غالباً ما تسمى أرجل الدجاج بالرقة ، التي يحبها الكثيرون ، وربما جميعها. يمكن أن يغلي ، ويترك على نار خفيفة ، ويقلى ، ويخبز. تتميز كل طريقة من طرق التحضير بتقنيتها الخاصة..

دجاج ножки

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في كيفية طهي هذه اللحوم بشكل صحيح ، لأن خصوصية طعم طبق المستقبل يعتمد عليها. في عملية الطهي ، من المهم للغاية اتباع التقنية الصحيحة ، حيث أنه إذا لم يتم اتباع القواعد ، يمكن أن يكون اللحم صعبًا للغاية ويفقد كل صفاته المميزة..

كيفية طهي أرجل الدجاج حتى تنضج بطرق مختلفة

كيف لطهي الدجاج بشكل صحيح؟ لا تستطيع المضيفة دائمًا طرح هذا السؤال وملاحظة الوقت بشكل صحيح. وعبثا جدا. الوقت يعتمد أساسا على طريقة الطبخ المختارة..

هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك درجات حرارة وظروف مختلفة تماما على الموقد ، في طباخ بطيء والمرجل المزدوج. لذلك ، من الضروري جداً معالجة هذه الفروق الدقيقة بعناية:

  1. على الموقد في قدر ، يجب إحضار لحوم الدجاج إلى نقطة الغليان ، ثم طهيها لمدة نصف ساعة. من المهم عدم تغطية المقلاة وتقليل النار إلى أدنى حد بعد الغليان ؛
  2. عند الطهي في أرجل الدجاج متعددة المتغيرات ، يعتمد الوقت على الوضع المحدد. في وضع “الخبز” ، يجب ألا يكون وقت الطهي أكثر من نصف ساعة ، ولكن “البخار” يستغرق 40 دقيقة ؛
  3. في جهاز مثل غلاية مزدوجة ، يستغرق وقت الطهي للساقين 40 دقيقة..

كما نرى ، فإن وقت الطهي والتكنولوجيا نفسها ليست مهمة ، ولكنها مختلفة. لذلك ، يجب الانتباه إلى جميع التوصيات قبل الشروع في الإعداد المباشر.

كيف لطهي الساقين للحساء

من أجل طهي أرجل الدجاج للحساء على الموقد ستتطلب الخطوات التالية:

  1. اغسل العدد المطلوب من الأرجل جيداً ، ونظفه ، وضعه في وعاء جاهز وقم بتغطيته بالماء البارد ؛ لمسح
  2. وضع على الموقد وتعيين النار لأقصى كثافة ، ويغلي. ليغلي
  3. إزالة الرغوة الناتجة ، إضافة الكمية المطلوبة من الملح والتوابل. خلع пену
  4. أزل الحريق إلى الحد الأدنى من الشدة وتغطية الحاوية بغطاء ؛
  5. طهي لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك التحقق من الاستعداد مع شوكة. إذا كان اللحم غير مهيأ بشكل كافٍ ، اتركه لبعض الوقت ؛
  6. في المتوسط ​​، تستغرق عملية طهي أرجل الدجاج للشوربة ساعة واحدة على الأقل. دجاج ножки

في كثير من الأحيان ، يتم إجراء حساء الطبخ في طباخ بطيء. هناك تقنية طهي مختلفة قليلاً هنا:

  1. ضع الجهاز في وضع “الحساء” ، وفي حالة عدم وجود هذه الوظيفة ، يمكنك استخدام وضع “الطبخ” ؛
  2. ضع الأرجل في وعاء متعدد الطباخ واملأها بالمقدار اللازم من الماء البارد ؛
  3. في نفس الوقت ، يتم إضافة الكمية المطلوبة من الملح والتوابل ؛
  4. اتركيه ليطهى لمدة 20 دقيقة.
  5. بعد ذلك ، افتح الغطاء وأزل الرغوة الناتجة.
  6. أضف الخضروات التي تحتاجها للحساء واتركها لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
  7. بشكل عام ، لا تستغرق عملية الطهي في طباخ بطيء لساقين الحساء أكثر من 50 دقيقة.

محشو рыбаكيف لطهي السمك المحشو بطريقة يهودية ، اقرأ مقالنا.

كيف تصنع السندويشات بالكافيار الأحمر ، اقرأ مقالنا.

الأرز المقلي في الصينية غير عادي ولذيذ ومرضي. لدينا وصفة خطوة بخطوة هنا..

كيف لطهي مرق الدجاج
كم по времени и как варить куриные ножки
المكونات عدد
الماء النقي 2 لتر
أرجل الدجاج 2 قطعة
البصل 1 قطعة
فلفل افرنجي 5 البازلاء
البقدونس الطازج 1 حزمة صغيرة
الثوم القرنفل 1 قطعة
فصوص مجففة 3 قطع
ورقة الغار 2 قطعة
الجزر الصغيرة 1 قطعة
الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة صغيرة
ملح 1 قرصة
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 36 سعر حراري

الجميع يعرف عن الآثار المعجزة من مرق الدجاج على جسم الإنسان. ولكن من المهم طهيها بشكل صحيح..

التحضير المباشر لمرق الدجاج من الأرجل:

  1. قشر الجزر ، وغسل جيدا وتقطيعها إلى دوائر كبيرة.
  2. البصل خالي من القشور ، يغسل ثم يلتصق برفق بفرخ مجفف.
  3. كما يتم تنظيف الثوم وغسلها ؛
  4. شطف البقدونس تحت الماء الجاري وجفف قليلا.
  5. ضع الأرجل المغسولة ، الجزر ، البصل ، حفنة من البقدونس ، الثوم ، أوراق الغار ، البهارات في مقلاة معدّة. املأ الحاوية بالمكونات المحضرة بالماء البارد ؛
  6. يُغلى المزيج على نارٍ عالية ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح.
  7. قلل من شدة النار واستمر في غلي المرق لمدة 40 أو 50 دقيقة ، بينما تحتاج إلى مراقبة الرغاوى الناتجة وإذا لزم الأمر ؛
  8. في نهاية عملية الطهي ، يُطلب من المرق أن يصفى المرق وأن يستخدمه فوراً في حين لا يزال ساخناً. أيضا ، يتم تخزين هذا الحساء دون عواقب في الثلاجة لعدة أيام..

نصائح لملاحظة

  1. عند شراء أرجل الدجاج في المتجر ، يجب حماية الطبق من المواد الضارة المحتملة. للقيام بذلك ، اغلي اللحم لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكب الماء واسكب واحدة جديدة ، ثم استمر في الطبخ.
  2. في هذه الحالة ، إذا لم يتم استخدام الماء الذي يتم فيه إعداد الساقين في المستقبل لصنع الحساء ، فلا داعي لإزالة الرغوة المشكلة..

يمكن استخدام أرجل الدجاج المطبوخة لأغراض متنوعة. يمكن أن يكون طبق منفصل منفصل ، ويمكنك وضع اللحم كمكون منفصل للأطباق المختلفة ، مثل السلطة أو غيرها من الوجبات الخفيفة. من المهم فقط الامتثال لتقنية طهي اللحم ، وإلا سيتم إفساد الذوق..