اليوم ، ستتعلم الكثير منا عن مراعي choux (من الجبن) ، وإذا لم تطبخ هذا من قبل ، فربما حان الوقت للدراسة والبدء في الطبخ.

ما هو جيد مثل عيد الفصح؟ على الأقل من حقيقة أنه لا يحتاج إلى طهي ما دامت كعك عيد الفصح. صحيح ، لا يوجد سوى مجموعة. ولكن تعجن العجين عدة مرات ويجب أن تنتظر في كل مرة! ثم كل شيء يخلط ، يخمر ، مليئة وجاهزة.!

عيد الفصح أيضا جيد لأنه مصنوع على أساس الجبن ، محتوى الدهون الذي تختاره. لذلك ، فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي معين. مع الكعك ، وهذا لن ينجح ، لأنه يتم إعداد العجين لهم في الزبدة والخميرة والدقيق.

وبالمناسبة ، إذا كانت الكعكة يمكن أن تجف ، فإن عيد الفصح هذا سيكون ألذ فقط إذا استمر لفترة طويلة. هذا هو فقط في النسخة الكلاسيكية ، ونحن نحاول عيد الفصح في اثنتي عشرة ساعة ، ولكن بشكل عام ، العديد من الوقوف لعدة أيام متتالية ثم تخدمه فقط..

هو لذيذ ، حلو (وبالتالي مولعا جدا من الأطفال) ، مرضية ، احتفالية ، وقليلا حتى خاصة. ننصحك بشدة بمحاولة!

الوصفة الكلاسيكية لعيد القيصر “القيصر”
مغلي пасха из творога: популярные рецепты с фото
المكونات عدد
الجبن 830 جم
القشدة الحامضة 220 مل
قشر البرتقال 30 جم
زبدة 160 غرام
صفار 4 قطع.
زبيب 50 جم
لوز 60 جم
رمال السكر 180 غرام
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 269 ​​سعر حراري

يتم إعداد عيد الفصح “القيصر” على النحو التالي:

  1. تخثر في منخل أو استخدمي المساعدة من الخلاط. هذا هو لتجنب الكتل ؛ الجبن протереть
  2. يخلط صفار البيض مع السكر ثم يخلط مع خلاط في كتلة بيضاء رقيق.
  3. إضافة القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا مع ملعقة.
  4. الزبدة الناعمة ، والتي هي أفضل للخروج من الثلاجة من قبل ، مقطعة إلى مكعبات.
  5. أضفه إلى صفار البيض ، ثم أرسل الجبن. إضافة масло
  6. اثارة مرة أخرى جميع المكونات مع ملعقة.
  7. ضع الوعاء مع الكتلة الناتجة في وعاء أكبر واسكب الماء فيه ؛
  8. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الفصح في حمام مائي ؛
  9. سيستغرق الأمر حوالي ثلاثين دقيقة ، ثم تصبح الكتلة السميكة أكثر سلاسة وأخف وزنا ؛
  10. مباشرة بعد ذلك ، نقل الوعاء إلى الحمام البارد (أيضا وعاء أكبر ، ولكن بالماء البارد) ؛
  11. حرك الكتلة ، دون التوقف ، لتبرد. إضافة творог
  12. الماء الذي يسخن يحتاج إلى تغيير عدة مرات ؛
  13. غسل الزبيب ، صب الماء المغلي والسماح لها الشراب في حين يبرد كتلة الرائب. إضافة изюм
  14. ثم صرف وتجفيف الزبيب.
  15. نقطع اللوز
  16. الزبيب ، وتلذذ والمكسرات لإضافتها إلى كتلة اللبن الرائب المبردة. إضافة изюм и орехи
  17. تغطية وعاء نظيف مع الشاش الرطب في عدة طبقات.
  18. ضع هناك كتلة اللبن الرائب ، وغطى بشاش وضع الفصح في المستقبل تحت الصحافة ؛ سلالة
  19. قم بإزالة اللمبة في الثلاجة ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينها حسب الرغبة.

Choux الرائب عيد الفصح مع كريم

  • 5 بيضات
  • 120 غرام من الزبيب.
  • 1150 غرام من الجبن
  • 5 ز سكر فانيليا.
  • 130 غ من الفاكهة المسكرة
  • 425 مل من الكريم
  • 230 غرام من السكر.
  • 115 غراما من المكسرات.
  • 225 غرام زبدة.

الوقت – 1 ساعة و 25 دقيقة.

السعرات الحرارية – 250 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. جبن خثارة مع خلاط غمر أو وضعها في مطحنة اللحم لتحقيق الاتساق ؛
  2. إزالة الزيت لعدة ساعات قبل الطهي حتى تصبح ناعمة ؛
  3. يخلط الجبن مع الزبدة مع التحريك جيدا مع ملعقة.
  4. يكسر البيض في وعاء ويضاف كلا النوعين من السكر ويضرب في الرغوة.
  5. يضاف الكريما ويحرك حتى ينضج.
  6. أزلت إلى الموقد ، يشعل نار صغيرة.
  7. ببطء ولكن بثبات تجبر الكتلة على الغليان ، ثم يجب أن تبدأ في التكاثف.
  8. أزلت من حرارة وبرودة؛
  9. يُضاف الثمار المكسوة والمكسرات والزبيب إلى اللبن الرائب.
  10. الزبيب ، بالمناسبة ، ما قبل غسل ، صب الماء المغلي وشطف مرة أخرى بعد عشر دقائق. بعد ذلك ، جافة وتضيف فقط إلى الجبن.
  11. بعد ذلك ، امزج اللبن الرائب مع البيض واخلطه جيدًا.
  12. ضع الكتلة في شكل خاص ، مغطى بالشاش.
  13. التفاف حواف الشاش ووضع الصحافة على القمة.
  14. ضعيها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.

تخثرقراءة كيفية خبز الجبن مع السميد ، وصفات الأكثر بسيطة ولذيذة.

اقرأ كيفية خبز الفطائر مع الحليب المصنوعة في زجاجة..

كيفية صنع الخبز المحمص اللذيذ مع الحليب والبيض – فهي لذيذة وناعمة للغاية إذا اتبعت نصيحتنا.

وصفة عيد الفصح لكييف

  • 3 فروع من النعناع.
  • 5 بيضات
  • بار شوكولاته واحد
  • 120 غرام من الزبيب.
  • 3150 مل من الحليب
  • 380 غرام من السكر البودرة
  • 130 غ من المشمش المجفف ؛
  • 275 غرام زبدة
  • 535 مل قشطة حامضة.

الوقت – 8 ساعات و 45 دقيقة.

السعرات الحرارية – 155 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. يخفق البيض قليلا ، يضاف إليه القشدة الحامضة ويضرب الكتلة بخلاط.
  2. صب الحليب في المقلاة ووضعها على الموقد ؛
  3. ثمّ يُغلى المزيج ويُخفض من الحرارة ؛
  4. رقيقة في دفق رقيقة من البيض مع القشدة الحامضة ، تحريك حتى أشكال اللبن الرائب.
  5. إزالة من الحرارة وتبريد الكتلة.
  6. ضع عدة طبقات من الشاش في مصفاة وصب محتويات القالب عليها ؛
  7. اترك الكتلة على الزجاج.
  8. ثم ربط الحقيبة وتعليق ، بحيث الزجاج غير ضروري لمدة ساعتين تقريبا ؛
  9. إذا بقي الخثارة سائلة على أي حال ، ضعها تحت الصحافة لمدة ساعة أخرى.
  10. الزبدة الناعمة مقطعة إلى مكعبات وتخلط مع مسحوق السكر.
  11. فاز في كتلة رقيق مع خلاط.
  12. تضاف الجبنة وتضرب الكتلة مرة أخرى.
  13. شطف والمشمش المجفف ، صب الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
  14. ثم استنزاف المياه ، وغسل الفواكه المجففة وجافة.
  15. زبيب صغير ومشمش مجفف يوضع جانبا للزينة.
  16. بقية المشمش المجفف يفرم قليلا ويخلط مع الزبيب.
  17. تضاف الفواكه المجففة إلى اللبن الرائب.
  18. قم بتغطية المستحضر بالشاش ، وضع كتلة اللبن الرائب في الداخل واتركه على هذا الشكل لمدة ساعتين عند درجة حرارة الغرفة ؛
  19. بعد ذلك ، وضعت في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
  20. المقبل ، وسحب عيد الفصح ، وتزيين مع الأغصان من النعناع والشوكولاته والفواكه المجففة.

وصفة من جوليا فيسوتسكي

 с цукатами

  • 225 غرام جبن كريم
  • 1 شاندرو ملبس
  • 1200 غرام من الجبن الجاف
  • 20 مل من الليكيورات البرتقالية.
  • 3 بيضات
  • 2 غرام من الفانيلين.
  • 2 حفنة من mandarins ملبس؛
  • 125 غرام من السكر المحبب.
  • 1 حفنة من قشر البرتقال ملبس.

الوقت – 1 ساعة و 55 دقيقة.

السعرات الحرارية – 189 سعرة حرارية.

يتم إعداد Choux Easter على النحو التالي:

  1. ضع اللبن الرائب في منخل حتى لا توجد كتل.
  2. قطعوا قليلا
  3. ينكسر البيض ويعطيه السكر ويضرب بالرغوة.
  4. إضافة الفانيلين ، مزيج.
  5. بدون توقف ، صب السائل.
  6. يُمزج البيض مع الجبن ، ويُضاف إليه الجبن ويُخلط جيداً.
  7. هناك لإرسال جميع الفواكه المسكرة ، وتخلط جيدا.
  8. حرك الوعاء مع الكتلة بأكملها إلى حمام الماء وشربه ؛
  9. ثم يرفع عن النار ويقلب ليبرد.
  10. قم بتغطية النموذج بشاش ، مطوي في طبقات وضع كل الكتلة.
  11. ضع الحمولة على القمة واتركها لبضعة أيام..

أسرار ونصائح

لسهولة وبسهولة سحب الفصح من القالب ، فمن الأفضل لتغطية ذلك مع الشاش الرطب. سيتم ترطيب الشاش الجاف مع اللبن الرائب ، ونتيجة لذلك ، سوف يلتصق بالشكل..

لطحن اللبن الرائب ، لا يمكنك استخدام الغربال فقط. هذا قد يكون خلاط الغمر ، وطاحونة اللحم. ولكن في الحالة الأخيرة ، سيكون عليك تمرير المنتج مرتين..

يجب أن يقف خروف الفصح تحت الصحافة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة ، بحيث ينفد كل السائل ويجمع الكتلة معًا. في الوصفة الأخيرة ، يتم قضاء وقت أقل ، حيث يتم صنع اللبن الرائب من تلقاء نفسه ، ويسمح لك هيكله بالاستمتاع بسرعة أكبر..

لتنويع طعم الكاسترد الجبن في عيد الفصح ، يمكنك إضافة التوت الطازج أو الفواكه. ويمكن أيضا أن يكون مجموعة متنوعة من المكسرات – المكاديميا ، المكسرات البرازيلية ، الصنوبر ، البندق ، وهلم جرا. حسنا ، حول الفاكهة المجففة التي تعرفها بالفعل.

إذا كنت تريد التنوع ، يمكنك إضافة الكاكاو إلى الكتلة نفسها وستكون هناك شوكولاته عيد الفصح. أو إضافة أنواع مختلفة من الأصباغ. من الطبيعي – النعناع ، والكركم ، والبنجر ، والجزر.

إضافة لعيد الفصح إلى الزبيب ، تحتاج إلى تذكر أنه يجب شطفها مسبقا ، ثم صبها بالماء أو حتى البخار. ثم استنزف المياه ، وشطف الفواكه المجففة وتجفيفها مع مناديل جافة..

إلى اللوز في عيد الفصح لتكون مقشرة ، يمكن سكب الماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، استنزاف المياه ، وإزالة قشرتها وتجفيف المكسرات. ثم يمكن سحقهم.

سيكون طاولتك مشرقة للغاية وخاصة إذا لم تقم بإعداد الكعك الكلاسيكي فحسب ، بل أيضًا كعك عيد الفصح.