في روسيا ، لم تستخدم الخميرة لخبز الخبز. لفعل هذا ، خمنت لا يعمل ما هو أسوأ ويتم تخزينها لفترة أطول. ويمكنك خبز الخبز دون أي إضافات من هذا القبيل على الإطلاق – وسوف تتحول إلى أقل من اللذيذ. الطبخ في طباخ بطيء سيضمن حتى الخبز وقشرة جميلة..

وصفة للخبز الأبيض بدون خميرة في طباخ بطيء
كيف испечь хлеб без добавления дрожжей в мультиварке
المكونات عدد
دقيق القمح 950 جم
عسل 5 غرام
بيض 1 جهاز كمبيوتر.
الزيوت الخالية من الدهون 30 مل
وقت الطبخ: 1200 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 343 سعر حراري

خوارزمية الإجراءات:

  1. أولا تحتاج إلى إجراء خميرة ، كما هو الحال في الوصفة القديمة التقليدية. يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن الحد الأدنى من الجهد. تحتاج إلى أخذ ملعقة من طحين الجدول ونفس الكمية من الماء. يُحرَّك المزيج في وعاء بلاستيكي أو خشبي في درجة حرارة الغرفة ؛
  2. كل يوم تحتاج إلى إضافة ملعقة من الطحين والماء ، مع تقليبها. في الصباح والمساء ، من المستحسن أن تتداخل مع الخمير.
  3. في اليوم الرابع ، تحتاج إلى إضافة العسل.
  4. في مكان ما في اليوم السابع أو الثامن ، تكون الخميرة جاهزة ، كما يتضح من فقاعاتها.
  5. ينخل الدقيق من منخل.
  6. أضف القليل من الماء الدافئ للمبتدئين بحيث تكون نسبة الطحين إلى المبدئ حوالي 60:40.
  7. أضف البيضة ، وعجن العجين ، وليس ضيق جدا ، وضعه في الارتفاع لمدة ساعتين.
  8. بعد ذلك ، قم بتشحيم شكل متعدد الطباشير بالزيت ، وضع العجين فيه. امنحه ساعتين أخريين للارتفاع ، ثم ضع النموذج في الجهاز ؛
  9. حدد وضع الخبز أو الخبز مع ضبط أربعين دقيقة.

وصفة بسيطة للخبز على الكفير

  • 320 غرام من دقيق القمح
  • 7 غرام من الصودا.
  • 30 غراما من السكر.
  • 220 مل من الكفير.
  • 60 غرام من النفط
  • 5 غرام من الملح
  • 80 غرام من دقيق الجاودار
  • 10 غرام breadcrumbs.

الوقت – 1 ساعة 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 282 سعرة حرارية / 100 غرام.

الإجراء:

  1. أولا تحتاج إلى إذابة الزبدة. يمكن القيام بذلك في طباخ بطيء ، وفي الميكروويف أو في حمام مائي ؛
  2. عندما يبرد الزيت قليلاً ، ستحتاج إلى صب الكفير فيه وتخلطه.
  3. في وعاء آخر يخلط كلا النوعين من الدقيق ، تأكد من نخلهم.
  4. المقبل ، إضافة الصودا والسكر والملح إلى خليط الدقيق ، خلط كل شيء. لخلط сахар
  5. نأخذ الكفير الدهني ونسكبه في أجزاء إلى الدقيق ، ويعجن عجينة طرية يدوياً. إضافة кефир
  6. يجب أن يتم تشحيم وعاء الجهاز مع كمية صغيرة من الزيت ورشها مع فتات الخبز. إذا لم يكن هناك كسارات ، فيمكنك تخطي هذه العملية ؛
  7. ضع العجينة في الوعاء وضعها في الجهاز على وضع الخبز مع مؤقت لمدة ثلاثين دقيقة ؛ لخلط тесто
  8. بعد الإشارة ، افتح الغطاء وقم بتشغيل الخبز ، اضبط المؤقت مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  9. بعد ذلك ، اسحب الخبز بينما لا تزال ساخنة واتركه يبرد تحت المنشفة لمدة نصف ساعة أخرى.. hlіb

كيفية خبز خبز الجاودار

  • 480 غرام من دقيق الجاودار
  • 15 غ سكر.
  • 70 غراما من دقيق القمح
  • 370 مل من الماء
  • 10 غرام من الملح
  • 35 مل من الزيت.

الوقت – 11 ساعة.

السعرات الحرارية – 216 كيلو كالوري / 100 جم.

كيف لطهي الطعام:

  1. يُخلط كلا النوعين من الدقيق ثم يُمزجهما مع الملح والسكر ؛
  2. يخلط الماء مع الزبدة ، ثم يضاف الخليط في أجزاء إلى كتلة الدقيق ويعجن العجين. سوف يتحول إلى غير متساو ولزج ، لكن ينبغي أن يكون كذلك ؛
  3. يجب وضعها في حاوية متعددة الطباخ. اضبط وضع “ساخنة” ، غطّها بمنشفة ، اتركيها لترتفع طوال الليل.
  4. ثم قم بإزالة المنشفة ، أغلق غطاء الجهاز واختر الوضع “Baking” مع مؤقت لمدة ساعة. بعد ذلك ، الحصول على الخبز وتشويه مع فرشاة تم تخفيضها في الماء مسبقا. لفها بمنشفة ، واتركها تبرد ، ثم قم بإزالتها في كيس..

خميرة خبز خالي من الحبوب الكاملة

الخبز у мультиварке

  • 80 غرام من دقيق الشوفان ؛
  • 260 غرام من دقيق الحبوب الكاملة؛
  • 220 مل حليب اللوز.
  • 170 غرام من دقيق القمح
  • 20 غرام من بذور عباد الشمس.
  • 3 غرام من الصودا.
  • 15 غ شيا (بذور الحكيم الاسباني) ؛
  • 10 مل من عصير الليمون
  • 15 غرام بذور الكتان.

الوقت – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 265 كيلو كالوري / 100 جم.

طريقة التحضير:

  1. يمكن شراء حليب اللوز الجاهز ، ويمكنك أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج حفنة من اللوز إلى قطع القليل بسكين وصب كوب من الماء العادي. دعها تقف لمدة نصف ساعة على الأقل ، أفضل من ذلك. خلال هذا الوقت ، يتحول الماء الأبيض ، ويكتسب طعم اللوز. هذا هو حليب اللوز. يجب أن يخلط مع عصير الليمون (الذي يمكن استبداله بالخل بنفس النسبة). يتم تقليل الاتساق ؛
  2. خلط الدقيق المنخول مع شيا والبذور والمنتجات الجافة الأخرى. الحصول على كتلة غير متجانسة.
  3. يُسكب حليب اللوز في أجزاء في الكتلة الجافة ، ويعجن العجين في ملعقة. إذا اتضح أنها سائلة جدًا ، تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الدقيق.
  4. نقل العجين في وعاء من الجهاز. اختياريا ، يمكنك رش الجزء العلوي ببذور أو توابل إضافية ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو السمسم.
  5. في وضع “الخبز” ، حافظ على الخبز تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يحتاج إلى وقت لتبرد..

كيفية صنع الخبز بورودينو

  • 10 غرام من السكر
  • 30 مل من الخميرة.
  • 320 غرام من دقيق الجاودار
  • 7 غرام من الملح
  • 180 مل من الماء.

الوقت – 3 أيام.

محتوى السعرات الحرارية – 204 كيلو كالوري / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. إذا كان هناك بداية جاهزة ، فستحتاج إلى وقت أقل للطهي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب عليك أولا أن تكون خميرة. للقيام بذلك ، تأخذ أربعة ملاعق من دقيق الجاودار والماء الدافئ نفسه. يُقلب ، يُغطّى الوعاء بمنشفة ، ويترك في مكان دافئ لمدة يومين ؛
  2. ثم يضاف ملعقة أخرى من كل من المكونات ، ويقلب ، ويترك ليوم آخر.
  3. الآن يمكن استخدام الخميرة. تحتاج فقط إلى ملعقتين ، يمكن وضع بقية الكتلة في الثلاجة واستخدامها في المرة القادمة.
  4. أضف الماء والملح والسكر إلى المبتدئين. وأقدم في وقت لاحق دقيق الجاودار المنخل.
  5. يجب وضع العجين المتجانس الناتج في وعاء ووضعه جانباً لمدة نصف ساعة.
  6. قم بمسح وعاء من multivarki بالزيت ثم قم بنقل العجين هنا. حدد وضع “التسخين” واتركه للارتفاع لمدة ساعتين على الأقل ؛
  7. بعد ذلك ، أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع “Baking” مع مؤقت لمدة خمس وأربعون دقيقة ، وأبرد – آخر عشرون.

اليخنييخنة تركيا بالخضار – طبق لذيذ جدا يمكن تضمينه في قائمة النظام الغذائي.

كيف لطهي حساء من نبات القراص مع البيض ، اقرأ مقالنا.

وصفات خطوة بخطوة كب كيك مع الصور ونصائح الطبخ هنا.

وصفة للخبز الحلو مع الزبيب في وحدة ريدموند

  • 140 غ زبيب
  • 180 مل من الماء
  • 40 غ سكر؛
  • 25 مل من الزيت
  • 370 غرام من الطحين
  • 5 غرامات من الملح.

الوقت – 4 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية – 260 كيلو كالوري / 100 غرام.

كيف لطهي الطعام:

  1. يتم تسخين المياه ، ولكن لا ينبغي أن تكون ساخنة. حل السكر في ذلك ، إضافة الزيت والملح ، حرك. إذا كان هناك بداية جاهزة ، كما هو الحال في الوصفات السابقة ، يمكنك إضافة ملعقتين ؛
  2. في وعاء منفصل ، نخل الدقيق بشكل كبير ثم نضيف إليه جزء ماء. يعجن العجين
  3. الزبيب صب الماء المغلي ، وترك لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، استنزاف الماء ، والفاكهة المجففة نفسها مختلطة في العجين. إذا كنت تريد ، يمكن قطعها إلى قطع أصغر.
  4. ضع العجينة في الوعاء واتركها على وضع “ساخن” لمدة ساعتين.
  5. بعد ذلك ، حدد وضع “الخبز” مع جهاز توقيت لمدة أربعين دقيقة وخبز الخبز.

خبز بلا فطر على الزبادي مع إضافات

  • 15 مل من الزيت
  • 120 غرام من دقيق الجاودار
  • 220 مل من اللبن.
  • 5 غرام من الصودا.
  • 220 غرام من دقيق القمح
  • 30 غرام من العسل
  • 220 مل من الحليب
  • رقائق 160 غ من الشوفان
  • 120 غرام من الفواكه المجففة والمكسرات.
  • 50 غ من الخشخاش والبذور؛
  • 3 غرام من الملح.

الوقت – 1 ساعة 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 264 سعرة حرارية / 100 جم.

خوارزمية الإجراءات:

  1. ينخل الدقيقان ويقلب في دقيق الشوفان والملح. ثم يضاف الصودا ويقلب مرة أخرى.
  2. في وعاء آخر ، يخلط الحليب واللبن ، يضاف العسل إليهم. إذا تم تسخينها ، فيجب أولاً ذابها في حمام مائي ؛
  3. المقبل ، إضافة الزيت ويقلب مرة أخرى.
  4. يجب أن يخلط الجزء السائل مع الجاف. للقيام بذلك ، في أجزاء ، تحتاج إلى صب في الدقيق ويعجن العجين يدويا.
  5. هنا تحتاج لخلط المضافات المختلفة. يمكن أن يجفف المشمش ، البرقوق ، الزبيب ، السمسم ، بذور الخشخاش ، الكتان ، التوت المجفف ، الفواكه المسكرة ، مربى البرتقال ، قطرات الشوكولاته ، الكاجو ، اللوز ، الفستق ، إلخ. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل ، فيجب أولاً خلطها بالطحين.
  6. مسحة شكل متعدد الطهي مع الزبدة ونقلها إلى خليط من العجين المتجانس.
  7. اضبط وضع “Baking” مع مؤقت لمدة نصف ساعة. بعد إشارة الجهاز ، يجب قلب الخبز وخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تبرد تحت منشفة..

نصائح مفيدة

يمكن استخدام Leaven لأجل غير مسمى. إذا تم تغذيته من وقت لآخر ، فعندئذٍ في الثلاجة ، يمكنه الوقوف لأسابيع. عندما يكون العجين المخمر جاهزا ويستخدم جزء منه في الخبز ، يجب صب البقايا في وعاء زجاجي. ضع هناك ملعقتين كبيرتين من الطحين ، نفس كمية الماء و ملعقة صغيرة من السكر. منع.

مرة واحدة في الأسبوع أو عندما يتم خبز الخبز ، يجب تحديث الخميرة. بالطريقة نفسها ، اترك جزءًا من المنتج غير المستخدم وأضف منتجات جديدة إليه. تأكد من تخزينها في الثلاجة وقبل الاستخدام ، اتركها لمدة نصف ساعة في الغرفة حتى تظهر الفقاعات.

من المرغوب أيضًا الحصول على الطعام من الثلاجة قبل ثلاثين دقيقة من الاستخدام. يجب أن يكونوا جميعًا في درجة حرارة الغرفة نفسها. وهذا يضمن اتصالًا أفضل بين جميع المكونات لبعضها البعض وارتفاعًا أسرع في الاختبار..

من السهل جداً صنع الفطير ، خاصة مع استخدام الطباخ متعدد الطهي. يمكن إثرائه بعشرات الطرق. وإذا كنت تستخدم النخالة ، فسوف يفيد الخبز أيضًا المعدة. هذه هي المعجنات لذيذة وطبيعية ومعطرة ، والتي يمكنك التأكد من الجودة. وكم هو جيد أن الأطفال يحبون ذلك كثيرا.!