كيف لطهي الشيش كباب في المنزل في المقلاة

الكباب – جزء لا يتجزأ من مفهوم “العطلة الصيفية في الطبيعة”. مع تذكار واحد من قطع لحم طرية معلقة على سيخ ومشبعة برائحة الفحم ، يمتلئ الفم باللعاب ، وتريد أن تذهب بسرعة في نزهة في الغابة ، على ضفة النهر ، أو فقط إلى المنزل الصيفي.

ولكن ، للأسف ، فإن هذه الفرصة لا تعطينا دائما: فالمسائل العاجلة غالبا ما تتداخل مع الأحوال الجوية وغيرها من الظروف التي لا يمكن التغلب عليها. بالطبع ، كباب هو أجمل بكثير وأكثر رومانسية لتناول الطعام في الهواء الطلق ، يجلسون من قبل نيران التدخين.

ولكن إذا كنت لا تخرج من حدود المدينة ، وتريد كبابًا حقًا ، يمكنك طهيها في مطبخك المنزلي ، في مقلاة عادية. ثم يمكن الاستمتاع بطعم هذا الطبق على مدار السنة دون انتظار حرارة الصيف..

صحيح أن مثل هذا الكباب لا يشم رائحة الدخان ، لكن ربما يكون هذا هو الفرق الوحيد بين الطعام منزلي الصنع والمطبوخ في الطبيعة..

لحم الخنزير shashlik – طعم الصيف
كيف приготовить шашлык дома на сковороде
المكونات عدد
لحم الخنزير (اللحوم الخالية من الدهون) 1 كجم
المصابيح 3 قطع.
ليمون ½ جزء
سول. زيوت 3 ملاعق كبيرة.
ماء 1 كوب
الملح والفلفل والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 470 سعر حراري
كباب الشيش التقليدي في الشرق هو طهي الطعام من لحم الضأن ، ولكن رجلنا هو لحم خنزير طاهر ، مغطى بقشرة مقرمشة ، حيث يكون أكثر دراية. انها هي التي غالبا ما تكون بمثابة المكون الرئيسي للنسخة الروسية من الطبق..

وصفة لحم الخنزير كباب في خطوة مقلاة بخطوة:

  1. فيليه اللحوم كما ينبغي غسلها تحت الماء الجاري ، قطع جافة إلى قطع متوسطة ؛
  2. قشر البصل واغسل ، ثم تقطع في حلقات ، والملح مع الملح الخشن ، والهريس ، لإعطاء العصير.
  3. يوضع اللحم في وعاء ويخلط مع البصل.
  4. ضعي نصف ليمونة في كأس ، واطفئ الماء.
  5. صبّ ماء الليمون في خليط من اللحم والبصل والملح وأضيفي الفلفل والأشياء ، وامزجي ، وعجن كل شيء جيداً بيديك.
  6. اتركه للتدخين في الثلاجة (على الأقل 5 ساعات) ؛
  7. صب الصنبور على السطح الساخن للعموم. النفط؛
  8. اخرجي وعاءًا من اللحم وضع القطع دون البصل في المقلاة ، بعد الضغط قليلاً.
  9. يُرفع النار ويُقلّى اللحم حتى يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً ، ويقلب على الجانبين.
  10. نغطي الوعاء ونخفف الحرارة إلى أقل درجة ونطهو على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  11. إذا لم يكن لديك ما يكفي من عصير اللحم ، أضف الماء إلى المقلاة.
  12. يوضع حلقات البصل على اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

سيخمر جاهز – أضف الخضروات الطازجة وأكل على الصحة.

مخبوز салоشحم الخنزير في الفرن في احباط – وصفة لذيذة التي ستكون مناسبة على أي طاولة.

يحيط علما وصفة للخوخ في العصير الخاص بها. طعمها يذكرنا برحيق العسل..

كيفية التحضير لبنجر الشتاء في البنوك ، اقرأ مقالنا.

الوصفة الكلاسيكية

حسنا ، الآن دعونا نحاول كباب الكلاسيكية – من لحم الضأن ، ونحن ، مثل لحم الخنزير ، كما سيتم المقلية في مقلاة. الأنسب لهذا المولود الصغير من لحم الضأن. تكوين الوصفة هو على النحو التالي:

  • لحم الضأن – 1 كجم
  • اللفت البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • يليها. زيت – 100 غرام.
  • الملح – ½ الشاي.
  • الفلفل الأسود المطحون – 2-3 القرصات.
  • عصير الرمان الطازج – 100 غرام.

سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً – حوالي 3 ساعات ونصف.

عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام. – 300.

عدد الحصص – 5.

كيف تقلى أسياخ لحم الضأن في مقلاة:

  1. شطف الحمل تحت الماء الجاري ، جافة وقطع إلى قطع صغيرة – 50-60 غرام ؛
  2. قشر المصابيح وتنهار مع حلقات.
  3. كل مطوية في طبق عميق والملح والفلفل ، إضافة التوابل الأخرى ، إذا كنت تريد. يُسكب عصير الرمان ويُخلط جيداً ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ؛
  4. أخذ قطع اللحم ، مدمن على الأغصان ، أسياخ ويقلى في مقلاة في sl. النفط. أولاً ، يجب أن يكون الحريق كبيرًا ، ولكن بعد أن تحمر القطع ، يجب تقليل اللهب. من الضروري أن تتحول الأشياش باستمرار حتى تحمص بالتساوي ، لذلك عليك الوقوف في الموقد.
  5. في نهاية التحميص ، ضعي الأسياخ فوق بعضها البعض ، ثم أضف الماء إلى المقلاة ، ثم غطيها بغطاء ثم طهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

هذا الطبق سوف يجذب حتى الذواقة..

كباب لحم

لحم بقر шашлык

لحم البقر هو نوع شائع آخر من منتجات اللحوم في روسيا. ليس من العطاء لحم الخنزير ، ولكن أكثر هزيلة ، لذلك كباب منه هو مناسبة حتى لأتباع النظم الغذائية الصارمة..

كما يحب الكباب اللحم البقري في أرمينيا ، حيث يطلق عليه horovats. مجموعة من المنتجات الضرورية:

  • رطل من لحم البقر / لحم العجل (شريحة لحم الخاصرة) ؛
  • 300 غرام الرمان الناضج؛
  • 2-3 المصابيح.
  • 100 غرام استنزاف. النفط؛
  • 1 ملعقة صغيرة الملح.
  • 0.5 ملعقة صغيرة المطرقة. الفلفل (أي) ؛
  • الكزبرة والبقدونس – بقدر ما تريد.

فترة الطهي – 1-1.5 ساعة.

السعرات الحرارية – 295/100 غرام.

كيف تقلى الكباب في مقلاة:

  1. شطف فيليه في الماء الجاري ، وانتظر حتى يجف ، وقطع إلى أجزاء متساوية ؛
  2. في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بتسخين القشرة. ماس.
  3. ضعي شرائح اللحم هناك ، ورش الملح الخشن مع كل قطعة ، وأضف الفلفل (كلما كان الفلفل طازجًا أفضل) ؛
  4. تقلى لمدة 40 دقيقة ، وتحول القطع باستمرار لعملية موحدة.
  5. قبل ربع ساعة من إطفاء الموقد ، يوضع البصل في المقلاة ، ويجب أن يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً.
  6. تحضير عصير الرمان مقدما: قشر الحبوب ، ووضعها في وعاء خلاط و “لكمة” في السرعات العالية ، ثم الاجهاد.
  7. صب العصير في المقلاة واترك الشرائح لتتعرق فيه لمدة 7-10 دقائق: هذا التشريب سيجعل لحم البقر سيعطيه نكهة خاصة.

يتم تقديم الطبق على الطاولة. رشها مع الأعشاب الطازجة والرمان. تضاف إليها الخضار: الطماطم ، الفلفل الحلو البلغاري ، طازج أو مخبوز.

دجاج شاشليك في المقلاة

لحم الدجاج هو المنتج الأكثر بأسعار معقولة للمستهلكين ، سواء في السعر أو التنوع: يمكنك دائما شراء جثة دجاج كاملة و “مكوناتها”: أرجل الدجاج والأجنحة والثديين.

لذلك ، إذا لم يكن هناك وقت لمسيرة شاملة في السوق من أجل اختيار لحم الشواء بعناية ، يمكنك ببساطة الذهاب إلى أقرب متجر وشراء شيء من “مجموعة الدجاج”.

وإذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف ، أو كنت تشعر بالملل وأنت مع أسرتك مع الدجاج المقلي العادي ، يمكنك أن تكون على يقين من أن هذا الطبق سيكون على أية حال ألذ. لأنه مثالي شرائح الثدي الدجاج الأبيض العطاء. لذلك:

  • صدور الدجاج – نصف كيلو.
  • مايونيز و كاتشاب – 50 غرام على حد سواء؛
  • بصل – واحد.
  • الثوم – زوج من القرنفل.
  • الخضر والفلفل والملح وعباد الشمس. النفط – حسب الذوق.

لا تستغرق عملية الطهي أكثر من 40 دقيقة.

القيمة الغذائية في 100 غرام. – 183 سعرة حرارية.

تسلسل الإجراءات:

  1. يقطع البصل إلى قطع كبيرة ، ويوضع في وعاء مينا أو وعاء عميق بما فيه الكفاية ؛
  2. شطف الثدي وقطع إلى قطع صغيرة. يقتطع мясо
  3. اطويها في وعاء مع البصل ، أضيفي الثوم المفروم (حتى أفضل – تخطي من خلال الصحافة الثوم ، بحيث تكون النكهة أقوى) ، وكذلك الملح والفلفل. إذا كنت لا تحب رائحة الثوم ، يمكنك الاستغناء عنها ؛
  4. يخلط جيدا المايونيز والصلصة ، ويخلط خليط الدجاج مع الخليط ، ويخلط كل شيء جيدا مع يديك ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات. لجعل соус
  5. إزالة وعاء / وعاء مع قطع اللحم ، وترتيب القطع بعناية على أسياخ خشبية (تباع في أي “السوق” ، سواء السوبر والصغيرة) ؛
  6. ضع “الشرائح” في المقلاة ، واتركيها ، وتقلى من جميع الجوانب ، اللحم прожарить
  7. رشي عليها الخضار المفروم ووضعت على الطاولة.. شيش كباب готов

شهية طيبة!

“تحيات حارة”

يمكن تحضير الكباب ليس فقط من لحم الدجاج ، ولكن أيضًا من “المنتج الثانوي” ، بشكل أكثر دقة ، من قلوب الدجاج. إليك ما تحتاج إليه:

  • 1 كغم الدجاج قلوب.
  • 50 مل من صلصة الصويا.
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • زيت الزيتون
  • مزيج الفلفل والملح – لذوقك.

تحضير 15-20 دقيقة ، دون العد.

محتوى السعرات الحرارية – 163/100 غرام.

يتم طهي كباب الدجاج من القلوب في المقلاة ببساطة شديدة:

  1. تحضير المكون الرئيسي: غسل ، نظيفة من الأفلام ، جلطات الدم ، بقايا الأوعية الدموية.
  2. املأ بمزيج من صلصة الصويا وزيت الزيتون والفلفل ، مع الحفاظ على نصف ساعتين في الثلاجة ؛
  3. نخرج ، نقطع على أسياخ ونكدس في مقلاة بالزيت الساخن.
  4. يقلى تحت الغطاء ، يتحول ذهابا وإيابا لمدة 7-10 دقائق.
  5. انتشر على طبق ، مع رش الأعشاب.

اتضح الطبق اللطيف ، والغذائي تقريبا ، واللذيذ جدا..

“السمكة الذهبية”

والآن – حول أسياخ السمك في المقلاة وكيف تختلف عن مجرد سمك مقلي. أفضل سمك لهذا الطبق هو الكراكي ، ولكن إذا لم يكن هناك سمك ، فستقوم الماكريل..

المكونات:

  • الأسماك الطازجة – حوالي 1 كجم.
  • غير مملحة شحم الخنزير – 100 غرام ؛
  • البصل البصل الحلو – 200 غرام.
  • النفط (أي) – 60-70 غرام.
  • yabl. الخل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف لطهي أسياخ السمك في مقلاة في المنزل:

  1. قشر الأسماك عن طريق إعداد شرائح ، أو شراء الجاهزة ؛
  2. قطع إلى قطع صغيرة – 40-50 غرام ؛
  3. طوي السمكة في وعاء مينا ، سقي خل التفاح.
  4. أضف البصل وشرائح لحم الخنزير المقدد إلى نفس المكان ، ثم أضيفي الملح والفلفل ، امزج كل شيء بيديك.
  5. ضع الأطباق مع السمك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ؛
  6. بعد مرور بعض الوقت ، احصل على السمك وقطعي القطع على أسياخ خشبية ، مع تبديلها بالبصل وشحم الخنزير.
  7. تُحمر أولاً على نار عالية ، ثم تقلل من اللهب وتُقلّى لمدة 20 دقيقة أخرى ، وتحول باستمرار.
  8. للاستعداد الكامل لإدخال الفرن لمدة 5-10 دقائق.

يقدم مع الخضروات الطازجة.

هذا هو مجموعة متنوعة من النكهات التي تدل على طبق مألوف لنا جميعا والشواء. جربها – لن تندم! وأخيرا – بعض النصائح المفيدة لأولئك الذين يريدون طهيها في مقلاة:

  1. من الأفضل أن تتغذى اللحم في المساء: بعد أن يقضي الليل في التتبيلة ، سيصبح فقط أكثر طعمًا وشهية..
  2. يوصى باستخدام أسياخ خشبية للأسياخ المتوترة لمدة 20-30 دقيقة في الماء البارد قبل الاستخدام ، بحيث تكون الشجرة مشبعة بالرطوبة بشكل صحيح ولا تشتعل فيها النيران.

شهية طيبة!

Loading...