كيف لطهي بيلاف محلية الصنع في طنجرة الضغط

منذ فترة طويلة تولى الطبق التقليدي للمأكولات الشرقية – بلوف – في قائمة العديد من الأسر الروسية. صحيح أنهم يعدونها بشكل مختلف ، مغادرين وصفة طعامه الأصلية..

نعم ، وأطباق الطهي المستخدمة الآن مختلفة ، على الرغم من حقيقة أن بيلاف “الحقيقي” المطبوخ في مرجل.

يناقش هذا المقال عملية طهي بيلاف في طنجرة الضغط.

وصفة اوزبك الكلاسيكية
كيف приготовить домашний плов в скороварке
المكونات عدد
لحم الضأن 1.5 كجم
حبوب الأرز على البخار 2 ش.
بصل 0.5 كجم
جزر 0.6 كجم
زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة ل.
البرباريس ، زيرا ، الكركم ، الفلفل والملح لتذوق
فصوص ثوم غير مقشرة 5 قطع.
ماء حسب الحاجة
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية

Pilau التقليدية المطبوخة مع لحم الضأن.

كيف لطهي بيلاف في طنجرة الضغط الأوزبكية:

  1. يجب غسل اللحم المفروم جيداً وقطعه إلى قطع صغيرة ؛
  2. قشر وختم البصل.
  3. قطع الجزر المغسول والمقشوع إلى مكعبات.
  4. يُسكب الزبدة في وعاء الضغط ، ويُطهى البصل المفروم ويُقلّى لبضع دقائق.
  5. بعد ذلك ، أرسل اللحم إلى البصل وعرق كل شيء تحت غطاء لمدة دقيقتين. ثم يضاف الجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى ، ولكن لا تغطي بغطاء.
  6. ضع محتويات وعاء الضغط مع التوابل ، ثم أضف الماء حتى يتم تغطية اللحم بالكامل. أغلق الغطاء وطهي لمدة 20 دقيقة ؛
  7. بعد 20 دقيقة ، صب الأرز في طنجرة الضغط باللحم ، ونشره بالتساوي على السطح. لا حاجة للخلط
  8. ولمنع الأرز من الالتصاق ، وكان الطبق متفتتاً ، يجب أن يملأ بيلا بالماء الدافئ أو الساخن بحيث يبلغ مستواه 2 سم فوق سطح الحبوب. يغطى كل الملح ، مرة أخرى دون التقليب ، بغطاء ويترك للاستعداد حتى الاختفاء الكامل للمياه ؛
  9. بمجرد أن يتضخم الأرز ، وتختفي المياه ، تحتاج إلى إزالة الغطاء من طنجرة الضغط وإدخال فصوص الثوم في وسط الطبق. في عدة أماكن من الأرز لصنع ثقوب للبخار ، قم بتشغيل طريقة طبخ الحبوب واطهي ربع ساعة أخرى.

إذناقرأ كيفية طبخ الحساء في طباخ بطيء – تعلم كيفية طبخ طبق لذيذ ولذيذ.

يحيط علما بوصفات النكهة حساء مع agarics العسل – سرعان ما تبدأ موسم الفطر البري?

okroshka الكلاسيكية مع السجق والخضروات – طبق الصيف ممتازة.

بيلا الدجاج في طنجرة الضغط

ما هو المطلوب:

  • لحم دجاج – 200 جم؛
  • أرز – 400 جم؛
  • المصابيح – 1 قطعة.
  • الجزر – 150 غرام ؛
  • ماء – 500 مل؛
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل – حسب الذوق
  • التوابل لبيلاف – 2 ملعقة طعام؛
  • زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تستغرق عملية الطهي 40 دقيقة.

100 غرام من بيلاف تحتوي على 165 سعرة حرارية.

التحضير على مراحل:

  1. يجب غسل لحم الدجاج جيدا ، وفصله عن الجلد وسحقه إلى قطع. يقتطع мясо
  2. صب الزبدة في قاع طنجرة الضغط وأرسل اللحم المفروم إلى نفس المكان. اللحم выложить
  3. تقلى الدجاج حتى تقشر. قلا
  4. نقطع البصل والجزر ونرسل إلى الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين. إضافة морковь
  5. بعد دقيقتين ، من الضروري وضع اللحم مع التوابل للبيلاف والملح والفلفل.
  6. اخلط جيدا
  7. بعد ذلك ، يجب سكب الأرز المشطّ على اللحم و تسويته بالتساوي. إضافة рис
  8. صب الماء الساخن بحيث يغطي الأرز ، ولكن في نفس الوقت لا يرتفع مستواه بشكل ملحوظ فوق الحبوب ؛ إضافة воду
  9. أغلق غطاء الطيّة التالي وطهي لمدة 20 دقيقة.
  10. يمكن تقديم طبق الدجاج المطبوخ مع خضار ناعماً.. بيلاو

وصفة من بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ متعددة طباخ الضغط

يمكن أن يكون بديل ممتاز لمولدرون للطبخ بلوف طباخ ضغط ريدموند. الطبق متفتت ، لذيذ ولذيذ..

قائمة المكونات:

  • لحم الخنزير – 0.4 كجم.
  • الأرز – 1 كوب.
  • الجزرة – 2 قطعة.
  • بصل – 1 قطعة.
  • توابل خاصة بالبيلاف – عبوة واحدة؛
  • ماء – 500 مل؛
  • الملح والفلفل – حسب الذوق.

على إنشاء بيلاف مع لحم الخنزير سيستغرق 40 دقيقة.

قيمة الطاقة 100 غرام هي 318 سعرة حرارية.

لذلك ، فإن عملية الطهي هي كما يلي:

  1. بدء الطهي مع إعداد لحم الخنزير. يغسل اللحم جيداً ويتحول إلى قطع بحجم 2-3 سم ؛
  2. صب كمية صغيرة من الزيت في وعاء الضغط المحضر واقليه في اللحم غير المشوي لمدة 10 دقائق.
  3. حالما يكتسب اللحم لونًا ذهبيًا مميزًا ، أرسل البصل المسحوق والجزر إليه. جميع اليرقات لمدة 5-7 دقائق أخرى ؛
  4. بعد انقضاء الوقت ، رشي توابل بيلاف على اللحم والخضار ، وامزج كل شيء بدقة ؛
  5. بعد ذلك ، ضع الأرز المغسول فوق اللحم المشوي ، ثم صب الماء بالكامل حتى يغمر الأرز في السائل. الملح والفلفل. يمكن إضافة الثوم عند الرغبة والطعم اللذيذ ؛
  6. وستكون المرحلة النهائية هي تركيب وضع “Pilaf” على طباخ الضغط متعدد المواقد ، والذي تم تصميمه لمدة 15 دقيقة ؛
  7. سوف ينضح الطبق النهائي برائحة لذيذة ، وسوف يكون تناسقها متفتت. يقدم مع الخضار المقطعة..

نصائح للمبتدئين

  1. من أجل أن يتحول بيلاف إلى “الخروج” ، من الضروري إعطاء الأفضلية للأرز المطهو ​​على البخار ، بدلاً من الأرز المقشور. الحبوب على البخار أقوى ، وعندما تنضج ، لا تلتصق ببعضها أو تغلي.
  2. من أجل تذوق بلوف التقليدية حقا ، ثم استخدم الحمل. إنه هذا النوع من اللحم الذي يعطي الطبق طعمًا شرقيًا مميزًا. وعلاوة على ذلك ، تحتاج إلى اختيار إما بريسكيت أو ملعقة ، لأنه في هذه الأجزاء من لحم الضأن هناك المزيد من اللحوم وأقل من الدهون.
  3. واحدة من أسرار الطبخ الشرقية هي تقنية وضع المكونات. يتم وضع الجزء السفلي من اللحم والخضار ، و “الطرف” هو الأرز.
  4. في عملية الطهي ليست مختلطة المكونات.
  5. نكهة الطبق لا تعطي اللحم فقط ، ولكن أيضا التوابل لذلك. الخيار المثالي هو التوابل ، التي هي مكونات فردية ، وليس مزيجًا. يمكنك التقاط مثل هذه التوابل في السوق.

بعد تحضير بيلا لذيذاً منزلي الصنع ، يمكنك الشعور “بسحر” الشرق بالكامل. ليس من الضروري استخدام الأطباق التقليدية ، يمكنك إنشاء خلق الطهي بمساعدة الأجهزة الحديثة: multicookers أو طباخات الضغط.

Loading...