هذه الخضار هو ضيف نادر في النظام الغذائي لمعظم الناس ، ولكن عبثا. بعد كل شيء ، الطهي ليس أكثر صعوبة من المعتاد بالنسبة لغالبية البطاطا ، والفوائد التي يتضمنها هائلة.

باختصار حول الفوائد والفروق الدقيقة في الاختيار

غالباً ما يطلق على الكرفس الخضروات ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية ، لأن الجسم البشري ينفق الكثير من الطاقة على امتصاصه من كمية السعرات الحرارية التي ينتجها. وبالتالي ، فهو أكثر حرق الدهون بأسعار معقولة من الأناناس في الخارج.

بالإضافة إلى فوائد الفيتامينات التي يمكن أن تحافظ عليها جذور هذا النبات في أي وقت من السنة ، يكون لها تأثير مهدئ معتدل على الجهاز العصبي البشري ، كمضاد للاكتئاب ، كونه أيضًا مثير للشهوة الجنسية.

تتوفر أنواع الكرفس التالية:

  • ورقة.
  • تنبع؛
  • جذر.

لإعداد البطاطس المهروسة استخدم أحدث أنواع الخضار. اختيار الكرفس الجذر في المتجر أو في السوق ، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لأنها كانت قوية مع لون موحد والملمس ، دون المناطق المعقدة أو الفاسدة أو الجافة. بعد الضغط على الجذر بإصبعك ، لا ينبغي أن تشكل الدمامل.

الكرفس هريس وصفة
كيف приготовить вкусное пюре из сельдерея
المكونات عدد
جذر الكرفس 1000 غرام
محتوى الدهون كريم أكثر من 20 ٪ 200 مل
حبيبات الثوم المجففة 7 جم
ملح 5 غرام
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 61 سعرة حرارية

جذر الكرفس لديه طعم ورائحة مشرقة للغاية ، والتي تصبح أكثر ليونة بعد المعالجة الحرارية. كما يساعد الثوم والقشدة المجففة على جعل الوجبة الجاهزة أكثر تناغمًا وتناغمًا. هذا المهروس مثالي كطبق جانبي للحوم أو السمك ، لتحل محل البطاطا المعتادة.

طريقة التحضير:

  1. قشر الجذر ، مقطعة إلى قطع صغيرة (النرد ، مكعبات) ووضعها في قدر. هناك أيضا صب القليل من الماء ، وليس من الضروري أن تغطي الخضار تماما. كرفس
  2. ثم ضعي المقلاة على النار واطهيها تحت غطاء مغطى بإحكام. في المتوسط ​​، بعد غليان الماء ، سيستغرق الأمر 25 دقيقة. ليغلي
  3. استنزف المياه المتبقية من الجذر تمزيقه النهائي ، ونقلها إلى الخلاط. إضافة الملح والثوم وصب كريم دافئ في أجزاء صغيرة في كتلة متجانسة. الكرفس هريس جاهز. البطاطا المهروسة

معجون جذر الكرفس مع البطاطس

لا يحب الجميع طعم جذر الكرفس ، ولكن هناك طريقة رائعة لإخفاء هذه الخضار في طبق أكثر مألوفة ومفضلة – البطاطا المهروسة. تعتمد نسبة هذين الخضروات على أيهما أكثر محبوبة.

يجب أن يستفيد عشاق وخبراء الكرفس من هذه النسب:

  • 300 غرام درنات البطاطا؛
  • 700 غرام من جذور الكرفس ؛
  • ز 50 زبدة؛
  • 100 مل من الحليب
  • الملح حسب الذوق.

تبلغ مدة الخضار الطهي وطبخ البطاطا المهروسة حوالي 40 دقيقة..

قيمة الطاقة لهذا الطبق الجانبي لكل 100 جرام من المنتج النهائي هي 76.4 سعر حراري.

طريقة التحضير:

  1. يتم تقشير الخضراوات الجذرية وغسلها وتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم. سيساعدهم ذلك على الاستعداد في نفس الوقت ؛
  2. توضع الخضار المقطعة في قدر بحجم مناسب ، وتضاف الماء والملح وتطهى حتى تصبح طرية. في المتوسط ​​، سوف يستغرق من 15 إلى 20 دقيقة بعد الماء المغلي (اعتمادا على حجم قطع البطاطس والكرفس) ؛
  3. يُصفّى الماء من الخضار المسلوقة ويُعجّنها بمهرّة بطاطا ، ثم يُسكب في الزبدة المذوّبة ويواصل العجن حتى يتشتت الزبدة بالكامل في الكتلة الكلية ؛
  4. يمكن أيضًا إجراء المزيد من التحضير باستخدام هراسة البطاطا ، أو يمكنك استخدام خلاط الغمر. هذا سيجعل الطبق أكثر تهوية. يعجن الكتلة في هريس بالطريقة المختارة وإضافة الحليب الساخن تدريجيا ، وبذلك كل شيء إلى الاتساق المطلوب. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

الكرفس هريس مع الجزر والكوسة

البطاطا المهروسة

هذه الوجبة الغذائية لن تصبح فقط فيتامين بئر على طاولة الطعام ، ولكن أيضا تنشيط وإيجابية بفضل لونه المشرق ، الذي يعطى له من قبل الجزر والفلفل الحلو ، والتي هي مكوناته. يمكن استبدال الكوسة في الوصفة بسهولة بالسكواش الصغير.

يجب أن تؤخذ الأطباق المكونة في النسبة التالية:

  • 400 غرام من جذور الكرفس
  • 400 غرام من القرع الصغير (أو القرع) ؛
  • 200 غ من الجزر
  • 30 مل من كريم بقرة الدهون.
  • 5 غ من البابريكا
  • الملح والأعشاب حسب الذوق.

على إعداد البطاطس المهروسة في المجموع سوف تنفق ما لا يزيد عن نصف ساعة.

السعرات الحرارية (أو قيمة الطاقة) – 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مراحل العمل:

  1. يُقشر الجزر ويُغسَل ويُقطع إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم ، يُعد جذر الكرفس بنفس الطريقة ، ويقطع شرائح الجزر متساوية في الحجم تقريباً ؛
  2. نضع الخضار المقطعة في قدر ، حيث يمكن للكوسة وضعها ثم تغلي في ماء مملح حتى ينضج نصفها.
  3. في حين يتم غلي الخضروات ، يجب عليك القيام الكوسة. يجب عليهم قطع الجذع ومكان الحجز من الإزهار. إذا كان الجلد سميكًا وبذور كبيرة جدًا ، فيجب إزالته أيضًا. بعد ذلك ، تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
  4. عندما يكون الجزرة والكرفس جاهزتين ، أرسلهما إلى مكعبات الكوسة وطهيهما لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  5. بعد ذلك ، استنزف الماء الزائد ، إضافة الفلفل الحلو ، والقشدة وطحن كل شيء في البطاطا المهروسة بمساعدة من الهريس أو خلاط (خلاط). المشجعين من نسيج حساء أكثر دسم يمكن أن تزيد من كمية كريم لتحقيق النتيجة المرجوة. يقدم الطبق ، مع رشها الأعشاب المفرومة.

كيف لطهي اللحوم بالفرنسية مع الأناناس ، اقرأ مقالنا..

كيفية خبز لحم الخنزير في ريدموند multicooker قراءة في مقالتنا.

يحيط علما بوصفات لملح كيوي لذيذة وصحية.

وصفة جوليا فيسوتسكي

إن خصوصية هذه الوصفة هي أن الكرفس غير مسلوق ، ولكنه يخبز في جيب من الفويل ، مما يساعد على الحفاظ على جميع عصائر ونكهات الخضروات. تضاف صلصة التوابل صلصة الطماطم والفلفل الحار والروبيان. إذا لم يكن هناك كريم في المطبخ ، فيمكن استبداله بكمية متساوية من الزبدة ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تكون جاهزًا لجعل البطاطس المهروسة أصعب..

في إعداد منتجات هريس الكرفس تستخدم في المبالغ التالية:

  • 300 غرام من جذور الكرفس.
  • 250 غ من الطماطم متوسطة الحجم؛
  • 7 قطع جمبري كبير
  • 80 مل من الكريم
  • 80 مل من زيت الزيتون
  • 40 مل من صلصة الصويا
  • 4 فصوص متوسطة من الثوم
  • 1 فلفل أحمر صغير
  • 3 غرام من ملح البحر
  • 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
  • 2 أغصان من إكليل الجبل.

وقت الطبخ – 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من الطبق النهائي – 138.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الإجراء:

  1. يجب تقشير خضراوات الجذور الكرفسية وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. على ورقة الخبز ، تشكيل جيب احباط فيها لوضع مكعبات الكرفس ، واثنين من فصوص من الثوم سحقت ، و 30 مل من زيت الزيتون ، 5 مل من كريم و 50 مل من الماء. كل الملح والفلفل.
  2. أغلق حواف الجيب وأخبزه في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة.
  3. في حين أن الكرفس هو الخبز ، يمكنك صنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتقليب فصين من الثوم المفروم ، والفلفل المقلي ، والطماطم المقرونة ، والجمبري المقشر في زيت الزيتون. يجب تسخين محتويات المقلاة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب باستمرار.
  4. بعد ذلك ، صب صلصة الصويا في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. الصلصة جاهزة
  5. بعد انقضاء الوقت المخصص ، تتحول محتويات جيب الفويل إلى وعاء الخلاط ، وتزيل الثوم ، ثم تضاف الكريمة المتبقية وتطحن في بطاطس مهروسة لطيفة.
  6. نضع البطاطا المهروسة في أطباق حسب الطلب ونرشها على الصلصة ونرش عليها إكليل الجبل.

هريس الخضار وفقا لديوكان

نظام غذائي Dyukanu تقدر جميع أنواع الخضروات. مكان خاص بينهم هو الكرفس. يتم إضافته إلى السلطة ، ويتم الحساء على أساسها..

في هذه الأطباق ، تعمل هذه الخضروات كعنصر إضافي ، ولكنها تستخدم كعنصر رئيسي في تحضير البطاطا المهروسة. إضافة اليقطين إلى الكرفس سيضيف نعومة وحلاوة خفية إلى الطبق النهائي..

للطبخ سيتطلب:

  • 500 غ من القرع
  • 500 غرام من الكرفس
  • 100 مل من الحليب (نسبة الدهون لا تزيد عن 1٪) ؛
  • زيت الزيتون لطلاء التشحيم.
  • الملح ، الطرخون ، أوراق الغار والفلفل الأسود حسب الذوق.

على الطهي يجب أن تنفق حوالي 60-70 دقيقة..

تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من البطاطا المهروسة 31.8 كيلو سعر حراري..

طريقة التحضير:

  1. قشر اليقطين من البذور والقشر ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. ادهني صينية الخبز بخفة مع الزبدة ، وضعي اليقطين عليها ، ورشي عليها الطرخون والفلفل المطحون فوقها. ثم أرسل لمدة 40 دقيقة للخبز في فرن مسخن مسبقاً ؛
  2. في حين سيتم خبز اليقطين ، في الماء المملح مع ورقة الغار ، يغلي الكرفس المقشر والمفروم في قطع صغيرة.
  3. عندما يكون كلا الخضروات جاهزين ، ضعهما معاً في وعاء الخلاط واعصرهما في هريس ، ثم صبهما تدريجياً في الحليب الساخن. عند الوصول إلى طبق النظام الغذائي الاتساق المطلوب جاهز.

الكرفس وحلوى التفاح الحلو

هذا الطبق متعدد الاستعمالات الذي يمكن تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو السكر أو العسل ، وتوزعه على الكريما ويخدم كحلوى..

للحصول على شكل حلو من معجون جذر الكرفس ، يجب عليك تحضير:

  • 200 غرام من الكرفس (خضروات جذور متوسطة الحجم) ؛
  • 200 غ من التفاح الحلو
  • ز 50 زبدة؛
  • 150 مل من الماء
  • 3 غرام من الملح.

ستكون الأفعال النشطة للمضيف أثناء الطهي من 10 إلى 15 دقيقة ، وبقية الوقت سيستغرق الأمر مكونات الطهي ، والتي يمكن أن تستمر من 40 إلى 60 دقيقة حسب الطريقة المختارة..

حلاوة السعرات الحرارية تساوي 81.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تقدم الطبخ:

  1. يتم قطع التفاح نهائيا من قشور ، وإزالة الأساسية مع البذور وقطع إلى قطع متوسطة من الشكل التعسفي.
  2. من جذور الكرفس ، قشرت وقطعت ، ولكن في قطع أصغر قليلا.
  3. في قدر مع قعر كثيف ، تذوب قطعة من الزبدة ، ثم تحول التفاح والجذور المقطعة ، صب في الماء ويطهى حتى ينضج تحت غطاء مغلق بإحكام ؛
  4. يمكنك أيضًا إعداد أساس البطاطا المهروسة في جهاز متعدد الطهي ؛ ولتحقيق ذلك ، تحتاج إلى تحويل جميع المكونات إلى مقلاة متعددة الوجوه وإغلاق الغطاء وتشغيل خيار “التبريد” ؛
  5. إذا كان التفاح كثير العصير ، يجب أن تقلل من كمية الماء أو في نهاية الطهي فتح الغطاء قليلا لتبخر الرطوبة الزائدة.
  6. قم بتفاح التفاح والجذور مع الخلاط في نفخة رقيقة من الهواء ، والتي يمكن أن تكون طبق جانبي مثالي للحوم والدواجن ، ويمكن أيضًا أن تكون طبقًا منفصلاً يقدم مع الكعك اللذيذ والجبن (على سبيل المثال ، الفيتا).

شهية طيبة!