بدأ البرغر الأول في صنع في أوروبا. كانوا مختلفين جدا عن الأطباق التي أعدتها جداتنا في مرحلة الطفولة. في البداية ، كان مجرد قطعة من اللحم على الأضلاع. جلبت بيتر الأول اللحم إلى روسيا ، في وقت مبكر من القرن التاسع عشر ، تعلمت ربات البيوت كيفية صنع الكعك المسطح من اللحم المفروم – فطائر العصير الحديثة.

قطع الجدة
كيف сделать вкусные котлеты из домашнего фарша
المكونات عدد
لحم الخنزير المفروم 0.6 كجم
لحم البقر المفروم 0.6 كجم
الخبز الأبيض المجفف نصف حزمة
حليب 100 مل
البيضة 1 قطعة
زيت عباد الشمس ما يصل إلى 2 ملعقة طعام
بصل 1 قطعة
ملح ملعقة صغيرة
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 235 سعر حراري

لا يمكن لمطعم واحد في العالم أن يصنع نفس البرغر اللذيذ الذي كانت جدة تستخدمه في مرحلة الطفولة. اتضح أن سر إعدادها بسيط: سنحتاج لشواية وقطعة من الحب ومجموعة من المنتجات يمكن شراؤها في أي متجر..

الوصفة الكلاسيكية لفطائر اللحم المفروم في الخطوات:

  1. في مقلاة صغيرة وضع شرائح الخبز دون القشور. مملوء بالحليب. البصل المفروم. لصب хлеб молоком
  2. نضع نوعين من اللحم المفروم في وعاء واحد ، نضيف البصل والبيض. ضع العصير جيداً ، امزج كل شيء. إضافة яйцо
  3. في النهاية تحتاج إلى الملح وتخلط جيدا مرة أخرى. من المستحسن ترك اللحم المفروم “يقف” في الثلاجة قبل القلي. لجعل фарш
  4. والخطوة التالية هي جعل الفطائر نفسها. يجب أن تكون متوسطة الحجم وليست مسطحة..
  5. زيت حراري في مقلاة ، انتشر الفطائر. على كل جانب تحتاج إلى قليها لمدة 10 دقائق.. قلا
  6. في النهاية – أغلق الغطاء ، اجعل النار أقل ، أضف الماء واترك الحساء اللذيذ لمدة 10-13 دقيقة..

أي طبق جانبي سيتناسب مع اللحم اللذيذ: البطاطس المهروسة ، الأرز ، المعكرونة المسلوقة ، الملفوف المطهو ​​، الحنطة السوداء أو سلطة الخضار البسيطة.

شرائح لحم الخنزير

اخترع الطهاة الفرنسية المتطورة اللحم في الخبز. اليوم يمكن تحضير شرائح لحم الخنزير مع قشرة ذهبية فاتحة للشهية من قبل أي مضيفة..

لهذا نحتاج إلى تخزين:

  • لحم الخنزير المفروم – 0.6 كجم ؛
  • دقيق – 20 غ؛
  • فتات الخبز – 100 غرام ؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل – رأس واحد.
  • الثوم – عدد قليل من القرنفل.
  • حليب – 20 غم
  • زيت عباد الشمس
  • الملح – 5 غرام ؛
  • الفلفل – على طرف ملعقة صغيرة.

قم بإعداد الطبق لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 240-250 سعرة حرارية.

كيفية طبخ شرحات لحم الخنزير المفروم محلية الصنع في مقلاة:

  1. ضع الحشوة في إناء صغير.
  2. ثلاثة ثوم مبشور أو دفعت من خلال الصحافة الخاصة. نقطع البصل (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).
  3. فاز البيض.
  4. تضاف كل المكونات في الحشوة: الثوم والبصل والبيض والتوابل والدقيق والحليب. جميع مختلطة بدقة.
  5. نصنع شرحات. امنحهم فترة راحة. بعد ذلك ، تحتاج التورتيلا إلى “لف” في فتات الخبز لترويضها.
  6. تسخين الزيت في مقلاة. نضع شظايا عليها ، أغلق الغطاء.
  7. اللحم المشوي على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء. حوالي 10 دقيقة جانب واحد ، في نفس اليوم.
  8. الزبدة المتبقية ، بعد كل حصة ، فمن المستحسن أن تصريف ، بحيث لا تلتصق شرحات جديدة.

طبق جانبي لذيذ لمثل هذا الطبق سيكون البطاطس المقلية أو النكهة المغلي الحنطة السوداء..

“Pyshki” مع السميد

البرغر манной крупой

يبدو ، ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من اللحم المقلية؟ اتضح البرغر المقلي مع السميد. هذا العنصر البسيط يحول الكعك المسطح إلى كعك طري وناعم وعصير يذوب عمليا في فمك..

لذلك ، المنتجات الضرورية:

  • اللحم المفروم – 0.6 كجم ؛
  • سميد – ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة ؛
  • بيض الدجاج – قطعة واحدة.
  • مايونيز – 20 جم؛
  • زيت عباد الشمس – ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة ؛
  • بصل – رأس واحد ؛
  • الملح والتوابل لذوقك.
  • عدة باقات من الخضر الطازجة.

سوف يكون Yummy جاهزًا خلال 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 198 سعرة حرارية.

كيف لطهي القطع الخصبة من لحم مفروم محلية الصنع مع السميد في مقلاة:

  1. قطع البصل ناعما. كخيار ، انتقل في مفرمة اللحم ، ثلاثة مبشور.
  2. وضع المفرغ في وعاء صغير. نضيف الخضار المفروم عليه.
  3. تغلب البيض ، إضافة إلى وعاء.
  4. عدد قليل من الملاعق من المايونيز الممزوج باللحم المفروم سيجعل البرغر أكثر نعومة وعصارة..
  5. في النهاية نضيف السميد والتوابل. يقلب جيدا. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
  6. حشو يجب أن تقف لبضع دقائق إلى سميد تورم.
  7. يبقى فقط لكعكة اللحوم العميقة ويقلى بها في المقلاة. ينصح بتناول كل جانب لمدة 8-11 دقيقة ، ثم يضاف القليل من الملاعق من الماء للقلي ، ويغلق الغطاء ويخنة لمدة 6-9 دقائق..

طبق جاهز.

حساءاقرأ كيفية صنع حساء خرشوش حار وعطيف في طباخ بطيء..

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن – اقرأ كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ.

اقرأ كيفية طهي لفائف الملفوف اللذيذة بشكل لا يصدق في طباخ بطيء..

وصفة لفطائر اللحم المفروم منزلية الصنع مع الجبن في الفرن

يمكن طهي الفطائر اللذيذة مع الجبن في الداخل ، في الفرن.

المكونات:

  • لحم بقر (لحم الخنزير) – 0.6 كجم.
  • خبز القمح – ما يصل إلى 4 قطع.
  • الثوم – 2-3 فصوص
  • الجبن من أي صلبة متنوعة – 150 غ ؛
  • بيضة – قطعة واحدة
  • البصل – 1 قطعة.
  • الزيت النباتي – 20 غ؛
  • التوابل والملح بنفسك.

سيحتاج المطبخ إلى قضاء أقل من ساعة بقليل..

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 231 سعرة حرارية.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. ينقل البصل والثوم وقطع اللحم في مفرمة اللحم.
  2. فرك الجبن على مبشرة الخشنة ، إضافة إلى اللحم المفروم.
  3. وضع الخبز في قدر صغيرة ، صب الحليب. دعونا نقف ، انتصر. بعد ذلك ، تحرّكي أيضًا من خلال مفرمة اللحم.
  4. اخفقي البيضة واخلطها مع اللحم المفروم وأضف البهارات..
  5. الآن نحت الكعك أنيق. يمكنك خبزها في الدقيق. طي التورتيلا على ورقة الخبز ، مدهون.
  6. خبز يوصى في درجة حرارة 180 درجة. في الفرن ، يجب أن يخفق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب قلب الشظايا ، ثم نضيف الماء المحضر ونخبز لمدة 12-15 دقيقة أخرى..

حسنًا ، ستقوم هذه القطع الصغيرة بتزيين عشاء احتفالي بالنبيذ. تقدم مع أي مقبلات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة للطباخ البطيء

أولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، ولكنهم لا يريدون التخلي عن لذيذ ، يمكنك محاولة طهي البرغر في طباخ بطيء.

المكونات:

  • لحم بقر مفروم – 0.5 كغم؛
  • البطاطا – 1-2 الدرنات؛
  • الحليب – 100 مل.
  • بيض الدجاج – قطعة واحدة.
  • الخضر – 1-2 باقات ؛
  • خبز القمح – 1-2 قطعة.
  • زيت عباد الشمس – ما يصل إلى 30 غرام (للحصول على شرحات غذائية ، الماء يضاف بدلا من النفط).

انتظر لذيذ سيكون 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 231 سعرة حرارية عند إضافة الزيت ، 172 سعرة حرارية بدونها.

الطبخ في الخطوات:

  1. وضع المفرومة في وعاء ، وكسر البيضة فيه.
  2. يضاف البطاطس على المبشرة (المطحنة) ، إلى الخليط.
  3. نحن نقع الخبز في الحليب. الضغط ، وإرسال في عموم مع اللحم المفروم.
  4. نفرم الخضر ناعما نخلط مع اللحم المفروم. أضف التوابل.
  5. نحت شقوق ، وضع الميكروويف في الوعاء. إذا شئت ، صب الزيت على قاع الوعاء. اضبط الوضع “baking” لمدة 50 دقيقة.
  6. كل 10-15 دقيقة ، وتحويل التورتيا. لمنع الحرق ، فمن المستحسن إضافة بعض الماء..

إذا كانت هذه الكعك الحمية ، يمكن أن تكون الخضراوات الطازجة أو الأرز المطهو ​​على البخار طبق جانبي..

كعك أسماك مفروم

سيقدر عشاق السمك الوصفة التالية لكرات اللحم المصنوعة منزليًا.

لهذا تحتاج إلى تخزين:

  • شرائح السمك – 0.8 كجم ؛
  • خبز القمح – ½ رغيف؛
  • 1-2 بيض
  • الحليب – 0.4 لتر.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت عباد الشمس – ما يصل إلى 6 ملاعق كبيرة ؛
  • الملح والبهارات تضيف إلى الذوق.

يتم طهي طبق 50 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: على عموم – 164 سعرة حرارية ، لبضعة – 125 سعرة حرارية.

كيفية عمل فطائر السمك من اللحم المفروم المصنوع منزليًا:

  1. يجب غسل شرائح السمك والبصل وقطعها إلى قطع.
  2. نقع الخبز في الحليب ، والضغط.
  3. جميع المكونات المدرجة التمرير من خلال مفرمة اللحم. يضاف البيض والتوابل. اخلط جيدا.
  4. تسخين الزيت في مقلاة. رقي اليدين نحت كرات متوسطة الحجم ، وانتشار جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
  5. يتم قلي كل جانب لمدة 7-10 دقائق على حرارة معتدلة.

هذه الوصفة مناسبة للفرن ، الطباخ متعدد الطباخ ، يمكنك أيضا طهي البخار على البخار.

نصائح الطبخ

يبقى فقط للحديث عن الحيل الصغيرة التي سوف تساعد في تحويل كرات اللحم المفروم إلى تحفة حقيقية من الطهي. أو فقط إرضاء الأسرة اللذيذة.

  1. اللذيذ المفروم المبرد.
  2. اللحوم الخالية من الدهون سيئة لهذا الطبق. من الأفضل أن تأخذ مع الدهون.
  3. طبق من عدة أنواع من اللحم هو أكثر فاتح للشهية..
  4. لجعل الحشوة تبدو لطيفة ، ينصح بتمريرها مرتين على الأقل..
  5. إذا كنت تنوي تقطيع اللحم على الفور ، فمن الأفضل عدم وضع الخبز والتوابل في خليط اللحم الملتوي. يمكن إضافتها قبل الطهي..
  6. لا تخف من أن تضع يديك في مكان قذر. يجب مزج اللحم المفروم مع اليدين وصده.
  7. بدلا من الخبز ، يمكنك إضافة الخضار المبشور ناعما: اليقطين والكوسا والبنجر. هذا سيجعل الطبق أقل سعرات حرارية..
  8. جعل البرغر محلية الصنع أكثر العصير سيساعد على قطعة من الزبدة ، إضافة إلى حشو نفسها.
  9. قبل النمذجة ، وينصح الأيدي الرطب. لذا ستصبح الكتل الصغيرة أكثر كثافة ، ولن يلتصق الحشو بأصابعك.
  10. ولكي نفهم ما إذا كان الطهي قد تم طهيه ، فإنهم ينصحونهم بكز السكين. عصير واضح يتحدث عن استعداده..

الآن بعد أن تم الكشف عن جميع الأسرار ، يمكنك البدء في الاستعداد بأمان.