من بين الجريش العديدة التي يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر ، هناك شعير لؤلؤي ، نسي اليوم بلا حيلة..

بسيط перловка на воде

ومع ذلك ، عبثا ، لأنه مع الإعداد الجيد للأطباق منها لذيذة وصحية..

خصائص مفيدة من الحبوب

بيرل الشعير هو حبات الشعير ، وتجهيزها بطريقة خاصة ، لذلك سميت لأنها تبدو مثل لؤلؤ المياه العذبة (لؤلؤة). تشتهر منطقة Krupa بمجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة التي سمحت لها بأن تكون عصيدة الشعير واحدة من الأطباق الرئيسية على طاولة الأعيان..

إعداد عصيدة الشعير هذه هي عملية طويلة. إذا كان غير مطبوخ جيدا ، فإنه سيكون طعمًا وصعبًا من الطهي في الجيش أحيانًا. على الرغم من هذا ، فإن الشعير اليوم تقليدي في المطبخ الروسي..

يتم تحديد القيمة الغذائية من 100 غراما من الشعير بيرل من خلال المعايير التالية:

  • محتوى السعرات الحرارية – 324 سعرة حرارية؛
  • البروتينات – 9.3 جرام ؛
  • الدهون – 1.1 غرام ؛
  • الكربوهيدرات – 66.9 غرام ؛
  • الألياف الغذائية – 7.8 غرام.

جريشبالإضافة إلى ذلك ، الشعير غني بفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسلينيوم والفوسفور والألياف والحامض الأميني ليسين.

مؤشر نسبة السكر في الدم – 20 ، فإنه يقلل من الشهية.

الجرعات مغذية جدا ، ويمكن استخدامها في قائمة النظام الغذائي وكمنتج غذائي متوازن..

استخدام الشعير أيضا في حقيقة أنه مع الاستخدام المنتظم ينظف الجسم من السموم ، وحتى بعض أنواع الحساسية تنحسر.

يساعد الأحماض الأمينية ليسين في تكوين الكولاجين في الجسم ، وهو أمر ضروري لتعزيز مرونة الجلد والأوعية الدموية ، لشفاء الجروح..

الفوسفور ، وهو جزء من التركيب الكيميائي للشعير ، يعزز الأيض ويضمن عمل الدماغ ؛ السيلنيوم يحمي من الجذور الحرة. البوتاسيوم يضمن الأداء الطبيعي للقلب. الفيتامينات تقوية الجهاز العصبي ، بمثابة الوقاية من حالات الاكتئاب والضغط.

القيمة الغذائية لشعير اللؤلؤ يجعلها عالمية بحيث تظهر لكل من الشيخوخة والجسم الصغير..

سوف يساعد الشعير:

  • تحسين عمل المعدة والأمعاء ؛
  • تقليل الوزن
  • تخلص من الإمساك
  • هزيمة الأمراض الفطرية.
  • مكافحة البرد والالتهابات بفعالية ؛
  • إزالة السموم من الجسم.

يمكن استخدام خصائص الشفاء ومفيدة من الشعير من خلال إعداد أطباق مختلفة منه..

لمزيد من المعلومات العامة عن الخصائص العلاجية لشعير اللؤلؤ ، انظر الفيديو:

قواعد لغليان الشعير على الماء

هذه القواعد تمليها نقطتان:

  1. نسب المكونات
  2. وقت الطبخ.

لفهم كيفية طهي شعير اللؤلؤ على الماء بشكل صحيح ، من الضروري ملاحظة نسب المكونات التي تم تضمينها في تكوينها. تحتاج أيضا إلى إيلاء الاهتمام لرغباتك ، وهذا هو ، تحديد ما ينبغي أن يكون عصيدة اللزوجة..

خمر на водеإذا كنت بحاجة إلى عصيدة متفتتة ، فإننا نأخذ كأسًا واحدًا من الشعير وكأسين ونصف من الماء. للحصول على عصيدة أكثر لزوجة ، تحتاج إلى أخذ لتر واحد من الماء في كوب من الحبوب..

أما بالنسبة إلى وقت الطهي ، فسيكون الأمر مختلفًا أيضًا في المتوسط ​​من ساعة إلى ساعة ونصف.

سيؤثر هذا على:

  1. سمك جدران المقلاة.
  2. طريقة الطبخ
  3. نقع الوقت
  4. مجموعة متنوعة من الشعير.
  5. حجم البذور.

أنت أيضا بحاجة إلى أن تأخذ في الاعتبار عند زراعة هذا الحبوب. وكلما طال وقت تخزينه ، كلما طهيه تبعاً لذلك..

طريقة سريعة وسهلة لصنع عصيدة الشعير على الماء

خمر крупуكل مضيفة من ذوي الخبرة يعرف طريقة رائعة لطهي الشعير اللؤلؤ بسرعة..

بالنسبة للطهي ، تحتاج إلى الحصى والماء والملح.

تحتاج إلى وضع الحاوية مع perlovka على النار ، لأنها تغلي ، وتغيير المياه إلى البرد ، وجعل متوسط ​​درجة حرارة التدفئة وطبخ ، مع التحريك.

ويمكنك صب الماء المغلي على الشعير وتركه لفترة من الوقت.

ثم سيكون كافيا لمدة نصف ساعة والطبق جاهز..

إذا كنت تصب الماء الدافئ بين عشية وضحاها ، سيتم طهي وجبة الإفطار بسرعة.

عند نقع مراعاة النسبة التالية – 1: 4.

وقت النقع – خمس ساعات على الأقل.

نحن نقدم لنرى في قصة الفيديو ، كيفية طهي الشعير بسرعة على الماء:

طبخ الشعير دون النقع
كيف варить перловку на воде быстро и без замачивания
المكونات عدد
شعير اللؤلؤ اثنين من النظارات
الماء المغلي أربعة ونصف النظارات
ملح لتذوق
نفط في الإرادة
الحساء / الخضار في الإرادة
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 43 سعر حراري

سوف يسمح الغليان السليم لشعير اللؤلؤ بتقييم مذاقه والاستمتاع به أثناء تناول الطعام.

إذا قمت بتخفيض عملية نقع الحبوب ، في هذه الحالة ، من الضروري استخدام وعاء الطهي البطيء. هذا الجهاز سوف يساعد على الحصول على عصيدة رقيقة ومتفتت..

هنا هي عملية صنع الحبوب ، دون غمرها مسبقاً:

  1. كروبا صب الماء المغلي. نحافظ على عشر دقائق.
  2. الآن نضيف الملح ونغلي في وضع “الحنطة السوداء”.
  3. في نهاية الطهي يضاف الزيت أو الحساء أو الخضار حسب الرغبة ؛
  4. عندما يعلن الموقِّت عن نهاية وضع الطهي ، انتظر عشر دقائق أخرى ؛
  5. إذا بقي السائل ، يمكنك إضافة نمط التحميص حتى يتبخر الماء..

وصفة بسيطة على غير العادة ، دعنا ننظر مرة أخرى في الفيديو ، وكيفية طهي الشعير على الماء دون النقع:

طرق لصنع عصيدة الشعير

يمكن تحضير شعير اللؤلؤ:

  • في قدر صغيرة
  • في طباخ بطيء
  • في الترمس
  • في طنجرة الضغط
  • في غلاية مزدوجة
  • في وعاء في الفرن
  • في الميكروويف.

الوصفان الأولان موصوفان أعلاه. النظر في ما تبقى.

في الترمس

سوف يستغرق:

  • كوب من الحبوب عصيدة в термосе
  • كأسين من الماء.

إعداد هذه العصيدة بسيط. هذه الطريقة توفر الكثير من الطهي..

نأخذ الترمس ونقع الحبوب بالماء المغلي ونقعها لمدة ساعتين وننقلها إلى المقلاة ونطهو لمدة 20 دقيقة. في مثل هذه الفوضى مرئية كل krupinochka.

في طنجرة الضغط

طنجرة ضغط – واحدة من أفضل الأجهزة في المطبخ. يتم طهي الطعام تحت الضغط ، مما يحفظ العناصر الغذائية قدر الإمكان..

سوف يستغرق:

  • كوب من الحبوب المنقوعة
  • كأسين من الماء / الحليب ؛
  • لتذوق الملح والسكر والزبدة.

هذه التقنية هي كما يلي:

  1. ضع المكونات في طنجرة ضغط ، عند الغليان ، أضف الملح ، السكر ، الزبد ؛
  2. أغلق الغطاء ، اضبط البرنامج المرغوب ؛
  3. بعد 15 دقيقة ، عصيدة جاهزة.

في غلاية مزدوجة

ستقوم الباخرة بطهي الشعير بدقة متناهية: سوف تكون العصيدة متفتتة وتحتفظ بحد أقصى من الفيتامينات. العيب الوحيد: بهذه الطريقة يتم طبخ عصيدة لفترة طويلة..

سوف يستغرق: خمر в пароварке

  • كوب واحد من الحبوب
  • اثنين ونصف كوب من الماء / الحليب ؛
  • الملح.
  • السكر؛
  • المكسرات والفواكه حسب الذوق.

هذه التقنية هي كما يلي:

  1. نقع الجريش لمدة خمس ساعات على الأقل.
  2. كل شيء يوضع في غلاية مزدوجة.
  3. طهي لمدة 40 دقيقة.
  4. ثم يضاف الملح ، ويضاف السكر ، إذا كانت هناك حاجة إلى عصيدة الحليب ، إضافة كوب من الحليب وتعيين البرنامج مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
  5. ضع العصيدة في أجزاء ، وأضيف الزبدة والمكسرات والفاكهة إذا رغبت في ذلك..

في وعاء في الفرن

مثل هذا الشعير – طبق من الطعام الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة بسيطة والعصيدة في القدر تبين لذيذ جدا.

سوف يستغرق:

  • نصف كوب من الحبوب
  • نصف لتر من المرق (لكل حصة) ؛
  • التوابل اختياري
  • النفط؛
  • خضرة.

تقنية الطهي هي كما يلي:

الشعير اللؤلؤ в горшочке

  1. نقع الخناق ، وشطف جيدا ، ووضع في الأواني ، وملء الحاوية بمقدار الثلث.
  2. صب نصف لتر من مرق في وعاء ، إضافة الملح ، ووضع التوابل ، وثيق ، وإرسالها إلى الفرن.
  3. يجب أن يوضع الطبق عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
  4. ملعقة في أطباق انتقائية ، إضافة الزيت والأعشاب..

في الميكروويف

مع هذه الطريقة من عصيدة الطبخ ، يتم أخذ واحد ونصف من السائل لجزء واحد من الحبوب ، ووقت الطهي 35 دقيقة.

سوف يستغرق:

  • كوب واحد من الحبوب المنقوعة
  • كأسين من الماء
  • لتذوق الملح والزبدة والسكر.

تبدو تكنولوجيا الطهي على النحو التالي:

  1. نقع الحبوب ونضعها في قدر ونسكب الماء ونغطيها بغطاء ونطهو بقوة كاملة لمدة 5 دقائق.
  2. نأخذ القدر ، نمزج ، نضيف الملح ، السكر ، الزبدة حسب الرغبة ونرسلها لمدة نصف ساعة إلى سعة متوسطة ؛
  3. خلال العملية برمتها ، يجب تحريك العصيدة بشكل دوري حتى يتم تسخينها بالتساوي..

سلطة Подсолнухنقترح عليك محاولة إعداد سلطة “عباد الشمس” ، خاصة إذا لم تطبخها أبدًا. كل من يحاول أن يبقى متحمسا! سلطة الأعياد “عباد الشمس” مع رقائق: وصفات خطوة بخطوة. من الجميل أن ننظر إليه – سلطة مشمس ، مشرق ، إيجابية!

لمعرفة كيفية طبخ عصيدة الدخن ، اقرأ على موقعنا على الانترنت هنا. صدقوني ، يمكن أن يكون لذيذًا جدًا وطباخاتنا مع وصفاتهم تثبت ذلك مرارًا وتكرارًا.

في بعض الأحيان يحدث أنك تحتاج إلى وزن نوع من الحبوب أو منتج آخر ، ولكن لا يوجد مقياس في متناول اليد. ثم تأتي الملاعق والنظارات إلى الإنقاذ. اكتشف هنا عدد الغرامات الواردة في ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة وزجاج.

ما للجمع?

عصيدة الشعير تسير على ما يرام مع جميع الأطباق اللذيذة.

هذه هي الخضروات ، والفطر ، واللحوم ، والتوابل ، والصلصات الحارة.

علاوة على ذلك ، من الضروري الحصول على الشعير الساخن ، لأن العصيدة المبردة بالفعل لا طعم لها وممتصّة بشكل سيئ..

وصفات من هذه الحبوب الصحية

بيلاو

المكونات:

  • 2 كوب من الحبوب لذيذ перловый плов
  • 3 كوب مرق.
  • 400 غرام من لحم الخنزير.
  • مصباح متوسط
  • 1-2 قطعة من الجزر.
  • معجون الطماطم – 20 غرام ؛
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

تقنية الطهي:

  1. في جزأين من الحصى ستحتاج إلى ثلاثة أجزاء من السائل ، تبخر على حرارة منخفضة.
  2. بشكل منفصل ، غلي لحم الخنزير ، واترك المرق ، وسوف تحتاج إلى إخماد.
  3. قلي اللحم في طبق منفصل ، أضيفي الخضروات والبهارات والطماطم.
  4. في المرق وضع الحبوب المغلية ، تتبخر على حرارة منخفضة إلى مستوى الحبوب ؛
  5. يوضع اللحم والخضار في قدر مع الشعير ويغطى ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة و 40 دقيقة.
  6. ثم نمزج ونفكك في أجزاء.

لفات الملفوف

المكونات:

  • مصباح متوسط
  • تحميص النفط
  • 200 غرام من الشعير المسلوق
  • ملعقتين من الزبيب.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • الخضر.
  • أوراق الملفوف المعدة.
  • القشدة الحامضة – 30 غرام.

تقنية الطهي:

  1. في مقلاة عميقة ، يُقلى البصل في الزبدة ، ويُضاف الشعير ، والزبيب ، والمرق ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الخُضر ، ويُخلط.
  2. نلف هذه الحشوة في أوراق الكرنب ونضعها في قدر ونضيف المرق ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار بطيئة.
  3. انتشرنا على أطباق انتقائية ، وخدم مع القشدة الحامضة.

ورطة

جوهري рассольник с перловой крупой

المكونات:

  • 400 غرام من اللحم
  • نصف كوب من شعير اللؤلؤ.
  • بصلة متوسطة
  • جزرة واحدة
  • البطاطا – 3-4 قطع.
  • 200 غرام من الخيار مخلل.
  • القليل من الماء المالح
  • قليل من الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
  • واحد أو اثنين من فصوص الثوم.
  • القشدة الحامضة – 20 غ؛
  • خضرة.

وفي مقطع الفيديو أدناه ، ستتعلم كيفية طهي طبق خزفي بالفطر:

تقنية الطهي:

  1. قبل نقع الشعير اللؤلؤ لمدة نصف ساعة.
  2. يُطهى اللحم في قدرٍ ، ثم يُقله ويُقسمه إلى قطع ويُضاف إليه الحبوب ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
  3. أضف البطاطس
  4. اقلي البصل والجزر في المقلاة في الزيت.
  5. في قدر منفصلة ، يترك على نار خفيفة في مرق الخيار.
  6. ضعه في قدر ، أضف القليل من المحلول الملحي ، يمكنك الزيتون ، معجون الطماطم ، الثوم.
  7. تصب في أجزاء ، إضافة القشدة الحامضة ، مع رش الأعشاب.

Perlotto مع الفطر (طبق الغذائية)

المكونات (لكل وجبة):

  • بيرل الشعير – 75 غرام ؛ فاتح للشهية перлотто с картофелем и грибами
  • بصل صغير
  • الثوم القرنفل.
  • النبيذ الأبيض شبه الجاف – 75 مل.
  • مرق الخضار – 125 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس لتحميص.
  • زبدة – 25 غرام ؛
  • الفطر – 50 غرام ؛
  • الجبن الثابت – 20 غرام ؛
  • خضرة.

تقنية الطهي:

  1. في مقلاة ساخنة في الزيت ، تقلى البصل ، ثم الثوم.
  2. تضاف الحبوب والنبيذ ، يقلب ، يضاف المرق الساخن ، ويترك على نار خفيفة حتى تتضخم الحبوب ؛
  3. يضاف الفطر مع التحريك ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويضاف التوابل والزبدة.
  4. ننتشر على طبق التقديم ، مع رش الجبن والأعشاب المبشورة.

استخلاص النتائج

هناك شعير موصى به في الصباح ، لأن الكربوهيدرات البطيئة التي يتكون منها يتم هضمها لفترة طويلة ونتيجة لهذا يعطي الشعور بالشبع.

يجب بالضرورة تضمين الشعير بيرل في نظام غذائي للطفل ، لأنه يساعد على تقوية النسيج العضلي الهيكلي.

الشعير للتزيين هو وسيلة جيدة لتجديد شباب الجسم بسبب الفيتامينات والعناصر النزرة..

Perlovka هو منتج فريد من نوعه. مع السعر المنخفض نسبيا ، لديها الكثير من المزايا. أطباق الشعير متنوعة ومغذية..

نقدم لكم فيديو آخر يحتوي على الكثير من المعلومات المفيدة عن الشعير واللؤلؤ من: