يعتبر الباذنجان مثل الفطر من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والبالغين ، خاصة في فصل الشتاء.

معلب баклажаны как грибы

دعونا فتح مربع وصفات الجدة وننزل إلى سر الطهي.

الوصفة التقليدية للشتاء

سنحتاج إلى:

  • العنصر الرئيسي هو الباذنجان.
  • الفلفل الأسود
  • فصوص الثوم
  • الماء ، تناسب المعتاد.
  • ورقة خليج
  • خل التفاح أو النبيذ.

ابدأ الطهي:

  1. بلدي جيد الباذنجان. قطع كل غير ضروري. نحن قطع مكعبات أو المثلثات بشكل جيد ، وفقا لتقديرها. لي
  2. يرش قطع الملح مع شرائح. نحن ننتظر 1.5 ساعة حتى يطلقون عصيرهم المر. أو يمكنك استخدام طريقة أخرى: صب الخضروات ، والمياه المملحة ، واسمحوا الوقوف 1 ساعة. استنزاف والجميع ، يمكنك أن تفلت. نحن قطع
  3. يتم تعقيم الأغطية ، اتركها تغلي لمدة 5 دقائق. البنوك ، يمكنك ببساطة صب الماء المغلي وانقلب رأسا على عقب. أيضا تعقيم تعقيم العلب على الزوجين. solim
  4. ضع 2 فص من الثوم في الجرار المحضر ، الفلفل – 6 بازلاء. نحن رمي ، هناك نفس ورقة الغار. نفعل كل ذلك بحب لجعله ألذ. تعقيم
  5. النزول إلى التتبيلة. صب لتر واحد من الماء في الوعاء. خذ ثلاثة أرباع كوب من الخل. نسبة التتبيلة والخضروات هي 1: 1 ، ل 1 لتر من ماء مالح هناك 1 كجم من الخضار. المطبوخة овощи
  6. طهي الخضار لدينا لمدة 5 دقائق ، اخراجها ، وضعت في الجرار جاهزة. ملء التتبيلة ، تحريف الجفون. وضعنا القاع ، يمكنك لف الشال القديم. انتهى заготовка

هنا هي الباذنجان لذيذة جاهزة مثل الفطر. ابقائهم حتى الشتاء في مكان بارد.

الباذنجان المتبلة مثل الفطر لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

الباذنجان لهذه الوصفة هي أصابع عطرة جدا ولذيذة ، وأيضا ، فقط لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، إعداد واسع النطاق إلى حد كبير ، ما يكفي لجميع أفراد الأسرة وحتى للضيوف.

المنتجات المطلوبة:

  • الباذنجان – 5 جنيهات ؛
  • الفلفل والبازلاء وأوراق الغار؛
  • ملح – 3 ملاعق كبيرة؛
  • ماء – 5 لترات
  • الخل 9 ٪ – 200 ملليلتر.
نحن نأخذ خضروات متوسطة الحجم.

التحضير خطوة بخطوة:

  1. ننظف القشرة المذاق ، ونقطعها في مكعبات أو بطريقة أخرى ، كما يقول الخيال.
  2. املأهم بالماء المالح واتركهم لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذهب مرارة الخضار إلى السائل.
  3. في نهاية الوقت ، نسكب الماء المرير ملء الخضروات بالماء النظيف وتغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، يُسكب الخل فيه ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ؛
  4. في البنوك وضع أوراق الغار والفلفل. وضع الباذنجان بإحكام ، لا تحتاج إلى الحشو ، وإلا فإنه سيكون عصيدة. املأهم بمحلول ملحي. نشمر ، وتغطي بمنشفة. عندما تبرد ، ضع البنوك في مكان بارد.

اتضح الباذنجان لذيذ مثل الفطر ، والآن أنت مستعد لفصل الشتاء!

الباذنجان المقلي مثل الفطر – بسرعة ولذيذ!

آخر وصفة الجدة كبيرة لالباذنجان المقلي لذيذ.

المنتجات المستخدمة:

المقلية закуска

  • 3 كجم من الباذنجان الطازج
  • الثوم – 3 رؤوس.
  • الملح حسب الذوق
  • البصل – 300 غرام.
  • النفط عديم الرائحة – 50 ملليلتر ؛
  • الخل – 100 مللتر؛
  • البقدونس الطازج لإضافة نكهة.

نبدأ الطهي:

  1. قشر الخضار ، وغسلها ، وقطع إلى مكعبات. ضع في وعاء ، مع رش الملح ، وعقد لمدة 4 ساعات.
  2. قطع البصل المقشر في حلقات ، صب الخل ، وترك لمدة 30 دقيقة.
  3. تغسل الباذنجان من الملح ، انتزاع لإزالة الرطوبة الزائدة. قليهم في أجزاء صغيرة من جميع الجهات ؛
  4. يتم سحق الثوم المقشر باستخدام مكبس الثوم.
  5. بلدي ، نحن نقطع البقدونس ، ناعما أو ليس جدا – ليس مهم جدا.
  6. يخلط البصل والباذنجان والثوم والبقدونس ويخلط جيدا.
  7. نضع صلادتنا بإحكام في الجرار.
  8. تعقيم الجرار المملوءة بالسلطة لمدة 10-15 دقيقة. للقيام بذلك ، وضعها في الماء الساخن على الحظيرة. بعد انقضاء الوقت ، اخرج العلب بعناية فائقة وقم بإفراغها. اخرجهم مع وضع لتجنب حرق..

هنا هو إعداد لذيذة أكثر من الباذنجان لفصل الشتاء!

صور маринованных помидоров на зимуكيفية اختيار الطماطم في البنوك لفصل الشتاء ، اقرأ على موقعنا.!

وهنا سوف تتعلم كيفية طبخ الخيار المملح في عبوة. كيف يتم بسرعة ، حتى النساء في العمل الذين ليس لديهم الكثير من الوقت ، يمكنهم إرضاء أسرهم.

أنت لا تعرف كيف لطهي كومبريس الكرز لفصل الشتاء؟ ستساعدك هذه الوصفات على فهم هذه المشكلة..

نصائح مفيدة

  • الباذنجان ، إذا لم يتم معالجتها بشكل صحيح ، سوف تذوق المريرة ، حتى أنها يمكن أن تفسد الطبق بأكمله. لإزالة المرارة ، يجب عليك قطعها أولاً ، ثم غمرها بالماء المالح. حسنا ، أو مجرد الملح واسمحوا الوقوف. بعد هذا الإجراء ، تمتص الخضار كمية أقل من الدهون وتتخلص من الحصاد المرير.
  • إذا كانت بشرتهم ناعمة ، فليس من الضروري تنظيفها ؛
  • إذا كانت الخضراوات مكدسة أو قديمة ، فسوف تسهل تنظيفها بالماء المغلي.
  • يجب قلي الخضروات في الزيت الطازج فقط ، حتى لا تفسد الطبق المحضر. لأن هذه الخضروات الزرقاء لها خصوصية لامتصاص الزيت. إذا كان لا يزال – سيؤثر بشدة على طعم المنتج..
بالمناسبة ، لفقدان الوزن ، من الأفضل أن تقلى بدون زيت على الإطلاق. المقالي غير القابلة للالتصاق مناسبة تمامًا لهذه الأغراض..

خذ فقط الخضروات الطازجة ، هي الأنسب للاستعدادات الشتوية..

نحن واثقون من أن هذه الوصفات لباذنجان مثل عيش الغراب سوف تكون مفيدة لقرائنا ، وستساعد النصائح على تجنب الحوادث المختلفة في المطبخ..

شهية طيبة لك ولأحبائك!