كيفية جعل سلطة الشمندر الخام لذيذ

أطباق من الشمندر المعالجة بالحرارة لذيذة وصحية للغاية ، ولكن تناول السلطات الخام له تأثير مفيد أكثر بكثير على الجسم..

بالطبع ، عند إعداد مثل هذه الحلوى ، يجب أن تفكر في التسامح الفردي للبنجر الخام بسبب العيوب المحتملة في السبيل الهضمي..

سلطة صلاد البنجر الثوم وصفة

المكونات	عدد
البنجر –	2 قطعة
ثوم –	5 أسنان
القشدة الحامضة –	100 مل
خردل –	ملعقتان صغيرتان
ملح –	¼ ملعقة صغيرة
وقت الطبخ: 10 دقائق	السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 160 سعر حراري

النسخة الأكثر شهرة من هذه السلطة. مناسبة للاستخدام اليومي ، ووجبة خفيفة ممتازة إلى الطاولة.

تقدم الطبخ:

1. في وعاء صغير ، يعجن صلصة القشدة الحامضة والخردل.
2. يغسل ، قشر و صر المحصول الجذري على مبشرة كبيرة (تأكد من تذوقه قليلاً في العملية ؛ يجب أن يكون طرياً بما فيه الكفاية وحلوة صغيرة) ؛
3. صر فصوص الثوم ، إضافة إلى الخضار المبشور بالفعل ؛
4. ملء وكيفية مزج المكونات.
5. يمكن إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك..

الشمندر مع الجبن والتفاح

الاختلاف في الموضوع مع طعم لذيذ لذيذ..

المكونات:

• البنجر – 3 قطع.
• التفاح الحلو والحامض – 3 قطع.
• الجبن (يفضل الأصناف الصعبة) – 50 غرامًا ؛
• الثوم – 2 فصوص
• كريم حامض – 100 مل؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الشبت – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. قشر الجذور وفركها بعوامة كبيرة.
2. قشر التفاح وشجرها في وعاء واحد مع البنجر.
3. صر الثوم والجبن على مبشرة بخير ، إضافة إلى سلطة.
4. إعداد صلصة القشدة الحامضة والمايونيز ، فرم الشبت ناعما ؛
5. اخلطي السلطة مع الأعشاب ، وقم بالتقديم.

صلاد “فرشاة” (كلاسيكي)

صلاد “فرشاة” ليس فقط يساعد على تطهير الجسم ، ولكن أيضا ينشط عمليات الاسترداد في ذلك.

المكونات (لفردين):

• متوسط ​​الشمندر – 1 قطعة.
• الجزر – 2-3 قطع.
• الملفوف – 800 غرام.
• زيت الزيتون – 10 مل.
• الملح – ½ ملعقة صغيرة.
• الليمون – ¼ الفاكهة
• الفلفل – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

السعرات الحرارية (طبق كامل): حوالي 250 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. قشر البنجر والجزر ، وفرمها أو فركها في سعة واحدة (كبيرة بما فيه الكفاية) ؛
2. قم بتقطيع الملفوف بشكل منفصل ، بعد أن تعجن باليد ، حتى تضع العصير.
3. امزج كل المكونات المفرومة والمفروشة.
4. قم بتوسيل السلطة بالزيت الزيتون (كخيار – بذر الكتان) ؛
5. اعصر العصير من ربع الليمون في وعاء مع السلطة ، وتوابل بالملح والفلفل..

لتخفيض محتوى السعرات الحرارية من هذه السلطة ، يمكنك إضافة كمية أقل من الزيت ، ولكن من المستحسن ترك القليل ، لأن الفيتامينات الموجودة في الجزر قابلة للذوبان في الدهون ولا يمكن هضمها بدون زيت..

الشمندر الكوري

لمحبي الإثارة ، فإن سلطة الخضار النيئة على الطريقة الكورية ستكون مفيدة.

المكونات:

• البنجر – 0.5 كجم ؛
• -2-3 ملاعق الخل؛
• الملح – ½ ملعقة صغيرة.
• السكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 غ.
• الثوم – 3 شرائح.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون – ½ ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. الخضروات الجذرية الرطبة (ويفضل أن تكون قاسية بما فيه الكفاية) لغسل ، قشر وشبكة ؛
2. قشر وفرك فصوص الثوم.
3. يخلط البنجر مع الخل والملح والسكر ويوضع في البراد لمدة 15 دقيقة.
4. بعد الوقت المخصص ، اسحب البنجر من الثلاجة واستنزف كل العصير الزائد.
5. قم بتوابل السلطة بالثوم والكزبرة وكلا النوعين من الفلفل (على الرغم من الأحجام المقترحة ، يمكن أن تختلف كمية التوابل حسب التفضيلات الشخصية) ، وكيفية الخلط ؛
6. وأخيراً ، املأ الصلصة بالزيت النباتي تقريباً ، ويمكنك تقديمه على المائدة..

سلطة من البنجر مع اللحم

بالنسبة للأشخاص الذين لا يمثلون نظامهم الغذائي دون تجديد البروتين ، هناك أيضًا بديل لإعداد طبق من البنجر الخام..

الخيار رقم 1

المكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• الجزر – 3 قطع.
• لحم البقر قليل الدسم (يمكنك الدجاج) – 250 غرام.
• الملفوف – 300-400 غرام.
• الخل – 3 ملاعق كبيرة؛
• فلفل أحمر مطحون – ½ ملعقة صغيرة؛
• الثوم – 3 شرائح.
• زيت عباد الشمس – 10 مل.
• الملح – ½ ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 280 كيلو كالوري.

تقدم الطبخ:

1. قشور البنجر والجزر ، صر مع مبشرة كبيرة.
2. نقطع أوراق الملفوف جيداً ونعجنها بيديك ، أضف إليها الخضار المبشورة سابقاً ، وكيف نمزجها.
3. يضاف الملح ، ويرش بخفة مع محلول مائي من خل المائدة (نسبة 1:20) ويغطي بغطاء ، ويترك للبث لمدة 0.5 ساعة ؛
4. يُقطّع اللحم إلى أصغر حجم ممكن ، ثم يُقلى في زيت عباد الشمس لمدة 20 دقيقة (حتى يصبح جاهزًا) ، ويخلط مع الخضار ويترك ليقف لمدة 2-3 ساعات أخرى ؛
5. بعد وقت محدد ، الطبق جاهز للأكل..

الخيار رقم 2

المكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• بيضة دجاج – 3 قطع
• البازلاء الخضراء (المعلبة) – 200-300 غرام ؛
• الثوم – 3 شرائح.
• خيار مخلل – 3 قطع.
• لحم الدجاج – 300 غرام.
• مايونيز – 100 مل.

وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 285 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. اسلق لحم الدجاج (يفضل الثدي).
2. في حين يتم غلي اللحوم ، صر البنجر على مبشرة وختم الخيار ؛
3. عندما يتم طهي اللحم وتبريده – تقطيعه وتخلطه مع البنجر والخيار والبازلاء.
4. صر الثوم على مبشرة بخير وإضافة إلى سلطة المستقبل.
5. تُغلي بيض الدجاج وقشرها ثم تُهرس مع شوكة وتُنهار في وعاء مع سلطة.
6. تلبيس السلطة مع المايونيز وتقديمها.

نصائح مفيدة

بعض التوصيات العملية لأولئك الذين يسعون لإعداد سلطة الجذر الخام:

• واحد من المكونات المتكررة من سلطة البنجر هي الجوز.
• الخضروات الجذرية لصفات الطعام الخام يجب أن تكون ناعمة وحلوة ؛
• يفرك البنجر عادة على مبشرة كبيرة.
• تقريبا جميع مكونات سلطات البنجر يمكن إزالتها بسهولة واستبدالها بآخرين ، وتجربة مختلف الأذواق (على سبيل المثال ، سيتغير الطعم بشكل ملحوظ إذا تم استبدال الجزر بالفجل) ؛
• الفواكه المجففة (البرقوق والمشمش المجفف والزبيب) هي مناسبة جدا لخلق أطباق من الخضار النيئة.

لاختيار الشمندر الصحيح ، من الضروري أن نفهم كيف يختلف جدول المائدة عن الأعلاف. للجذر العلف يتميز:

• أحجام ضخمة
• جلد خفيف
• الانتفاخات ، المطبات ، الشقوق.
• العديد من الجذور.

من المستحسن التقاط الجذور ، مع الشكل المستدير الصحيح والأبعاد الصغيرة. ثم أكثر من المرجح أنه سيكون لطيفا لذوق.

إذا رغبت بدلاً من البنجر الخام في صنع سلطة مع منتج مغلي ، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أنه عند الطهي:

• لا يحتاج محصول الجذر إلى تنظيف مسبق.
• يجب أن تغمس في الماء المغلي.
• لا حاجة لتقليم العمود الفقري ؛
• لا تضيف الملح.

لحفظ اللون الطبيعي للبنجر بعد الطهي ، يكفي إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء المغلي..