عمليا أي ربة منزل تستعد الطماطم لفصل الشتاء ، مما يجعل مختلف الاستعدادات منها.

قضبان консервации из помидор на зиму

كم هو جميل في فصل الشتاء فتح علبة من الطماطم المعلبة وتناولها ، على سبيل المثال ، مع البطاطا المسلوقة أو المقلية ، أو مع بعض العصيدة.

الطماطم في شكل معلب هي وجبة خفيفة لذيذة تناسب جميع الأطباق..

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دائمًا وضعهم على طاولة الاحتفالية ، وبالتأكيد لن يبقوا ، وسوف يجرفهم جميع الضيوف في الحال ويطلبون المزيد! لذا ، كيف تصنع الطماطم العصير في الشتاء؟ النظر في بعض الوصفات الذهبية لتعليب هذه الخضار..

الاستعدادات لفصل الشتاء من الطماطم: أفضل وصفات خطوة بخطوة

وجبة خفيفة متنوعة منقع

المقادير:

  • 2 كيلوغرام من الطماطم
  • جزرة واحدة
  • بصل – قطعة واحدة.
  • كتلة واحدة من الفلفل الحلو.
  • الفلفل الحار – كبسولة واحدة
  • 4 أسنان ثوم
  • جذر الفجل – قطعة صغيرة.
  • البهارات في البازلاء – 3-4 قطع.
  • ورقة خليج – 2-3 قطع.
  • الشبت المظلات. تدريب овощей
  • البقدونس – 4-5 الأغصان.

للنقع:

  • 2 ملعقة كبيرة مع كومة من ملح الطعام – 60 غراما.
  • 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة من السكر المحبب – 80 غرامًا ؛
  • 60 مل من 9 ٪ من خل الخل.

نبدأ في إعداد تشكيلة من الطماطم “حلو” لفصل الشتاء:

  1. تحتاج أولاً إلى شطف الطماطم في ماء بارد ، ثم إزالتها من الماء ووضعها على منخل حتى يتم تصريف جميع المياه الزائدة من الخضار ؛
  2. نقوم بتنظيف الجزر مع البصل من الجلد ونغسلها. قطع الخضروات لا دوائر سميكة جدا.
  3. مع فصوص الثوم نقشر القشور ، وقطع الفصوص إلى لوحات رقيقة.
  4. قطع الفلفل الحلو في النصف ، وإزالة جميع البذور والساق. قطعنا مع شرائح الأوسط.
  5. تنظيف الفلفل الفلفل من البذور ، وغسلها وتقطيعها إلى نصف دوائر رقيقة.
  6. تغسل البقدونس ، وقطع جميع الأوراق ، وليس هناك حاجة إلى أغصان.
  7. جذر الفجل غسلها ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  8. إعداد الجرار ، وغسلها على جميع الاطراف مع المنظفات أو تنظيف صودا الخبز.
  9. تعقيم الحاوية الزجاجية على البخار أو في الفرن.
  10. ثم نضع الخضار في الجرار – الجزر ، البصل ، الفلفل الحلو والحار ، البقدونس ، الباذنجان في البازيلاء ، اللافراشكا ، الإزهار الشبت ؛
  11. صب الماء الساخن على الجزء العلوي من الجرة. نعطي الوقت للوقوف.
  12. بعد نصف ساعة ، اسكب السائل من الجرة في المقلاة وأخرج منها. نشمر
  13. المقبل ، إضافة بعض الملح إلى السائل ، إضافة السكر وطهي على الموقد.
  14. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، يضاف الخل إليه ويخلط.
  15. نضع الطماطم في الجرار مع الخضار والأعشاب ، وملئها بإحكام ؛
  16. ملء جميع مع ماء مالح الساخن.
  17. نغلق كل شيء مع أغطية معدنية معقمة ، ونحن نشمر مع مفتاح zakatochny.
  18. نقوم بتسليم البنوك ووضعها على الأرض. نختتم مع النسيج الدافئ.
  19. بعد أن تبرد الطماطم ، يمكن تخزين الجرار في قبو أو غرفة تخزين..

فلفل الكرز

لمثل هذا الحصاد من الطماطم لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:

  • 700 غرام من الطماطم الكرزية.
  • الفلفل البلغاري – 200-300 غرام ؛
  • 3-4 فصوص من الثوم
  • شبت المظلات – 2-3 قطع.
  • 3-5 أوراق الكرز.
  • 1-2 ورق توت العليق
  • Lavrushka – 2-3 قطع.
  • البهارات في البازلاء – 3-4 قطع.
  • قطعة من الفلفل الحار – 1/3 pod؛
  • السكر المحبب – ملعقة كبيرة مع تلة.
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 60 مل خل التفاح.

كيف نفعل:

الكرز в маринаде

  1. اعداد البنوك. للقيام بذلك ، اغسل الحاوية تمامًا. لتنظيف الأوساخ ، يمكنك استخدام سائل غسيل لأواني المطبخ أو صودا الخبز. بعد ذلك نقوم بشطف كل شيء عدة مرات.
  2. الجرار المغسولة تحتاج إلى تعقيم. يمكنك تعقيمها على البخار أو في الفرن.
  3. ثم ضع المظلات الشبت غسلها على الجزء السفلي من الحاوية المعدة.
  4. بعد ذلك ، تنظيف أسنان الثوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة من الفلفل الحار. وضعت أيضا على الجزء السفلي من العلب.
  5. أعلى وضع أوراق الكرز والتوت.
  6. نقوم بغسل الفلفل البلغاري ، ونقطعه إلى نصفين ونفرك جميع البذور ، ونزيل الجذع.
  7. قطع الفلفل في شكل شرائح متوسطة. يوضع نصف الفلفل على قعر الجرة فوق الصفائح.
  8. تغسل الطماطم جيدا.
  9. ضع الطماطم في الجرار وقم بتناوبها مع شرائح من الفلفل المتبقي.
  10. بعد ذلك ، ضع الماء على النار ودفئه ليغلي. الماء الساخن صب جميع المكونات واستنزافها على الفور ؛
  11. ثم يسكب كل شيء مرة أخرى الماء المغلي ويترك للوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
  12. استنزف الماء من الجرة في المقلاة ، وخلِق منها ماءًا ؛
  13. إضافة الملح والسكر المحبب والفلفل البازلاء الحلو ، Lavrushka إلى الماء.
  14. ضع التتبيلة على الموقد والحرارة حتى يغلي. كل ما تحتاجه ليغلي لمدة 3-5 دقائق وإضافة خل التفاح.
  15. املأ الطماطم بماء مالح وغطاء ولفة.
  16. وضع البليت لفصل الشتاء من الطماطم الكرز من أعلى إلى أسفل ، لف معطف دافئ أو منقوشة. كل شيء يجب أن تقف لتبرد.

الطماطم في عصير الخاصة بهم

مكونات الوصفة: قضبان с томатами

  • 800 غرام من الطماطم الناضجة الطازجة ؛
  • فصوص الثوم – 3-4 قطع.
  • 4-5 أغصان من البقدونس
  • الكزبرة – 4-5 الأغصان ؛
  • 4-5 شبت الشبت ؛
  • 1 غصن النعناع.
  • 1/3 جزء الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

كيفية صنع البليت لفصل الشتاء من الطماطم:

  1. نحن نغسل كل الخضر ، ونضع أغصان الخضر على المناديل الورقية أو منشفة ، بحيث يكون كل السائل الزائد منها هو الزجاج ؛
  2. فصوص الثوم تنظيفها من الجلد. الثوم مع الخضر تقطع إلى قطع صغيرة.
  3. يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، وجعل قطع في شكل صليب. ملء الخضروات بالماء المغلي والحفاظ عليها لمدة 2-3 ثوان.
  4. بعد ذلك ، سيكون من الممكن إزالة كل الجلد بسهولة.
  5. تقطع الطماطم المقشرة في شرائح متوسطة ؛ تعقيم
  6. الجرار يتم غسلها. نقوم بتنظيفها من جميع جوانب التراب بسائل غسيل أو صودا الخبز. شطف عدة مرات ثم تعقيمها ؛
  7. ضع شرائح الطماطم المقشرة في طبقات في أوعية معقمة. رش كل طبقة من الأعشاب مع الثوم وخليط من الملح والسكر.
  8. بمجرد ملء بنك واحد ، نبدأ بملء البنك الثاني. في غضون ذلك ، في الجرة الأولى سيتم تسوية جميع المكونات ، وسيكون من الممكن الإبلاغ مرة أخرى. املأ حتى لا تدع الطماطم العصير.
  9. نضع منشفة على قاع وعاء كبير ونضع الجرار بالمكونات ونغطيها بأغطية. املأ الماء أكثر من النصف بقليل.
  10. نضع الحاوية مع الجرار على نار صغيرة ونتركها للتعقيم.
  11. بعد غليان الماء ، يجب تعقيم كل شيء لمدة 15-20 دقيقة.
  12. ثم أخرج الجرار ، ثم أطفئ الجفون ، وقم بالقلب رأساً على عقب ووضعها على الأرض. نحن التفاف جميع المواد الدافئة. اتركي للدفء حتى تبرد.
  13. يجب أن يكون تخزين الطماطم في العصير الخاص بهم في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة.

رقص من الطماطم الخضراء في المنزل

“الشراهة”

ما هو المطلوب:

  • الطماطم الخضراء – 2 كيلوغرام.
  • البصل – 2 رؤساء.
  • 2 أسنان الثوم
  • ملح – ملاعق كبيرة
  • الفلفل – 4-5 البازلاء.
  • خل الطعام – ملعقة كبيرة
  • الزيوت النباتية.

كيف لطهي البليت لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء:

نحن قطع

  1. تحتاج المصارف ما قبل الشطف إلى تنظيف وتنظيف الأوساخ المختلفة باستخدام المنظفات أو صودا الخبز ؛
  2. بعد ذلك ، يشطف الجرار جيداً عدة مرات. تعقيمها على البخار أو في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  3. ثم نقوم بتنظيف أسنان الثوم من الجلود ووضعها على قاع الجرار ، ثم نضع البازلاء من البهارات.
  4. تغسل الطماطم ، مقطعة إلى عدة قطع. ضع شرائح الطماطم في الجرار. نحن نطوى الخضار بإحكام ، نترك مساحة صغيرة للبصل في الأعلى.
  5. قشر رؤوس البصل وقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
  6. ضع البصل فوق الطماطم.
  7. على الموقد ، نضع الحاوية بالماء 1.5 لتر ونسخها.
  8. ضع الملح والسكر المحبب في الماء الساخن مع التحريك.
  9. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يضاف الخل ويخرج من الموقد ؛
  10. صلاد جاهز من أجل صب الخضروات في الجرار إلى الأعلى ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  11. ضع المادة في قدر كبيرة في القاع ، ضع الجرار واسكب أكثر من نصفها قليلاً في القدر ، وقم بتغطيتها بالجزء العلوي.
  12. مكان على الغاز والحرارة ليغلي. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة.
  13. بعد ذلك ، نخرج العلب ، نلفها ، نضع القاع على الأرض ، نغلقها بسجادة دافئة. اترك للوقوف حتى تبرد ؛
  14. يجب تخزين السلطة في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تتجاوز 20 درجة.
كلاسيكي аджикаبالطبع ، لا تقتصر الفراغات على هذه الوصفات. قداسهم! كيف لطهي صلصة الكلاسيكية ، بما في ذلك الطماطم. في فصل الشتاء ، سوف تفتح وسوف تسعد أنك في الصيف تزعج نفسك لطهي الطعام.!

وهنا وصفات الفراغات من الكوسة لفصل الشتاء.

ما هو مربى عنب الثعلب لذيذ مع البرتقال! ابحث عن الوصفات هنا. بمجرد طهيها ، سوف تطبخها كل عام..

الطماطم الخضراء محشوة بالخضر والثوم

المقادير:

  • 2 كيلوغرام من الطماطم الخضراء ؛
  • 1 بصلة؛
  • 2 رأس ثوم
  • 2 قطعة من الفلفل الحلو
  • 5-6 أغصان الشبت ؛
  • 5-6 أغصان من البقدونس
  • خل طاولة 9٪ – 90 مل؛
  • جذر الفجل المفروم والأوراق.
  • القليل من البهارات
  • البهارات في البازلاء – 5-6 قطع.
  • رشة من الفلفل الحار.

حشو

كيف لطهي هذه التحضير غير عادية لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء:

  1. نحن نغسل الطماطم ، وليس من الضروري إزالة السويقة.
  2. بعد ذلك ، تقطع الخضار المغسولة في المنتصف ، ولكن ليس حتى النهاية ، اجعل العطلة بسكين.
  3. تقوم رؤوس الثوم بتفكيكها إلى قرنفل ، ثم تقشرها من الجلد وتقطع إلى صفائح رقيقة.
  4. شطف الخضر والجفاف.
  5. تفتح الطماطم قليلا في مكان القطع ، وتعيد الثوم وغصن الشبت والبقدونس.
  6. يتم تنظيف الفلفل من البذور الحلوة ويقطع إلى نصف الحلقات ؛
  7. حلقات البصل نظيفة وخلع.
  8. وضع حلقات البصل ، الثوم متبقية ، البهارات من الفلفل ، نصف جذر الفجل المفروم ويترك على الجزء السفلي من الجرار المعدة ومعقمة.
  9. بعد ذلك ، وضع بإحكام في الطماطم المعبأة جرة إلى الأعلى.
  10. قمة تكمن الفجل المتبقية ؛
  11. املأ الطماطم بالماء الساخن ، غطيها بغطاء.
  12. بعد 15 دقيقة ، اسكب الماء وأعد غلي الماء مرة أخرى.
  13. ثم بعد 15 دقيقة ، صب الماء في وعاء ، وأضيف الملح والسكر هناك ؛
  14. ضع التتبيلة على الموقد ، وأغليها واطبخها في عبوات الطماطم.
  15. نقوم بتحويل جميع الأغطية بمساعدة مفتاح مانع للتسرب وإزالة الفراغات الطماطم للشتاء تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
  16. ضع الطماطم في المخزن في مكان بارد ومظلم..
الطماطم للشتاء – هذا هو الإعداد الأكثر ضرورة ، لأن الجميع يحبها. سيكون إضافة كبيرة إلى أي طبق للفطور والغداء والعشاء..

وإذا كانت الطماطم تُصنع في العصير الخاص بها ، يتضح أن الطماطم (البندورة) واحدة في واحد – يمكنك تناول الطماطم نفسها وشرب عصير الطماطم. تعتبر النقع والعصائر المصنوعة منزليًا ألذ بكثير وأصح من المتجر!