أصبح الكافيار الكوليت المطبوخ بمهارة واحدة من أفضل الأطباق لتناول الوجبات الخفيفة. شريحة من الخبز والزبدة ملطخة بطبقة سميكة من الكافيار ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر شهية؟ بطاطا مقلية بقشرة ذهبية ، ولكن مع الكافيار هو أفضل عشاء لمقيم صيفي أو مسافر.

يحتل الكافيار الاسكواش لسنوات عديدة بين السكان الناطقين بالروسية مكانة رائدة في عدد الفراغات الشتوية. وصفات الطبق واسعة وكل منها له تكوينه الخاص والذوق ، مما يجعل الكافيار محلية الصنع وجبة خفيفة عالمية..

مقبلات кабачковая со вкусом магазинного аналога

نحن نقدم على المحكمة الخاصة بك بعض من أفضل وصفات لذيذة للكافيار الاسكواش لتذوق التي تباع في المتاجر. أي واحد تختار – تقرر لنفسك.

لذا ، لنبدأ بطهي الكافيار الأكثر لذة.

الوصفة الكلاسيكية

سنحتاج إلى الأنواع التالية من المنتجات. من الأفضل طهيها مسبقاً – غسلها ، تقشيرها ، قطعها ، لأن عملية الطهي في مرحلتها الأولى تكون سريعة بما فيه الكفاية ، ويجب ألا تفوق الخضار.

  • 3 كوسة كبيرة بوزن واحد ونصف الكيلوغرام.
  • 0.5 كجم من الجزر الطازج ، من الأفضل أن تأخذ مع أنوف حادة ، هو ، كما تظهر الممارسة ، دائما أحلى ؛
  • 3 بصل كبير
  • 3 فلفل كبير ، أصفر أو أحمر ؛
  • 5 طماطم ناضجة كبيرة ، ويفضل أن تكون طرية قليلاً ، وسوف تعطي اللحم.
  • 1.5 ملاعق طعام من دقيق القمح من الصف الأول ؛
  • الملح والفلفل – حسب الذوق.
  • 0.2 لتر زيت نباتي.

يضبط على النار مقلاة عميقة ، يضاف الزيت النباتي. لا تندم ، وسوف تمتصه الخضار بسرعة. اتركه على نار هادئة حتى يصبح الزيت ساخنًا..

قلا морковь

قشر الكوسة ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، صغيرة بحيث يتم طهيها بسرعة ولزيادة ملاءمة المعالجة.

قلا кабачки

تقلى الكوسة حتى لونها بني فاتح ، تضاف البصل ، تقلى.

قلا лук

البصل المقلي ، إضافة الجزر المبشور على مبشرة الخشنة ، أيضا sauté. لا تنس أننا نقوم بكل التلاعبات مع الغطاء المفتوح.

يجب أن تشكل الجزر والكوسا والبصل معًا كتلة متجانسة من لون ذهبي لطيف ولذيذ..

ختم

رمي في الفلفل البلغاري المفروم ناعما ، صب معجون الطماطم. طهيها بينما يتم طهي الخضار لدينا. ببساطة فرك الطماطم على مبشرة الخشنة ، وترك الجلد ، فإنه غير مناسب للاستخدام في هذا الطبق.

الملح والفلفل حسب الذوق ، ينصح بتناول الملح مع التوابل أو الأعشاب ، لذلك اكتسب الكافيار الذوق.

إضافة муку

نقطة مهمة! قم بتغطية الغطاء والحساء حتى يتم إعداده بشكل كامل لمدة 15 دقيقة ، وليس أكثر.

استغرق 15 دقيقة ، حاول تناول الملح. إذا كان الطعم لطيفًا وكافيار الاسكواش جاهزًا تقريبًا لتناول الطعام ، أضف الدقيق مع حركات الغربال البسيطة. هذا سوف يساعد على تجنب تشكيل كتل الطحين..

لجعل икру однородной

اتركه على النار لدقيقة أخرى ، وإزالة. خلاط جلب الكتلة الناتجة لدولة طري.

اليقطين икра

في حالة استمرار جميع النسب ، سيحصل الكافيار الاسكواش على لون واتساق نسخة المتجر.

النسخة “السوفيتية”

تم الحفاظ على وصفة الكافيار “السوفيتي” في الكافيار كما في المتجر منذ ذلك الوقت ، فإن العملية لا تستغرق الكثير من الوقت ، وفاتح الشهية جيدة مثل المتجر. وصفة للكسالى!

  • 1 اسكواش متوسط ​​الحجم
  • 1 جزرة
  • نصف بصلة
  • 1 فلفل حلو ، يفضل أصفر أو أخضر ؛
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الحلو.
  • الزيوت النباتية والملح.

في مقلاة عميقة مسخنة بالزيت النباتي ، نرسل الكوسا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، جزر ، فلفل ، بصل ، نغلق الغطاء ونترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والملح حسب الذوق ويُستمر في الطهي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

يتم طهي كافيار الاسكواش المطبوخ كما هو الحال في متجر بطريقة مريحة. من الأفضل القيام بذلك في خلاط. والتمتع بطعم وجبات خفيفة الكافيار الاسكواش.

كيفية جعل الكافيار متجر للتسوق وفقا ل GOST

GOST – مجموعة من المتطلبات الأساسية للسلع الاستهلاكية. الامتثال لمتطلبات الغذاء من GOST – دليل على جودتها ومدى ملاءمتها للاستخدام.

الشرط الرئيسي لـ GOST لكافيار الاسكواش هو تجانسه ، عدم وجود قطع الخضار.

كيف لطهي الكافيار الاسكواش كما هو الحال في المتجر بجميع المعايير ، والآن أقول.

سنحتاج إلى:

  • 5 كوسة متوسطة الحجم ، ويفضل بدون بذور ؛
  • 4 جزر كبيرة
  • 3 بصل كبير
  • 2 الفلفل.
  • 3 طماطم كبيرة
  • 1.5-2 ملاعق كبيرة من الطحين ، يعتمد الحجم الكلي على الاتساق الذي تم الحصول عليه في سياق الطبق ؛
  • 100 غرام من زيت عباد الشمس غير معطر ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

الحقيقي икра по ГОСТуجميع الخضار غسلها جيدا ، مقشر. قشر مع الفلفل والطماطم إزالتها بعد. نضع كل شيء على صاج الخبز ونصب عليه الماء ونضعه في فرن مسخن إلى درجة حرارة 1800 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

في هذه العملية نتبع الخضار ، إذا لزم الأمر نضيف الماء ، والغرض من وجودهم في الفرن هو الحصول على نعومة لطيفة..

والخضراوات جاهزة وتمنحها القليل من البرودة وتزيل الجلد من الفلفل والطماطم. اخلط جميع الخضروات معًا وطحنها بالخلاط. الملح والفلفل وصب في الزيت ، وتغلي في مقلاة الحديد الزهر أو مرجل.

على الأرجح ، عند الخروج ، سيبدو الطبق شبه النهائي مائيًا. هذا هو السبب في أننا بحاجة إلى الطحين. ببطء ، ندخل 1.5-2 ملاعق طعام ، ونحن ننظر إلى الاتساق.

إزالة من الحرارة ، وتضع على البنوك ونشمر بالطريقة المعتادة..

التحضير لفصل الشتاء

كيف لطهي الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء في المتجر؟ الوصفة بسيطة للغاية ، وسهلة التذكر ، حتى بدون تسجيل. أساس – نسب متساوية من جميع المكونات ، على سبيل المثال ، تأخذ 2 لكل:

  • 2 كوسة
  • 2 الجزر.
  • 2 بصل
  • 2 الفلفل.
  • 2 ملعقة طعام مع تل معجون الطماطم.
  • 2 حبة فلفل أسود
  • الملح والزيوت النباتية والرائحة ، المكرر.

مقبلات острая из кабачков на зиму

تفرك جميع الخضار على مبشرة خشنة ، تقلى على نار خفيفة حتى لون الرمال الخفيفة.

يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

طحن مع خلاط. يتم تعقيم البنوك. من الأنسب أن تأخذ سعة أحجام صغيرة – تصل إلى 500 مل. نحن نشر كافيار جاهز ، نشمر وتعقيمه مرة أخرى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة الجرار بعناية باستخدام الكافيار من الماء ، ثم لفه بمنشفة كبيرة واتركه في هذا الوضع حتى يكتمل التبريد..

قبل بداية فصل الشتاء والاستهلاك المباشر ، يتم تخزين المنتجات النهائية في غرفة باردة – قبو ، قبو ، في حالة الطوارئ ، وسوف تفعل غرفة التخزين..

صلصة الطماطم الحادة из кабачков на зимуمع الكافيار فرزها ، وقرأت الآن عن كيفية طهي adjika zucchini لفصل الشتاء. وجبة خفيفة لذيذة جدا!

كيفية لفة الاسكالوب منقع بشكل صحيح؟ هنا سوف تعرف الجواب..

ثم قراءة وصفات لمربى المشمش لفصل الشتاء.

نصائح مفيدة

كل مضيفة في ترسانة لديها بضع نصائح قيمة لتحسين طعم أي طبق. أخبر عن “الكافيار”.

بالإضافة إلى الملح والفلفل المعتاد ، كتوابل ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ، فص من الثوم.

لا ينبغي أن تدار الطحين دفعة واحدة ، يمكنك الحصول على طبق كثيف جداً ، لأن جزيئات الدقيق تميل إلى الانتفاخ ، مع التخلص من الرطوبة الزائدة. إذا كان الجزء الذي تم إدخاله غير كافٍ ، فأدخل الباقي.

عند إعداد الخضروات في الفرن ، من الأفضل القيام بذلك في جراب الخبز والدواجن. ليس مطلوبًا إضافة الماء على الإطلاق ، وسيكون طعم الطبق أكثر تشبعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الفيتامينات ستبقى.

الخضروات التمليح هو أفضل في نهاية المطاف.

الطماطم كانت حامضة والكافيار الخاص بك هو الحامض قليلا؟ لا تقلق ، ساعد السكر! ملعقة صغيرة واحدة أو 4 مكعبات من السكر المكرر سوف ينقذ الوضع.

إزالة الجلد من الطماطم والفلفل البلغاري ببساطة كافية ، صب الماء المغلي واحتجازه في الماء الساخن لمدة 1-2 دقيقة ، وكشط بخفة من الجلد الرقيق الذي يمكن أن يفسد رقة الكافيار إذا بقي فجأة في الطبق.

الكافيار مثل الكافيار في المتجر سيكون ألذ بكثير إذا كنت تستخدم الكوسة بدلاً من الكوسة الخضراء المعتادة. لكن هذا سر كبير.!

لا تخف من تجربة الأذواق. مثل حار؟ ضع نصف قطعة من الفلفل الأحمر الحار. نقدر الكلاسيكية؟ بدقة اتباع التعليمات خطوة بخطوة المذكورة أعلاه والتمتع بالمذاق الحقيقي لكافيار الاسكواش الطبيعي كما هو الحال في متجر ، ولكن لا يزال محلية الصنع.