كيفية تنقع وطهي أسياخ لحوم البقر الكبد

اليوم ، الجميع يعلم أن لحم البقر كباب هو طبق رائع للأسر والضيوف. لا تجعل الأمر صعبًا كما تظن. ما هي وصفات الطبخ والأسرار؟ عن هذا والآخر أدناه.

كبد البقر المشوي
كيف замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
المكونات عدد
الكبد لحم البقر 870 جم
بصل 4 قطع.
الكزبرة  60 جم
ريحان 25 جم
ليمون 2 قطعة.
التوابل وفقا لتفضيلات الذوق
وقت الطبخ: 420 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 199 سعر حراري

هل تريد أن تعامل ضيوفك بكباب لذيذ؟ طهيها على الشواية لصفة خاصة ، والتي وصفنا أدناه.

كيف تصنع?

  1. أول إعداد التتبيلة. قطع البصل إلى حلقات ، والكزبرة والريحان وتوضع جانبا. مقطع إلى شرائح кольцами лук
  2. نحن نأخذ كبد طازج ونقطعه إلى قطع كبيرة أو حتى. ملحًا بجرأة كل قطعة بشكل جيد ، ورشها مع جميع التوابل للحوم. من المهم إضافة التوابل إلى كل قطعة.. مقطع إلى شرائح печень
  3. ضع المقلاة وضع القليل من الكبد فيها. ثم رشها مع البصل وجزء من الخضر المفروم. ثم كرر الطبقة. في نهاية المطاف ، نسكب الكثير من عصير الليمون..
  4. تغطية عموم مع لوحة واضغط. للقيام بذلك ، يمكنك وضع وعاء آخر مليء بالماء. حتى تنقع لمدة 7-10 ساعات وطهيها في العصير الخاص بها.
  5. نحن نأخذ القطع المعدة من الكبد وتربطها على أسياخ. من المهم أن تزينها بحيث يكون هناك مساحة كبيرة من قطعة إلى أخرى. طهي الكباب على شواية الفحم على أشجار البتولا 26 دقيقة. قطع печени на шампурах
  6. عندما يحصل الطبق على ظل جميل ، أخرجه من الجمر وخدم الضيوف.

كيف لطهي الطعام في شبكة الدهون

لا يوجد شيء أجمل من الكبد المطبوخ في العصير الخاص به مع إضافة شبكة دهنية. كيف لطهي طبق لائق حقا ، نحن وصف أدناه.

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 480 غرام.
  • الدهون صافي الدهون – 280 غرام.
  • التوابل – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 210 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام?

  1. قطع الكبد المغسول جيدا إلى قطع كبيرة. كل قطعة توضع بشكل جيد في التوابل للحوم.
  2. خذ الشبك الدهني واقطعه إلى قطع بحيث تغطي كل قطعة من الكبد.
  3. نلف الكبد بالدهون ، وبالتالي نحصل على مظاريف صغيرة.
  4. نحن نأخذ طبق خبز ونغطيه بورق الطهي..
  5. ضع أسياخ المستقبل على الورق. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون كل قطعة على مسافة كافية من الآخر..
  6. طهي الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة و 35 دقيقة.
  7. بمجرد ظهور رائحة الرائحة واللون الجميل ، يمكنك إزالة الطبق وخدمته على الطاولة..

النبيذ نقع مرق

كباب شيش متبل في النبيذ هو واحد من أجمل الأطباق. كيف لطهي الطعام ، اقرأ أدناه.

الكبد в вине

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 460 غرام.
  • البصل – 5 قطع.
  • الجدول النبيذ الاحمر – 1 زجاجة.
  • زيت زيتون – 2 ملاعق كبيرة؛
  • الليمون – 0.5 قطعة.
  • التوابل – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 5 ساعات و 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 205 سعر حراري.

كيف لطهي الطعام?

  1. تنقع الكبد أولا. للقيام بذلك ، قطعه إلى قطع كبيرة ، كل شيء الملح جيدا ، والفلفل وضعت في مقلاة.
  2. ضعي شرائح البصل وشرائح الليمون فوقه.
  3. صب الزيت والنبيذ في الكتلة المعدة. أغلق المقلاة بلوحة واضغط عليها فوقها..
  4. ينقع كل 5 ساعات. بعد ذلك ، قومي بطهي الأسياخ مع البصل في الفرن في شكل خاص أو مشوي على أسياخ. يعتمد وقت الطهي على الطريقة المختارة. لذلك ، في الطباخ الأول الأول 30 ، وفي الثانية – 15 دقيقة..
  5. تقدم مع الليمون والبصل.

أسياخ لحم البقر في القشدة الحامضة

لا يوجد شيء أفضل من الكبد المطبوخ مع القشدة الحامضة. هذا الطبق يمكن أن يفاجئ الضيوف ويتردد على الأسرة. سنقول عن ذلك خطوة بخطوة أدناه..

شيش كباب со сметаной

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 530 غرام.
  • البصل – 8 قطع.
  • القشدة الحامضة – 45 ملليلتر ؛
  • cilantro – حزمة واحدة
  • الأعشاب الأرضية – حسب الذوق.
  • التوابل – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 3 ساعات 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 225 سعرة حرارية.

مراحل التحضير:

  1. فرم مخلفاتها. رشها مع الأعشاب الجافة والتوابل الأخرى. خلط كل شيء بشكل جيد ووضعها في المقلاة..
  2. نقطع حلقات البصل ونضعها على الكبد. بعد ذلك ، وضع عليها الخضروات الطازجة وصب جميع القشدة الحامضة.
  3. مرة أخرى نخلط كل شيء ونتركه تحت الغطاء المغلق لمدة 3 ساعات..
  4. اقلي اللحم البقري في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة. يقدم مع الكزبرة الطازجة.

وصفة مع الفطر

الفطر مع اللحم – مزيج مثالي لطبق عطري وحساسة. يمكنك صنع أفضل الكباب. النظر في وصفه مفصلة أدناه..

شيش كباب из говяжьей печени с грибами

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 650 غرام.
  • champignons – 390 غرام.
  • لحم الشوفان البقرى – 220 جرام؛
  • بصل – 4 قطع.
  • زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
  • التوابل – حسب الذوق.

وقت الطهي: 5 ساعات و 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 250 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام?

  1.  طبق فاتح للشهية بسيط جدا لطهي الطعام. في البداية ، نأخذ وكبد لحم البقر. اقطعها إلى قطع متوسطة. كل واحد منهم يحصل على الرطب في التوابل.
  2. قطع الفطر المغسول والملح لهم. ومن المهم أن تنقسم إلى أجزاء كبيرة..
  3. قطع لحم الخنزير المقدد رقيقة وترك الأمر جانبا.
  4. ينقع الكبد في زيت الزيتون مع حلقات البصل المفروم لمدة خمس ساعات.
  5. نأخذ الأسياخ و نفرغ الكبد بالتناوب ثم الدهن ثم الفطر والبصل. حتى تحصل على شيء مثل canape.
  6. قلي الكباب على خشب البتولا أو خشب البلوط لمدة 10-15 دقيقة. من المهم عدم المبالغة في ذلك..
  7. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، ضع الكبد على طبق التقديم وخدم كبيت أو ضيف.

شاشليك مع الخضار

لا يوجد أفضل الكباب في المطبخ القوقازي. اليوم مصنوع من أي نوع من اللحوم. وفيما يلي نظرة على طهي طبق لحم البقر التقليدي بنكهة القوقاز..

شيش كباب из печенки с овощами

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 650 غرام.
  • البصل – 7 قطع.
  • الجزر – 3 قطع.
  • صلصة الصويا – 350 ملليلتر ؛
  • التوابل – حسب الذوق.

وقت الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 215 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام?

  1. تنقيع تحفة مستقبلية. خذ الكبد وقطع كل شيء متوسط ​​، ليس صغيرا جدا.
  2. بعد ذلك ، خذ البصل واقطعه إلى حلقات رفيعة. يمكنك أخذ أي بصل.
  3. تزييت كل قطعة من الكبد مع التوابل وصلصة الصويا..
  4. فرم الجزر.
  5. نضع في طبقات: اللحم والبصل والجزر. هل الصحافة وتتبل اللحم البقري لمدة خمس ساعات.
  6. اقلي الكباب من اللحم البقري مع الخضار على الأسياخ حتى تنضج بالكامل. خدمت على الطاولة.

كيف замариновать шашлык из свинины в кефире

تعلم كيفية تخليل كباب لحم الخنزير في الكفير.

على الرابط ستجد وصفة لكباب من سمك السلور.

وصفات للطبخ أرنب كباب يمكن العثور عليها هنا..

نصائح مفيدة

  1. الكبد لحم البقر هو منتج يجب اختياره بعناية. قضاء بعض الوقت أكثر قليلا في اختيار واحد للحصول على منتج لائق. ينبغي أن يكون للكبد ظل غني وليس إعطاء البول من الحيوان.
  2. عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص إلى هيكل المنتج الثانوي. ضع إصبعك عليه. إذا بقيت دابة ، فإن مثل هذا الكبد غير مناسب للطهي..
  3. لمذاق لطيف ، دقيق من الكبد ، وتخلله في الكفير. واتخاذ الكفير مع القليل من الدهون.
  4. عند اختيار ننظر بعناية في لونه. إذا كان الكبد داكنًا جدًا ، فلا تأخذه ، لأن هذا يدل على أن الحيوان كان كبيرًا ومُصابًا بالمرض.
  5. استخدم الكرمة بدلا من الأسياخ. إنه أفضل طبق على الإطلاق..
  6. للأطباق العطرية والمذاق لا تستخدم الكبد ، الذي تم تجميده بالفعل. سوف تعطي ذوق سيء.
  7. لا تستخدم الخل في ماء التتبيلة. فهو لا يقاطع فقط المذاق الرقيق للكبد ، ولكنه يدمر كل خصائصه المفيدة..
  8. لا تفرط في الكباب على الفحم وفي الفرن. سيحتوي هذا الطبق على مواد خطرة مسببة للسرطان تؤثر سلبًا على صحة الإنسان..
  9. حاولي وضع شاش بالماء أو جهاز للتنفس الصناعي على وجهك أثناء الطهي. والحقيقة هي أنه خلال إعداد طبق القوقاز التقليدي ، يتم إطلاق المواد الخطرة التي لها تأثير سلبي على الصحة.
  10. تنقع جميع في الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة المختلفة والعناصر النزرة المفيدة. سوف ينتشر إلى الكبد ويجعله أكثر فائدة..
  11. لجعل الكباب العصير ، المنقوع برائحة الخشب اللذيذة ، استخدم أشجار البتولا أو العنب أو البلوط أو التفاح أو الكمثرى..
  12. حاول عدم الضغط عن كثب على الكباب لبعضها البعض ، حتى تنضج جيدا ويحصل على طعم رائع..
  13. استخدام التوابل واللحوم والمياه بنشاط كل الليمون لجعل الكبد أكثر عصيرا وأكثر عطاء..

في الفيديو – وصفة للطبخ كباب الكبد الأكثر لذيذ:

Loading...