قلوب الدجاج – منتج غذائي ، لذيذ جدا ومفيد للغاية ، والذي يتم التقليل من شأنه في معظم الحالات. اكتشف مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا المنتج الثانوي سيساعد الوصفات المقدمة في المقالة..

شيش كباب из сердечек

قلوب الدجاج هي منتج ثانوي غالبًا ما يتم التقليل من شأنه. يعتبرها الكثيرون غير جذابة بما يكفي من الناحية الجمالية والتذوقية. ولكن يمكن تحضير هذا المنتج غير الواضح بعدة طرق باستخدام تقنيات مختلفة..

وبعد أن يذوب أكثر الأطعمة حساسية في الفم ، مما يجبر براعم التذوق على الانتصار ، ستدرج قلوب الدجاج إلى الأبد في قائمة الأطباق المفضلة..

واحدة من أكثر أنواع اللحم الأصلية واللذيذة هي كباب القلوب.

نقوم باختيار ومعالجة القلوب قبل الطهي.

من أجل الحصول على قلوب الدجاج لذيذة حقا ، فمن الضروري الانتباه إلى بعض التفاصيل بالفعل في مرحلة الشراء والتحضير لمزيد من المعالجة..
  • المنتجات الطازجة لديها لون النبيذ الغنية وهيكل كثيف.
  • من الأفضل عدم اختيار المنتج المجمد ، يكفي أن يتم تبريده. وجلبك للمنزل ، لا يجب وضعها في الفريزر ، فمن الأفضل طهي القلوب دفعة واحدة ؛
  • قبل الطهي ، يجب غسلها بعناية ، وغسل الدم. وبعد قطع الدهون والفيلم غير الضرورية.
تنقع بشكل صحيح
كيف вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео
المكونات عدد
منتج ثانوي (قلوب) نصف كيلو
المكرر النفط العجاف 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا الكلاسيكية 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير الليمون (يفضل طازجًا) 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 180 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 سعر حراري

كما يلعب التزاوج المختار بشكل صحيح دوراً هاماً في النتيجة النهائية. سوف مجرد مخلفات الملح لا يكفي. والمثالية هي التتبيلة من الخل العادي وصلصة الصويا (تؤخذ بنسبة 1: 1). نؤكد جيدا على طعم المنتج التوابل المختلفة – الزنجبيل ، الاوريغانو والفلفل المطحون.

قلوب منقع في صلصة ليمون الصويا لذيذة جدا..

كيف نختار قلوب الدجاج من الكباب:

  1. تغسل قلوب صب صلصة الصويا والعصير والزبدة. يرش بالفلفل.
  2. ينقع المنتج لمدة لا تقل عن 3 ساعات ؛
  3. توضع القلوب على أسياخ ، ثم تقلى في مقلاة أو على نار مكشوفة ، ولكنك تحتاج بعد ذلك إلى أخذ أسياخ معدنية..

طهي الكباب من قلوب الدجاج في مقلاة

إذا لم يكن هناك وقت للخروج إلى طبيعة الوقت ، ولا يمكنك الانتظار للحصول على كباب غير عادي ، يمكنك طهوها في مقلاة عادية في المنزل.

قلوب في صلصة الطماطم

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 25 مل؛
  • معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والأعشاب الزيتون – ربع ملعقة.
  • زيت العجاف (الزيتون أو عباد الشمس) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تسلسل الطبخ:

شيش كباب с помидором

  1. يغسل وينظف المخلفات.
  2. اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا ، اخلطي المعكرونة وجميع التوابل. نقع الأعلاف في التتبيلة لمدة 3 ساعات ؛
  3. ضع القلوب على أسياخ الخشب وأرسلها إلى المقلاة. أولاً يجب عليك قليها من جميع الجوانب حتى تشكل لون ذهبي فاتح للشهية ، ثم ترك لمدة 4 دقائق للمشي على نار خفيفة تحت الغطاء.

قلوب في صلصة الزيتون والثوم

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • الثوم – زوج من القرنفل.
  • الماء المغلي – 2 أكواب.
  • عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • المكرر النفط الخام – في الإرادة.
  • التوابل – الملح والفلفل.

تسلسل الطبخ:

  1. الغسل والتنظيف الشامل للمنتج الثانوي ؛
  2. بالنسبة للملح ، يفرم الثوم بمكبس أو يدلك به ، ويخلطه بالملح. ثم تضعف مع الماء الممزوج بعصير الليمون. يمكنك إضافة ملعقة – اثنين من الزيوت.
  3. إملأ القلوب بالملح ، غطّها بالرقائق واتركها لمدة 3 ساعات.
  4. ضعيها على أسياخ من الخشب واقليها في مقلاة لمدة 7 دقائق.

709782كيفية تنجيد أجنحة الدجاج للكباب بحيث يبقى اللحم العصير والعطاء.

كيف لذيذ البصل منقع إلى كباب ، وقراءة وصفات لدينا.

يحيط علما من كباب الضأن متبل في صلصة الكيوي. انها لذيذة جدا!

قلوب في صلصة الزنجبيل الصويا

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • جذر الزنجبيل – 30 غرام ؛
  • مصباح متوسط ​​- 1 قطعة؛
  • خل التفاح – 1.5 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • المكرر النفط الخام – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • مزيج من الأعشاب البروفنسالية والملح والقفزات الشمسية.

تسلسل الطبخ:

قلوب с перчиком

  1. نبدأ بصناعة صلصة الزنجبيل. قشر جذر الزنجبيل والبصل. طحن بشكل منفصل في خلاط. ثم فاز بالخل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت و 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه؛
  2. صب القلوب بعناية وإعدادها صب مزيج من صلصة الزنجبيل والصويا ، إضافة إلى التوابل.
  3. تحتاج الى 3 مرات؛
  4. يتم تثبيت المنتج المعد على أسياخ خشبية ويقلى في مقلاة بالزيت لمدة 10 دقائق..

طبخ شاشليك من القلوب في الفرن

أولئك الذين يعتبرون السعرات الحرارية دائمًا ولا يحبون الأطعمة المقلية حقاً سيكونون مثاليين لصنع الكباب من المنتجات الثانوية في الفرن. في هذه الحالة ، يتم استبعاد تراكم المواد المسببة للسرطان ، والطعم سيكون نفس الإلهي.

قلوب في صلصة الصويا والعسل على أسياخ

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • العسل الأزهار – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • خل التفاح – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • فلفل بالملح – بربع الربع. ل.

تسلسل الطبخ:

  1. تبدأ بالتبييض. اخلط العسل ، الصلصة ، الخل والتوابل في وعاء واحد.
  2. تغسل وتنظيف قلوب منقع لمدة 3.5 ساعة ؛
  3. قم بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخينه إلى 200 درجة. في الوضع السفلي ، نضع ورقة الخبز بالماء ؛
  4. تزرع القلوب المحضرة على أسياخ وتوزع على الشبكة ، وهو ما ينبغي أن يكون بمستوى متوسط ​​؛
  5. وهكذا ، نخبز حتى 20 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.
  6. بعد ذلك ، قم بإزالة المنتج بعناية والتمتع به.

قلوب في صلصة سمسم الليمون الصويا

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • زيت عباد الشمس العجاف (يمكن أن يكون الزيتون) – 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير الليمون (يفضل الطازجة) – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • بذور السمسم – 2 – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والبقدونس وأعشاب بروفنسال.

تسلسل الطبخ:

  1. نقوم بمعالجة وقلوبى.
  2. متبلة بالصلصة مع إضافة الزبدة وعصير الليمون والتوابل والسمسم لمدة 3 ساعات على الأقل.
  3. قم بطيها على حامل السلك في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة..

قلوب في صلصة الكاتشب بالعسل

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • العسل السائل – 2.5 – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الكاتشب ليست حادة جدا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • خل الطعام – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

تسلسل الطبخ:

    1. نتيجتي الثانوية ثم صبّ التتبيل المحضر (مزيج من العسل والصلصة والخل والملح) ؛

ورطة сердечки

    1. بعد أن ينقعوا لمدة ساعة ، نخرجهم ونقطعهم على أسياخ.

وضعت على на шпажки

    1. نحول الكباب على الشواية ، وزيت في فرن مسخن 180 درجة ؛

وضع на решетки

  1. نحن نخبز لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

استعداد шашлычки

طهي الكباب من قلوب الدجاج على المشواة

إن المعجبين بقضاء الوقت في النزهات يعلمون أن نفس وصفات الكباب غالبًا ما تكون مملة. في هذه الحالة ، يمكنك محاولة طبخ قلوب الدجاج على المشواة. شرب مع الدخان ، فإنها سوف تحصل على طعم غير عادي من شأنه أن مفاجأة سارة.

قلوب في صلصة الليمون الصويا مع الفلفل البلغاري

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • زيت العجاف – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل البلغاري – 1 – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الملح مع الفلفل ، والأعشاب المختلفة.

تسلسل الطبخ:

  1. منتج مُغَسَّى ومُعالج بشكل سليم مخلل في صلصة الصويا وعصير الليمون والزيت والملح والتوابل ؛
  2. اترك لمدة 4 ساعات ؛
  3. فلفل بلدي وقطع جوهره. اخترنا الدوائر.
  4. توتير القلوب على أسياخ ، تتخللها مع دوائر الفلفل. لا تنس أن تسكب الكباب بالملح.
  5. بعد 15 دقيقة ، أزل من الشواء.

قلوب في صلصة الليمون

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • عصير الليمون (أو الرمان) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • بيرة خفيفة – أرضية زجاجية
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الخردل – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • مياه غازية – 0.5 كوب.
  • التوابل – الملح والفلفل.

تسلسل الطبخ:

كباب в ресторане

  1. بلدي وإعداد القلوب. مزجها مع البصل المفروم.
  2. الطبخ مالح. اعصر العصير من الليمون (من الممكن استبداله بالرمان – سيكون أكثر لذيذا) ، اخلطه مع البيرة ، الماء ، الخردل والبهارات.
  3. املأ الخليط بالقلوب والبصل واتركيه لمدة 3 ساعات.
  4. بعد أن نترجم المنتج الثانوي على الأسياخ ونقلب على النار. لا تنسى أن تمارس التتبيلة وتسلمها من وقت لآخر..

قلوب في صلصة الثوم العسل

المكونات المطلوبة:

  • فضلات – نصف كيلو.
  • صلصة الصويا الكلاسيكية – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • زهرة العسل – 2.5 شارع. ل.
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • خل التفاح (التفاح ، النبيذ) – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • فصوص الثوم – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • بذور السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح مع الفلفل.

تسلسل الطبخ:

  1. نحن نغسل وننظف القلوب من الأفلام ؛
  2. في وعاء عميق ضع مزيج من الثوم المبشور والتوابل والعسل والزيت والخل. في النهاية صب صلصة الصويا.
  3. في مثل هذا النقع ، يجب أن تنقع القلوب لمدة لا تقل عن 10-12 ساعة ؛
  4. تعلق المنتجات المحضرة على الأسياخ ، وتحاول وضعها بحيث لا تلمسها ، وتوضع على الشواية.
  5. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي 15 دقيقة).

نحن نأخذ بعين الاعتبار بعض النقاط في التحضير والإعداد

  1. قلوب الدجاج هي منتج دقيق للغاية. انهم بحاجة لطهي ما لا يزيد عن 15-20 دقيقة. وإلا فإنها لن تكون ناعمة للغاية.
  2. من المستحسن أن تكون القلوب المهاجرة مرغوبة لمدة ساعتين على الأقل ، فقط إذا تم استيفاء هذا الشرط ، فإن المنتجات الثانوية ستستوعب جميع ظلال التتبيلة وتحصل على اللذيذ ؛
  3. لكباب القلب ، تحتاج إلى اختيار أسياخ خاصة عن عمد. فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من البتولا ولها شكل مسطح. في هذه الحالة ، لن يدور القلب أثناء الطهي.
  4. أثناء نقع اللحم ، يمكنك نقع الأسياخ في الماء العادي. هذا يمنعهم من حرق أثناء التحميص لاحقة..

هناك الكثير من الوصفات لطبخ قلوب الدجاج. يمكنك تجربة عن طريق إضافة العنصر المفضل لديك في النخل. ولكن بغض النظر عن كيفية إعدادهم ، فإن القلوب سترضي الذواقة والأكل المتواضع..