يجب إضافة السمك إلى النظام الغذائي ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات وهو منتج غذائي. يعد الكارب من أكثر أنواع أسماك الطهي ملاءمة. تم تربيته بشكل مصطنع في الصين منذ حوالي قرن..

أصعب شيء في عملية الطهي هو تنظيف هذا السمك النهري ، وكل شيء آخر لا يشكل أي صعوبات خاصة. خلال المعالجة الحرارية لا يفقد المبروك خصائصه المفيدة. لذلك ، يمكن طهي هذه الأسماك في الفرن ، في طباخ بطيء ، في مرجل ، على شواية وبطاطا..

لسنوات عديدة من وجود هذه الأسماك ، اخترع الإنسان مجموعة كبيرة من الوصفات للطبخ ، من الأبسط إلى الأكثر تعقيدا. يتم ربط لحم الكارب بشكل جيد مع الكريمة الحامضة. أدناه هي وصفات لذيذة أكثر من هذه السمكة في القشدة الحامضة..

وصفة خطوة من الطبخ في المقلاة
كيف приготовить карпа в сметане на сковороде, в духовке и мультиварке
المكونات عدد
الكارب الذبيحة لا يزيد عن 1.5 كجم
القشدة الحامضة (يفضل 20 ٪ من الدهون) 200 غرام
طحين 2 ملعقة كبيرة.
ماء ¼ ش.
الملح والفلفل لتذوق
الزيوت النباتية للقلي
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 350 سعرة حرارية
قبل البدء في طهي السمك ، تحتاج إلى إعداده. للقيام بذلك ، اشطف الأسماك تحت الماء البارد. في أي حال من الأحوال يمكنك استخدام الماء الدافئ أو الساخن لهذا – سوف تبدأ اللحوم المبروك العطاء تغلي.

ثم ، مع مقص ، وإزالة الزعانف برفق وقطع الذيل. الخطوة التالية هي قطع رأس السمكة. ثم تحتاج إلى قطع بطن السمكة بالمقص على طول الجسم إلى الحفرة. الحصول على جميع الدواخل وشطف الكارب في الداخل.

ثم يجب طبخ الكارب مع التوابل وترك لمدة 20 دقيقة “للاسترخاء” ونقع في التوابل. في هذا الوقت ، يجب أن يخلط القشدة الحامضة مع الماء والملح. نضع الطحين في وعاء ونسخن المقلاة ونصب الزبد عليه.

بعد ذلك ، تحتاج إلى لفة الكارب في الدقيق وتقلى على كلا الجانبين. ثم إزالة الكارب ، واستنزاف النفط المتبقي. ثم مرة أخرى وضع السمك في المقلاة وصب الكريما الحامضة المخففة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا ، ولا يزيد عن 10 دقائق.

سمك الشبوط في القشدة الحامضة ، خبز في الفرن

سمك

لطهي هذه السمكة في الفرن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • سمك الشبوط (الذبيحة تزن حوالي 1 كجم) ؛
  • كريم حامض قليل الدسم – 1 ملعقة كبيرة.
  • 2-3 أسافين الليمون.
  • الملح والفلفل لذوقك.
  • 1 ملعقة صغيرة الزبدة من أجل شحم المقلاة.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

ويبلغ محتوى السعرات الحرارية للأسماك بمثل هذه المستحضرات الغذائية ، الموضح أدناه ، حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يجب تنظيف الأسماك قبل البدء من الأحشاء وقطع الرأس.

سمكة почистить

في الجثة جعل التخفيضات ، عميقة بما فيه الكفاية للتوغل توغلت داخل. ثم فرك الكارب بالملح والفلفل ، ثم ضعي بضعة شرائح من الليمون ، واسكب العصير الناتج ، وضع الشرائح نفسها في بطن قطع السمك. ضعه جانبا لامتصاص لمدة 20 دقيقة ، في هذا الوقت سخن الفرن إلى مائتي درجة.

ثم ينبغي أن تكون المغلفة الكارب مع القشدة الحامضة ووضع على ورقة الخبز مدهون..

إضافة сметану

خبز لمدة 10-15 دقيقة.

سمك на противне

السمك مع البطاطا

سمك الشبوط ، كسمكة غذائية ، يسير على ما يرام مع الخضار. وصفة كبيرة لهذه الأسماك مع البطاطس تنويع النظام الغذائي اليومي. سوف تحتاج إلى:

  • الكارب نفسه – الأسماك 1-2 (لا يزيد وزنه عن 1.5 كجم ككل) ؛
  • 1 كجم من البطاطس
  • 0.5 ليتر من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
  • الملح والفلفل لذوقك.
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • زيت لتشحيم ورقة الخبز.

وقت الطهي – حوالي 3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الكارب مع البطاطس هو 450 سعرة حرارية لكل مائة غرام.

تحتاج الأسماك إلى تنظيفها من الزعانف والقلنسوة والأحشاء والعيون والخياشيم. قطع الرأس ليست ضرورية. تلبس جثث المعطف بالملح والفلفل والداخل والخارج ، بحيث يتم غمرها. في هذا الوقت ، يجب تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح مستديرة. ينبغي بالفعل أن الفرن لتسخين..

خذ عموم عميق أو غيرها من أشكال مقاومة للحرارة ، والشحوم. ضع بعض شرائح البطاطا على القاع ، والفلفل والملح ، والقشدة الحامضة قليلا. قمة الحاجة إلى وضع الذبيحة الذبيحة. لطخها جيدا مع القشدة الحامضة ورشي مع الجبن المبشور في الأعلى. ثم ضع طبقة أخرى من البطاطس والملح والفلفل ، ثم طبقة من القشدة الحامضة والجبن المبشور.

في الفرن ، مسخنًا حتى 160 درجة ، ضع صينية الخبز لمدة نصف ساعة. ينبغي أن يحمر الطبق بشكل صحيح ويجب خبز البطاطا. بعد وقت محدد ، يتم إعداد سمك الشبوط مع البطاطس في القشدة الحامضة.

ملف تعريف الارتباط с яблокамиاقرأ كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة باستخدام تفاح في مقالنا..

هل تعرف كيف تصنع الكعك اللذيذ مع لحم الخنزير والجبن؟ نحن نقدم لك مجموعة ممتازة من وصفات الخبز اللذيذة.

توت المعجنات فطيرة توت – حاول ذلك ، انها لذيذة جدا!

وصفة ل multicooker

في المطبخ الحديث هناك دائما معجزة التكنولوجيا مثل طباخ بطيء. يختلف الأمر في أنه يجعل من السهل أخذ ربات البيوت بعين الاعتبار ، دون تحويلها إلى التقليب ، وتغيير وقت الطبخ وتتبعه. من أجل صنع طبق لذيذ من الكارب في طباخ بطيء ، سوف تحتاج إلى:

  • الذبيحة الذبيحة التي لا يزن أكثر من كيلوغرام,
  • 300 غرام من محتوى الدهن الكريمي الحامض لا يزيد عن 15٪ ؛
  • الملح والفلفل لذوقك.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

الأسماك المعدّة بهذه الطريقة منخفضة بشكل خاص في السعرات الحرارية – حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية طبخ الكارب المطهي مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء. يجب تنظيف السمك من المقاييس والزعانف والحمياء والرؤوس. تُقطّع إلى قطع كبيرة ، بعرض 2 سم على الأقل ، وتُوضع في وعاء.

ضع الملح والفلفل في هذا الوعاء ، أضيفي القشدة الحامضة. حدد الإصرار لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى طلاء وعاء متعدد الألوان مع زيت الزيتون وطي قطعة من السمك في الداخل. إضافة القشدة الحامضة المتبقية في وعاء.

أغلق الطباخ البطيء وضعي على وضع طهي السمك. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، يمكنك وضع الخضار أو العصيدة. يجب ألا يستغرق متوسط ​​وقت الطهي أكثر من 10 دقائق..

من الجيد أن تعرف

الكارب سمكة حساسة للغاية مع اللحوم الغذائية اللذيذة جدا. بعض النصائح حول كيفية طهي السمك في الكريمة الحامضة هي الأكثر لذة:

  1. في إعداد سمك الشبوط ، عليك أولاً التركيز على عدم هضمه ، لا الإفراط في الملح ، وليس peperchit و overcook. وبخلاف ذلك ، يمكن أن يصبح لحم هذه الأسماك صعبًا ، أو مطاطًا ، أو ممتدًا ، أو أسوأ من ذلك كله ، يتحول إلى عصيدة..
  2. يجب أن تختار السمكة متوسطة الحجم. الذبيحة الكبيرة جدا سوف تتفوق في الخارج ، وداخل اللحم قد تبقى خام. انها خطرة على الصحة. لا تستحق الجثث الصغيرة أيضًا الاختيار ، لأنها مليئة بالعظام الصغيرة التي يمكن أن تتعثر في الحلق أو الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا أن تفرط في الطهي.
  3. من الأفضل شراء الأسماك التي لم يتم تهميشها بعد ولم تخضع للمعالجة الحرارية ، أي الطازجة ، التي لم يتم تجميدها. بعد العديد من الصقيع في اللحوم بين الألياف تظهر فقاعات وشرائط من الماء ، مما يفسد الذوق بشكل كبير..
  4. من الأفضل إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون ، حيث أن زيت الخضار يفسد طعم الكارب الطبيعي..
  5. بالإضافة إلى أطباق هذه الأسماك ، يمكنك إضافة البصل والثوم والأعشاب.

شهية طيبة!