Laminaria (عشب البحر) تحتل مكانة هامة في تغذية الدول الشرقية. المأكولات الكورية واليابانية والشرق أوسطية ولا يمكن تخيل نفسه دون هذا المنتج. ربما يكمن سر طول العمر في ذلك؟ في حين يقوم العلماء بحل هذه المسألة ، فمن الأفضل لطهي الحساء اللذيذ وإرضاء نفسك وعائلتك..

وصفة لحساء عشب البحر والبيض
كيف вкусно приготовить суп из морской капусты
المكونات عدد
فيليه الدجاج 2 قطعة.
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
كرنب البحر 220 غرام
البطاطا 5 قطع.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
بيض 4 قطع.
القشدة الحامضة لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري

حساء الطبخ:

  1. اغسل الشرائح في الماء ، وقم بطهيها لمدة عشرين دقيقة.
  2. عندما يكون المرق قد خبزه ما يكفي ، أخرج اللحم ، وضع فيه البطاطس المقشرة. يجب أن يقتطع إلى قطع صغيرة.
  3. اطحن البصل المقشر وقم بتحريكه إلى المقلاة ، حيث يوجد القليل من الزيت. اشعل النار
  4. يجب أن يكون الجزرة مبشورة ، أولا تقشر الجلد ، ثم تضاف إلى البصل في المقلاة وتُحمر لمدة سبع دقائق ؛ قلا
  5. بعد ذلك ، أضف كلا المنتجين إلى البطاطا واطهيهما معاً حتى تصبح البطاطا جاهزة تقريباً ؛ يقتطع картофель
  6. عند هذه النقطة يجب عليك إضافة اللفت البحر. إذا تم ذلك في وقت مبكر ، لن تتمكن البطاطا من الطهي بشكل صحيح بسبب الحمض.
  7. اسلقي البيضة إلى حالة من صفار صلبة ، وأبردها على الأقل إلى حالة دافئة ونظيفة وأضف مكعبات جميلة مباشرة إلى الحساء. يقتطع яйцо
  8. يغلي لمدة خمس دقائق ، تسوية المذاق مع التوابل. أضيفي شرائح اللحم. يقدم مع القشدة الحامضة والخضر.

شوربة الأعشاب البحرية الكورية

  • 30 مل من زيت السمسم
  • 180 غرام من لحم البقر.
  • 30 مل من صلصة الصويا.
  • 3 فصوص ثوم
  • 160 غ من كرنب البحر.

وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 144.

كيف لطهي الحساء:

  1. غسل اللحوم ، وإزالة جميع الأوردة الزائدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسكب المزيج في الزبدة والصوص ، ويُخلط ويُترك ليتنقع لمدة نصف ساعة.
  2. عشب البحر سحب من السائل ، إذا كان كذلك ، دعها تستنزف ، وبعد ذلك يمكنك الضغط عليها من يديك. قطع إلى قطع مريحة بحيث يكون أكثر متعة للأكل.
  3. عندما يتم تحميص اللحم البقري ، يجب وضعه مع الصلصة في مقلاة ، حيث يتم قليها قليلاً على نار متوسطة. يجب أن تظهر قشرة رقيقة جدا ؛
  4. نقل اللحم والثوم المقشر المفروم ناعما ، ولفت البحر إلى المقلاة.
  5. صب حوالي لترات من الماء ووضعها على الموقد ؛
  6. تغلي ما لا يقل عن خمس وعشرين دقيقة ، إضافة التوابل.
  7. تقدميها مع السمسم على السطح والأرز في وعاء منفصل. يتم تقديم هذا الحساء إلى نساء أعياد الميلاد والأمهات في المخاض كرمز دائم لبداية حياة جديدة..

شوربة “الشرق الأقصى”

  • 6 بطاطس
  • 1400 مل من المرق.
  • علبة واحدة من كرنب البحر (سلطة الشرق الأقصى) ؛
  • 1 جزرة
  • نفط.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 42.

عملية الطبخ:

  1. قطع الجزر ، ثم صرها كبيرة. من الأفضل استخدام مبشرة للجزر الكورية. ويمكنك فقط قطع جذر السكين بسكين إلى قش ، بل نحيف. ضع في إناء ، حيث سيطبخ الحساء ؛
  2. أضف ملعقة من زيوتين وقم بتشغيل النار. قلي الجزر لجعله أكثر ليونة.
  3. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، إضافة إلى الجزر الناعم وتصب جميع المرق.
  4. تُسلق البطاطا ثم تُضاف جرة من سلطة الشرق الأقصى. يباع في نفس المكان مثل الملفوف العادي: على قسم السمك و “كل شيء للسوشي”. يتكون من البصل ، لذلك لا يضاف بشكل منفصل. العلبة حوالي 200 غرام.
  5. يمكن أيضًا إضافة المخلل الذي كان يتم وضع السلطة فيه ، ولكن في أجزاء صغيرة جدًا ، تذوق الحساء باستمرار. إذا كنت تطرف ، فإن الخل سيكون أكثر من اللازم.
  6. اتركي الغليان واطفئي بعد دقيقة. تخدم على الفور.

حساء سخالين

حساء с ламинарией

  • 380 غرام لحم خنزير ؛
  • 3 بطاطس
  • 60 غرام قشطة حامضة؛
  • 2 بصل
  • 140 غرام من الأعشاب البحرية ؛
  • 1 جزرة.

وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.

السعرات الحرارية: 130.

حساء الطبخ:

  1. يجب أن تؤخذ لحم الخنزير مع العظام. شطف اللحم ، وفصله عن العظم ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. زريعة خفيفة في مقلاة ساخنة بحيث يصبح لحم الخنزير بلون مختلف ومقليًا بقليل من المقلية ؛
  2. الملفوف مقطعة إلى قطع أكثر ملاءمة ووضعها على اللحوم.
  3. يُخرج القشور من البصل ويُقطّعها جيداً ويضافها إلى المقلاة.
  4. ضعي الجزر المبشور المنظف على المكونات المتبقية ، وامزج كل شيء وأقليه لمدة خمس دقائق أخرى. يمكنك إضافة القليل من التوابل.
  5. على العظم ، يجب عليك غلي المرق ، ثم رميها بعيدا ؛
  6. ضع البطاطس المقشرة والمقطعة في المرق ، وطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم ضع محتويات المقلاة مع التحريك.
  7. إضافة التوابل المختلفة وجعل اللحوم والبطاطا المطبوخة بالكامل. عند التقديم في كل طبق ضع القشدة الحامضة.

حساء عشب مجفف

  • 90 غرام من الجبن المطبوخ ؛
  • 70 غرام من كرنب البحر المجفف.
  • 2 الجزر.
  • حزمة واحدة من عصي سرطان البحر
  • 8 بيض السمان.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

السعرات الحرارية: 151.

مراحل الطهي:

  1. ضع حفنة من عشب البحر الجاف في وعاء. يباع عادة في المتاجر الكورية. بعد ذلك ، املأها بالماء واتركها لتنتفخ لمدة نصف ساعة. سيزداد حجمه بشكل كبير ، لذلك هناك حاجة إلى وعاء كبير ؛
  2. ثم مع اليدين ، والضغط على الكثير من الطحالب ، شطفها ، والضغط عليها مرة أخرى ووضعها على لوح التقطيع. قطع إلى قطع صغيرة ، يمكنك حتى فرم ناعما.
  3. طهي البيض المسلوق. للقيام بذلك ، سوف يحتاجون إلى أربع دقائق فقط في الماء المغلي ، ثم ، كالمعتاد ، بارد ونظيف. قطع في النصف.
  4. نقل الطحالب إلى المقلاة ، حيث يجب أن تغلي لمدة عشر دقائق.
  5. قشر الجزر وشبكة كبيرة جدا ، وضعت في الحساء.
  6. في الزيت ، تقلى البصل المفروم ناعما نضيفه إلى باقي المنتجات ؛
  7. عصا السلطعون تخرج من العبوة وتقطع إلى شرائح صغيرة ، كما تضاف إلى المقلاة.
  8. يمكن تقطيع الجبن إلى مكعبات ، ويمكنك – مكعبات ، ومن الأفضل أن تشعب على الإطلاق ، أضف إلى المقلاة.
  9. اغلِ حتى تذوب الجبنة تمامًا. لهذا ، يجب تحريك الحساء باستمرار ؛
  10. قبل التقديم ، ضعي البيض المسلوق إلى النصف على اللوح. يمكنك فركهم.

قطع اللحم مع المرق – تعلم كيفية طهي هذا الطبق بشكل صحيح.

لاحظ وصفة للسلطة مع الفطر المشوي ، وهو أمر مفيد في هذا المنصب.

فطيرة العجاف مع التفاح والسميد – على عشية آخر هذه الوصفات ستكون مفيدة.

أطباق وصفة في طباخ بطيء

  • 120 غرام من الأرز
  • علبة واحدة من كرنب البحر المعلب ؛
  • 1 بصلة؛
  • 3 بطاطس
  • 40 غ من الجزر
  • 2 أوراق الغار.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 107.

حساء الطبخ:

  1. غسل الأرز ووضع في وعاء من طباخ بطيء. املأها بالماء وتغلي الحبوب لمدة عشر دقائق في وضع “القلي”. يمكن أن يكون الأرز مستديرًا وطويلًا – فهو لا يزال ناعمًا جدًا. ولذلك ، فإن بعض ربات البيوت يستخدمن الشعير أو الشعير بدلاً من الأرز.
  2. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم تضاف إلى الوعاء ، وتطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
  3. الجزر الصرفي ، بعد إزالته ، ومع ورقة الغار وضعت أيضا في الحساء ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.
  4. قم بقطع البصل إلى نصف حلقات وإضافتها إلى منتجات أخرى ، وقم بتغيير الوضع إلى “تبخير” مع مؤقت لمدة نصف ساعة ؛
  5. خمس دقائق قبل إشارة الجهاز ، تحتاج إلى إضافة laminaria ، إغلاق الغطاء ومواصلة الطهي الوقت المتبقي. بعد الإشارة ، يمكنك تطبيق فورا ، سحب أوراق الغار.

شوربة مع سمك البحر ولفت

  • 1 بطاطس
  • علبة واحدة من الأسماك المعلبة ؛
  • 45 جرام من الأرز
  • 1 علبة من اللفت البحر.
  • 1 بصلة؛
  • 2 لتر من الماء.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية: 20.

كيف لطهي الطعام:

  1. صب الماء في قدر ودعه يغلي. في هذا الوقت ، ينبغي غسل الأرز وتنظيف البطاطا وقطعها إلى قطع مريحة. عندما بدأ الغليان ، تم وضع كلا المنتجين في وقت واحد في قدر.
  2. بصل مع قليل من الزيت ، يمكنك إضافة فلفل أسود. ثم تحتاج إلى وضعها في المقلاة ؛
  3. المقبل ، إضافة الأسماك ، لا تستخدم النفط. يمكن أن يكون إما الوردي أو التونة ، والسردين – الذي يحب ما. يجب أن تكون الأسماك في العصير الخاص بها ، وليس في صلصة الطماطم أو أي شيء آخر. هذا مهم جدا
  4. أضف كرنب البحر وغلي لبضع دقائق أخرى. أزلت من حرارة وخدمت. وإذا كان لديك الوقت ، فيمكنك غلي المرق في السمك الطازج ، ثم سحبه ، وطهي كل شيء وفقًا للوصفات ، وفي النهاية ، وفي وقت تقديم الطعام ، أضف قطعًا مرتبًا من السمك المنبسط إلى الطبق. يمكنك حتى طهي على بقايا سمك السلمون أو غيرها من الأسماك ، ما يسمى “مجموعة لحساء السمك”.

نصائح الطباخين

على الرغم من وجود 33 نوعًا من الأعشاب البحرية في العالم ، إلا أن ثلاثة منها فقط تؤكل. أغلى الأنواع وأكثرها تكلفة هي اليابانية. يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، لأن هذا عشب البحر (كما يسمونه الطحالب) لينة جدا وذات صفات عالية الذوق. وتستخدم أنواع أخرى في الصناعة ، على سبيل المثال ، في علم الصيدلة..

رخيصة البحر اللفت غالبا ما تكون صعبة. هذه هي أنواع أرخص من الطحالب ، فهي غير سارة لتناول الطعام ، على الرغم من عدم وجود فائدة أقل في نفوسهم. إذا كان من الجيد أن تغليهم ، فإن الصلابة ستزول ، ولكن يجب ألا تضيف مثل هذا المنتج إلى السلطة. عند الشراء ، تأكد من الانتباه ليس فقط للسعر ، ولكن أيضًا إلى التركيبة: يجب ألا يكون هناك أي إضافات كيميائية على الإطلاق.

يمكنك طبخ مثل هذا الحساء ليس فقط في الماء أو المرق. يمكنك طبخ مرق الخضار ، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وكذلك استخدام المياه ، حيث يتم طهي الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى. حتى كوب من هذا السائل ، يضاف إلى الماء العادي ، سيحسن طعم الحساء في المستقبل..

يعتبر الكثيرون أن الحساء مع كرنب البحر هو ما يعادل الحساء الكوري. هذا مشابه بشكل خاص ليس فقط في اللون ، ولكن أيضا بإضافة البيض. من الصعب أن يعتاد الأطفال على مثل هذه الأطعمة على الفور ، على الرغم من أنهم ببساطة يعبدونها في كوريا. ومع ذلك ، إذا كنت تتذكر كمية المغذيات من الأعشاب البحرية ، على سبيل المثال ، فيتامين B12 ، تختفي جميع الشكوك: تحتاج إلى الطهي ومحاولة!