أحيانا تريد حقا أن تتذوق شيئا لذيذا ، ولكن ليس هناك وقت لصنع كعكة أو المعجنات. هذا الموقف غالبا ما يحدث. دائمًا ما تكون ربة منزل جيدة لمثل هذه الحالات في معجنات البودى المجمدة ، والتي تتيح لك طهي بعض المعجنات بسرعة. معظم ربات البيوت شراءه في المتجر ، والبعض الآخر يفعل ذلك بأنفسهم..

ومع ذلك ، تتطلب عملية الطهي الكثير من الجهد ، لذلك تفضل النساء في الغالب الخيار الأول ، على الرغم من أنهن يدركن أن العجينة منزلية الصنع أكثر فائدة من الأخ الذي تم شراؤه. انها تسمح لك لطهي مجموعة متنوعة من الحلويات: حلوة ومالحة. كل مضيفة لديه وصفة مماثلة في الأوراق المالية..

في المتاجر يمكنك العثور على نوعين من الفطائر المعجنات: مع أو بدون خميرة. النوع الأول هو أفضل لاستخدام الخبز الحلو (الكرواسان ، نفث ، الأظرف) ، والثاني – للحلويات اللذيذة (النقانق في العجين ، الكعك ، بيض الدجاج ، الفطائر).

مذاقها ليس مختلفًا كثيرًا ، لكن النوع الأول يرتفع أكثر وله رائحة عطرية مميزة عند الخبز. العجينة الخالية من الخميرة تحتوي على طبقات أكثر ويتم تعريفها بوضوح أكبر..

المغلفات المعجنات مع التفاح
كيف испечь конвертики из слоеного теста с начинкой
المكونات عدد
الخميرة الفطائر المعجنات 450 غرام
تفاح 2-3 قطع
السكر المحبب 150 غرام
وقت الطبخ: 100 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 سعر حراري

طريقة التحضير:

  1. ذوبان العجين ، وتركها في الداخل لفترة من الوقت. قطعه إلى مربعات متساوية الحجم.
  2. اﻏﺴﻞ اﻟﺘﻔﺎح ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻔﻪ وﺗﻘﺸﻴﺮه. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة مسطحة. من المهم أن تكون قطع التفاح أصغر حجماً مقارنةً بالقاعدة من أجل إغلاق الحواف بشكل آمن وتكوين المظاريف ؛
  3. لف كل قطعة من التفاح في السكر وضعها على القاعدة. طي المظاريف ، والتي لربط الجانبين المعاكس لبعضها البعض قطريا ؛
  4. قم بتدوين المظاريف بالماء البارد ووضعها على ورقة الخبز. أخبز لمدة عشرين دقيقة.

بعد الخبز ، يمكن تزيين المعجنات بالسكر البودرة أو الحلويات أو التثليج. لتحضير التزجيج تحتاج إلى أخذ عدد قليل من ملاعق من الحليب والسكر. خلط كل شيء ، وضعت على الفرن حتى ذاب السكر. عندما يكون الثلج باردًا ، يمكن طلاؤه بالحلويات..

المظاريف التقليدية مع الجبن

  • خميرة مجففة نصف منتهية – عبوة واحدة؛
  • الجبن المنزلية – 200 غرام ؛
  • سميد – 25 غرامًا
  • السكر المحبب – 25 غراما.

كيف لطهي الطعام:

المغلفات с творогом

  1. مزيج الجبن جيدا ، والسميد والسكر.
  2. ذوبان الجليد وقطع العجين إلى مربعات من نفس الحجم ، وينبغي أن يكون كل جانب يساوي عشرة سنتيمترات. انشر الحشوة وشغل أركان المربعات على شكل مظروف ؛
  3. يجب أن تستمر عملية التحميص لمدة عشرين دقيقة ، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.

قبل وضع المعجنات على ورقة الخبز ، دهنها بالزيت النباتي. خيار آخر هو استخدام الرق للخبز..

المعجنات الحلوة مع المربى

  • معجنات بخاخ الخميرة – 200 غرام ؛
  • دقيق – 30 غرامًا
  • جام – 300 غرام.

طريقة التحضير:

  1. ذوبان الجليد وطرح العجين ، وقطعها إلى مربعات متطابقة. يجب أن يكون حجمها عشرة عشرة سنتيمترات. قبل رش الجدول بالطحين بحيث لا تلتصق الأظرف ؛
  2. ضع في منتصف ملعقة صغيرة من المربى واللفة ، مثبتة بين الزوايا المقابلة.
  3. ادهني ورقة التحميص بالزيت النباتي ، وضع المغلفات هناك واحتفظ بها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

إذا كان المربى للحشو سائلاً ، فيجب أولاً خلطه بالطحين أو النشاء. إذا لم يتم ذلك ، أثناء الخَبز ، فسوف يتسرب السائل وسيُفسد الخبز..

مغلفات دقيقة مع الدجاج

  • خليط الكعك المجمد غير الخميرة – عبوة واحدة؛
  • فيليه الدجاج – 400 غرام؛
  • الجزر – 1 قطعة.
  • البصل – 2 قطعة.
  • خل التفاح – 10 غرامات؛
  • الملح والفلفل.

كيف لطهي الطعام:

    1. في حين يتم إذابة العجين ، يجب عليك البدء في إعداد التعبئة.

طرح тесто

    1. قطع شرائح الدجاج والبصل إلى مكعبات صغيرة. الجزر صر. خلط كل شيء جيدا بإضافة الملح والفلفل وخل التفاح.
    2. افرغي العجينة وقطعيها إلى مربعات. ضع الحشوة في وسط كل مربع ، مع ربط الحواف المقابلة ؛

وضع начинку

  1. يُسخن الفرن على 200 درجة ويوضع المغلفات لمدة 30 دقيقة..

لربط края

يمكنك تجربة الحشوة وإضافة المكونات الأخرى هناك ، على سبيل المثال ، الفطر ، فطر بورسيني ، الطماطم أو الفلفل الحلو. يمكن استبدال الدجاج بالأسماك.

المغلفات готовы

مغلفات غنية مع اللحم المفروم

  • الفطير الفطير – 450 غرام.
  • لحم الخنزير المفروم ولحم البقر – 300 غرام ؛
  • البصل – 2 قطعة.
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل
  • طحين.

طريقة التحضير:

  1. في حين يتم تجريد العجين ، يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة في الزيت النباتي.
  2. مزيج اللحم المفروم والبصل المقلي. الملح والفلفل الحشوة.
  3. يرش الدقيق على الطاولة ، وإلا قد تلتصق العجينة. لفة ومقطع المربعات. ضع الحشوة عليها وربط الحواف المقابلة ؛
  4. يُحمّى الفرن ويُغطّى صاج الخبز مع الرقّ ويضع المظروف ويُخبز لمدة عشرين دقيقة..

 المغلفات مع الجبن: تذوب فقط في فمك

  • الفطير نفيس الفطير – 1 حزمة.
  • الجبن – 200 غرام ؛
  • بيض للتزييت
  • الملح والفلفل والخضر.

كيف لطهي الطعام:

  1. قطع العجينة إلى مربعات قياس عشرة من عشرة سنتيمترات. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
  2. ضعي الجبن على المربعات ، ورشه بالملح والبهارات حسب تقديرك. أعمى أظرف الأظرف بينهما ؛
  3. تسخين الفرن. فرشاة المعجنات مع صفار ويخبز لمدة عشرين دقيقة.

في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى الجبن ، يتم إضافة الصنوبر ، والفستق أو البندق إلى الحشوة. في بعض الأحيان يتم استبدال الجبن المعتاد باللين. لذا فإن الحشوة ستتحرك بشكل أكثر نعومة ، هواء.

نفخة-الورود-من-التفاح-وصفة-e1422481299131وصفة لفطائر المعجنات مع التفاح مفيد إذا كنت تريد شيئا للاهتمام بالنسبة للشاي.

الحشوة لفطائر من التوت المجمدة ، وصفات هنا.

سجل وصفة مثيرة للاهتمام للعجين الفطير في المنزل.

ملاحظة: وصفة للفطائر نفخة محلية الصنع

كانت جميع الوصفات أعلاه مبنية على عجين منفوخ تم شراؤه. ولكن يمكنك القيام بذلك بنفسك إذا كان لديك الوقت أو لا ترغب في شراء المنتج النهائي في المتجر..

  • الطحين – 1 كيلوغرام.
  • زبدة – 800 غرام ؛
  • بيضة دجاج – قطعتان
  • الملح – 10 غرامات.
  • الخل 2-7 ٪ – 20 غراما.
  • الماء البارد – 300 ملليلتر.

كيف تعجن:

  1. من الضروري البدء في الطهي باستخدام الجزء السائل الذي يجب أن تختلط فيه البيض والخل والملح.
  2. أضف الماء البارد إلى الخليط. تخلط جيدا ومكان في الثلاجة.
  3. نخل الدقيق وصب على الطاولة. صرّ زبدة مبرّدة مسبقاً مع مبشرة. من المهم أن نطحن الزبدة باستمرار في الدقيق. مزيج الدقيق والزبدة.
  4. لتشكيل تلة صغيرة ، في وسطها ، قم بعمل ثقب ، ثم صب السائل المعد سلفًا. تعجن كتلة لفترة طويلة لا يمكن أن يكون. من الضروري جمعها في أجزاء صغيرة وتكديسها في بعضها البعض في طبقات ؛
  5. ضعي العجينة في كيس وضعها في الثلاجة. يجب أن تبقى في البرد من 2 إلى 10 ساعات ، كلما كان ذلك أفضل.

يتم الاحتفاظ أفضل من المعجنات محلية الصنع نفث ، فضلا عن متجر ، في الثلاجة. إذا كانت العجينة بحاجة إلى إزالة التجميد ، فمن الأفضل وضعها في الحجرة الرئيسية للثلاجة ، وليس في الغرفة. مدة الصلاحية في الفريزر يمكن أن تصل إلى عدة أشهر ، في المقصورة الرئيسية – عدة أيام..

جدول السعرات الحرارية
البروتينات الدهون الكربوهيدرات سعرة حرارية
في المجموع 126 686.8 740 9645.3
لكل 100 غرام من المنتج 6.4 35.1 37.8 493.1

العجين الطبقات مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات: فطائر ، دجاج ، فطائر ، أظرف ، نفث ، لفات ، كرويسانتس. المفضلة من قبل العديد من الروس هي أيضا مصنوعة كعكة “نابليون” منه.

تعتمد خيارات التعبئة على المنتجات المتاحة والرغبات. يمكن أن تظهر المضيفة خيال الطهي ، فرحة أسرهم بانتظام مع المعجنات الفورية اللذيذة..

ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن ننسى المحتوى عالي السعرات الحرارية لهذا المنتج ، لأن إعداده يتطلب الكثير من الزبدة. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يشاهدون الوزن يجب أن يستخدموا معجنات النفخ بعناية كبيرة..