نظرًا لمذاقها الممتاز ، لطالما كانت سمكة لغة البحر ولا تزال شهية. يذوب لحمها الرقيق في الفم ، ويثير مستوى الخصائص المفيدة خيالنا.

سمك

وصف الأنواع والموائل

إذن ، اللغة الوحيدة – أي نوع من الأسماك ، أين تعيش؟ أخبر بالترتيب.

اللسان الوحيد هو سمكة مشعة من ترتيب فلاتفيش. كما أن اسمها الآخر منتشر على نطاق واسع – وهو Solea (Solea) الأوروبي ، نظرًا لأن مظهر السمكة ذاته يشبه بشكل مدهش حذاءًا وحيدًا..

للوهلة الأولى ، يبدو سول غير جذاب:

  • صغير (يصل إلى 30 سم في الطول) بالارض أفقيا ، الجذع ممدود.
  • ظهور بقع رمادية أو بنية رمادية اللون (الجانب الأيمن) ، مغطاة بمقاييس صلبة ، تقع عليها كلتا العينين ؛
  • بطن مشرق ، مثل كل الأسماك القاع.

يمكن أن تصل العينات الفردية من أسماك صيد البحر هذه إلى طول يصل إلى 65-70 سم ويبلغ وزنها حوالي 3 كيلوغرامات. والأفراد الإناث أكبر من ذلك بكثير. في ظل الظروف المواتية ، يمكن أن تنمو الوحده حتى 30-40 عامًا ، ولكن بسبب الصيد المكثف ، تعيش العينات النادرة في عمر متقدم..

Solea يسكن:

  • بشكل رئيسي في المياه الضحلة ، على عمق 20 إلى 140 متر ؛
  • في درجة حرارة الماء من 8 إلى 24 درجة,
  • في المياه البحرية في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، من البحار الشمالية إلى القارة الأفريقية.

السمك نشط ليلي. النظام الغذائي للغة البحرية هو: القشريات الصغيرة والأسماك والرخويات ، والديدان البحرية واليرقات واللافقاريات ، والتي هي غنية في الرواسب القاعية السائلة.

نظراً للقيمة الغذائية العالية وشعبية هذا النوع من الأسماك ، هناك خطر الإبادة الكاملة. وقد بدأت بعض البلدان (النرويج والدنمارك والولايات المتحدة الأمريكية ، إلخ) بالزراعة الاصطناعية للملح الأوروبي والسينجاسي سريع النمو في مزارع الاستزراع المائي..

فوائد وأضرار الأسماك

فوائد استخدام اللغة الوحيدة لجسم الإنسان واضحة:

مصلحة и вред рыбы

  • اللحم الأبيض العطاء يحتوي على الكثير من البروتين ، هضمها بسهولة من جسم الإنسان.
  • هناك العديد من الفيتامينات (A ، C ، D ، PP ، مجموعة B) والعناصر النزرة (الفوسفور ، الفلور ، الزنك ، المنجنيز ، الحديد ، الكالسيوم) في الأسماك الطرية التي تقوي الجهاز العصبي والأنسجة العظمية.
  • محتوى عال من أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 ، يساعد على تعزيز جدران الأوعية الدموية في الجهاز الدوري ؛
  • في الأسماك البحرية الكثير من اليود ، الذي ينشط أداء الجسم ويمنع انتهاكات الغدة الدرقية.
  • ينصح باستخدامه كقياس وقائي لأمراض الجلد ، والأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة لتحفيز الشهية ، للقضاء على السموم وتطبيع العمليات الأيضية في جسم الإنسان.

عندما ضرر solea:

  • لا تدخل هذه السمكة في نظامك الغذائي في حالة الحساسية للأطعمة البحرية.
  • إذا كانت هناك علامات تدهور أو تحلل على المنتج (غير طازج ، مواد خام مجمدة) ؛
  • عند استبدال شرائح من سولي الأوروبي مع بانجاسيوس أرخص من أصل مشكوك فيه والجودة.

زيتون и маслиныالزيتون والزيتون – ما هو الفرق والمنفعة والضرر. كيفية اختيار الحق.

كيفية صنع الجبن المنزلي من الجبن والحليب ، اقرأ هنا..

وصفة للحساء الكلاسيكية من kharcho مع الأرز في مقالتنا.

لأولئك الذين يفقدون الوزن

يسهم الاعتراف بالمنتج الغذائي للغة البحرية في:

  • السعرات الحرارية المنخفضة (80-100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ؛
  • نقص الكربوهيدرات في الأسماك.
  • نسبة عالية من البروتين سهل الهضم (10.3 جم – حوالي 41-45 سعرة حرارية) ؛
  • كمية صغيرة من الدهون (5.2 غرام – حوالي 47-50 سعرة حرارية) ؛
  • الأهم من ذلك ، ليس لدى البويضة عمليا أي عظام صغيرة ، مما يجعل من الممكن طهي الكثير من الأطباق الغذائية لفقدان الوزن باستخدام طرق مختلفة من المعالجة الحرارية ولا نخاف من “المفاجآت غير السارة” عند استخدامها.

عدة وصفات

شرائح السمك على البخار
بحر язык — что за рыба, чем полезна и как вкусно приготовить
المكونات عدد
شرائح من اللغة البحرية 600 غرام
التوابل السمكية لتذوق
شبت حزمة
بصل 1 رأس كبير
فلفل قرصة
خليج 3 أوراق
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 70 سعر حراري

إعداد وجبات الطعام:

  1. يذوب فيليه الرقيق ويغسول ويقطع إلى أجزاء ويزيل الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية.
  2. يتم تنظيف رأس البصل وتقطيعه إلى نصفين.
  3. نضع في شكل غلاية مزدوجة (جهاز خاص أو مقصورة في طباخ بطيء ، أو جهاز للطبخ) وسادة من البصل.
  4. رش شرائح السمك مع الملح والفلفل والتوابل ووضعها على البصل ، وإضافة أوراق الغار إلى النكهة.
  5. أغلق الغطاء والحساء حتى تصبح جاهزة لمدة 25-30 دقيقة ؛
  6. رششت بالشبت المفروم الطازج وخدم على الطاولة.

فيليه مملح تحت قشرة الجبن

المكونات:

  • 500-600 غرام من فيليه وحيد.
  • فلفل حلو
  • 2 بصل
  • 50 غراما من 15 ٪ من القشدة الحامضة.
  • قرصة الريحان المجفف.
  • رشة من الفلفل الوردي (الأسود) ؛
  • 250 غرام من الجبن المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛
  • الملح حسب الذوق.

وقت الطبخ – 30-35 دقيقة. لكل 100 جرام من المنتج النهائي لا يزيد عن 140 سعرة حرارية.

إعداد وجبات الطعام:

  1. إعداد حاوية للخبز ، وتبطينها مع احباط مع الانحناء في الجوانب العالية. النفط احباط.
  2. يفرم رقيقة حلقات البصل والفلفل. وضع على نصف رقائق من الخضروات ، وإغلاق القاع.
  3. تغسل شرائح السمك والملح ورشي عليها مع الريحان والفلفل على كلا الجانبين وتضع على الخضار. يقتطع рыбу
  4. تُغطى شرائح اللحم جيداً بطبقة من الكريما الحامضة وتضع الخضار المتبقية. قم بإرسال فرن مسخن مسبقاً ليخبز لمدة 14-18 دقيقة ؛ إضافة овощи
  5. أخرج النموذج من الفرن واملأه بالجبن بسخاء. أخبز حوالي 7-10 دقائق حتى أشكال قشرة الجبن مرنة.. ليخبز

شهية طيبة!