ما هي أطباق اللحوم التي يمكن طهيها لعيد الفصح

عيد الفصح هو عطلة مشرقة جدا وسعيدة. ربما يمكن أن يطلق عليها أكثر الموقرين لكل المؤمنين المسيحيين. ربما هذا هو السبب في أن كل شخص لديه مشاعره الخاصة..

ما هي мясные блюда можно приготовить на Пасху

ومع ذلك ، بغض النظر عن كم هو جميل يوم معين ، فإنه يتطلب إعداد جاد. وإلى جانب كعكات عيد الفصح وعيد الفصح ، من الضروري أيضًا إعداد أطباق اللحوم الجيدة التي يمكن أن ترضي الجميع في طاولة عيد الفصح. من هذه المقالة يمكنك تعلم وصفات من أطباق عيد الفصح مثيرة للاهتمام التي يمكن أن تصبح بسهولة مركز وجبة. ما ينضج عادة من اللحوم لعيد الفصح?

ما هي أطباق اللحوم التقليدية لعيد الفصح

منذ بداية عيد الفصح يقع في نهاية الصوم الكبير ، منذ فترة طويلة يعتبر هذا اليوم اللحوم. هذا هو السبب في أن الجدول يتطلب عددا كبيرا بما فيه الكفاية من أطباق اللحوم. في حد ذاته ، لا ينبغي أن يكون حفل عشاء عيد الفصح احتفاليًا وحسبًا للاحتفال فحسب ، بل بوفرة أيضًا. لذلك ، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية ، يجدر النظر إلى اللحم.

في هذه المقالة نريد أن نقدم لكم أفضل أطباق اللحوم لعيد الفصح. ربما يكون الأكثر إثارة للإعجاب هنا هو خبز خروف كامل ، لحم خنزير ، أو لحم بقر مشوي. ومع ذلك ، فمن الممكن وليس لجعل الأطباق مع نطاق مماثل ، ولكن للحد من نفسك رغيف اللحم والسجق محلية الصنع وغيرها من المأكولات الشهية.

القاعدة الرئيسية لهذا طبق اللحوم هو شبعها. في اختيار اللحوم وصفة ، أنت عمليا غير محدود ، لذلك لا تتردد في التجربة.

عسل الخردل ارنب
ما هي мясные блюда можно приготовить на Пасху
المكونات عدد
أرنب صغير 1 جهاز كمبيوتر.
مرق الدجاج 300 مل
نبيذ أبيض جاف 100 مل
زيت الزيتون 50 مل
خل النبيذ الأبيض 15 مل
زبدة 50 جم
القفلوط الكراث الأندلسي 2 قطعة.
لحم خنزير مقدد 100 غرام
عسل الحنطة السوداء 3 طاولة. ل.
ثوم 4 أسنان
الخردل محبب 2 طاولة. ل.
خردل ديجون 3 طاولة. ل.
زعتر فرعين
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 180 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 142 سعر حراري

عيد الفصح يمثل نهاية الصيام ، الكثير من أولئك الذين يشرفونهم ، يفتقدون حقا اللحم. هذا ما أدى إلى حقيقة أن جدول عيد الفصح يحتوي عادة على عدد كبير نسبيا من أطباق اللحوم المختلفة. اللحم القياسي الذي هو موضع ترحيب في هذا اليوم هو لحم الضأن ، ولكن الأرانب المطبوخة بشكل صحيح يمكن أن تكون أيضًا طبق مركزي ممتاز..

  1. غسل وتجفيف الأرنب مع مناشف المطبخ. بعد ذلك ، قطعه إلى أجزاء. يرش اللحم بكمية قليلة من الخل وزيت الزيتون ويرش بالملح والبهارات. افركي كل شيء جيدا في الأرنب واتركه لينقع في العبير لمدة نصف ساعة.
  2. قطع الثوم والثوم إلى قطع صغيرة. يجب عليك أيضا أن تفعل مع لحم الخنزير المقدد. تسخين المقلاة ، تذوب الزبدة و تقلى قطع الأرانب حتى يظهر لونها بنيا ذهبيا. عندما تكون القطع جاهزة ، ضعها في صينية خبز.
  3. ضع لحم الخنزير المقدد والثوم والكراث وغصن واحد من الزعتر في المقلاة بعد الأرنب. تقلى لبضع دقائق ، ثم صب في النبيذ الأبيض. بعد ذلك ، يجب تبخير الصلصة حتى ينخفض ​​حجمها إلى النصف ؛
  4. الآن تحتاج إلى إضافة العسل والخردل والمرق إلى المقلاة. الموسم مرة أخرى وببطء جلب الخليط ليغلي. هذا المرق يجب أن يصب على شكل أرنب. وضع ما تبقى من الزعتر بين قطع اللحم.
  5. يجب وضع الرقائق على الزي الموحد وطهيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170 درجة. بعد ذلك ، قم بإزالة احباط وتحويل القطع من الأرنب. بعد ذلك ، طهي 30 دقيقة أخرى في واضحة. بعد هذا الوقت ، أعد القطع مرة أخرى واترك لمدة نصف ساعة أخرى. في النسخة النهائية ، يجب فصل اللحوم من العظام بسهولة بالغة. يقدم شعيرية البيض الواسعة كطبق جانبي..

مطهي اللحم fricassee مع الخضروات في النبيذ الاحمر

قلى

هناك مجموعة كبيرة من الأطباق التي يمكن أن تدهشك بجرأة في عطلة عيد الفصح المشرق. ومع ذلك ، لا يزال أحد أنواع الحلوى الرئيسية والتقليدية هو لحم الضأن الرفيع ، الذي يتم طهيه في النبيذ الأحمر.

  • لب لحم الضأن – 1 كجم.
  • عظام جوفاء – 4 قطع؛
  • جذر الكرفس – 200 جم؛
  • كوسة – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الجزر – 200 غرام ؛
  • فطيرة حلوة – 250 غ؛
  • النبيذ الاحمر الجاف – 1 كومة.
  • الثوم – 4 أسنان.
  • القرفة وإكليل الجبل والملح والفلفل.
  • زيت الزيتون
  • صلصة ديمي جلاس.

الوقت: 4.5 ساعة.

السعرات الحرارية: 189 كيلو كالوري.

  1. قطع لحم الحمل كله إلى مكعبات صغيرة بما يكفي ، وأقل من 2 سم ، وينبغي أن تكون مملحة جيدا والفلفل. أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل إلى اللحم. يجب أن ينقع لمدة ساعتين.
  2. تسخين مع زيت الزيتون في درجة حرارة قصوى. يجب قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خفض درجة الحرارة وإضافة نصف النبيذ إلى المقلاة. اهرسي لحم الخروف لمدة ساعتين تقريباً ، مع إضافة النبيذ المتبقي تدريجياً.
  3. كما تقطع الكوسة والجزر والكرفس إلى مكعبات ، وهو حجم اللحم الأقل قليلاً. يجب أن يتم قليها في مقلاة منفصلة حتى ينضج نصفها. توضع الخضار في اللحم في حوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
  4. تأخذ 4 قوالب ووضعها في صحائف من فيلو. ترك حواف العجين قليلا لشنق. في كل من القوالب ، ضع العظم ، وكذلك لحم الخروف مع الخضار. بعد ذلك ، يجب أن تتشابك العظام مع عجينة معلقة ، مما يجعل حقيبة صغيرة. أخبز كل شيء لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة – 180. وينبغي تقديم Fricassee ، والخليج في العظام من صلصة النبيذ الناتجة عن ذلك. صب الرفات في زاويه..

حساء لحم عيد الفصح

اليخني

قبل عيد الفصح ، تحتاج إلى وقت لإعداد مثل هذا العدد الكبير من الأطباق التي يدور رأسها. كعك عيد الفصح ، ونعم حتى طلاء البيض. متى يوجد وقت لإعداد أطباق اللحوم؟ هذا هو المكان الذي سوف يأتي مساعد مطبخ متعدد الاستخدامات يمكن الاعتماد عليه لإنقاذ – الطباخ البطيء.

  • كتف خروف – 500 غم
  • عنق لحم الخنزير – 600 غرام ؛
  • لب البقر – 500 جم؛
  • فلفل حلو – 2 قطعة؛
  • البازلاء الطازجة – 300 غرام ؛
  • الفاصوليا الخضراء – 400 غ؛
  • البصل – 3 قطع.
  • الثوم – 5 أسنان.
  • بذور الحلو والخردل – 1 ملعقة شاي. ل.
  • زيت الزيتون
  • الملح والفلفل.

وقت الطبخ: ساعتان.

السعرات الحرارية: 186 كيلو كالوري.

  1. تقطع جميع اللحوم إلى قطع كبيرة تقرب من 5 سم ، ثم تقشر البصل وتقطعه إلى ريش كبير. بعد ذلك ، خذ الثوم والفرم.
  2. في وعاء الطهي البطيء ، قم بتشغيل وضع “القلي” ، ثم قم بتسخين الزيت وتقلى جميع أنواع اللحوم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قد تضطر إلى إضافة زيت الزيتون ، لذلك ترصد بدقة مستوىه. عندما يتم قلي اللحم ، أخرجه من الطباخ البطيء ؛
  3. الآن حان الوقت لطهي البصل في الزيت المتبقي في الوعاء. لأنها تضيف بذور الأرواح والخردل. كل شيء يجب أن يشوي لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك وضع اللحم المشوي والثوم في طباخ بطيء مرة أخرى. كل شيء الموسم وتصب بضع أكواب من الماء الساخن المغلي. قم بتشغيل وضع التسوية وطهي الحساء لمدة ساعة ونصف.
  4. عندما ينتهي هذا الوقت ، أضيفي الفلفل الحلو إلى اللحم. قم بتعبئة المياه إذا لزم الأمر وطهي الطعام لمدة عشرين دقيقة.
  5. قطع نصائح من الفاصوليا الخضراء وأيضا إضافته إلى الحساء. اسكبي بعض زيت الزيتون واخلطيه لمدة 5 دقائق. قبل التقديم ، جرب الطبق والملح إذا لزم الأمر..

لحم الخنزير المتن مع التين

  • لحم الخنزير المتن – 500 غ؛
  • تين مجفف – 100 جم؛
  • الجوز – 100 غرام ؛
  • لحم الخنزير المقدد – 10 شرائح.
  • زيت الزيتون – 3 الجدول. ل.
  • الملح والفلفل.

وقت الطبخ: 65 دقيقة.

السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية.

  1. قطع لحم الخنزير المقدد كله إلى شرائح طويلة. ضع المكسرات والتين في الخلاط. يجب أن تكون مفرومة ناعما جدا.
  2. شطف وتجفيف لحم المتن لحم الخنزير. فحص اللحوم لوجود الأفلام والدهون – سوف تحتاج إلى قطع. قطع لحم الخنزير مع سكين حاد جدا. ومع ذلك ، لا ينبغي قطعه حتى النهاية. افتح قطعة كالكتاب وافركها بالملح والبهارات.
  3. وضع بيكون التداخل ، ثم وضعها على اللحم. في الخفض يجب وضع التين مع المكسرات. نشمر اللحم مثل لفة ، وأيضا التفاف عليه في لحم الخنزير المقدد. تأكد من ربط لفة مع خيط الطهي ، وإلا فإنه سوف تتكشف عند القلي.
  4. طهي لفة في مقلاة مع زيت الزيتون. اقلبها باستمرار حتى يتم تحميصها بالتساوي. بعد ظهور القشرة ، ونقل لفة في شكل مدهون. أخبز لمدة نصف ساعة في 200 درجة. إذا كان هناك ميزان حرارة ، فيمكنك فحص درجة الحرارة الداخلية – يجب أن تصل إلى 70 درجة مئوية.

سمك готоваوصفات ل pikeperch – لاحظ هذه الأطباق ، يمكنك طهيها لأي سبب من الأسباب.

كيف لطهي المثلثات باللحوم والبطاطا هو طبق التتار الذي يتم طبخه بكل بساطة.

فطيرة مع القشدة الحامضة والخوخ هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق الذي هو العصير وكامل الجسم..

رغيف لحم بالبيض

المكونات:

  • لحم مفروم – 700 جم؛
  • عجينة الخميرة – 250 غ؛
  • البيض – 6 قطع.
  • صفار واحد
  • دقيق – 75 جم؛
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البقدونس – حفنة واحدة.
  • الثوم – 2 الأسنان.
  • زبدة – 50 جم؛
  • الملح والفلفل.

الوقت 1 ساعة 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 256 Kcal.

  1. تغلى 5 بيض مسلوق ، ثم تبردهم وإزالة الصدفة. قشر البصل وقطع إلى مكعبات صغيرة. اقليها في الزبدة. يُضاف البصل المفروم ، البقدونس المفروم والثوم والبيض الخام إلى اللحم المفروم. كل الملح والفلفل. يقلب جيدا. يقتطع лук
  2. لفة العجين في طبقة. ضع نصف اللحم المفروم على حافته. ضع البيض المسلوق على فترات منتظمة طوال الوقت. ينبغي تغطيتها بالحشو المتبقي. أغلق كل الحافة الحرة من العجين ؛ البيض
  3. تأخذ شكل العجين مستديرة مع عصابة في الوسط. هذا سوف يساعد على منح الخبز شكل مستدير. ربط طرفي لفة لبعضها البعض وجعل تخفيضات الثلاثي على القشرة. إزالة العجين من هذه التخفيضات بحيث يبقى جزء من اللحم المفروم عارية. خبز
  4. ادهني قشرة الخبز مع صفار البيض واخبزيها في الفرن على درجة 180 لمدة حوالي 45 دقيقة. يجب تقديم الخبز لا يزال دافئًا.. الخبز готов

وجبات خفيفة باردة في عيد الفصح

بالإضافة إلى دورة ثانية قوية ، يجب على المرء ألا ينسى الوجبات الخفيفة الباردة. سيساعدون على جعل جدول العطلة أكثر موضوعية. ما لطهي الطعام لعيد الفصح من اللحوم الباردة؟ النظر في الوصفات.

لحم الخنزير الساق لحم البقر جيلي

براون الحقيقي هو حقا وجبة خفيفة اللحوم المفضلة للعديد من الرجال. كمية وفيرة من اللحوم والذوق الغني – وهذا هو الفرق الرئيسي في هذا الطبق من نظائرها..

  • أرجل الخنزير – 1 كجم.
  • لحوم البقر – 600 غرام ؛
  • الفلفل – 6 قطع.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل – 1 قطعة.
  • الثوم – 4 أسنان.
  • الملح – 2 ملعقة صغيرة. ل.
  • أوراق الغار – 3 قطع..

الوقت 17 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 185 Kcal.

  1. ذوبان الساقين لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة ، وضعها في وعاء عميق مع الماء بين عشية وضحاها. في الصباح ينبغي شطفها بالكامل وسقيها بسكين.
  2. ضع الأرجل المغسولة في الوعاء وصب ما يكفي من الماء بحيث يغطي لحم الخنزير بشكل كامل بضعة سنتيمترات. إضافة ورقة الغار والفلفل. جلب الماء ليغلي على نار عالية. إخمادها إلى الحد الأدنى وطهي الساقين لمدة 4 ساعات مع تغطية الغطاء ؛
  3. عندما يتم طهي الساقين ، يجب إضافة البصل إلى البصل مع الجزر واللحم البقري المفروم. كل موسم وتطهى لمدة ساعتين إضافيتين ؛
  4. ضع الثوم ووضعه في المقلاة. ومع ذلك ، قبل أن تضع الثوم ، يجب أن تحصل على الخضار واللحوم. يجب أن يغلي المرق لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك ينبغي أن ينضب ؛
  5. خلال هذا الوقت ، تبرد اللحم وتفكيكه إلى ألياف. قطع الجزرة مجازا – وسوف تزيين الطبق. ضع اللحم في نصف وعاء التقليل في قاع طبق الهلام واملأ الفراغ المتبقي بالمرق. اتركيه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة. يستغرق حوالي 10 ساعات لتجميد كامل..

لفة الكبد

كما يمكنك أن ترى في كثير من الأحيان عن الكبد ببساطة نسي. ومع ذلك ، يحتوي هذا المنتج الثانوي على عدد كبير من العناصر الغذائية ، ويمكن للأطباق منه أن تلقي بظلالها على قطعة جيدة من اللحم..

  • الكبد – 180 غرام ؛
  • الجبن الصلب – 80 غ؛
  • جبن كريمة – 20 جم؛
  • مايونيز – 1 الجدول. ل.
  • زبدة – 50 جم؛
  • الكراث – 1.2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكراث – 0 ، 5 سيقان ؛
  • الثوم – 5 أسنان.
  • الخبز – 20 غ ؛
  • جوزة الطيب والفلفل الحلو والفلفل والملح.
  • زيت الزيتون.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 265 Kcal.

  1. لهذه اللفة من الأفضل الحصول على كبد البقر الجيد. سوف تحتاج إلى أن تشطف جيدا ، ثم إزالة جميع الموصلات الخشنة والقنوات الصفراوية. بعد ذلك ، يجب أن يقتطع الكبد إلى قطع صغيرة.
  2. بعد ذلك ، يجب خبز الكبد في خليط من البسكويت مع التوابل. يقطع البصل والثوم إلى شرائح صغيرة ثم يضافان إلى الكبد ويقلى في زيت الزيتون. عندما تحصل على القشرة ، إضافة كوب من الماء ويطهى كل شيء حتى ينضج تماما.
  3. يجب تبريد الكبد وتحريف كل شيء في مفرمة اللحم ، مما يجعل الحشو. تضاف الزبدة إلى الخليط وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  4. ينتشر فيلم التشبث على الطاولة وينشر الكبد عليه في طبقة متساوية. بعد ذلك ، ضع أيضًا الحشوة: الجبن الصلب المبشور الممزوج بالكريمة والمايونيز والثوم المفروم. بعد ذلك ، كل شيء لفة في لفة.
  5. يجب ترك هذه اللفة في الثلاجة طوال الليل حتى تصبح باردة وتصبح وجبة باردة باردة..

كيف تخدم بشكل صحيح طاولة عيد الفصح

النصائح التالية حول خدمة طاولة عيد الفصح ستكون مفيدة لأي مضيفة:

  1. منذ عيد الفصح هو عطلة مشرق ، ينبغي أن يكون الجدول الديكور متناغم ومشرق للغاية. وضع على الطاولة مفرش مفرش ومشمس وفوط.
  2. في وسط الطاولة يجب أن يكون هناك سلة مع البيض الملونة. بالطبع ، إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإنشائه ، فستقوم اللوحة الجميلة بذلك.
  3. على طاولة عيد الفصح يجب أن تكون الزهور. مناسبة بشكل قياسي لعيد الفصح والزنابق أو الزنبق. إذا لم تستطع شراء زهور حقيقية ، فستأتي أغصان الصفصاف إلى الإنقاذ..

كما ترون ، يوفر عيد الفصح فرصة للاحتفال به بطريقة كبيرة وليس أن تكون محدودة بشكل خاص في اختيار أطباق اللحوم. استخدام أي مكونات وخلق يوم رائع لعائلتك وأصدقائك..

Loading...