يمكن أن يكون النظام الغذائي الصحي متنوعًا ولذيذًا جدًا. هذا ليس بالضرورة قطعة جافة من الدجاج وسلطة فطيئة. من نفس صدر الدجاج يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تجمع بين الذوق الرفيع وذات السعرات الحرارية العالية والممتازة. في هذا المقال جمعنا ، في رأينا ، أطباقًا غذائية من صدور الدجاج. نحن نقدم للنظر في وصفات.

كباب دقيق “مايو”
حمية блюда из куриной грудки с указанием калорийности
المكونات عدد
صدر دجاج 1.5 كجم
بصل أبيض (كبير) 2 قطعة.
الكفير (يمكنك تناول اللبن الطبيعي أو مصل اللبن) 1 كوب
ليمون 1 جهاز كمبيوتر.
ملح 30 جم
التوابل (الأعشاب الايطالية) 2-3 قروش
عصير الليمون (اختياري) من نصف ليمون
وقت الطبخ: 80 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعر حراري

أولا ، إعداد اللحم. يجب فصل صدور الدجاج عن العظام ، وإزالة الجلد. تقطع الشرائح الناتجة إلى قطع حجمها حوالي 5 سم ، ويجب قطع اللحم على طول الألياف بحيث لا تنكسر القطع بعد ذلك..

كما هو الحال مع أي كباب ، يجب أن يتم نقع اللحم. رشها أولاً بالتوابل. يمكنك أن تأخذ أي ، وليس بالضرورة الأعشاب الإيطالية. حتى مجموعة التوابل الجاهزة للكباب ستفعل..

ولكن بشكل خاص مع فلفل أحمر من فلفل الدجاج ، الزعتر ، الزنجبيل ، يتم الجمع بين جميع أنواع الفلفل. صرّ المصابيح أو طاحن الخلاط أو مفرمة اللحم. لا يهم طريقة الطحن هنا ، الشيء الرئيسي هو الحصول على عصيدة البصل. انها سوف تجعل اللحوم الجافة والعطاء لينة..

لجعل соус

في الطبق النهائي لا يشعر طعم البصل على الإطلاق. اخلطي قطع اللحم مع البصل المفروم واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، إضافة الكفير (أو اللبن ، مصل اللبن) إلى اللحم. من الأفضل تناول منتجات الألبان قليلة الدسم. سوف يعطون حنان الثدي. تخلط جيدا وترسل إلى الثلاجة مرة أخرى. وقت التخليل – ساعة على الأقل ، ولكن يمكنك المغادرة لفترة أطول ، على سبيل المثال ، في الليل.

قبل أن يتم تمليح اللحم الأكثر سخونة. يتم طهي الأشياش على الفحم إلى قشرة رقيقة (ولكن ليس مطهوًا). يمكن رش أسياخ الخدمة الجاهزة بعصير الليمون عند التقديم..

خفيفة ولكن مغذية حساء دقيقة

لجعل حساء الدقيقة سوف تحتاج إلى:

  • ماء – 1.5 لتر.
  • صدور الدجاج – 1 قطعة.
  • نخالة الشوفان (أو رقائق تتطلب الطهي) – 2 ملعقة طعام؛
  • بيضة دجاج – 1 قطعة.
  • الخضر – حسب الذوق
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هذا الحساء ليس فقط الغذائية. بفضل نخالة الشوفان ، فهي مغذية جدا ، وتطهو بسرعة كبيرة..

أكثر الأوقات استهلاكا هو صناعة اللحم المفروم. للقيام بذلك ، وإزالة العظام والجلد ، يتم الملتوية اللحم في مفرمة اللحم.

نجعل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم ، ورميها في الماء المملح في الماء المغلي..

عندما يغلي الماء مرة أخرى ، تحتاج كرات اللحم إلى الغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا وتنام في نخالة الشوفان أو رقائق الشعير الناتجة. رقائق لا تتطلب الطبخ لن تعمل. فمن الأفضل أن تأخذ رقائق “هرقل”. نحن نمزج كل شيء ونغلق الغطاء – لنطهو.

وفي هذا الوقت ، سنكسر بيضة دجاج في كوب ، ونضربها بشوكة أو خفاقة أو خلاط. عندما يغلي الشوربة ، يُسكب بيضًا مُضربًا في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر.

يغسل بعناية الخضر وقطع ناعما. الخضر يمكن أن يأخذ أي. مجموعة قياسية – البصل والشبت والبقدونس. ولكن لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم حتى لا يقطع طعم الحساء الدقيق..

رش الحساء مع الخضر وإيقاف. دعه يبث لبضع دقائق ويخدم..

سلطة دجاج حار بالبرتقال الحار

دافئ салат

لإعداد صلاد “سبايسي” سوف تحتاج إلى:

  • صدور الدجاج – 1 قطعة.
  • برتقالي – 1 قطعة.
  • السبانخ – 1 حفنة.
  • الثوم – 1 رأس صغير.
  • فلفل أحمر حار – كبسولة واحدة؛
  • البقدونس – بضع أغصان.
  • زيت عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة؛
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطهي – 20 دقيقة (+ ساعة واحدة للتخليل).

محتوى السعرات الحرارية – 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

فصل صدور الدجاج من العظام والجلد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتنظيف اللون البرتقالي ونقسمه إلى شرائح ونقطعه إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا. الثوم نظيفة ، والسبانخ والبقدونس يغسل بعناية.

يجب أن تكون متبلة صدر الدجاج لهذه السلطة ، بحيث يصبح العطاء والعطرية. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفلفل والثوم والبقدونس مع الخلاط وخلطها بزيت الزيتون. بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ كمية أقل من الثوم ، وتحل محل قدح الفلفل الحار مع القليل من الأقراص من الفلفل الحار المطحون هو لأولئك الذين لا يحبون الفلفل الحار..

يخلط اللحم مع التتبيلة ويترك في البراد لمدة ساعة.

بعد ساعة تقلى في مقلاة ساخنة بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتم إعداد صدور الدجاج ، خاصة المخلل ، بسرعة كبيرة ، لذا من المهم عدم الإفراط في تناولها وعدم المبالغة فيها..

عندما يتم قلي اللحم ، يمكن جمع السلطة. يترك السبانخ على طبق في طبقة واحدة ، فوق شرائح البرتقال والدجاج الذهبي. ثم رش السلطة مع الملح وخدمتها.

شوكولاتة торт с кремомكعكة شوكولاتة لذيذة بشكل لا يصدق مع كريم الشوكولا – حلوى رائعة بنكهة الكاكاو.

كعكة الجبن المنزلية مع التفاح – وصفة للحلوى لذيذة وصحية يمكنك تحملها على نظام غذائي.

هل تعرف كيف تطبخ فطائر البطاطا اللذيذة مع اللحم المفروم؟ قراءة وصفة الطبخ هنا..

صدور الدجاج المقلي

لإعداد نظام غذائي للحوم الدجاج المقلي سوف تحتاج إلى:

  • صدور الدجاج – 1 قطعة.
  • التوابل (hops-suneli) – حسب الذوق
  • الملح – حسب الذوق
  • عصير الليمون – من نصف الليمون.
  • احباط.

وقت الطهي – 45 دقيقة (+ ساعتين للتمليح).

السعرات الحرارية – 189 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

إن أسلوب الحياة الصحي والغذاء الغذائي ليس سببا لحرمان نفسك من الدجاج المقلي. هي أيضا ، يمكن أن تكون مفيدة ، ولكنها لذيذة جدا. وبالإضافة إلى ذلك ، لا يحترق اللحم لهذه الوصفة ، وبعد الطهي لن يحتاج إلى غسل الموقد ومقلاة من قطرات دهنية.

لذلك ، إعداد اللحم: تنظيف الثدي من الجلد ، وإزالة العظام. شطف الشرائح بالماء البارد وجفف بمنشفة ورقية. سوف طهي اللحوم الجافة على نحو أفضل.

ثم فرك اللحم المجفف مع التوابل والملح. يتم لف القطع المعدة بعناية في عدة طبقات من رقائق معدنية بإحكام قدر الإمكان ، دون فراغات.

سخني مقلاة جافة وضعيها على اللحم. أغلق الغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم تقلى من جهة أخرى أخرى 15 دقيقة وأيضا تحت الغطاء مغلق.

الدجاج المقلي جاهز! ولكن قبل أن تحصل عليه ، تحتاج إلى تركه يبرد قليلاً بحيث يصبح مشبعًا بعصيرها ، وعندها فقط افتح الرقاقة. قبل التقديم اللحم يصب عصير الليمون.

أطباق غذائية من صدور الدجاج في طباخ بطيء

نويسيتس из курицы

كرات اللحم على البخار مع القرنبيط

لصنع كرات اللحم سوف تحتاج إلى:

  • صدر دجاج فيليه – 400 جم؛
  • القرنبيط – 400 غرام ؛
  • بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والتوابل – حسب الذوق.

وقت الطهي – 45-60 دقيقة (اعتمادًا على طراز الطباخ متعدد المداخل).

محتوى السعرات الحرارية – 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هذه اللحم سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون القرنبيط. وسوف تضيف الرقة إلى لحم الدجاج ، ولكن لن يشعر طعمها..

لذلك ، يجب تفكيك الملفوف في النورات ، ويغلي لبضع دقائق في الماء المغلي المملح. رمي في مصفاة وترك حتى الماء الزائد من الزجاج.

في هذا الوقت ، دعونا نفعل الدجاج – نحن تحريف شرائح في مفرمة اللحم.

الملفوف ، الذي هو بالفعل رايات وتبريد ، والضغط قليلا اليدين والقفز من خلال مفرمة اللحم.

امزج الملفوف والدجاج المفروم ، ونقود السيارة في البيضة ، وأضيف الملح والتوابل. لا ينبغي أن يكون حادًا جدًا أو حارًا. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية. ويمكنك فقط إضافة قليل من التوابل الجاهزة لأطباق الدجاج.

تعجن حشو وتشكيل كرات اللحم صغيرة نظيفة.

صب الماء في وعاء متعدد الطباخ (يعتمد حجمه على الموديل المحدد). من أعلاه نضع الحاوية للتبخير (عادة ما تأتي كاملة مع طباخ بطيء) ونضع كرات اللحم الخاصة بنا فيها.

ثم نستعد وفقا للتعليمات لطباخ بطيء: إغلاق الغطاء وتعيين الوقت المناسب. بالنسبة إلى أجهزة الطهي العادية المتعددة ، فإن هذا متوسط ​​لمدة 30 دقيقة ، وبالنسبة لطباخ الضغط 15 يكفي..

دجاج صدر دايت

لطبخ pastrami سوف تحتاج إلى:

  • صدور الدجاج – 1 قطعة.
  • ماء – 1 لتر.
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • الثوم – 3 فصوص كبيرة؛
  • حبوب الخردل – 2 ملعقة طعام؛
  • زيت عباد الشمس المكرر أو الزيتون – 2 ملعقة طعام؛
  • مزيج الفلفل – حسب الذوق.

وقت الطبخ – 2.5 ساعة.

السعرات الحرارية – 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أولئك الذين يجدون صعوبة في رفض السندويشات مع النقانق أو لحم الخنزير ، ينبغي بالتأكيد محاولة هذا الطبق. Pastrama صحية وطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة جدا.

يمكنك طهيها في الفرن وفي طباخ بطيء. في أي حال ، يتم إعداده بسرعة كبيرة..

نبدأ بتمليح الثدي. هذا سيساعد على التخلص من الجفاف المتأصل في لحم الدجاج الأبيض والحصول على منتج دقيق وغض..

إزالة الجلد ، وترك اللحم مع العظام. تمييع الملح في الماء. وخز الثدي في عدة أماكن بسكين أو شوكة أو سيخ خشبي. نقعه في ماء مملح لمدة ساعتين (يمكنك وأكثر من ذلك ، إذا لم يكن هناك وقت فراغ للطهي).

تنظيف الثوم وقطع كل فص إلى عدة قطع. نحصل على شرائح من محلول ملحي ، جففها بمناشف ورقية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إجراء عدة قطرات متساوية ، حيث يتم وضع قطع من الثوم.

اخلط الخردل مع الزبدة وأضف زوجًا من الفلفل. هذا الخليط ضروري لفرك الثدي.

ثم نضعها في وعاء متعدد الطباخ ونضع وضع الخبز. يعتمد الوقت على الطباخ متعدد الوجوه ، ولكن في المتوسط ​​يكون من 8-10 دقائق لواحد ونفسه للطرف الآخر. إذا كان للطباخ البطيء تسخين ثلاثي الأبعاد ، فليس من الضروري تحويل الباسترامي.

عندما ينتهي الوقت المناسب ، لا يمكن الوصول إلى صدور الدجاج على الفور. دعها تكمن في طباخ متعدد مغلق لمدة ساعتين قبل التبريد. خلال هذا الوقت ، سوف تقوم بتوزيع عصائر اللحم بالتساوي ، وسوف تصبح طرية ، ولكن كثيفة ، ويمكن قطعها بسكين حاد إلى قطع رقيقة..

شهية طيبة!