أي معجون طماطم محلي الصنع سيكون أفضل شراؤه لعدة أسباب:

  • طبيعية المنتجات المستخدمة ؛
  • الثقة في الذوق ، وتصحيحها وفقا لتفضيلاتهم الخاصة ؛
  • جودة عالية نهائية.

إذا كنت تتبع بعض الوصفات ، يمكن استخدام المعكرونة كصوص..

معجون الطماطم الكلاسيكي
شعبي рецепты томатной пасты: витаминные заготовки на зиму
المكونات عدد
بصل متوسطة الحجم 2 الاشياء
طماطم حوالي 3 كجم
سكر 100 غرام
خل نصف كوب
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 23 سعر حراري

يجب أن تكون الطماطم (البندورة) ثابتة وناعمة ومرنة..

المثالي هو درجة “كريم”.

  1. يتم غسلها ، وإزالة أفسدها مع سكين عادي.. نظيف овощи
  2. ثم تُقطع الطماطم إلى نصفين وتُطوى في وعاء مينا ، وفي الأعلى تُغطى بالبصل المفروم. قطع на половинки المرجعية в кастрюлю
  3. يضاف الماء في كمية من 125-150 غرام.. شغل водой
  4. الغطاء مغطى بغطاء ، يُحضَّر إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك يجب تقليل النار على الموقد للسماح للمحتويات بالتمدد لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. إن الرغبة في التحقق أمر سهل للغاية – فالطماطم تصنع العصير ، وتصبح ناعمة للغاية. تفتيش готовности
  5. أفق الشامل بعد التبريد من خلال منخل. كشط смеси через сито
  6. على نار صغيرة ، تغلي لفترة من الوقت ، حتى حجمها أصغر 5 مرات من الأصلي. لكي لا تحرق المعكرونة ، من المهم التحريك. خمر томатное пюре
  7. يضاف الملح (حسب الذوق) والسكر في النهاية. من المهم ضبط المذاق ، تذوق المعكرونة باستمرار. بمجرد أن يتم إحضارها إلى الذوق المطلوب ، من الضروري إضافة الخل ، وتخلط جيدا ، ثم تصب في الجرار المعقم ، والتي يتم إرجاعها على الفور مع الأغطية.. صيانة

بعد ذلك ، تنقلب رأساً على عقب ، وحتى تبرد تماماً ، تختبئ تحت بطانية دافئة ، ثم تذهب إلى القبو أو المخزن..

يمكن فتح المعكرونة المطبوخة في أي وقت حسب الحاجة..

تسجيل فيديو لطهي الطماطم التقليدية لفصل الشتاء:

طريقة الطبخ في طباخ بطيء

مع مجيء جهاز الطهي المتعدد ، يمكن طهي أي طبق بأقل وقت وجهد ، حيث أن هذا الجهاز هو مزيج من غلاية مزدوجة ، وصانع الخبز ، وطباخ الضغط ، ومقلاة تقليدية..

لا يستثنى من ذلك معجون الطماطم ، الذي أعدته ربات البيوت في المنزل بوصفة طبية للتخزين على المدى الطويل.

المكونات التالية مطلوبة للإنتاج:

  • الطماطم – 1.5-2 كجم ؛
  • الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان.
  • الملح – 1 ملعقة كبيرة.
  • الخل بنسبة 70 في المائة – ملعقتان صغيرتان ؛
  • السكر – ملعقة كبيرة.

سميك соус из томатов

تغسل الطماطم وتقشر..

إزالة جميع العيوب.

ثم ينبغي أن تبتعد باستخدام مبشرة عادية ، أو التمرير في خلاط.

لا يمكنك إزالة العظام – إنها مسألة ذوق.

باستخدام الطماطم المائية ، يمكنك تجنب إضافة الماء.

يسكب السكر في الكتلة المعدة ، ثم الملح ، وبعد ذلك يجب أن تكون مختلطة تماما..

بعد أن تحتاج إلى صب في الخل البليت والنفط.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض التوابل ، مثل الفلفل المطحون.

يتم مزج معجون المستقبل جيدا مرة أخرى..

يوضع الخليط في طباخ بطيء ، يتم تشغيله لمدة ساعة واحدة في وضع “التبريد”.

من المثير للاهتمام ، في متعدد الطباشير ، لا يلتصق المزيج ، حيث يطحن تدريجيا ، ومع ذلك ، فمن الضروري أن تحرك بشكل دوري.

بعد ساعة واحدة يمكن طي البليت.

يتم ذلك بنفس الطريقة عند الطهي حسب الوصفة الكلاسيكية..

معجون الطماطم حار في الفرن

ليس كل مضيفة لديه طباخ بطيء..

ومع ذلك ، في الفرن يمكنك طهي خيار لذيذ على الأقل ، لذلك حتى مع استخدام التوابل.

لهذا نحن بحاجة إلى:

  • الطماطم – حوالي 4 كجم. منزل кетчуп
  • الملح – حوالي 4 ملاعق كبيرة.
  • الفلفل الأسود المطحون – ملعقة صغيرة.
  • الكزبرة المطحونة – ملعقة صغيرة؛
  • قرفة – ملعقة صغيرة.
  • أزهار القرنفل – حوالي 10 قطعة.
  • الخضر – لتذوق باقات الكرفس والشبت والريحان والبقدونس.

يتم غسل الطماطم وإزالة الأماكن المدللة..

يجب وضعها في منخل كبير يوضع فوق قدر من الحجم المناسب بالماء المغلي..

يغلى الخليط لمدة 10 دقائق..

من المستحسن تقسيم الطماطم إلى عدة دفعات حتى تغلي على البخار بشكل أفضل.

يتم مسح الطماطم الطرية من خلال منخل ، ويصب الخليط الممزوج بالملح في مقلاة ذات جوانب عالية ، ويتم إرساله إلى فرن محمى إلى 200 درجة..

لطيف пирог с грушамиفي حين يتم الطهي على الطماطم على النار ، يمكنك جعل فطيرة الكمثرى للشاي ، والتي لديها نسيج دقيق بسبب المكونات المركبة. وصفة لكعكة الكمثرى عطرة في طباخ بطيء.

بالعودة إلى الفراغات لفصل الشتاء ، أريد أن أقدم لكم بعض الوصفات الأخرى للسلطات من الملفوف. إثراء حميتك في فصل الشتاء بالفيتامينات.!

وعلى موقعنا يوجد العديد من الخيارات لطهي الليكو من الفلفل البلغاري. كل التفاصيل هنا..

سيتم إعداد المعجون لمدة ساعتين تقريبًا ، ويجب أن يتم تحريكه كل فترة ، مع التركيز على الكثافة.

تتم إضافة التوابل بعد الوصول إلى التناسق المطلوب..

يتم أيضا إرسال الأعشاب إلى الكتلة في نفس الوقت..

يتم تحضير الخليط لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك تتم إزالة الخضر ، التي أعطيت خصائصها وطعمها المفيد..

يتم تعبئة القوالب في عبوات معقمة تتدحرج..

إنها مغطاة بالبطانيات ومقلوبة رأساً على عقب..

يتم تخزينها حتى التبريد الكامل (يفضل خلال النهار).

لذلك أصبحت معتادًا على طرق الطهي الشائعة ، والآن خذ بعض الوقت وانظر إلى الوصفة العالمية “5 في واحد”:

أسرار الطهي وتخزين المعكرونة محلية الصنع من الطماطم

إذا اتبعت قواعد الطهي التالية ، فستحصل المعكرونة على ألذ بكثير من خيار الشراء:

  • إذا كنت تستخدم الطماطم المائية ، لا يمكنك إضافة الماء ؛
  • يتم إرسال جميع التوابل إلى الكتلة فقط بعد الغليان ؛
  • جميع الخضر قبل إضافة الحاجة إلى أن تكون مجمعة في حزمة (وهذا سيسهل إزالته من البليت ما يقرب من الانتهاء) ؛
  • حتى لا يلتصق الخليط أثناء الطهي ، من المهم تحريكه ؛
  • الملح يضاف دائما اعتمادا على الذوق الشخصي.
قم بتخزين العجينة في درجة حرارة الغرفة..

الشرط الرئيسي هو ضيق مطلق..

وبخلاف ذلك ، فإن الهواء المحبوس سوف يتسبب في انتفاخ الغطاء ، بينما يصبح البليت الشتوي غير قابل للاستخدام..

بعض النصائح الإضافية في قصة الفيديو أدناه: