتي
  • 80 غرام من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الطحين
  • 300 مل من الكريمة ذات المحتوى الدهني بنسبة 33٪ ؛
  • الملح لذوقك.
  • الفلفل – قرصة.

وقت الطبخ – ساعتان.

السعرات الحرارية – 193 سعرة حرارية.

كيف لطهي لحوم البقر stroganoff للأطفال:

  1. للطهي يجب عليك استخدام لحم البقر الصغير والعطاء. تستعد بسرعة كبيرة وفي نفس الوقت اتضح أنها لذيذة جدا.
  2. تغسل اللب ، وقطع الفيلم ؛
  3. قطع اللحم عبر الألياف إلى قطع صغيرة بأبعاد من 5-6 سم.
  4. تأكد من الفوز على كل قطعة بشكل جيد ؛
  5. قشر البصل من القشة وقطعها إلى نصفين من الحلقات ؛
  6. تشغيل الجهاز في وضع “فراي” ، إضافة الزيت النباتي وتسخينه ؛
  7. يوضع البصل في الزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  8. بعد ذلك ، ضع اللحم مع التحريك والبصل لمدة 15 دقيقة.
  9. ثم يرش الملح والفلفل ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق.
  10. ننتقل إلى وضع “النار” ، أغلق الغطاء واتركه ليطبخ لمدة ساعة تقريبًا ؛
  11. بعد ذلك ، افتح الغطاء ، قم بالتبديل إلى وضع “القلي” واتركه ليطبخ لمدة 10 دقائق.
  12. يُرش اللحم بالطحين ويُحرَّك المزيج.
  13. ملء كريم ، مع التحريك المستمر.
  14. اتركيها حتى تتكاثف الصلصة ثم تُطفئ.
  15. سوف تكون جاهزة stroganoff لحم البقر مع كريم إضافة كبيرة إلى أي الحبوب.

نصائح الطبخ

  • من الأفضل استخدام اللحوم الشابة. الطهي أسرع بكثير ، اتضح لينة جدا والعطاء.
  • يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو كريم.
  • أولا من الضروري التغلب على لحوم البقر ، ونتيجة لذلك سيكون أكثر ليونة.

لحوم البقر stroganoff في طباخ بطيء ليس من الصعب جدا لطهي الطعام. من المهم في هذه المسألة أن يتم إعداد اللحم بطريقة صحيحة ، ويقلى ويختم. أيضا ، لا ننسى الصلصة ، وذلك بسبب اللحوم اللذيذة جدا والعطاء. ونتيجة لذلك ، يمكنك إضافة لذيذة إلى أي نوع من الحبوب والبطاطس والخضروات.