لقد لاحظت مرارا وتكرارا على رفوف هذه الحبوب الصفراء الحبيبات. ربما أنهم حتى تحولوا في أيديهم ووضعها مرة أخرى ، لأنهم لا يستطيعون التفكير في ما يجب فعله به وكيف تم طهيه. هذه المواد تسمح لك بالتعرف على هذا المنتج الرائع والمفيد..

الكسكس с овощами

في جوهره ، الكسكس هو نفس جريش القمح. في البداية تم استلامه ، مع الأخذ في الاعتبار الدخن كأساس. لكن الآن الكسكس الذي تراه في المتجر مصنوع من السميد ، وهو مشتق من القمح القاسي..

يتم رش حبيبات السميد الرش مع الماء ، رشها بالدقيق واستخدام طريقة اهتزاز ، يتم إرجاع الحبوب إلى كرات صغيرة. يتم حفظ الحبوب التي تم الحصول عليها فوق البخار ، ثم يتم تجفيفها وتعبئتها. في السابق ، كان العمل الشاق ، الذي شمل النساء الريفيات ، ولكن في هذا القرن كانت هذه العملية برمتها آلية بالكامل.

أصل الكسكس

طريقة تحضير هذا المنتج نشأت في أفريقيا ، في الجزء الشمالي منها. هناك ، لتصنيع الكسكس ، تم استخدام الدخن فقط (كلنا نعرف pshenka). إذا كان الهدف ، فيمكن تحضيره من أي حبوب موزعة بدقة. فقط في أفريقيا ، يعتبر الدخن أكثر أنواع الحبوب شيوعًا..

الكسكس на сковородеقياسا على الخانق ، أعطيت اسم “الكسكس” أيضا إلى طبق مصنوع على أساسها. كان هذا الطبق رائجًا للغاية مع البدو الصحراويين ، لأن الكسكس كان مناسبًا للحمل ويمكن تخزينه لفترة طويلة وأعده بسرعة كبيرة..

في الوقت نفسه ، كونه طبق مرضية للغاية. بقيت بقية الأفارقة في غاية الاحترام – الطبق كان رخيصا ، ولكن بسرعة وبشكل مشبع بشكل دائم. وما زال الكسكسي هو الطبق الأكثر شيوعًا في الدول الأفريقية. ومع ذلك ، في كل بلد عملية صنعه مختلفة.

على سبيل المثال ، في شمال الجزائر ، يتم إعدادها فقط من القمح القاسي ، ولكن في الجنوب يستخدمون أصناف طرية ، ويخلط القمح مع الشعير والجاودار. بالإضافة إلى ذلك ، في الجزائر ، يتم إضافة الخميرة والزبدة والسكر إلى الكسكس. يمكنهم أيضا إضافة البيض للشبع وتحسين خصائص الترابط. لكن في تونس ، يتم استخدام الحبوب ذات الأحجام المختلفة ، وإضافة زيت الزيتون لهم.

الكسكس مفيد وضار

الكسكس с тыквойأولاً وقبل كل شيء ، فإن هذا النوع من الحبوب يعد ملحوظًا بالنسبة لمحتواه من النحاس العالي ، حيث أن الجزء 100 جرام قادر على تغطية ربع الاستهلاك اليومي لهذا العنصر ، كما يحتوي على الزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والحديد..

هذه الحبوب غنية بفيتامينات المجموعة ب. ولكن ليس من الضروري بالنسبة لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم أن يشاركوا – 376 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، ويجب أن تأخذ في الاعتبار ما سوف تأكله مع الكسكس – ستضيف المكملات الغذائية أيضًا قيمة الطاقة.

استخدام الحبوب

الاستهلاك المنتظم لهذه الحبوب يمكن أن يقلل من خطر مرض السكري. في الوقت نفسه ، فإن استهلاك هذا المنتج يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.

مجموعة فيتامين ب سوف تقلل من التعب وتحسن النوم. ولكن لهذا يجب عليك عدم طبخ الكسكس ، وإلا لن تكون هناك فيتامينات. من الأفضل استخدام أزواج لهذا الغرض..

إذا كان لديك هيموغلوبين منخفض ، فمن الضروري إدخال هذا النوع من الحبوب في النظام الغذائي ، فهو سيحسن الحالة بشكل كبير. سيكون من المفيد للكسكس والنساء ، وتطبيع صحتهم بلطف..

إذا كان لديك مشاكل مع المعدة والأمعاء ، يجب عليك أيضا تناول أطباق الكسكس ، وسرعان ما ستشهد تحسينات. الخانوق يقوي عضلات القلب ، ويدعم الدماغ ويحسن حالة المفاصل..

بما في ذلك الحبوب في حميتك الأسبوعية ، يمكنك أن تفقد وزنك بسهولة ، لأن الحبوب لديها القدرة على تشبع الجسم بسرعة. ولكن لا تستهلكها كثيرًا وفي كثير من الأحيان ، وإلا ستواجه التأثير المعاكس..

من يستطيع أن يضر الكسكس

  1. الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب ومشتقاتها.
  2. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومشاكل الغدة الدرقية – قبل أن تدخل الخناق في النظام الغذائي ، يجب عليك طلب المشورة من طبيبك.
  3. وجود درجة أكبر من السمنة. من المستحسن التشاور مع خبير التغذية هذا..

كيف لطهي الكسكس

إذا كنت تستخدم الكسكس الكسكس ، قم بإعداده بسهولة:

الكسكس с оливками

  • صب كوب من الحبوب في الحاوية ؛
  • صب كمية الماء المغلي المبينة على العبوة ؛
  • اتركه يخمر لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ؛
  • إضافة الملح والزبدة حسب الذوق ، مزيج.

كل شيء ، الطبق اللذيذ جاهز. يمكنك أيضا أن تغلي الكسكس في الماء المغلي لبضع دقائق بدلا من التبخير. ستعطي إضافة القرفة الطبق نكهة رائعة..

يمكنك طهي هذا الحبوب بنفسك. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى السميد والدقيق والماء..

  1. خذ صحن مسطح كبير وصب طبقة موحدة من السميد عليه ؛
  2. تبخير الحبوب بالماء مع كمية قليلة من الملح ورشها بالطحين.
  3. كرات لفة يدويا من الخليط.
  4. دعهم يجف.

كسكس على البخار هو الأكثر لذيذ. هناك أطباق خاصة لهذا – بورما ، وهي حاوية مع وعاء آخر مع فتحات إدخالها فيه. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة.

في الخزانات ذات الطابقين يتم الحصول على الكسكس الأكثر عطرة ولذيذًا ، نظرًا لحقيقة أن اللحم يتم طهيه في الحاوية السفلية ، وينقع الكسكس في البخار العلوي. ولكن حتى في طباخ بطيء ، يمكن إعداد هذه الحبوب بشكل مناسب.

أطباق لذيذة مع الكسكس الكسكس: وصفات مع الصور

الكسكس مع لحم الخنزير في طباخ بطيء
كيف правильно готовить кус-кус с сохранением его полезных свойств
المكونات عدد
الكسكس الكسكس 250 غرام
لحم خنزير 500 غرام
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم سن صغير
كزبرة قرصة
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعر حراري

كيف لطهي الطعام:

في الوعاء الرئيسي من الطباخ متعدد الوظائف وضع اللحم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

تغفو свинину

صب الماء ، بحيث سكبت اللحم في مكان 1-2 سم.

يضاف الثوم المفروم ، الكزبرة ، الملح ، المزيج.

إضافة овощи

اضبط وضع “الإطفاء” عن طريق ضبط المؤقت على 30-40 دقيقة (يوجد طباخ متعدد ، حيث يكون الحد الأدنى من الوقت ساعة ، ثم قم بتعيينه إلى الحد الأدنى ، ثم بعد الوقت المحدد ، أوقف تشغيل الجهاز) ؛

في حين أن اللحم يركب ، صر الجزر على مبشرة كبيرة وأقليها بالبصل في مقلاة حتى ينضج نصف.

بعد الوقت المخصص ، أضيفي الشواية إلى اللحم وحركها. صب الحبوب على القمة ، لا حاجة للخلط.

اضطرب овощи

أغلق جهاز الطباخ المتعدد وضع برنامج “التبخير” من خلال تشغيل المؤقت لمدة 5-10 دقائق ؛

قريب мультиварку

بمرور الوقت ، الطبق جاهز. يمكنك الاستمتاع بطعمها..

الكسكس готов

أطباق الكسكس الجانبية

كطبق جانبي ، يعتبر الكسكس حبوبًا متعددة الاستخدامات حقًا. والحقيقة هي أن طعم الكسكس نفسه ليس معبرًا جدًا ، لذلك فهو يسمح بدمجه مع أي مجموعة من المنتجات تقريبًا..

الأطباق الجانبية الأكثر شعبية مع الكسكس هي مزيج من الحبوب مع الخضار المختلفة. بالإضافة إلى الجزر والبصل المذكورين بالفعل ، يمكنك استخدام إضافات أخرى.

سريع مقبلات وصفة

يعد هذا الطبق مثاليًا لفترة قصيرة جدًا لطهي العشاء بعد يوم حافل بالعمل..

  • 1 كوب من الكسكس
  • 1 حزمة من خليط المجمدة (أفضل من ذلك كله ، حيث يوجد الفاصوليا الخضراء والجزر والذرة) ؛
  • الملح والتوابل حسب الذوق
  • زيت عباد الشمس.

كيف لطهي الطعام:

الكسكس со свининой

  1. صب طبقة صغيرة من الزيت في المقلاة.
  2. نسكب عبوة خليط ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر.
  3. ثم صب الكمية المطلوبة من الماء (الموضح على العبوة مع الحبوب) في المقلاة ، إلى الخضار ، وجلب الماء ليغلي.
  4. ثم صب الحبوب وأغلق غطاء المقلاة. أطفئ النار ، مع إصرار الخانق. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق جانبي متفتت ، فيجب تحريك الكسكس بشكل دوري مع شوكة..

صحن سريع جاهز!

الكسكس مع الجبن والطماطم

خيار طبخ سريع آخر هو طبق جانبي..

  • 250 غ من الكسكس.
  • زوج من الطماطم الكبيرة.
  • جبنة (بارميزان) – 100 غرام.

معالجة الطهي:

  1. قم بإعداد قاعدة من الكسكس بالبخار ، كما هو موضح على العبوة ؛
  2. إضافة الطماطم المفروم ، مزيج.
  3. رش الكسكس الساخن مع الجبن المبشور.

هذا الطبق الجانبي يناسب أي نوع من اللحوم..

على مذكرة

بشكل عام ، يتم دمج الكسكس مع أي خضار ، خاصة أنها ستكون جيدة مع الكوسا والبصل ، ولكن البعض الآخر سيجعل منه شركة تستحق ، لإرضائك بطعم مثير للاهتمام..

يسير الكسكس جيدًا مع الفواكه المجففة والمكسرات. سوف تحتاج الفواكه المجففة لصب الماء المغلي مسبقا..

النعناع ، الزعتر ، الريحان ، البردقوش ، الأوريجانو والزعتر – هذه الأعشاب تكمل الحبوب بشكل جيد وتضفي عليها نكهة وطعم لا ينسى.

كطبق جانبي من الكسكس مناسب لأي لحوم وأسماك.

تعلمت ما هو الكسكس وكيف وماذا نطهو. لذلك ، في المرة القادمة ، لا تخافوا من شراء هذه الحبوب ، واستمتعوا بجرأة وأحبائهم بأطباق جديدة ولذيذة..

لا تتردد في التجربة ، لأن هذه الحبوب يمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، على أي حال ، سوف تحصل على طبق لذيذ. وحقيقة أن الكسكس يمكن طهيه بسرعة كبيرة يعطيه إضافة كبيرة ، لأنه غالباً ما يحدث أن الوقوف في الموقد ليس لديه وقت أو ببساطة متردد.

وهذا الطبق السريع لن يشبعك فقط لفترة طويلة ، ولكن أيضا إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية..