داء السكري هو مرض مزمن في البنكرياس ، مما يؤدي إلى خلل وظيفي كامل أو جزئي. وبسبب هذا ، يضطر الشخص إلى اتباع نظام غذائي باستمرار. لإزالة بعض القيود المرتبطة بمرض السكري ، عليك أن تعمل عجائب الإبداع عند إعداد الأطعمة التي لا تضر بالصحة ، ولكنها ستكون لذيذة مثل الأطعمة الشهية المعتادة..

ما هي ملفات تعريف الارتباط المسموح بها

قد تختلف التغذية السكرية تبعا لنوع المرض الذي تم تشخيصه في شخص معين..

لمرضى السكري من النوع الأول ، فإن السعرات الحرارية مقبولة. بالنسبة لهم ، كل شيء تقريباً آمن ، باستثناء السكر والمنتجات التي تصنعه. لذلك ، فإن هؤلاء الأشخاص يكونون مناسبين لأي ملف تعريف ارتباط تقريبًا ، إذا كان يفتقر إلى الكربوهيدرات المكررة المعتادة. كما يسمح بديلا حلوة لاستخدام:

  • كحوليات سكرية (إكسيليتول وسوربيتول) ؛
  • المحليات (cyclomate and aspartame)؛
  • سكر الفاكهة.

ومع ذلك ، يجب عليك عدم تعاطي الكحوليات والسكر والفركتوز ، بكميات كبيرة تستثير النفخة والإسهال. لكن المحليات تفرط في الكلى والكبد ، وبالتالي ينبغي أيضا استخدامها بعناية في الخبز..

إذا تم تعيين المرض للنوع 2 ، فإن الأولويات تتغير قليلاً. أولاً ، يؤخذ بعين الاعتبار مدى السلاسة أو مستوى السكر في الدم يرتفع بشكل حاد بسبب منتج معين. لذلك ، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار التركيبة الدقيقة للمنتجات المستخدمة ومؤشر نسبة السكر في الدم لكل مكون..

يمكن مرضى السكر دقيق الشوفان ملفات تعريف الارتباط

لا يؤذي تناول الكوكيز دقيق الشوفان المطبوخ بشكل صحيح المريض ، ولكن من الأفضل خدمته في الصباح. يحتوي الشوفان بكميات كبيرة على:

  • اليود.
  • الحديد،
  • المغنيسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • بروتين.

تم تصنيف هذا المنتج بشكل متوازن ، وغالبًا ما يستخدم في العلاج الغذائي..

كيفية اختيار ملفات تعريف الارتباط في المتجر

ملف تعريف الارتباط без сахараفي محاولة للعثور على ملفات تعريف الارتباط في المتجر لنفسك (حتى إذا كان هناك قسم خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري) ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام وثيق لتركيب المنتج.

يجب أن يكون هناك دقيق مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (دقيق الشوفان والعدس والجاودار ، أو الحنطة السوداء) ، والسكر المعتاد والدهون الحيوانية ، على العكس من ذلك ، يجب أن تكون غائبة.

المراجع: للأسف ، قد لا تبدو المعجنات التي لا تحتوي على السكر (حتى كونها حلوة بسبب بدائل مختلفة من السكر) لذيذة.

غير أن ربات البيوت لاحظن منذ فترة طويلة استيفيا ، التي لها أصل طبيعي وتكاد تكون حلوة مثل السكر المكرر. وعادة ما يستخدم لصنع الخبز المنزلي..

ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكري من النوع الأول: وصفات

من الصعب العثور على وصفات لملفات تعريف الارتباط المصممة خصيصًا لمرضى السكر من النوع الأول. ولذلك ، ترد أدناه تحديدًا وصفتين من الطحين استنادًا إلى دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان..

بطعم الكيفير بنكهة الليمون
وصفات приготовления печенья для диабетиков
المكونات عدد
دقيق الحبوب الكاملة 0.1 كجم
البيضة 2 قطعة
الكفير (قليل الدسم) 0.2 لتر
رقائق الشوفان (الأرض) 0.1 كجم
ليمون 1 قطعة
مسحوق الخبز ، ستيفيا في الإرادة
وقت الطبخ: 35 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 102 سعر حراري

مثل هذا الخبز له طعم منعش لطيف ، والأهم من ذلك هو غير مؤذٍ تمامًا للمرضى المعتمدين على الأنسولين..

تقدم الطبخ:

  1. مزيج الدقيق ، ومسحوق الخبز ، ودقيق الشوفان الأرض و stevia في حاوية واحدة ؛
  2. أضف الكفير والبيض إلى هذه المكونات ؛
  3. قطع الليمون إلى قطع (تذكر لإزالة العظام) ، وضعت في الخلاط وختم.
  4. ضع عصيدة الليمون في وعاء مشترك واخلط مع العجين.
  5. من الكتلة الناتجة لصنع الكوكيز.
  6. تغطية قاع المقلاة مع الرق ووضع المستقبل يعامل على ذلك ؛
  7. أزلت القدر إلى الفرن يسخّن إلى 2000 [ك]؛
  8. يمكن اعتبار ملفات تعريف الارتباط جاهزة بعد 15 دقيقة ، عندما يكون لونها بنيًا بشكل صحيح.

الكوكيز نخالة الشوفان

في الطبخ ، يمكنك استخدام الشوفان ليس فقط ، ولكن أيضا النخالة (في بعض النواحي سيكون أكثر فائدة). بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الحساسية صغير للغاية..

المكونات:

  • بياض البيض – 4 قطع.
  • نخالة الشوفان – 3 ملاعق كبيرة؛
  • عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة؛
  • العسل – 1 ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

السعرات الحرارية: 81 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. يفصل من البروتينات الكاملة البيض وضعت في الثلاجة.
  2. نخالة طحن لحالة الدقيق.
  3. تغلب على براد أبيض لتشكيل رغوة (وهذا سيعمل بشكل أفضل إذا قمت بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الحاوية مع البروتين) ؛ لخلط тесто
  4. اخلط رغوة البروتين مع نخالة الأرض (لذلك من المستحسن استخدام ملعقة خشبية) ؛ إضافة мед
  5. في المرحلة النهائية ، يبقى إضافة العسل فقط. عجين
  6. ضع الكتلة الناتجة على ورقة الخبز مع الملاعق ، وبالتالي تشكيل الكعكة. ملف تعريف الارتباط
  7. معجنات الطبخ في الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. ملف تعريف الارتباط с отрубями

دقيق الشوفان الكوكيز على الكفير بالسمسم

إن وجود السمسم والتكوين المحايد والشبع الناتج عن المنتج يجعله إضافة ممتازة إلى وجبة الصباح.

المكونات:

  • الكفير (خالية من الدهون) – 50 مل.
  • بيضة – قطعة واحدة
  • السمسم – 20 غ ؛
  • رقائق الشوفان (الأرض) – 0.1 كجم.
  • مسحوق الخبز ، ستيفيا – اختياري.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. مزيج دقيق الشوفان ومسحوق الخبز.
  2. تغلب على البيضة وإضافة الكفير.
  3. تحلي مع ستيفيا ويعجن كل شيء بدقة ؛
  4. صب السمسم في العجين ، مزج كل شيء مرة أخرى وتشكيل أكواب من ملفات تعريف الارتباط.
  5. ضع الكعك على ورقة خبز مغطاة بورق.
  6. ضبط درجة الحرارة في الفرن في 170-180 درجة مئوية وخبزها ملفات تعريف الارتباط في ذلك لمدة ربع ساعة..

تم تصميم هذه الوصفات لمرضى السكري إلى أقصى حد ممكن ، ولكن لا يمكن ضمان امتثالهم الكامل للمتطلبات الفردية لجسم كل مريض. لذلك ، فمن المستحسن أن تناقش دائما إمكانية إجراء مثل هذه الأشياء مع طبيبك..

الخبز لمرضى السكري النوع 2: وصفات

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 ، يعد الخبز باستخدام دقيق الشوفان مناسبًا أيضًا ، خاصة أنه يمكن أن يكون شديد التنوع..

كيف приготовить слойки с ветчиной и сыромكيفية صنع نفث من لحم الخنزير والجبن النكهة ، قراءة مقالتنا..

لاحظ وصفة لتجار اللحوم اللحم. جرب هذه الوصفة و ستحب العصير و الرقة..

البطاطس المقلية مع الفطر المحار في مقلاة – وجبة سريعة بسيطة.

الكوكيز دقيق الشوفان

يرصد هذا الكوكي بسرعة وببساطة كبيرة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه يحتوي على النشا والبيض ، وبالتالي ، بعد إعداده لأول مرة ، من الضروري تتبع استجابة الجسم لهذه الحساسية..

  • رقائق الشوفان – 0.25 كجم ؛
  • دقيق (الصف الأول) – 1 كوب.
  • زبدة – 0.15 كجم ؛
  • قطع الليمون
  • الصودا – ½ ملعقة صغيرة.
  • نشا البطاطس – 0.1 كجم.
  • البيض – 2 قطعة.
  • كريم (10 ٪) – 50 غرام ؛
  • القرفة والملح – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 112 كيلو كالوري.

تقدم الطبخ:

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  2. تذوب الزبدة في كوب صغير ، ثم صبها في وعاء مع دقيق الشوفان ؛
  3. الصودا لإطفاء عصير الليمون والمزج مع نشا البطاطس والدقيق.
  4. يضاف الملح والنشا ورائحة الليمون المجروش إلى العجين.
  5. فاز في الكتلة الكلية للبيض والقشدة.
  6. يُمزج العجين ودقيق الشوفان في الوعاء نفسه (يجب أن يتشابه تناسق الخليط مع القشدة الحامضة) ؛
  7. تحضير ورقة الخبز ، وتغطيتها بورق الرق ؛
  8. ضع العجينة فوق صينية الخبز ونضع كل شيء في الفرن.
  9. يُخبز لمدة ربع ساعة تقريبًا (يجب أن يكون لون بني فاتح لطيفًا).

كوكيز دقيق الشوفان

وصفة البسكويت مع نكهة الجبن اللذيذة ستجذب ليس فقط أولئك الذين يجبرون على اتباع نظام غذائي ، ولكن أيضا للأشخاص غير المطلعين على مشاكل السكري.

المكونات:

  • دقيق الشوفان – 0.1 كجم ؛
  • دقيق – 50 جم؛
  • الجبن (أصناف صلبة) – 30 جم؛
  • صفار البيض – 1 قطعة.
  • الحليب (3.2 ٪) – 50 غرام ؛
  • زبدة – 50 غ.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. في وعاء واحد يخلط الدقيق والشوفان.
  2. هناك ، صر الجبن ، وضع الزبدة الناعمة وملء الصودا.
  3. شيئا فشيئا ، مع التحريك المستمر للمكونات ، صب الحليب في الحاوية ؛
  4. كيف تعجن العجين وتدحرجه إلى صفيحة رقيقة.
  5. باستخدام الزجاج أو أشكال خاصة قطع كمية مناسبة من ملفات تعريف الارتباط.
  6. تغطية سطح المقلاة مع الدهون ، ومن ثم وضع عليه إعداد ملفات تعريف الارتباط ؛
  7. أعلى صفار البسكويت صفار البيض.
  8. سخّني الفرن وضعي فيه صفيحة تحميص لطهي المعجنات لمدة 25 دقيقة.

استنادًا إلى هذه الوصفات ، يمكنك محاولة إنشاء شيء خاص بك. بالطبع ، مع الأخذ بعين الاعتبار جميع متطلبات أطباق السكري.

نصائح مفيدة

ننصح الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري ، والذين لا يرغبون في ترك أنفسهم بدون حلويات ، بإيلاء الاهتمام للنصائح المفيدة التالية:

  • لخبز البسكويت ، استخدم فقط طحين الجاودار الكامل (المعتاد لديه مؤشر غليسيمي عالي جدا) ؛
  • حاول عدم إضافة بيض الدجاج.
  • استبدل الزبدة بالسمن قليل الدسم ؛
  • لا تشرب الحلويات مع الشاي الساخن أو القهوة (يجب أن يكون الشراب في درجة حرارة الغرفة وأفضل إذا ، بدلا من السوائل المحتوية على الكافيين ، هو الكفير) ؛
  • بدلاً من المكسرات ، من الأفضل إضافة بذور عباد الشمس أو السمسم أو اليقطين (لديهم محتوى قليل السعرات الحرارية).

بشكل عام ، يجب ملاحظة الاعتدال ، حيث يمكن حتى أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة ضارة إذا استهلكت بشكل مفرط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه خلال فترة الإعلال ، يحظر على مرضى السكر من أي الخبز (وينطبق الشيء نفسه على الحالات المجهدة والأمراض المصحوبة بارتفاع في درجة الحرارة).