معلومات о борщеمنذ فترة طويلة توقف بورش ليكون مجرد طبق وطني أو مجموعة متنوعة من الحساء.

إنه محبوب من قبل أشخاص في دول مختلفة ، ولكن في أي مكان في العالم سوف تجد على الأقل ربتتين من الذين سوف يطهوونه بنفس الطريقة.

يبدو أن الجميع يستخدم نفس المكونات تقريبا ، ولكن الطعم لا يزال مختلفا.

لكن العديد من الأشخاص الذين يشاهدون هذا الرقم ويحسبون السعرات الحرارية بعناية في كل جزء من الطعام الذي يأكلونه يضطرون إلى الحد من أنفسهم ورفض طبق من طبق لذيذ وغني..

هل يفعلون الشيء الصحيح ، هل حقا الكثير من السعرات الحرارية يحتوي على هذا الطبق?

دعونا نحاول أن نفهم ونحسب القيمة الغذائية للأنواع الأكثر شعبية من borscht – العجاف المطبوخ في مرق من أنواع مختلفة من اللحوم والبرد والأخضر.

حساء اللحم من السعرات الحرارية المطبوخة من أنواع مختلفة من اللحوم

عدد калорий в борще с разными видами мяса

لإعداده ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم.

في معظم الأحيان يتم طهي هذا الطبق مع لحم الخنزير. حساء لحم الخنزير الأضلاع لذيذة وغنية خاصة ، وسوف يكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي.

في مرق لحم الخنزير ، سيكون عدد السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تبلغ نسبة السعرات الحرارية في مرق اللحم حوالي 52 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ولكن بما أن هذا الطبق يحتوي على العديد من المكونات الأخرى ، إلى جانب اللحوم – البطاطا ، والملفوف ، والبنجر ، والجزر – فمن الضروري حساب قيمتها الغذائية ، وليس فقط عدد السعرات الحرارية في المرق.

الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية التي يتم تضمينها في تكوينها هي البطاطا ، 100 غرام منها تحتوي على 77 سعرة حرارية..

الشمندر هو في المرتبة الثانية ؛ عندما يغلي ، تصل قيمته الغذائية إلى 49 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

ثم اتبع البصل (41 سعرة حرارية) ، والجزر (39 سعرة حرارية) وغيرها من الخضار..

يجب ألا ننسى الملفوف ، فإن الحساء مع الملفوف الطازج يحتوي على 63 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وهكذا ، مع الأخذ في الاعتبار القيمة الغذائية لجميع المكونات مع اللحم ، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من الطبق النهائي من 70 إلى 100 سعر حراري ، ويعرف عشاق القشدة الحامضة أن إضافته إلى البرش حساء يزيد من القيمة الغذائية للطبق النهائي بنحو 50 سعرة حرارية.

إعداد ухи из горбушиالأذن من رأس السلمون الوردي ، في محاولة لجعل هذا الطبق رائع ، وأنا أؤكد لكم ، سوف ترغب في ذلك.

وجبة خفيفة الكلاسيكية Forshmak مثيرة للاهتمام ، لا تترك أي شخص غير مبال كيف لطهي الطعام بشكل صحيح ، وقراءة هذا المقال..

لمحبي الطعام الصحي ، نوصي بقراءة المقالة حول صنع العصير من الكرفس ، وصلة لهذا المقال: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/kak-prigotovit-selbderey.html

ومع ذلك ، فإن الجزء الطبيعي للبالغين ليس 100 ، ولكن حوالي 300 غرام. وفقا لذلك ، يجب ضرب عدد السعرات الحرارية بثلاثة ، وهذا هو ، فإن العدد التقريبي للسعرات الحرارية في لوحة 1 سيكون 150 سعرة حرارية.

هذا ، ومع ذلك ، فإن حساب السعرات الحرارية فقط لأطباق لحم الخنزير.

ولكن شخص ما لا يحب لحم الخنزير ، ولكن هو بطلان مرق لحم الخنزير الدهنية تماما لأسباب صحية.

في مثل هذه الحالات ، يتم طهيها على اللحوم الأخرى – على سبيل المثال ، على اللحم البقري ، وفي هذه الحالة ستكون قيمتها الغذائية 77 كيلو كالوري..

يحتوي مرق اللحم على كمية كبيرة من الكولاجين ، لذلك يُنصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل..

القيمة الغذائية للورق في مرق اللحم البقري أقل بشكل ملحوظ من نفس الصحن ، ولكن مع لحم الخنزير ، وحوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

النوع الأكثر حمية من اللحوم هو الدجاج ، مما يعني أن محتوى السعرات الحرارية من البورش مع الدجاج سيكون ضئيلاً ولكل 100 جرام من المنتج ، ستكون قيمته الغذائية 34 سعرة حرارية.

إذا قمت بطهي المرق من اللحم مع القشر ، فستكون قيمته الغذائية تقريبًا كما في مرق اللحم البقري – 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وإذا تم إزالة الجلد مسبقاً ، فإن هذا الرقم سينخفض ​​إلى 34 سعرة حرارية ، وسيظهر الطبق الموجود في هذا المرق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، خفيفًا ، يؤثر بشكل مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

من الجدير بالذكر أن البرش هو عادة طبق صحي للغاية ، والسعرات الحرارية المدرجة في تكوينه تذهب إلى “سبب جيد” ، وتطبيع عمل الجسم ، بدلا من وضعها في شكل دهون زائدة..

تم إخبار عشاق البرش حساء اللون الأحمر أن عدد السعرات الحرارية فيها هو حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

حساء العجاف

محتوى السعرات الحرارية постного борща

ينضج البروستين أو الخضروات النباتية دون إضافة اللحوم ، في مرق الخضار ، وعدد السعرات الحرارية فيه هو حوالي 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي مع الفاصوليا.

بالنسبة للشبع ، يضيف الكثير من الفول إلى هذا الطبق – على الرغم من أنه يحتوي على بروتين نباتي ، وليس بروتين حيواني ، إلا أنه جيد مثل اللحوم ذات القيمة الغذائية.,

اتضح ليس فقط مرضية ، ولكن اللذيذ بشكل لا يصدق.

إن محتوى السعرات الحرارية لهذه البروستات الخالية من اللحم هو من 27-30 كيلو سعر لكل 100 جرام ، لذلك لا ينصح فقط لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نمط الحياة النباتية ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي لبعض الأسباب الطبية..

أيضا ، سيكون المحتوى من السعرات الحرارية دون الفاصوليا ، على التوالي ، أقل قليلا ، حوالي 25 سعرة حرارية..

محتوى السعرات الحرارية في borscht الخضراء

محتوى السعرات الحرارية зелёного борща

البرشت الأخضر هو طبق صيفي رائع.

إعداد شوربة البورش مع إضافة عدد كبير من الأعشاب الطازجة – حميض ، شبت ، بقدونس – بالإضافة إلى البيض المسلوق ، يمكن أن تحتوي الشوربة الدائرية على ما يصل إلى 12 سعرة حرارية فقط.

معظم ربات البيوت يطبخن هذا الطبق دون إضافة معجون الطماطم – فقد تبين أنه ليس طبقًا أقل شهية وشهية..

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، خاصة مع اللحوم ، فإن البرشور الأخضر منخفض السعرات الحرارية – 37 كيلوجرام فقط لكل 100 جرام من الطبق النهائي ، على التوالي ، أكثر بقليل من 100 سعرة حرارية لكل صفيحة من 300 جرام.

البرش الباردة – طبق منخفض السعرات الحرارية

يمكن أن يسمى البرش الباردة “قريب قريب” من أوشوشكا: يتم طهيها مع مصل اللبن والكفير ، ويشمل النقانق المسلوقة والخيار الطازج والخضر.

ترى لنفسك كيف يمكنك طهي بسرعة مثل هذا الطبق لذيذ ومرضية..

ولكن ، على عكس okroshka ، فإنه يشمل بالضرورة البنجر – وإلا فإنه سوف يفقد ببساطة الحق في ارتداء عنوان فخور borscht..

مثل هذا الطبق منعش للغاية في يوم صيفي ساخن وحار ، بينما لا يكون له تأثير سيئ على الشكل..

هذا الطبق في حد ذاته هو غذاء منخفض السعرات الحرارية: قيمته الغذائية هي 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام..

ولكن إذا احتجت فجأة إلى تقليل محتواها من السعرات الحرارية ، ففي هذه الحالة ، يمكن استبدال الكفير أو مصل اللبن في تركيبة الطبق بالماء المغلي العادي: هذا الخيار لذيذ أيضًا ، ويتم تقليل محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من الطبق النهائي إلى 25 سعرة حرارية.

وهكذا ، تبين أن البرش هو صحي جدا ، لذيذ ، وفي الوقت نفسه طبق منخفض السعرات الحرارية نسبيا..

لذلك يمكنك الاستمتاع بها ، دون المخاطرة بإفساد الصحة أو الشكل..

ولكن ، بالطبع ، تذكر أن كل شيء جيد ومفيد في الاعتدال..