في جوهرها ، فطيرة الزلابية هي مجرد قطعة من العجين ، والتي يتم غليها في المرق أو الماء. الشوربات مع الزلابية مثل جميع دون استثناء. أنها تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الأوكراني. تحت أسماء أخرى ، فهي شائعة في المأكولات التشيكية والبولندية والسلوفاكية والهنغارية وفي شمال القوقاز.

خطوة بخطوة بسيطة وصفة
كيف сварить домашний суп с галушками
المكونات عدد
دقيق القمح (منخول) 160 غرام
فطر 50 غرام
المصابيح 1 جهاز كمبيوتر.
بيض 1 جهاز كمبيوتر.
النفط المكرر 60 جم
ماء ¼ الزجاج الرقيق
البطاطا 300 غرام
البقدونس 1 العمود الفقري
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
كرفس نصف الجذر
الملح الناعم ملعقة صغيرة
التوابل والخضر لتذوق
وقت الطبخ: 70 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 92 سعر حراري

فكر أولاً في حساء الفطر بالزلابية. الزلابية محلية الصنع من عجين الفطير يعطي الحساء طعم جديد تماما..

سيكون الإعداد على النحو التالي.

الخطوة 1

ينقع الفطر لمدة ساعتين في لتر واحد من الماء ، يغلي في نفس الماء. قم بإزالة الفطر في منخل ، ثم قطعي الدقيق ثم تقلى في زيت عباد الشمس ، وتوابل بالملح. مغلي الفطر إجازة.

الخطوة 2

البصل والجذور (البقدونس والكرفس) تقسم إلى القش رقيقة ، والعرق قليلا في الزيت.

الخطوة الثالثة

الملح الدقيق ، وكسر البيضة فيه ، صب في ربع كوب من الماء. تحريك العجينة المشوية. منه لعمل سجق ، حوالي 1 سم. تشكيل الزلابية من النقانق ، وقطعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4

قشر وشطف وتقطيع البطاطس. في مرق المرشح إرسال البطاطا والفطر والبصل المقلي والجذور. بعد الغليان يضاف الزلابية والملح والبهارات وتحضر الحساء إلى الجاهزية..

طريقة الطبخ من حساء الدجاج محلية الصنع مع الزلابية

سوف الدجاج محلية الصنع جعل مرق الغنية والعطرية من اللون الذهبي الجميل..

سوف يستغرق:

  • نصف الذبيحة من الدجاج المنزلي.
  • البصل.
  • 1 جزرة
  • البقدونس – 1 الجذر.
  • 3 أغصان الشبت.

لالزلابية:

  • نصف كوب من الحليب
  • زبدة 30 غ؛
  • 80 غرام من الطحين
  • 3 أغصان من البقدونس
  • 2 قرود من مسحوق الخبز.
  • 1 رشة ملح.

وقت الطبخ – 1 ساعة. 120 سعرة حرارية لكل وجبة.

قيمة طبق “شوربة الدجاج محلية الصنع” لكل 100 غرام:

الدهون البروتينات الكربوهيدرات
8.9 6.3 5.1

كيف لطهي حساء الدجاج مع الزلابية:

البطاطس суп с клецками

  1. شطف اللحم جيدا ووضع في وعاء مناسب ، وانخفاض رأس البصل في نفس المكان. تغطية مع الماء البارد. جلب على حرارة منخفضة ليغلي. حاول ألا تفوت هذه اللحظة لإزالة الرغوة في الوقت المناسب. بعد ذلك ، يجب أن تكون شعلة الموقد أقل ، إضافة الجزر وجذور البقدونس بالكامل ؛
  2. اسلقي الدجاج حتى ينضج (حوالي 50 دقيقة). يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج إذا اخترقت اللحم بسكين ؛ يجب استخراج عصير واضح من اللحم.
  3. إزالة لحم الدجاج النهائي من المقلاة ، تنتشر لتبرد على طبق من ذهب. ثم تفكيك اللب وتقسيمه إلى أجزاء ، والتي يتم وضعها مرة أخرى في مرق الدجاج.
  4. يُطهى الزلابية: يقطع البقدونس ويخلط مع الطحين والملح ومسحوق الخميرة والزبدة الناعمة ويدخن ويصب في الحليب تدريجياً. لا ينبغي أن يكون اتساق العجين سميكا ، لذلك كان من الملائم أن تأخذ ملعقة.
  5. تأخذ ملعقة القليل من العجين ووضعها في مرق. حرك بلطف بحيث لا تلتصق الزلابية ببعضها. نضع كل العجين المحضر ونطهو الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى. تُقدم حساء الدجاج مع الزلابية الساخنة بإضافة الخضار المقطعة.

حساء البطاطا وصفة

تغيير طريقة طبخ حساء البطاطا المعتاد ، إضافة عنصر جديد ، على سبيل المثال ، فطائر الحنطة السوداء.

المكونات المطلوبة:

  • مرق الدجاج – 2 لتر.
  • جزر متوسطة
  • 7 بطاطس
  • 40 غرام من الزيت النباتي
  • 1 بصلة كبيرة
  • الموسم حسب الذوق.

لالزلابية:

  • دقيق الحنطة السوداء – ½ الزجاج الرقيق؛
  • بيضة دجاج
  • 60 مل من الماء المغلي.

سيستغرق الطهي 60 دقيقة. السعرات الحرارية هي 115 سعرة حرارية.

قيمة طبق “حساء البطاطس مع الزلابية” لكل 100 غرام:

الكربوهيدرات الدهون البروتينات
5.0 7.7 3.9

وصفة الطبخ:

  1. طبخ مرق الدجاج. يجب أن لا تطبخ طائراً كاملاً ، لأن مرق جيد يتم الحصول عليه بشكل مثالي من الحوصلة والرقبة والأجنحة والظهر.
  2. في حين أن المرق يغلي ، تحتاج إلى القيام بالبطاطا. شطف جيدا ونظيفة.. لمسح картофель
  3. البصل ، وجذور البقدونس ، والجزر المفروم القش. كل هذه المكونات ذات لون بني فاتح في الزيت النباتي. يقتطع лук
  4. قبل نصف ساعة من نهاية مرق المغلي وضع البطاطا في شرائح فيها. بعد 15 دقيقة ، كل الخضروات المشوية. بعد 5 دقائق أخرى – الزلابية ، ورقة الغار. يقدم بشكل منفصل الخضار المقطعة جيداً والقشدة الحامضة. إضافة лук в суп
  5. زلابية طهي حساء البطاطا: دقيق القمح (يمكنك طحن الحنطة السوداء العادية في طاحونة القهوة) تمييع مع الماء المغلي. يجب أن يتم ذلك تدريجياً ، بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك السريع والشامل ، ثم لن تكون هناك كتل. أضف 1 بيضة. لجعل тесто
  6. تبدو العجينة النهائية مثل الكريمة السميكة. ملعقة الكسب ، مغموسة في مرق المغلي. ليغلي галушки
  7. الحساء جاهز. حساء готов

كيف يمكنك جعل الزلابية الأخرى: وصفات العجين

للحساء في كثير من الأحيان الزلابية المطبوخة من عجين الفطير. ولا تستخدم فقط دقيق القمح.

دقيق الذرة

منتجات للاختبار:

  • 250 مل من مرق اللحم الساخن
  • 500 غرام من دقيق الذرة
  • 2 قرود من الملح الناعم.

يستغرق 15 دقيقة لإعداد العجين..

تأكد من نخل الدقيق. ضعها في وعاء ، ورشها بالملح والشراب مع مرق اللحم الساخن ، اخلطيها. اترك كتلة الدقيق تبرد قليلاً ، ثم اعجن العجين. ضع جزءًا صغيرًا منه ، دحرجه في نقانق صغيرة ، واضغط لأسفل لعمل زلابية بيضاوية مسطحة.

من الخبز الذي لا معنى له

المنتجات المطلوبة:

  • 35-40 غرام من زبدة الفلاح المذابة ؛
  • بيض دجاج
  • 1 رشة من السكر المحبب.
  • 150 غرام من فتات الخبز
  • 250 مل من الحليب الطازج
  • 4 غرام من الملح.

يمكن طهي العجين في 15 دقيقة.

سحق البيض في وعاء ، أضف السكر وطحن كل شيء بشكل جيد. هناك أيضا إضافة البسكويت والحليب والزبدة المذابة والملح. اخلطي المكونات جيداً واترك العجينة “لترتاح” على الطاولة. من العجين المطبوخ لتشكيل أحزمة ، قطعها إلى قطع. Galushki على استعداد لطهي الطعام.

لحم борщيحيط علما وصفة ل borscht لذيذ ، غنية مع الفاصوليا. تعلم كيفية طهي هذا الطبق حسب وصفاتنا..

اقرأ كيفية صنع زلابية لذيذة بشكل لا يصدق مع الملفوف..

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير الصفار بسهولة وبشكل صحيح من البروتين.

من البطاطا

المنتجات المطلوبة:

  • 6 بطاطس متوسطة؛
  • البيض الخام – 2 قطعة.
  • 50 غراما من دقيق القمح
  • 2 غصن الشبت؛
  • 2 ريش البصل الأخضر.
  • 1 غصن من البقدونس.
  • 10 غرامات من الملح الناعم.

يتم طهي العجين لمدة 20 دقيقة.

طريقة التحضير:

  1. غسل البطاطا جيدا مع فرشاة. قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء في الوضع متعدد الطهي ، حدد درجة حرارة 160 درجة. ضع البطاطا في وعاء ، وأضيف الماء ، واغلي حتى تصبح جاهزة. 25 دقيقة عادة ما تكون كافية.
  2. شطف جميع الخضروات الحارة تحت الماء الجاري ، والتخلّص من السائل الزائد ثم قطّعيها جيداً..
  3. البطاطس باردة قليلا ، قشر البطاطا البطاطس المهروسة. أضف البيض والطحين والملح لذلك. اخلط جيدا.
  4. يرش الدقيق على سطح الطاولة ، يوضع عجينة البطاطس. لفها بدرفلة. يتم قطع الطبقة الناتجة في مربعات. زلابية البطاطس جاهزة ، يمكنك إرسالها في الحساء.

نصائح من الطهاة ذوي الخبرة

  1. يمكن تحضير فطائر الشوربة من دقيق القمح فقط. الكمال الجاودار والحنطة السوداء والذرة.
  2. عادة ما يتم إعداد العجين على الماء مع إضافة الزبدة أو الزيت النباتي. بعض الوصفات تستخدم الحليب أو منتجات الألبان.
  3. في الزلابية يمكن استبدال جزء من دقيق القمح بالسميد. سيكون الهيكل والطعم أكثر تشويقًا ؛
  4. إذا كان العجين حادًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء إليه..

شهية طيبة!