يمكن طهي أي لحوم أو أسماك أو خضروات أو فواكه تقريبًا بطريقة مثيرة للاهتمام: غمسها في الخليط ، ثم تقلى.

الطعم مدهش.

غض белая рыба в кляре

ويبقى الآن لمعرفة – كيفية صنع عجين السمك?

اقرأ عنها أدناه..

الرصيف وأنواعه

تقليديا ، تشير كلمة “الخليط” إلى الخليط ، الذي يستخدم لخفض المنتجات فيه قبل عملية القلي..

هناك العديد من الوصفات لإعدادها ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم استخدام الحليب والبيض والدقيق ، والتي يتم خلطها ثم جلبها إلى حالة دسم..

اعتمادا على ما سوف يكون ملء الطبق ، يمكن أن يكون الخليط حلو أو مالح.

لذلك ، من أجل طهي التفاح في الخليط ، ستضاف إلى الملح العطر ملح وملعقة كبيرة من السكر..

أثناء تحضير طبق يعتمد على اللحم أو السمك ، يجب التوقف عن إضافة السكر بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى العجين..

يمكنك أن تضيف إلى التركيبة والفلفل ، وكذلك البصل الأخضر المفروم.

في الفيديو ، يمكنك مشاهدة وصفة أبسط له:

وصفة للأسماك التقليدية الخليط
عدة вкусных кулинарных рецептов рыбы в кляре
المكونات عدد
طحين 3 ملاعق طعام
ملح لتذوق
البيض 2 قطعة.
حليب ½ كوب
وقت الطبخ: 5 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعر حراري
  1. من الضروري البدء في تحضير التركيبة من البويضات ، والتي يجب كسرها في وعاء ، يليها الملح والدقيق.. بيض
  2. في البداية ، يجب أن يكون الخليط سميكا ، إضافة الحليب تدريجيا ، وهذا سيقضي على تشكيل الكتل. البيض + الطحين
  3. بمجرد الحصول على اتساق السائل ، يمكنك البدء في تراجع قطع الأسماك فيه.. انتهى масса

بعد تناول وجبة في المستقبل ، سيكون الجواب على سؤال حول كيفية طهي السمك ، بطبيعة الحال ، في الخليط.

عملية الطهي هي كما يلي:

وصفات للأسماك اللذيذة في مختلف klyarah

عند طبخ عجينة السمك ، يمكنك إضافة الخضار حسب وصفتك الخاصة ، ثم لا يتحول الطبق النهائي إلى اللذيذة فحسب ، بل أيضًا في المظهر الجميل..

للقيام بذلك ، قم بإعداد:

  • 5 بيضات
  • الملح حسب الذوق
  • الدقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الحليب.
  • الخضر – 100 غرام.

مشوي минтай с укропомيجب أن يبدأ العجين بالطهي مع قطع الخضار.

بعد ذلك ، في وعاء ، يتم الجمع بين جميع المكونات باستثناء السائل ، والتي يمكن أن تكون الحليب أو الماء..

يحتاج إلى أن يضاف قليلا ، ثم يمكنك التحكم في الاتساق..

آخر شيء يخرج هو الخضرة وكل شيء مختلط تماما..

يسكب الزيت في المقلاة ، يتم تشغيل النار ، يتم تسخين الأطباق..

بعد ذلك يمكنك البدء في غمس الأسماك المختارة وشرائح ، ووضعها لتحميص.

سوف تكون العجين أكثر جاذبية إذا كنت تستخدم البيرة في إعدادها ، وتحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

  • الملح في كمية ملعقة صغيرة الثالثة ؛
  • البيض – 3 قطع.
  • 200 مل من البيرة
  • طحين.

في هذه الحالة ، لا ينبغي استخدام الماء أو الحليب ، ولكن يحدث الخلط باستخدام نفس التكنولوجيا مثل الطهي اللاحق للأسماك في الخليط..

مشروب كحولي آخر يسمح لك بصنع شرائح السمك في الخليط هو النبيذ ، لأن الوصفة ستحتاج إلى المكونات: الأسماك الصغيرة с вином и хрустящей корочкой

  • بيضة واحدة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض ؛
  • الفلفل الأحمر على طرف السكين.

إن تقنية التحضير مطابقة لما سبق ، وجميع المكونات مترابطة ، ومن ثم تستخدم في الغمس.

بعض الفروق الدقيقة

الآن أنت تعرف كيف تصنع عجين السمك..

لأي من الخيارات المعروضة ، يمكنك استخدام جميع أنواع السمك تقريبًا..

يفضل استخدام شرائح منتهية..

إذا لم يكن بالإمكان العثور عليه ، يجب عليك استخدام الجثة بالكامل ، وتنظيفها ، وتحريكها ، وإزالة الرأس والذيل ، وكذلك إزالة العظام..

في النهاية ، يجب شطفها تحت الماء الجاري البارد..

إذا كنت لا تنوي طهي الشرائح قبل الغمس ، يجب تجفيفها جيدا ، من أجل القيام بذلك في أقرب وقت ممكن ، يمكنك استخدام منشفة ورقية المطبخ..

بعد إعداد الأسماك ، من الضروري الملح والفلفل ، وللتجفيف فإنه يجوز استخدام توابل توابل أخرى..

كيفية تقلى الأسماك في الخليط – مسألة فردية.

تحتاج إلى تحقيق لون بني ذهبي جميل.

يمكنك إضافة الجبن إلى الطبق ، وهذا سيسمح لك بالحصول على طعم فريد..

قبل أن تحتاج إلى أن تبشر.

بعد الفرك بالملح والفلفل والتوابل ، يجب غمس السمك في بيض مخفوق ، يتم دهنه بالجبن على طاولة أو لوح التقطيع ، ثم يغطس في الخليط.

إذا كنت تواجه صعوبة في اختيار السمك ، فيمكنك إمالة اختيارك نحو الفرخ ، فهو يحتوي على عصارة لا تصدق حتى بعد القلي..

بالمناسبة ، هو العجين الذي يساعد على حماية شرائح السمك من تبخر العصير الداخلي..

نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

سمك السلمون الوردي в румяном кляре

اعتمادًا على ما يجب أن تكون عليه القشرة: سميكة وسميكة أو رقيقة ومقرمشة ، يمكنك صنع عجينة للأسماك ذات تناسق مختلف..

في الحالة الأولى ، يجب أن تكون سميكة ، بينما في الثانية يجب أن تكون سائلة بالكامل..

إذا كنت ترغب في الجمع بين السمك مع طعم حلو لذيذ ، تحتاج إلى إضافة العسل إلى الخليط ، في حين إذا كانت الذبيحة مقلية من قبل باستخدام التوابل والملح ، ثم يمكنك إضافة أي شيء إلى العجين باستثناء المكونات الرئيسية ، بما في ذلك الطحين والبيض والحليب.

للحصول على طعم حام ، أضف بعض الخل أو حمض الليمون أثناء خطوة الخلط..

أفضل من ذلك كله ، إذا حدث قلة السمك في كمية كبيرة من الزيت ، فمن الأفضل استخدام المقلاة في ذلك..

ثم حتى من العجين سميكة سوف تكون قادرة على الحصول على طبقة بقشرة.

قبل أن تبدأ في القلي ، من الضروري تسخين المقلاة أو المقلاة جيداً..

خلاف ذلك ، سوف يبدأ الخليط في الانتشار في جميع الاتجاهات حول المقلاة ، ولن تكون المنتجات جميلة جداً ، وربما حتى لا طعم لها..

لا تسيء استخدام التوصية بأن العجين يجب أن يكون سائلاً..

تحت هذا الشرط ، حتى في الزيت المسخن جيدا ، فإنه أيضا لن يلتصق بالأسماك.

ليمونالليمون – مساعد الحمضيات لا غنى عنه لفقدان الوزن. تحقق مما إذا كانت هذه الفاكهة الغريبة مناسبة لك..

يبدو من المستحيل إنقاص الوزن في وقت قصير ، ولكن مع النهج الصحيح ، يمكن أن ينجح كل شيء. اقرأ عن النظام الغذائي السريع هنا..

في هذه المقالة سوف تتعلم عن الخصائص المفيدة للماكريل وكيفية إعدادها..

إذا كنت تفهم أنك ارتكبت خطأ عند مزج العجينة على القطع الأولى ، عندها يمكن استكمال الكتلة بالطحين أو الماء / الحليب..

السمك المقلية في الخليط يمكن أن يكون طبق مستقل ممتاز لأي طاولة للعطلات..

يمكن تقديمه بشكل منفصل أو مع طبق جانبي محدد حسب الرغبة..

الزخرفة الرائعة والوجبات الخفيفة الباردة ستكون خضراء طازجة..

يمكن ترتيب باقاتها بشكل جميل على طبق مع الطبق الرئيسي..

والآن حان الوقت للاستراحة من القراءة ومشاهدة الفيديو ، والذي سيخبرنا عن حقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الطبق الرائع: