غريب ، ولكن نادرا ما الذي طهي الفطائر على كريم. هو عبثا! هذا المكون من منتجات الألبان يجعل الفطائر أكثر حساسية وغنية ويمنحها نكهة ورائحة كريمية.!

الوصفة الأساسية
كيف приготовить блины на свежих или сухих сливках
المكونات عدد
كريم 220 مل
طحين 270 جم
الزيوت الخالية من الدهون 30 مل
بيض 2 قطعة.
سكر 40 جم
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 260 سعر حراري

طريقة طبخ الفطائر على الكريمة:

  1. يتم تقسيم البيض تقليديا إلى أطباق منفصلة.
  2. إلى الصفار من أجل صب السكر وضرب المكونات في كتلة خفيفة ورقيق. يمكن للخلاط أو الخلاط أن يساعد ؛ إضافة сахар
  3. صب القشدة في المزيج بلطف مع ملعقة أو خفاقة؛ إضافة сливки
  4. بعد ذلك ، ابدأ في صب الدقيق على عدة مراحل ، مع التحريك حتى الملمس الناعم. لجعل тесто
  5. السناجب قليلا من الملح وضربهم حتى القمم مستقرة.
  6. تتداخل بلطف مع البروتينات في بقية الكتلة ؛ قلا
  7. عجينة الفطير في أجزاء ليقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. الفطائر

الفطائر على الكريمة المخفوقة

  • 50 غرام من الخميرة
  • 10 غرام من الملح
  • 470 مل من الحليب
  • 10 غرام من السكر
  • 2 بيضة
  • 550 غرام من الطحين.
  • 120 مل قشطة ثقيلة.

الوقت – 1 ساعة و 15 دقيقة + القلي.

السعرات الحرارية – 215.

كيفية خبز الفطائر مع الكريمة المخفوقة:

  1. الحليب يسخن بالضرورة إلى حالة دافئة.
  2. صب الجزء الثالث من الحليب في وعاء ، صب في الخميرة ويخلط كل شيء جيدا لحل الخميرة.
  3. يضاف السكر والملح ، ويقلب حتى يذوب.
  4. المقبل ، تكملة المكونات مع 2/3 من الطحين. يجب إضافته خطوة بخطوة من أجل الحصول على وقت لكسر الكتل بخفق.
  5. إزالة العجين إلى حرارة بحيث ترتفع ؛
  6. خلال هذا الوقت ، يتم تقسيم البيض إلى أطباق مختلفة.
  7. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، اسكب الصفار ، وبقايا الحليب في العجين وحرّكت في بقايا الدقيق ؛ امزج كل شيء جيداً مع المخفقة أو الملعقة.
  8. السناجب القليل من الملح وضرب حتى قمم مقاومة.
  9. يصب القشدة في وعاء ويضربها حتى تصل إلى نفس الحالة. عند اختيار الأطباق ، يجب الأخذ في الاعتبار أن كلا من البروتينات والكريم سيزيد عدة مرات.
  10. البروتينات جاهزة بلطف وتحريك تدريجيا في العجين ، ثم كرر نفس الشيء مع كريم.
  11. إزالة العجين لتدفئة مرة أخرى في الارتفاع ؛
  12. بعد ذلك ، يمكن خبز الفطائر في مقلاة ساخنة..

الفطائر رقيقة مع الثقوب

  • 50 مل من الماء
  • 430 مل من الكريمه؛
  • 20 مل من الزيت
  • 30 غراما من السكر.
  • 160 غرام من الدقيق
  • 6 غرام خميرة جافة
  • 3 غرام من الملح
  • 1 بيضة.

الوقت – 2 ساعة + القلي.

السعرات الحرارية – 191.

الإجراء:

  1. يوضع الكريم في قدر أو وعاء أو تسخن على الموقد أو في فرن الميكروويف إلى حالة دافئة وليست ساخنة.
  2. في الجزء الثالث من الكريم ، يضاف السكر ويذوب جيدا.
  3. يُسكب الخميرة ويقلبها جيداً حتى تتشتت بالكامل في الكريم.
  4. إزالة الكتلة الناتجة في الحرارة على الأقل ربع ساعة ؛
  5. الاحماء بقايا كريم ، تصب في كتلة الخميرة ارتفع.
  6. ملح عليه وإضافة البيض الخام.
  7. يقلب ويبدأ في تحريك الدقيق ، ويمرره تدريجياً من خلال منخل ؛
  8. بعد كل مرة ، أحضر الكتلة إلى نسيج موحد ؛
  9. صب في الزيت وإعادة توصيل المكونات حتى سلس.
  10. ثم يمكن إرسال العجين للحرارة لمدة ساعة ونصف.
  11. عند انقضاء الوقت ، يمكن أن تقلى الفطائر إلى ردي من جميع الجوانب.

ماء مالح для курицыسوف تساعدك وصفة الدجاج المقلية على طهي الدواجن بشكل أكثر غضارة وعطاء..

كيفية صنع الجبن الذائب في المنزل ، اقرأ مقالتنا..

الروبيان مع المعكرونة – جرب هذا الطبق الرائع الذي يشم رائحة البحر.

الفطائر على القشدة الجافة والحليب

  • 15 غ سكر.
  • 1 بيضة
  • 10 مل من الحليب
  • 3 غرام من مسحوق الخبز
  • 15 مل من الزيت
  • 10 غرام من الكريم الجاف
  • 40 غرام دقيق.

الوقت – 5 دقائق + القلي.

السعرات الحرارية – 312.

عملية الطبخ:

  1. تسخين الحليب وتصب في وعاء.
  2. أضيفي إليها الكريمة ، وكسر الكتل بسرعة.
  3. تغلب على البيضة ، إضافة الزبدة ، والسكر ، ومسحوق الخبز وخلطها.
  4. المقبل ، صب الدقيق وتأكد من حلها إلى نسيج ناعمة ؛
  5. العجين جاهز ويمكن خبزه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الفطائر على كريم والماء

  • 15 غ سكر.
  • 15 مل من الزيت
  • 3 بيضات
  • 350 مل من الماء
  • 3 غرام من الملح
  • 170 مل من الكريم
  • 350 غرام من الدقيق.

الوقت – 25 دقيقة + القلي.

السعرات الحرارية – 172.

عملية الطهي:

  1. ضع البيض في وعاء بدون وعاء ، أضف السكر.
  2. مكونات للتوصيل ، وضربهم بعناية معًا حتى البهاء ؛
  3. صب الملح ، صب القشدة ، اخلطي الدقيق وأدخل الطحين.
  4. بعد كل إضافة دقيق ، احضر الكتلة إلى التجانس.
  5. المقبل ، صب في الماء ، ثم النفط ومزيج مرة أخرى ؛
  6. والنتيجة هي خليط ، والتي تحتاج إلى إعطاء عشر دقائق للراحة.
  7. بعد ذلك ، يمكن قلي الفطائر حتى تصبح جاهزة في المقلاة.

نصائح مفيدة

حتى أول فطيرة لم تتحول إلى عجينة ، نوصي بشدة بتسخين المقلاة إلى حالة “دخان”. هذه الدرجة من التسخين توفر لك النتيجة المرجوة..

يجب أن تكون دائما العجين مثل الزبادي القشدة الحامضة / شرب الزبادي. إذا كانت عجينة السميك أو السوائل أكثر من اللازم ، فستحتاج إلى تعديلها باستخدام السائل ، وبالتالي المكونات الجافة. يمكن أن يكون السائل ماءًا ، ولبنًا ، وكفيرًا ، وكريمًا ، وما إلى ذلك ، ويكون المكون الجاف دائمًا كما هو -.

عندما تقوم بتدليك المقلاة بالزيت مرة أخرى ، افعلها بفرشاة حتى لا تصب الكثير. إذا كان هناك الكثير من النفط ، فستكون الفطيرة سميكة على أي حال..

والآن ، ربما ، الجزء المفضل من كل واحد منكم. دعونا نتحدث عن الحشوات؟ شخص ما يحب الحلو ، وشخص ما مالح. سوف نقدم ، وتختار!

  • الجبن مع الأعشاب (الشبت ، روزماري ، الريحان ، الخ) ؛
  • اللبن مع المكسرات.
  • الجبن مع الزبيب / الخوخ / المشمش المجفف.
  • التوت أو الفاكهة مع شراب.
  • عجينة شوكولاتة الموز (الفواكه / التوت الأخرى) ؛
  • كريم أو مسكربون مع المواد المضافة ؛
  • الدجاج مع الفطر.
  • اللحم المفروم مع الخضار.
  • العصي السلطعون مع الذرة.
  • الفطر مع الصلصة.
  • السمك الاحمر مع الجبن.
  • البيض مع الثوم المعمر.
  • الخضار في الصلصة.
  • الرنجة مع المخللات والبصل.
  • جبنة الفيتا مع الثوم والأعشاب.

بالطبع ، هذه ليست كل الخيارات للطبقة الموجودة اليوم. لكننا قدمنا ​​لك الأكثر شعبية ، لذلك ابدأ! فطائر الكريمة بالكريمة مع المتعة ، اختر الحلويات اللذيذة وفاجئ مستقبلك بنكهات جديدة..