طحين الجاود هو هبة من السماء للأشخاص الذين يفقدون الوزن ومرضى السكري. لديها العديد من الخصائص المفيدة ، لكن الطهاة يحبونها ليس لذلك. يفتح ذوقه الغريب ملاحظات جديدة في أطباق مألوفة بالفعل ، يعطي رائحة الأصلي ويجمع بسهولة مع العديد من الأذواق..

في هذه المقالة نريد أن نشارك معك وصفات الحلويات الرائعة المصنوعة من دقيق الجاودار. نأمل أن تحبونهم ، وفي المستقبل القريب سوف يستمتع أقاربكم وأصدقائك بكعكات الكعك والخبز والفطائر الرائعة..

شارلوت من دقيق الجاودار مع الخوخ والتفاح
وصفات безумно вкусной выпечки из ржаной муки
المكونات عدد
تفاح 1 جهاز كمبيوتر.
بيض 3 قطع.
دقيق الجاودار 30 جم
خشب الجوز 60 جم
دقيق القمح 15 جم
سكر 170 غ
قرفة 4 جم
هذا المزيج 60 جم
بالوعة 10 قطع.
وقت الطبخ: 100 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 233 سعر حراري

يتم إعداد المعجنات الحلوة المصنوعة من دقيق الجاودار على النحو التالي:

  1. يحتاج الخلاط للفوز بالبيض بكوب سكر غير مكتمل. يجب أن يكون هناك رغوة رقيق ، على الأقل ضعف حجم المجلد الأصلي ؛ للفوز яйца
  2. بعد ذلك ، صب نوعي الطحين هنا ، حرك مع نفس الخلاط. إضافة муку
  3. وهناك عدد قليل من المكسرات تحتاج إلى قطع وتضاف إلى الكتلة الكلية ، جنبا إلى جنب مع قليل من الصودا ، حرك.
  4. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا مزج القليل من الفانيلا.
  5. يجب أن يتأهل النموذج بوفرة ، الأطراف أيضًا ؛
  6. في القاع ، رش المويسلي بالتساوي. ويمكن أيضا أن تستخدم الشوفان.
  7. يجب أن يتم تقطيع التفاح المقشر جيداً ، ويجب عدم استخدام اللب ؛
  8. البرقوق أيضا قطع ، تأكد من غسلها أولا وسحب العظم. يمكن استبدال الخوخ بالكشمش الأسود.
  9. ترتيب الفاكهة في الشكل وصبه مع العجين. إضافة яблоки
  10. ترسل في الفرن لمدة ساعة تقريبا على نار متوسطة. من المستحسن وضعه على الرف السفلي ؛ إضافة тесто
  11. بعد ذلك ، افتح باب الفرن ، لا تسحب شارلوت ، اتركه يبرد قليلاً هناك.
  12. بعد ذلك ، احصل عليه وقلبه رأسًا على عقب على طبق ، وإزالة النموذج. تبرد تمامًا مع رش مسحوق القرفة ، يمكنك مع السكر البودرة.
  13. يمكن تقديمه مع الآيس كريم أو شراب القيقب. إذا كان شارلوت يتفكك ولا يحمل شكل قطعة ، فإنه أمر طبيعي.

خبز الراي مع البصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد المدخن

  • 0.2 كغ من دقيق الجاودار
  • 0.3 كجم من دقيق القمح
  • 1 بصلة حمراء
  • 10 غرام من الخميرة الطازجة.
  • 5 غرام خل بلسمي
  • 360 مل من الماء
  • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
  • 15 مل زيت زيتون.

الوقت: 3 ساعات و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 225.

كيف تخبز:

  1. يجب سحق شرائط لحم الخنزير المقدد بسكين على مربعات صغيرة ، وإرسالها إلى المقلاة ، صب في الخل البلسمي هنا. زريعة خفيفة ، لا تضيف النفط.
  2. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة ثم إضافته إلى لحم الخنزير المقدد والمزيج ثم الطهي لمدة دقيقتين.
  3. كلا النوعين من الدقيق ينخل في نفس الوقت ، ثم يطحنهم بالخميرة.
  4. الملح ، صب في الماء ، ثم أدخل محتويات المقلاة. يعجن العجين يدويًا ، ثم يدحرجه إلى كرة ويغطيه ويترك للراحة لمدة ساعة.
  5. بعد ذلك ، على سطح مستوي ، تنقسم إلى أربعة أجزاء ، لفة كرات منهم وترك مرة أخرى تحت منشفة. في هذا الوقت ، دعونا نقف فقط عشر دقائق.
  6. بعد ذلك ، شكل كل كرة في رغيف مشدود ؛
  7. ضعيها على ورقة خبز ، ثم غطها واتركها لمدة ساعة أخرى.
  8. يجب تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية ؛
  9. بعد ذلك ، قم بتحويل الأرغفة على ورقة تحميص مقلوبة. باستخدام سكينة حادة ، قم بعمل تخفيضات على القمة.
  10. يجب رش جدران الفرن بالماء من زجاجة رذاذ. بعد ذلك ، قلل درجة الحرارة إلى 220 وأرسل الرغيف لخمس دقائق للخبز.
  11. ثم مرة أخرى ، خفض إلى 190 درجة مئوية وخبز لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. ثم اتركها تبرد.

خبز الجاودار مع الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل

  • 45 غرام من العسل.
  • 7 غرام من مسحوق العجين.
  • 260 غرام من دقيق الجاودار
  • 15 غ من الزنجبيل المطحون
  • 0.1 كغم من مزيج الفواكه المجففة ؛
  • 60 غرام من دقيق الكتان
  • 2 غرام من جوزة الطيب ؛
  • 240 غرام من دقيق القمح
  • 0.1 كجم من المكسرات
  • 550 مل من الكفير.
  • 60 غرام من رقائق الحبوب 7 ؛
  • 25 غراما من القمح ؛
  • 30 غراما من الألياف.
  • 30 مل من الحليب
  • 5 غرام من الكركم
  • صفار واحد
  • 10 غرام من الصودا.
  • 45 غرام من الخردل محبب.
  • 10 غرام قشر الليمون.
  • 40 ز قشرة برتقالية؛
  • 10 غرام من السمسم
  • 15 غ قصب السكر.
  • 10 غرام من الملح.

الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 218.

عملية الخبز:

  1. قم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 200 درجة مئوية ؛
  2. ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز ورشها بالدقيق حيث يكمن الخبز.
  3. ينخل جميع أنواع الدقيق الثلاثة في نفس الوقت حتى يتم خلطها. بعد ذلك ، يخلط في المكونات السائبة المتبقية: جنين القمح ، الكركم ، رقائق ، الألياف ، قصب السكر ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، الملح.
  4. على حدة ، إضافة الخردل إلى الكفير والتحريك ، ثم يضاف الملح والبودرة إلى العجين. حرك حتى تبدأ الرغوة في النمو ؛
  5. ثم صب هذا الخليط لتجفيف المنتجات ، حرك.
  6. يُسخّن المكسرات برفق في مقلاة بدون إضافة الزيت ، ثم يقطعها بسكين. يمكنك أن تأخذ والفستق ، والجوز ، والبقان ، والكاجو ، والفول السوداني – كما تشاء ،
  7. يجب إزالة طعم الحمضيات مع طفو صغير.
  8. الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الزبيب ، الخوخ ، إلخ) تصب الماء لمدة عشر دقائق ، ويفضل أن يكون دافئًا. ثم اضغط وختم بسكين. جنبا إلى جنب مع نكهة والمكسرات لتحريك إلى العجين.
  9. أضف العسل هنا واستمر بالعجن. عجينة لزجة جدا سوف تتحول؛
  10. يُرشّ العجينة في الأعلى والأسفل بالطحين ، ويُقسمها إلى عدة قطع وتُكوّن خبزًا من أي نوعٍ من كلٍّ منهما.
  11. وضعها على ورقة الخبز إلى الأماكن التي يوجد فيها الطحين.
  12. لا تخبز أكثر من نصف ساعة. سيكون الخبز جاهزًا عندما يتوقف عن السبر الفارغ عند الربت ؛
  13. تغلب صفار البيض مع الحليب في كوب.
  14. قبل دقائق من استعداد هذا المزيج السائل ، قم بتدليك الخبز ورشه بالسمسم في الأعلى. الاستمرار في خبز حتى يابس ، ثم السماح لتبرد لمدة نصف ساعة. إذا كنت تريد ، يمكنك استبدال جميع المكونات الحلوة مع لحم الخنزير المقدد والبارميزان والأعشاب الحارة..

دقيق الشوفان ، طحين الجودار ، مع ملء الموز

  • 30 غراما من الموز.
  • 30 غرام طحين الجاودار
  • 3 غرام من نشا الذرة.
  • 1 بيضة
  • 20 غرام من الألياف ؛
  • 7 غرام من السمسم
  • 20 غرام من دقيق الشوفان ؛
  • 10 غرام من الكاكاو ؛
  • 5 مل من الخمور
  • 125 غ من الجبن قليل الدسم.
  • 60 غ شوكولا.

الوقت: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 159.

مراحل الخبز:

  1. تغلب على البيضة ، إضافة القليل من السكر أو بديل السكر.
  2. ثم أضف الكاكاو هنا ، ثم كلاهما دقيق.
  3. بعد ذلك ، امزج الألياف ، قليل من الملح ، الجبن ، النشا. قم بخلط جميع المنتجات ، ثم صب الخمور عليها للحصول على النكهة. من الأفضل استخدام “Amaretto”. إضافة مسحوق على طرف السكين.
  4. تأخذ أشكال الفطائر وتعبئتها بالعجينة إلى النصف.
  5. ثم نضع هنا قطعة من الموز المقشر ثم نسكب بقايا العجين من الأعلى.
  6. يرش السمسم في الأعلى ، قليلًا جدًا.
  7. لا تخبز أكثر من خمسة عشر دقيقة في الفرن عند 200 درجة مئوية. على استعداد للتحقق مع مسواك.
  8. شبكية الشوكولاته ورشها على رأس الكعك لا يزال ساخنا.

وصفات الخبز طحين الجاودار لمرضى السكر

vkusnuypirogek

كعكة الزبيب

  • 30 غراما من دقيق الجاودار
  • 20 غرام زبيب
  • 1 بيضة
  • 40 غ مارغين؛
  • 7 غرام قشر الليمون.
  • بديل السكر.

الوقت: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 351.

طريقة الخبز:

  1. في وعاء صغير ، مزيج المارجرين والبيض مع خلاط.
  2. المقبل ، إضافة الطحين ، ملعقة من نكهة الليمون ، وبعض السكر الطبيعي.
  3. ينقع الزبيب لمدة عشر دقائق ، ثم يقلب العجين دون ماء.
  4. ضع في شكل صغير جميع المنتجات وإرسالها إلى الفرن.
  5. أخبز لمدة نصف ساعة في 200 درجة مئوية.

عقلما يمكن طهيه من اللحم البقري – قم بتدوين مجموعة مختارة من الوصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق لكل يوم وأيام.

يحيط علما بوصفات من سلطات القرنبيط لذيذة – بالتأكيد لم تجربها حتى!

كيف تخبز الكعكات اللذيذة في محلول ملحي ، اقرأ مقالنا..

كعكة التفاح السكري الفرنسية

  • 440 غرام من دقيق الجاودار
  • 20 غرام من الفركتوز.
  • 60 مل من الزيت
  • 2 بيضة
  • 90 غ مارغين؛
  • 0.1 كجم من اللوز
  • 120 مل من الحليب
  • 15 غ من النشا
  • 60 مل من عصير الليمون.
  • 3 تفاح.

الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 257.

عملية طهي الكيك:

  1. من الدقيق المنخل ، قليل من الفركتوز ، بيضة واحدة وزبدة ، يجب أن تعجن العجين. سوف تتحول الدهون والناعمة. من الأفضل أن تعجنها باليد.
  2. ثم يجب أن تكون ملفوفة في فيلم الطعام ووضع ما لا يقل عن ساعة في الثلاجة.
  3. قشر التفاح ، قطعها إلى شرائح صغيرة ، صب بضع قطرات من عصير الليمون. يمكنك رش بعض القرفة في الأعلى.
  4. سحب العجين وتدحرجه إلى طبقة واحدة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى نقلها إلى شكل مع مصدات. من الناحية المثالية ، إذا كان هناك نموذج للكيشي ؛
  5. إرسال خبز لمدة 15 دقيقة فقط العجين ، يحتاج الحريق في المتوسط.
  6. في وعاء صغير خلال هذا الوقت ، يخلط المارجرين وبقية الفركتوز مع خلاط.
  7. بعد ذلك ، قم بقيادة بيضة ثانية هنا واستمر في التدخل ؛
  8. نفرم اللوز ونضيفه إلى الخلاط في الوعاء.
  9. صب هنا بقية عصير الليمون وتصب في النشا ، يعجن قشدة سميكة.
  10. في النهاية ، صب في الحليب في درجة حرارة الغرفة ؛ مزج كل شيء بشكل جيد ؛
  11. اخرج العجين وصب القشدة الناتجة عنه ، واشرب التفاح في الأعلى.
  12. أرجع إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم اتركه ليبرد قليلاً..

نصائح مفيدة

على الرغم من أن دقيق الجاودار في حد ذاته مفيد للغاية ، إلا أنه من الأفضل استخدامه في الدقيق مع دقيق القمح. في طحين الجاودار ليس هناك ما يكفي من الغلوتين ، بسبب ما تتحول إليه المعجنات لتكون كثيفة ورطبة ، لا ترتفع ، لا يمكن أن تكون مهواة. وبالجمع بين القمح يتحول العجين الهوائي الذي لا يفقد طعم الجاودار. لكن هذه القاعدة لا تناسب مرضى السكر..

من دقيق الجاودار يتحول الخبز الخالي من الخميرة. انها مغذية جدا وغالبا ما يكون لديها الزبيب. مثل هذا الخبز موجود في العديد من مطابخ العالم. يمكنك استكماله بأي شيء ، ولكن لا تحتاج إلى استخدام المنتجات “الرطبة”. على سبيل المثال ، الجبن الناعم أو المخلل ، وإلا سيكون من الصعب جداً خبز العجين..

الطلب على المخبوزات الجاودار في الطلب في جميع أنحاء العالم ، العديد من الناس يختارونه فقط. ولكن من الأفضل طهيها في المنزل ، وإضافة ما يقرب من مائة من المكونات المختلفة. وأكثر إثارة للاهتمام وأكثر فائدة!