إن شرائح سمك الكاياك الخفيفة والغذائية معرضة جداً للتوابل والأعشاب العطرية ، في حين أنها مقلية على الفور تقريباً ، من المهم جداً عدم المبالغة في التتبيل وفي النار المفتوحة.

أسياخ بايك على الشواية لعشاء عائلي
كيف пожарить сочный шашлык из щуки
المكونات عدد
رمح 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة 60 جم
الفلفل الأسود المطحون الطازج 2 قروش
عصير الليمون 50 مل
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 35 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 205 سعر حراري

قبل أن تضع الأسياخ على الشواية ، يجب عليك إرسال قطع السمك في التتبيلة مع محتوى حمض أدنى.

طريقة التحضير:

  1. شطف الأسماك ونظيفة وإزالة الزعانف والرأس. قطع الرمح ، وقطع التلال ، وإزالة عظام صغيرة مع ملاقط. قطع بعناية شرائح من الجلد. razdelyvanie щуки
  2. يُقطّع لحم السمك إلى قطع ويضاف الملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج ثم يُضاف العصير. ضجة ، ترك لمدة 25 دقيقة. شريحة рыбы кусочками
  3. على أسياخ رقيقة مرقط قطع السمك مخلل.
  4. تذوب الزبد ، صب كباب. الذائب сливочное масло
  5. اخبز في الشواية حتى تصبح طرية.

نصيحة: قلي كباب لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين ، وهذه المرة كافية للأسماك إلى البني.

لعشاء احتفالي

المكونات:

  • فيليه بايك (1.5 كجم) ؛
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 برتقالي
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
  • 100 غ من البصل
  • 60 مل من زيت الزيتون
  • 20 غرام من العسل
  • لتذوق الفلفل الأسود والملح + الملح.
  • 150 غرام من الطماطم المجففة ؛
  • 650 غ كوسة؛
  • حفنة من الشبت.

35 دقيقة المطلوبة.

السعرات الحرارية: 199 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. من شريحة الكراوية سحب العظام الصغيرة بالملاقط. لا يمكن إزالة الجلد ، مع كبابها سيكون أقوى. قطع السمك والكوسة إلى قطع ، حجم تقريبي – 3.5 سم.
  2. ضع قطع السمك في وعاء للتعبئة ، أضف الكوسة ، الطماطم الكاملة ، فصوص الثوم المسحوقة. هناك إرسال البصل وحلقات المفروم. تأكد من امتداد البصل بيديك ، فسرعان ما شرب الماء مع العصير. إضافة عصير البرتقال ، إكليل الجبل المفروم ، والعسل ، والزبدة. امزج كل شيء تنقع لمدة نصف ساعة.
  3. على سلسلة رقيقة أسياخ المنتجات بالتناوب: كوسة ، رمح ، الطماطم ، وهلم جرا. يضاف الملح مع الفلفل المطحون الطازج قبل الطهي..
  4. تُطهى أسياخ السمك على الشواية ، وتُحمر كل جانب لمدة 2-3 دقيقة.
  5. يوضع كباب شيش جاهز على الطبق ويزين بالشبت المفروم.
لا تضيف الكثير من الزيوت النباتية إلى التتبيلة ، فائضها سوف يشتعل على الجمر ويفسد طعم الكباب..

خيار الطبخ في صلصة الطماطم

الطعم الساطع سيعطي صلصة الطماطم السمكية. الشرط الرئيسي هو أن نخلط الرمح بسرعة ، لا أكثر من 30 دقيقة.

مع عصير الطماطم

المكونات:

  • 2 كغم من الكراكي ؛
  • 3 بصل
  • 200 غرام من عصير الطماطم.
  • فلفل أسود مطحون طازج + ملح حسب الرغبة.

مطلوب 55-65 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. قطع عظام العمود الفقري من الأسماك ، وإزالة تلك الصغيرة مع ملاقط عادية. قطع شرائح في شرائح.
  2. حلقات البصل المقشرة.
  3. نضع قطع السمك والبصل والفلفل والملح ونسكب عصير الطماطم ونقع في وعاء مناسب (40 دقيقة).
  4. السمكة المتبلمة معلقة على أسياخ معدّة ، تتناوب مع حلقات البصل.
  5. يقلى على الشواية ، لا ننسى من وقت لآخر بدوره الكباب.

ملاحظة: إذا كنت لا ترغب في الفوضى مع القطع ، يمكنك أن تأخذ شواية ، فقط الأسماك يجب أن تقطع إلى قطع كبيرة ، تاركاً الجلد ، ويجب أن يذبل الشواية بالزيت المكرر مقدماً.

كيف приготовить заливное из щуки

هل تحب السمك؟ تعلم كيفية طهي حشو رمح.

يمكن العثور على وصفة جيدة لبيك في الخليط هنا..

تريد مفاجأة الضيوف؟ إعداد البامية محشوة في اليهودية لهذه الوصفة..

مع الطماطم الطازجة

المكونات:

  • 800 غرام بايك فيليه؛
  • 200 غ من الطماطم
  • 2 قرود من الكركم.
  • 250 مل من النفط المكرر.
  • 100 مل من خل النبيذ
  • 200 غ من البصل
  • لتذوق الملح + السكر الأبيض.
  • 4 أغصان من الكزبرة.

20 دقيقة المطلوبة.

محتوى السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. تنقع فيليه مع الطماطم المفرومة والكركم. يكفي 35 دقيقة.
  2. يُحضّر التارت للبصل: يُمزج الزبدة وخل النبيذ والسكر والملح والكزبرة المفرومة. يقطع البصل المقشر إلى حلقات ، ويصب المرق (10 دقائق).
  3. سمك البايك وتقدم مع البصل المخلل.

ملاحظة: يمكن استبدال الطماطم الطازجة مع الكاتشب أو عصير الطماطم.

أسياخ بايك في المقلاة

وعادة ما يتم شوي أي نوع من الكباب على الفحم باستخدام أسياخ. ولكن إذا لم تكن هناك فرصة للخروج إلى الطبيعة ، يمكنك طهيها في المنزل في المقلاة.

شيش كباب из щуки, приготовленный на сковороде

المكونات:

  • 300 غ بايك فيليه؛
  • 2 فصوص من الثوم
  • 30 مل من عصير البرتقال.
  • 200 غرام من اللبن الزبادي الطبيعي بدون سكر.
  • 1 ساق الزعتر.
  • 35 مل من زيت الزيتون.
  • لتذوق التوابل
  • لتزيين الخضر.

يستغرق 30 دقيقة. كل حصة: 207 سعر حراري.

الطبخ:

  1. قطع قطع شرائح. يُحضّر التتبيلة: يُمزج عصير البرتقال مع الثوم المفروم والزعتر والملح. ضع قطع السمك في التتبيلة ، نقعها لمدة 25 دقيقة.
  2. يُحمّى الزيت النباتي قليلًا في مقلاة ثقيلة ، ويُطهى الأسياخ ويُطهى حتى ينضج نصفه..
  3. تسخين مقلاة أخرى ، وضع بعض الفحم في ذلك وتسخينها.
  4. نقل الأسماك إلى حواف المقلاة ، ووضع الفحم الأحمر الساخن في المركز ، وتغطية مع غطاء. انتظر على نار هادئة حتى ينضج الكباب بالكامل..
  5. تحضير الصلصة: الجمع بين الزبادي مع الخضر المفروم والفلفل الأسود المطحون الطازج وعصير البرتقال.
  6. يقدم أسياخ السمك مع الصلصة.

خدعة الطهي: بحيث لا يبدو الكباب مثل السمك المقلي العادي ، إضافة الفحم الساخن إلى المقلاة.

فرن الطبخ وصفات

التوتير على الأسياخ ، يمكنك تبديل قطع البايك مع خبز أبيض مكعب. من المناسب ترك القليل من المارينيد لصب كباب الشيش في العملية أو لتليين المعدة..

مع شرائح من الخبز الأبيض

شيش كباب из щуки в духовке

المكونات:

  • 2 كغم من الكراكي ؛
  • 1 فص ثوم كبير
  • 100 مل من زيت الزيتون
  • 1 رغيف من الخبز الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة. جفاف روزماري؛
  • فلفل أسود مطحون طازج + ملح حسب تقديره.

40 دقيقة المطلوبة عدد السعرات الحرارية: 196 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. بايك نظيفة ، القناة الهضمية وإزالة الحافة ، ملاقط لسحب عظام صغيرة. قطع شرائح المعدة في شرائح. قطع الخبز الأبيض في نفس القطع..
  2. قصف فصوص الثوم مع روزماري في هاون ، صب في الزيت ، وتخلط.
  3. يتم غمس قطع السمك بالتناوب ، ثم تعلق على أسياخ ، بالتناوب مع خبز مكعبات.
  4. ضعي الأسياخ على ورقة خبز ، صبّ الخليط.
  5. اطبخي في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. في 190 درجة مئوية.

كباب حار

حار шашлык из рыбы

المكونات:

  • 900 غ بايك فيليه؛
  • 30 مل من زيت الزيتون.
  • 15 غ من البابريكا المفرومة
  • 300 غ بصل
  • 180 غراما من الطماطم.
  • البقدونس + الشبت وفقا لتقديرها.
  • 30 مل من عصير الليمون.
  • 120 مل من المياه المعدنية الغازية ؛
  • الملح حسب الذوق.

35 دقيقة المطلوبة.

جزء (100 جم): 208 كيلو كالوري.

الطبخ:

  1. قطع شرائح في مكعب 2×2 سم.
  2. يرش القطع بزيت الزيتون ، ثم يدحرج في البابريكا.
  3. يُحضّر التتبيلة: يُخلط الطماطم ، ويُقطّع مع الخلاط مع حلقات البصل ويُسكب العصير والماء. تنقيع قطع السمك (30 دقيقة).
  4. على أسياخ محضرة مدمن الأسماك ، وضعت على ورقة الخبز. طهي لمدة 15-20 دقيقة.
أثناء الطهي ، اسكبي أشياش الكراكي المصنوعة من المربية.

نصائح مفيدة

  1. من الناحية المثالية ، من الأفضل أن ينقع البرب المبرد ، ولكن إذا لم يكن من الممكن الحصول على هذا ، فمن الممكن جداً استخدام المنتجات شبه المصنعة الطازجة والمجمدة. ضعها على الرف السفلي للثلاجة ، واتركها طوال الليل. ﻻ ﺗﺳﺗﺧدم اﻟﻣﯾﮐرووﯾف ﻹزاﻟﺔ اﻟﺛﻟﺞ ، ﻻ ﺗﻐﻣس اﻟﺑﮐرة ﻓﻲ اﻟﻣﺎء اﻟﺑﺎرد. يجب أن تذوب الأسماك من تلقاء نفسها..
  2. في الصباح ، تقطيع شرائح الجلد إلى قطع. يمكنك تخليل أي شيء. رشي القطع مع عصير الليمون أو الرمان ، فرشاة مع الطماطم ، سحقت في البطاطا المهروسة ، الموسم مع الملح ، والفلفل المطحون الطازج..
  3. خذ أسياخ نحافة بحيث لا تنهار القطع. السلسلة ليست ضيقة ، ولكن مع فترات صغيرة.
  4. تقلى أسياخ السمك على نار متوسطة. لتحديد درجة الحرارة هذه ، تحتاج إلى الاستمرار في راحة يدك على مستوى كباب ، ستتمكن من تثبيت يدك لمدة 6 ثوان ، يمكنك البدء في الطبخ.
  5. إزالة أسياخ الأسماك الناعمة مع أسياخ لا يمكن أن يكون شوكة وسكين. للقيام بذلك ، لفة منديل في عدة طبقات ، ولف قطعة من السمك معها ، إزالته.

على الفيديو – pike cooking on the grill:

من رمح جعل الكباب كبيرة. يتم تنقع الأسماك قليلاً في عصير الليمون أو الطماطم. أيضا البصل ، فصوص الثوم والخضراوات وشرائح الليمون والليمون والبرتقال تضاف إلى البايك..