الفطائر والفطائر – علاج الجميع المفضل. هذا الطبق ينبع من روسيا القيصرية. تم تقييم ضيافة العديد من ربات البيوت الروس بطريقة طهي الفطائر..

لقد حان العديد من وصفات لطهي فطائر الخميرة إلى عصرنا. تختلف في تكوين العجين ونوع الحشوة..

الحشو ذو أهمية كبيرة عند طبخ الفطائر. يمكن أن يكون حلو أو فاكهي أو خضار أو لحم..

الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات مجتمعة تماما وتكمل بعضها البعض. لذلك ، النظر في الحشوات الشعبية لفطائر الخميرة..

وصفات من حشوات حلوة لفطائر خبز الخميرة

يمكن أن يتم الحشوات الحلوة من مجموعة متنوعة من الأطعمة الحلوة. بالنسبة لهم ، يمكنك استخدام الفواكه والجبن المنزلية والقشدة الحامضة والبيض وأكثر من ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إظهار الخيال والإبداع وجعل الحشو الأصلي واللذيذ الخاص بك..

حشو التفاح
أفضل вкусные начинки для пирожков из дрожжевого теста
المكونات عدد
تفاح 1 كجم
السكر المحبب 200 غرام
زبيب 100 غرام
الزيوت النباتية كمية صغيرة
عصير الليمون والقرفة كمية صغيرة
وقت الطبخ: 15 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 118 سعرة حرارية

طريقة التحضير:

  1. تحضير التفاح. من المستحسن استخدام التفاح ليست كبيرة ، أصناف حلوة والحامضة. نقوم بتنظيف التفاح من الجلود ونقوم بتقطيع البذور وتنظيفها. المقبل ، قطعها إلى قطع صغيرة.
  2. نضع التفاح في وعاء معدني عميق ونضيف السكر ونضيف بعض الزبيب وقطرتين من عصير الليمون والزيت النباتي وقليل من القرفة.
  3. التعبئة جاهزة. في عملية خبز الفطائر ، سوف تصبح لينة وسوف تتحول في شكل بطاطس مهروسة. طعمه رائع مع المعجنات المخبوزة بخميرة العجين..

ملء الرائب

يتكون الحشو من المكونات التالية:

الجبن начинка

  • اللبن الرائب أو اللبن الرائب – 600 غرام ؛
  • صفار بيض
  • السكر المحبب – 100 غرام ؛
  • زبدة ذائبة – 100 غرام؛
  • قرفة مطحونة صغيرة وملح.

طريقة التحضير:

  1. أولا تحتاج إلى خلط السكر المحبب مع صفار البيض والفوز بشكل جيد مع خفاقة.
  2. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة والملح والقرفة إلى الخليط. مزج كل شيء بدقة
  3. يخلط الجبن الحامض مع الخليط ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

اليقطين مع الخوخ

المكونات التالية مطلوبة:

  • 1 كغم من اليقطين
  • نصف لتر من القشدة السميكة
  • 200 غرام من الخوخ الجاف
  • 100 غرام من الزبدة
  • 100 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. تحضير اليقطين. يجب تنظيفه من الجلود والبذور. بعد ذلك ، يغسل ويقطع إلى قطع متوسطة ؛
  2. تغفو قطعة من اليقطين في وعاء صغير ، إضافة الزيت النباتي وتوضع على نار بطيئة. أثناء الطهي ، يجب تقليب اليقطين باستمرار حتى لا يحترق. يجب أن يكون المزيج طريًا إلى أن يصبح اليقطين ناعمًا تمامًا ؛
  3. البرقوق يصب الماء الساخن ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف البرقوق بالماء البارد واقطعه إلى قطع صغيرة. نقع الخوخ في وعاء مع اليقطين.
  4. بعد ذلك ، صب القشدة. تغفو 100 غرام من السكر وتخلط. يجب أن تكون كتلة متجانسة. أفضل للاستخدام عند البرد..

توت العليق

يجب شراء المنتجات التالية:

  • التوت – 500 غرام (الفراولة ، التوت ، العنب البري ، الكشمش ، وأي التوت الأخرى) ؛
  • السكر المحبب – 200 غرام ؛
  • النشا أو breadcrumbs – 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. يجب غسل التوت وتجفيفه على منديل ورق ؛
  2. نضع التوت في الكأس الوسطى ونخلط مع السكر.
  3. عند وضع الحشوة على العجين ، رشها بالنشا أو فتات الخبز. عندها فقط يمكنك إغلاق الكعكة.

وصفات للحشوات المالحة

فطائر с начинкой

ملء اللحوم

سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

  • لحوم البقر – 250 غرام.
  • لحم الخنزير – 250 غرام.
  • لمبة بصل واحدة.
  • الثوم -1 القرنفل.
  • حفنة من البقدونس
  • قليل من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون؛
  • 100 غرام من دهن القلي.

طريقة التحضير:

  1. تغسل اللحوم بالماء البارد والمفروم. صنع اللحم المفروم
  2. نقوم بتنظيف البصل ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع فرم الثوم بسكين. ضع المقلاة على النار ، وضع الدهون وتسخينها. المقبل ، صب في شرائح من البصل والثوم ، ويقلى حتى ينضج.
  3. قطع البقدونس ناعما وينام في حشوة؛
  4. يجب أن يكون اللحم بالفلفل والملح. نحن نمزجها مع البصل الجاهز والثوم.
  5. إذا كان الحشو جافًا جدًا ، يمكنك صب القليل من الماء أو المرق في ذلك..

حشو السمك

سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

  • أي سمك مسلوق – 500 غرام ؛
  • البصل – 2-3 رؤساء.
  • بيض دجاج مسلوق
  • كمية صغيرة من الزبدة
  • زيت نباتي
  • بعض الملح
  • التوابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

    1. يجب قطع الأسماك. فصل الجسد من العظام. نشرناها في حاوية معدنية صغيرة ، صب الماء وإضافة بعض الملح.
    2. ضعي السمك على نار متوسطة حتى تغلي. حوالي 20 دقيقة

شريحة разделайте

    1. نقوم بتنظيف رؤوس البصل من الجلود ونقطعها على شكل حلقات نصفية أو مكعبات.

بصل полукольцами

    1. ضعي البصل على مقلاة مقليّة بالزبدة و اليرقات.

بصل поджарить

    1. قطع البيض إلى مكعبات صغيرة.

ربى-DLYA-nachinki5

    1. يجب قطع السمك المطبوخ في قطع متوسطة. مزجها مع البصل والبيض والزبدة المذابة.
    2. يجب أن يكون المزيج ممتزجًا جيدًا ، ثم يضاف الملح والتوابل..

مزج начинку

الفطر والبطاطا ملء

سوف تكون المكونات التالية مطلوبة:

  • 500 غرام من الفطر الطازج (الفطر)
  • القشدة الحامضة أو الكريمة – 200 غرام ؛
  • 1 قطعة من البصل
  • بطاطس – 5-6 قطع.
  • زيت نباتي
  • 40 غراما من المارجرين.
  • بعض الملح
  • توابل.

طريقة التحضير:

  1. يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى أطباق صغيرة.
  2. نضع المقلاة على النار الوسطى ونسكب الزيت النباتي ونسقط قطعًا من الفطر. يجب قليها حتى تنضج بالكامل. أيضا ، يجب أن يكون المكسر المملحة وفي نهاية صب القشدة الحامضة.
  3. نقوم بتنظيف البطاطس من الجلد. يجب غليه حتى تصبح طرية. الماء مع البطاطا قبل الغليان المملح.
  4. قم بطحن البطاطا الجاهزة في الخلاط حتى يهرسها.
  5. بعد ذلك ، اخلطي البطاطا المهروسة مع الفطر ، وأضيفي بعض الملح ، وأضف البهارات..

الفطر والملفوف توبينجس

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

  • 400 غرام من الفطر؛
  • 300 غرام من الملفوف الأبيض ؛
  • 100 مل من القشدة الحامضة أو الكريمة ؛
  • زيت نباتي
  • 50 غراما من المارجرين.
  • بعض الملح
  • توابل.

طريقة التحضير:

فطائر с тархуном и грибами

  1. يجب غسل الفطر البستاني وقطعه إلى أطباق صغيرة. يوضع المقلاة على نار متوسطة ، ويصب الزيت النباتي وينام في الفطر. جميع اليرقات حتى ينضج. في النهاية ، إضافة القشدة الحامضة والحساء تحت الغطاء مغلقة ؛
  2. يجب أن يتم تقطيع الكرنب إلى قطع صغيرة. ثم ضعها في حاوية معدنية صغيرة ، املأها بالماء. يملح ويطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  3. يجب تبريد الملفوف المطبوخ وخلطه بالفطر. يضاف الملح والمرغرين المذاب والفلفل إلى الحشوة.

وصفات لعجينة لذيذة معجنات نفخة

الدجاج والأرز وحشو البيض

يتكون الحشو من المكونات التالية:

  • رطل من لحم الدجاج
  • 200 غرام من الأرز
  • 3 قطع من بيض الدجاج.
  • قليل من الملح
  • التوابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. من المستحسن استخدام اللحوم دون العظام والقشور ، فقط اللب. اسلقي اللحم حتى ينضج. في عملية طهي المياه يجب أن تملح.
  2. يغلي الأرز والبيض.
  3. قطع دجاج الدجاج المفروم إلى قطع. قطع البيض إلى مكعبات صغيرة. يتم خلط كل هذه المكونات وإضافة الأرز المسلوق هناك ؛
  4. يجب أن يتم ملئ الحشوة ، وإذا أمكن ، يمكن إضافة التوابل هناك..

حشوة من الجبن والزبيب والفواكه المسكرة

المكونات التالية مطلوبة للحشو:

  • 500 غرام من الجبن
  • 200 غرام من الزبيب.
  • 200 غرام من السكر
  • كيس الفانيليا
  • 50 غراما من الفاكهة المسكرة.

طريقة التحضير:

  1. نمزج نقع في الخلاط ونخفق حتى تتشكل كتلة خصبة.
  2. اغسل الزبيب وصب الماء الساخن. أصر على ذلك لمدة 10 دقائق. التالي ، جاف
  3. نحن نخلط اللبن الرائب مع الزبيب والسكر والفانيليا والفاكهة المسكرة.
  4. هذا الملء مناسب لإعداد حلوى دسمة..
pirog-ق-tvorogom
تحضير فطيرة لذيذة مع الجبن المصنوع من المعجنات القصيرة ، للشرب المسائي للشرب هو أفضل حلوى ، كعكة رائعة مع ملفوف من عجينة الخميرة وفقا لوصفة الجدة ، اقرأ كيفية صنعها ، ليس من الصعب صنع كعكة رملي مع التوت المجمد. طريقة رائعة لجذب الأطفال للمساعدة في المطبخ. وصفة هنا.

أسرار طهي الفطائر اللذيذة

  • عندما يعجن العجين ، استخدم الحليب الدافئ والماء ، ولكن ليس الساخن. يُسكب الدقيق في تيار رقيق ، مع التحريك أحيانًا بملعقة خشبية. سوف تتحول العجين الخصبة وبدون كتل.
  • يجب تغطية العجين بالعجينة بمنشفة ورقية ، “سوف يتنفس” خلالها.
  • وبما أن عجينة الخميرة لا تحب المسودات ، فيجب وضعها في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات ؛
  • من الأفضل وضع منتجات العجينة النهائية على صفائح الخبز مسبقة التسخين المزيتة ؛
  • إذا قمت بإضافة تعبئة التوت في فطائر مغلقة ، يجب رشها بالنشا. سيكون الحشوة سميكة ولن تتدفق ؛
  • لخبز الفطائر ، ينبغي تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ولكن ليس أكثر ؛
  • وقت الخبز – 20 دقيقة.
  • تكون الفطائر مع حشوة اللحم الرائب لذيذة وعطاء ، إذا كان اللبن الرائب قبل الأرض من خلال منخل.
  • من أجل خبز لإعطاء رائحة جوزي لطيف ، يمكن تشحيم شكل الخبز مع المكسرات الأرض..

الخميرة العجين المعجنات مع حشو سيكون العلاج الرئيسي من الجدول الخاص بك. تأكد من طهيها مع حشوات وصفات المقدمة والرجاء أحبائك.

تعلم حشوات فطيرة جديدة 8:

ولا تنسى أسرار الطهي. هذه الحيل سوف تساعدك على إعداد المعجنات الممتازة مع ملء لذيذ.!