كعكة “Ryzhik” هي حلوى حلوى حلوة منذ فترة طويلة التي اكتسبت شعبية بين الجماهير بفضل الإعداد السريع والسريع واستخدام المكونات غير مكلفة. ربما تكون كعك العسل حلاوة لا غنى عنها في العطلات العائلية ، مما يجعل بعض الراحة المنزلية الخاصة..

يمكن أن تختلف وصفة كعكة Ryzhik ليس فقط اعتمادا على الشيف ، ولكن أيضا على وجود المكونات. ولذلك ، فإن كل ربة بيت من ذوي الخبرة لديها وصفة جديدة فردية مع ميزات فريدة خاصة بها..

ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير: طعم لا مثيل له ، ومألوفة من مرحلة الطفولة ، والكامل للسعادة العائلية!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة “Ryzhik” (مع القشدة الحامضة)
معسل торт «Рыжик»: рецепты приготовления с фото
المكونات عدد
دقيق قمح دقيق 400-450 غرام
صودا الخبز ملعقتان صغيرتان
الزبدة أو المارجرين 100 غرام
بيض الدجاج 2 قطعة متوسطة الحجم
عسل ملعقتان كبيرتان
رمل السكر 1 كوب
القشدة الحامضة عالية الدهون 500-600 غرام
وقت الطبخ: 360 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 359 سعر حراري

لذا ، فإن الكعكة الكلاسيكية “Ryzhik” لا تتسامح مع التغييرات الهامة ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد الرئيسية: يجب أن يكون الكعك رقيقًا وهشًا ، مشبعًا تمامًا بالكريمة الحامضة ، ويمكن أن يختلف عددها من 10 إلى 12.

تعليمات خطوة بخطوة مع الصور:

  1. اخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء قوية ؛ بيض и сахар
  2. أضيفي الزبدة أو المارجرين والعسل. فاز с остальными ингредиентами
  3. طهي في حمام مائي أو على نار صغيرة ، مع التقليب جيدا ، حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ؛ ماء баня
  4. اسكب ملعقتين من الصودا واستمر في الطهي حتى ترتفع الرغوة.
  5. طحين الدقيق نحن ندخل муку
  6. تبريد الكتلة إزالتها من النار ، إضافة جزء من الطحين إليها (سوف تتحول إلى خليط لزجة) ؛
  7. اعجن العجينة ، أضيفي الطحين المتبقي إليها ، حتى تحصل على عجينة بلاستيكية ناعمة. عجين
  8. قم بتقسيمها إلى قطع متساوية من 10 إلى 12 قطعة ، اعتمادًا على الكمية المطلوبة من طبقات الكعك ؛ الكتل теста
  9. افرغ كل قطعة من العجين إلى أقل سمك (لا يزيد عن 2-3 مم). العجين الرقيق يصعب نقله إلى صفيحة خبز دون تمزقه ، بحيث يمكنك دحرجة الكعك على الورق مباشرة ، بعد تشحيمه بالزيت ؛ معسل корж
  10. يُنقل المرق مع العجينة على صفيحة خبز ، يخترق بشوكة قبل وضعه في الفرن ، ويُخبز لمدة 3-4 دقائق (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). من المهم جدا أن لا يتم خبز الكعك ، وإلا فإنها سوف تعطي المرارة الحلوى ؛ استعداد корж
  11. تبريد الكعك وقطع الشكل اللازم من نفس الحجم. يمكنك أيضا قطع الحواف قبل الخبز ، ولكنك لا تزال بحاجة إلى تخليص بقايا العجين (لفتات الخبز) ؛ نحن شكل
  12. تحضير كريم: مزيج القشدة الحامضة والسكر في خلاط إلى الاتساق رقيق؛ كريم
  13. تزييت جميع الكعك بالتساوي مع الكريمة التي تم الحصول عليها ، ووضعها واحدة على واحد. يزيت кремом коржи
  14. اطحن بقايا الكعكة في الفتات ، امزج جزء منها مع الكريمة المتبقية وشكل الحواف.
  15. قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة إذا رغبت في ذلك (يمكنك فقط رشها بفتات) ؛ استعداد кондитерское изделие
  16. تأكد من ترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، أفضل في الليل. إذا كانت جميع الكعك مغموسة جيدًا ، فستصبح الكعكة أخف وطرية وشهية.. حلوى кусочек

عسل الكاسترد

لذا ، فإن كعكة “Ryzhik” مع الكاسترد تختلف عن الكلاسيكية مع كريم فقط. لذلك ، يلزم استخدام نفس المكونات للاختبار كما في الوصفة الكلاسيكية ، ويتم إعدادها وفقًا للتعليمات الموضحة أعلاه. كيفية جعل الكسترد?

سيحتاج الكريم إلى المنتجات التالية:

  • السكر – ما يقرب من 2-3 أكواب ، اعتمادا على الأفضلية ؛
  • البيض – 4 قطع.
  • الطحين – حوالي 5 ملاعق كبيرة؛
  • الحليب – 1 لتر.

هواء кекс на сметанеإذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك مع الحلويات المختلفة ، فنحن نقدم لك فكرة أخرى “لذيذة”. كعكة محلية الصنع على القشدة الحامضة: وصفات للأسنان الحلوة. تأكد من أن الجميع سوف يعجبهم.!

يمكنك العثور على جميع أنواع وصفات لجبن الجبن المنزلية لكعكة هنا. في كل مرة يمكنك طهي نسخة جديدة من كريم الجبن!

تزيين الخبز مع الجليد الكاكاو؟ ليس سؤال! هنا مقالة رائعة ستجد فيها وصفات طلاء زجاجية مختلفة. جميل ولذيذ!

وصفة خطوة بخطوة:

  1. يحرك السكر والبيض والدقيق في مغرفة.
  2. صب الخليط مع الحليب الساخن. يمكن استبدال الحليب بالماء (تحصل على كعكة أقل دهنية وأرخص) ؛
  3. يوضع على النار ويحرك باستمرار حتى يثخن الكريما؛
  4. تحذير: يجب ألا يكون الكريم سائلًا جدًا. الطحين مسؤول عن سمكه ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين.
  5. دع الكريم يبرد.
  6. كيك التشحيم ، المطبوخ وفقا للوصفة السابقة ، كريم.
  7. دع الكعكة تقف.

كعكة وصفة “Ryzhik” مع الحليب المكثف

في كعكة العسل مع الحليب المكثف ، لا تخضع وصفة العجين لتغييرات كبيرة ، لتحضيرها يتم استخدام نفس المنتجات والقواعد كما في الوصفة الكلاسيكية.

ميزة مميزة من “Ryzhik” مع الحليب المكثف هو كريم. بالمقارنة مع تلك الموصوفة أعلاه (كريم حامض كلاسيكي وكاسترد على الحليب) ، يكون كريم الحليب المكثف أكثر سهولة في التحضير ولا يستغرق أي وقت تقريبًا ، لذلك يمكنك إعداده أثناء خبز الكعك. ومع ذلك ، فإن سهولة الإعداد لا تؤثر على طعم الحلوى ، وربما العديد من الأسنان الحلوة مثل الكريمة المكثفة أكثر..

لذلك ، لهذا كريم تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات: الحليب المكثف والزبدة.

في غياب المكونات الضرورية أو اعتمادًا على التفضيلات ، فإن البدائل التالية ممكنة:

  1. الزبدة (1 حزمة – 200-250 غرام). بدلا من الزبدة ، كريم مثالي (لا يشرب ، ولكن سميكة) ، وخاصة محلية الصنع ، ويمكن استخدام حتى المارجرين.
  2. حليب مكثف (1 علبة). لإنشاء كريم لطيف لهذه الوصفة تحتاج بالضبط إلى الحليب المكثف المغلي. إذا لم يكن هناك حليب مكثف مغلي ولا تريد الذهاب إلى المتجر أو لا تحصل عليه ، يمكنك طهي الحليب المكثف بنفسك. ربما كان لدى القراء القدامى بالفعل مثل هذه الخبرة في الماضي ويعرفون أنه يمكنك فقط غلي الحليب المكثف (!) في جرة حديدية ، غير مفتوحة وغير متضررة ، غمسها بالكامل في قحافة بالماء والقماش في القاع لمدة ساعتين على الأقل. وعلاوة على ذلك ، يجدر معرفة أن الطهي في المنزل لن يعمل الحليب المكثف على الدهون النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الكريما والحليب المكثف المعتاد والعالي الجودة.

عملية الطبخ بسيطة إلى القبيح: أثناء تحضير الكعك ، تحتاج إلى مزج جميع مكونات القشطة بالكمية المطلوبة في الخلاط وتشويه طبقات الكيك اللذيذة الناتجة عن طريق طي الكعكة. اتركه ينقع حتى تصبح حواف الكعكة ناعمة وطرية..

والآن حان الوقت للنظر في عملية صنع كعكة العسل الرائعة هذه مع الحليب المكثف في الفيديو:

نصائح مفيدة مضيفة

وأخيرًا ، يجب تقديم بعض المعلومات المفيدة ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للجميع دون شك ، سواء كان مبتدئًا أو خبيرًا في الطهي ، اعتمادًا على كيفية استخدامها لقياس المكونات: في الملاعق والنظارات أو الأوزان..

جدول المراسلات لملاعق / أكواب المكونات المستخدمة والجرام.

عنصر ملعقة صغيرة ملعقة طاولة زجاج
زبدة 5 غرامات 17 غراما
عسل 30 غراما 325 غرام
دقيق القمح 30 غراما 130 غرام
السكر المحبب 10 غرام 25 غرام 200 غرام
كريم 5 غرامات 14 غراما 200 غرام
القشدة الحامضة 25 غرام 210 غرام
صودا الخبز 12 غرامًا 28 غرام

حسنا ، حسنا ، هنا ، ربما ، أكثر الوصفات شعبية لكعكة العسل “Ryzhik” ، مألوفة للجميع من الطفولة. يبقى فقط أن أتمنى حظا سعيدا في الطبخ والشجاعة في التجارب ، وبطبيعة الحال ، تتمتع وجبتك!