في عصرنا ، أصبح هذا النوع من الاحتفال كطاولة بوفيه شائعًا جدًا. حفل استقبال الولائم جيد لأنه يسمح لك بأخذ عدد كبير من الضيوف.

يتم ترتيب حفلات الاستقبال بعد عقد أي أحداث عامة ، في الشركات الأطراف ، وبطبيعة الحال ، في حفلات الزفاف. أي مضيفة لترتيب مأدبة تطرح سؤالاً: كيفية إطعام الضيوف ، بحيث كان لذيذاً ، مغذياً وغير مفيد ، وبدا جميلاً.

واحدة من وجبات البوفيه الكلاسيكية هي وجبات تارتليت مع حشوات مختلفة..

مذهل закуска для праздника

تارتليتس عبارة عن سلال صغيرة من الرمل أو الرمل أو الرقاقات مع حشوات. هناك tartlets من الكلمة الفرنسية “تارت” ، وهذا هو ، كعكة مفتوحة على shortcake مخبوزة مسبقا.

هم ليسوا من أجل لا شيء يسمى ملكات الإستقبالات. بعد كل شيء ، هذه الوجبات الخفيفة المصغرة الملونة سوف تزين أي طاولة مأدبة ، وسوف ترضي الذواقة الأكثر تطلبا: مجموعة متنوعة من الطبقات لطرز كبيرة جدا!

وتباع الاستعدادات لهذا الطبق (سلال جاهزة) في كل مكان اليوم ، ولكن إذا سمح الوقت ، فإن أي طباخ سيتعامل مع هذه القضية البسيطة كخبز الكارت ، لأن هناك الكثير من الوصفات والطرق. لكن الأكثر مسؤولية هو الحشو.!

يمكن لكل مضيفة تحترم نفسها أن تجد عشرات الأفكار حول كيفية ملء هذه “البرك” ، لأن رحلة الخيال لا حدود لها هنا.

الطريقة الأسهل هي ملء السلال الجاهزة مع أي سلطة ، ولكن يمكنك أيضًا إظهار الأصالة: تحضير موس من الجبن ، الدجاج أو الرنجة ، خبز الكارت كجولينس ، ولشوكولاتة الحلويات الصغيرة – قم بملئها بأي كريمات حلوة ، وتزيينها بلفافات أو فواكه ملونة..

الشيء الرئيسي هو أن الطبق النهائي يبدو احتفاليًا وأصليًا.!

Tartlets محلية الصنع: وصفات خطوة بخطوة

يمكن تحضير السلال بطرق مختلفة ومن عجينة مختلفة..

جبن
الأرغفة с начинкой: фото-рецепты яркой фуршетной закуски
المكونات عدد
أي الجبن الصلب 100 غرام
نشاء 0.5-1 الفن. ل.
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 345 سعر حراري

من السهل جدا تحضير طماطم الجبن ، وهي تبدو أصلية جدا على الطاولة. في نفس الوقت ، هذه السلال أخف من تلك السوائل ، ويتم دمجها مع عدد كبير من الحشوات..

جبن صلب مبشور ممزوج بالنشاء. قم بتدوين الجبن على المقلاة بغطاء غير لاصق بحيث تحصل على طبقة رقيقة من الجبن ، ويفضل أن تكون بدون ثقوب (يجب تسخين المقلاة حتى يبدأ الذوبان بالجبن على الفور تقريبًا).

دع الجبن تذوب في غضون دقائق قليلة (يجب أن تظهر قشرة رودي أدناه). فطيرة الجبن بدوره بلطف وتقلى أيضا.

لتشكيل قارورة بسيطة ، يجب أن تأخذ كأسًا ، تقلبها وتضع كعكة الجبن عليها ، ثم تضغط بلطف على حواف الزجاج. عندما يصلب الترتليت ، أخرجه من النموذج..

وأسفل ، انظر طريقة أخرى لخبز “سلة سلة” الجبن. من الممكن أن تحبها أكثر..

البطاطس

هذه السلال اللذيذة مصنوعة من البطاطا. فهي مثالية لحشو اللحوم والأسماك (خاصة الرنجة) أو الخضار..

لصنع قشور البطاطا سوف تحتاج إلى:

  • 350 غراما من البطاطا.
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
  • الدهون الطهي (شحم الخنزير والزيوت النباتية) ؛
  • ملح.

البطاطس корзинкаشجيرة البطاطا. إزالة عصير الزائدة (الضغط عليها) ، إضافة عصير الليمون والبيض إلى البطاطس والملح وتخلط جيدا.

تأخذ قوالب لفطائر الموفن (السيليكون أفضل) ، والشحوم مع أي الشحوم (الدهون والزيوت) ووضع الجدران وأسفل الأشكال مع البطاطا.

وقت الخبز – 20 دقيقة (180 درجة مئوية).

ضع الحشوة في السلال المبردة.

رمل

يمكن ملء هذه السلال بحشوات مختلفة ، مالحة حلوة ومغذية..

لصنع رمال التورتات ، ستحتاج إلى:

  • 300 غرام من دقيق القمح
  • 200 غرام مارجرين كريم؛
  • 3 صفار البيض
  • 100 غرام من السكر.

يفرم المارجرين ناعما مع سكين بالدقيق ويخلط مع السكر ويصب في صفار البيض ويعجن العجينة ويلف في احباط (كيس من الفويل أو كيس من البلاستيك) ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة..

رمل изделияاطفي العجينة إلى طبقة رفيعة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقم بقص دوائر بها قوالب معدنية لفطائر الموفين أو الكوب المناسب..

قوالب الشحوم بالزبدة ، وضع العجين (يجب أن يتناسب بشكل مريح مع القاع والجدران). إلى السلال في النهاية لم تفقد الشكل ، يمكنك وضعها على الدوائر أسفل الرق وصب البقوليات.

تُخبز الكعك على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُسكب الفول ويُخبز بنفس الكمية. أخرج “سلال” جاهزة الصنع من القوالب ، قم بتبريدها وتعبئتها بالحشو..

فطير

هذه هي الوصفة الأكثر بساطة والميزانية لخبز tartlets. سوف يستغرق الحد الأدنى من الوقت والجهد ، والسلال نفسها لن تستسلم لذوق ومظهر المتجر..

مكونات الفطائر الفطير:

  • 5 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (ذائبة) ؛
  • ملح.

مشرق тарталетки

اخلط جميع المكونات معًا واعجن العجين وارسلها في البرد.

عندما تصلب العجين ، تدحرج قليلاً (لا يزيد عن نصف سنتيمتر).

قطع الفراغات ، وضعها في شكل (قبل تليين). يجب الضغط على العجينة بإحكام بحيث تغطي جوانب الشكل بالكامل..

لتجنب تشوه السلال ، يمكنك إضافة الفاصوليا إليها..

تخبز المنتجات في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزيلي المقالي المخبوزة من القوالب ، اسكب البقوليات ، تبرد واملأها بالملء.

نحن نولي اهتمامًا لوصفة كرات الطرطشة المملوءة بالحشو ، والتي نراها في قصة الفيديو:

وصفات لملء tartlets

إذا كان هناك شراكت مستعملة أو مخبوزة مسبقاً ، فإن السؤال الأكثر أهمية هو: ما هو ملء ملء السلال؟ هنا يوجد العديد من الخيارات المختلفة: الخضار ، اللحم ، الجبن ، السمك ، المأكولات البحرية ، الجاهزة ، الحلوة.

النظر أدناه أفضل وصفات tartlets محشوة بالصور.

مع الدجاج المدخن

المكونات لملء اللحوم (حوالي 6 سلال):

  • 1 ساق دجاج مدخنة (أو فيليه)
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل "Лукошки" с курочкой
  • 1 فص ثوم
  • المايونيز.
  • الخضر.
  • زيت نباتي
  • الملح.
  • الأرغفة جاهزة.

قطع اللحم إلى مكعبات (قبل إزالة الجلد) ، صر الجزر وتقطيع الفلفل. قطع الثوم (من خلال الصحافة) ، وقطع الخضر.

يُقلّى الجزر مع الفلفل ويُضاف إليه الثوم ويُضاف إليه دقيقتان إضافيتان. يضاف اللحم إلى الخضروات المشوية والخضراوات والملح والمايونيز.

قبل التقديم ، ضع الحشوة في “سلة سلة”.

مع كبد سمك القد

منتجات للكرت مع حشوة كبد سمك القد:

  • 1 علبة كبد سمك القد ؛
  • 100 غرام من الجبن (مسكربون أو فيلادلفيا) ؛
  • 4-5 بيض
  • الشبت والبصل والبقدونس.
  • الملح.
  • الأرغفة جاهزة.

صيد السمك закускаيُسلق البيض المسلوق ، يُقطع (يُقطّع بسكين ناعماً ، يُفّصل في خلاط).

ختم الخضر.

يفرك الكبد بعناية بالجبن حتى يصبح ناعماً.

يُمزج الجبن مع الكبد والبيض والأعشاب ويضاف الملح ويخلط.

قبل التقديم ، املأ السلال ، وزينها بالخضراوات.

يمكن تعبئة هذا الملء بكتل الوافل الصغيرة التي تباع في المتاجر..

بسبب حقيقة أن التعبئة لا تحتوي على المايونيز والصلصة الأخرى ، فإن مثل هذه المنتجات تكون أبطأ للامتصاص.

الشيء الرئيسي هو لملئها قبل بداية العطلة..

مع الروبيان

جمبري тарталетки с сыром

لجعل tartlets الذواقة مع الجمبري وموس الجبن أنت بحاجة إلى:

  • 500 غرام من الجبن (9 ٪) ؛
  • 3 ملعقة صغيرة. كريم (30 ٪ دهون) ؛
  • 50 غ جبنة بارميزان
  • 2 ملعقة صغيرة. الزبدة.
  • الروبيان.
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • الشبت.
  • الملح.
  • الأرغفة جاهزة.

يوضع الجبن في الخلاط ويضاف إليه الكريم والزبدة والثوم والملح.

تخلص جيدا ، أضيفي جبنة البارميزان المبشور جيدا والشبت المفروم ، اخلطيه. تغلي الروبيان ، إذا لزم الأمر – نظيفة.

وضع ملء الرائب الناتج في سلال ، وضع واحد الجمبري على رأس سوفلي الرائب.

في وصفه الفيديو أدناه سوف تتعلم كيفية صنع كرتات الأعياد مع السمك الأحمر:

مع البصل جوليان

لإعداد صغار الطماطم المحمصة ، ستحتاج إلى:

  • 3-4 عيش الغراب
  • 1 بصلة كبيرة جوليان
  • زيت نباتي
  • رشة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة
  • الملح.
  • الخضر.
  • الجبن الصلب
  • سلال جاهزة.

قطع البصل إلى مكعبات ، تقلى ، رشها مع السكر حتى لونها بنيا ذهبيا.

قطع الفطر في أطباق وتقلى أيضا.

نسب البصل والفطر – 2 إلى 1. إضافة الخضر والقشدة الحامضة والملح والموسم. امزج كل شيء.

حشو السلال ورش الجبن.

يُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مقطع котлеты из куриного филеوصفات لذيذة أكثر! طبخ شرحات الدجاج المفروم: طرق ونصائح. لن يكون هناك ضيف جائع!

هنا مجموعة مختارة من سلطات كبد سمك القد. ومع ذلك ، على الرغم من هذه الخصائص المفيدة للإعجاب للمنتج ، لا يمكن استخدامها من قبل الجميع. قراءة هذه المادة وتعلم كل شيء.!

وصفة للطبخ julienne في طباخ بطيء هنا. طبخ لأحبائهم مع الحب!

حشوات حلوة

حلوى التارتليت مع الحشوة هي الأكثر ملاءمة لطاولة الحلوى (حتى في العيد التقليدي) أو لقضاء عطلة للأطفال. تقارن هذه الحلوى بشكل إيجابي مع الكعك والمعجنات المعتادة في أن السلال يمكن خبزها بسهولة في وقت مبكر ، ويمكنك ملء أي شيء من الفواكه الطازجة والمربى إلى الكريمات الحساسة والموس الحلو..

إذا كنت تخبز (ويمكنك شراء) العديد من “السلال” مقدمًا ، فقم بإعداد بعض الكريمات البسيطة (الكاسترد والشوكولاته والجبن المنزلية) ، ويمكنك صنع بعض الحلويات الرائعة دون أن تنفق الكثير من الوقت والجهد.

ليمون تارتليتس

لصنع قشور الليمون تحتاج إلى: ليمون лакомство

  • 2 ليمون
  • ز 50 زبدة؛
  • 2 بيضة
  • 150 غرام من السكر
  • سلال جاهزة (أفضل من الكل – من العجين القصير).

مع الليمون ، قم بإزالة الطبقة الصفراء العلوية (تلذذ) ، قم بالضغط على 150 مل من عصير الليمون. مزيج عصير الليمون والحماس والسكر والبيض.

لإعطاء نكهة نكهة ، جانبا الخليط لمدة 10 دقائق. إزالة الحشيش ، سلالة من خلال مصفاة ، وطهي.

عندما يسخن الكريم ، أضيفي الزبدة ، وامزجيه ، حتى غليظ. تبرد الكريمة ، املأها بسلال.

يمكنك تزيين مع الكريمة المخفوقة.

دعونا نلقي نظرة على خطوات صنع سلال الفاكهة الرملية في الفيديو أدناه..

فاتح الشهية احتفالية جميلة جداً يمكن أن تحل محل تخفيضات الفاكهة..

سلال الكراميل

قائمة المكونات ل tartlets مع كريم:

  • 2 بيض (كبير)؛
  • 175 غرام سكر بني
  • 10 ز سكر فانيليا
  • 100 غرام زبيب
  • 50 غرام من الجوز.
  • ز 50 زبدة؛
  • 4 ملعقة كبيرة. ل. كريم (15 ٪) ؛
  • عجين لكتل ​​الرمل.

يخفق البيض بشكل طفيف ويضاف السكر وسكر الفانيليا (أو جوهر الفانيلا) ، ويغلي الزبيب على البخار في درجة حرارة الغرفة والكريمة. تسخين القدر مع المنتجات على النار ، مع التقليب باستمرار ، وجعل الكتلة حتى يغلي.

حلوى карамельный с ягодами

يُغلى المزيج لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتكاثف (يجب أن يبقى الكراميل على الجزء الخلفي من الملعقة). ترفع عن النار وتخلط مع المكسرات المفرومة..

املأ الاستمارات الخاصة بالسلال التي تحتوي على عجينة ، واملئ قوارير الطعام الخام بالملء الحلو بحيث تكون حوافها مع حواف السلة..

يُخبز في 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونًا رديقًا. السماح لل tartlets لتبرد قبل إزالتها من القصدير..

Tartlets هي نوع مناسب جدا من وجبة خفيفة. يمكن للمضيفة أن تخبزها بنفسها ، ويمكن أن تشتريها في المتجر ، خاصة أنها تباع في مجموعة واسعة من الأشكال والنكهات والتعبئة والأحجام..

إذا كان من المفترض أن تكون الكرات ذات الحشوات السميكة ، خاصة على أساس الزيت (على سبيل المثال ، الحلويات مع قشدة الزبدة) ، يجب أن تكون مملوءة ومبردة مسبقاً..

إذا لم يتم تجميد التعبئة ، يتم ملء السلال قبل التقديم ، بحيث تكون متموجة. هذا ينطبق بشكل خاص على بسكويتات الوفل ، والتي تنقع بسرعة..

والآن مرة أخرى الفيديو. يقدّم المزيد من الأفكار للسلال ويسمح للعطل بالعمل لمائة في المئة.!