الخبز مع النخالة: الفوائد والضرر ، السعرات الحرارية ، وصفات

النخالة هي في الأساس قشرة الحبوب. يتم تنظيف الدقيق من الشوائب قبل الاستخدام في إنتاج المخبوزات. لكن العناصر الغذائية الموجودة في القشرة ، ليس فقط لا تضر الجسم البشري ، ولكن أيضا تستفيد.

الخبز

جعلت الموضة لاتباع نظام غذائي صحي وفقدان الوزن منتج النخالة سعى بعد. تؤكد البيولوجيا أن قشور الحبوب مثل القمح والحنطة السوداء والشوفان أكثر فائدة من حباتها..

يؤكد خبراء التغذية أنه إذا كنت تأكل الخبز بانتظام مع إضافة النخالة ، يمكنك تحسين عملية الهضم وتنظيف الجهاز الهضمي والحركة المعوية..

التكوين والفوائد والضرر

يسمح تحليل تركيبة خبز النخالة بتحديد المكونات المفيدة التالية لهذا المنتج:

  • الألياف. يقوم بعملية تطهير الأمعاء. مروراً بالجهاز الهضمي ، ينظف جدرانه ، ويجمع النفايات غير الضرورية ويزيلها.
  • الألياف النباتية يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
  • فيتامين ب المجموعة تطبيع نشاط الجهاز العصبي.
  • فيتامين ه هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
  • تساهم كمية كبيرة من المعادن في تنشيط العمليات الأيضية والحفاظ على توازن الماء ؛
  • حمض الليثيوم هو مادة فريدة ضرورية لتنظيم العمليات الحيوية وتقوية جهاز المناعة.
  • يساعد الزنك على تحسين نشاط الدماغ وينشط توليف الهرمونات الجنسية.

الخبز مع النخالة في الطلب. في سوق المخابز هناك أكثر من 20 نوعًا من منتجات خبز النخالة. أنواع خبز النخالة تختلف في الذوق والتركيب..

خبز السعرات الحرارية مع إضافة نخالة: كيلوغرام من وزن حسابات 2480 سعرة حرارية.

فائدة الخبز النخالة ، وفقا لخبراء التغذية الغذائية ، هي كما يلي:

  • هناك تقوية عضلة القلب ، وعودة الأوعية إلى وضعها الطبيعي ، وتصبح أكثر مرونة.
  • تعزيز نظام المناعة ، يبدأ الجسم في التعامل بنشاط مع العوامل البيئية الضارة ؛
  • الرجال في منتصف العمر زيادة الفعالية ، وينشط وظيفة الإنجاب.
  • الخبز النخالة نظرا لمحتوى الألياف عالية يعطي الشعور بالامتلاء. هذه الجودة هي محل تقدير كبير من قبل أولئك الذين يعانون من نظام غذائي والسعي للحفاظ على شكل الجسم.
  • هو وكيل وقائي ممتاز لتصلب الشرايين ؛
  • السلع المخبوزة مع النخالة لها خصائص الذوق ممتازة وتساعد في مكافحة الإجهاد.
  • مضادات الأكسدة المتوفرة في تركيبة الخبز تسهم في إطالة عمر الشباب ؛
  • تبدأ أعضاء الجهاز الهضمي في العمل بنشاط أكثر ، وبالتالي تخليص الجسم من السموم والسموم.
  • النخالة يؤثر على المفاصل ، يطهر الكبد ويحسن وظيفتها.

يوصي خبراء التغذية باستخدام هذا الخبز في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع السكر.

كجزء من العجين لنخالة الخبز يجب أن يكون على الأقل ثلث النخالة. لكن الفوائد لا تعتمد فقط على تركيبة خبز النخالة ، ولكن أيضًا على مدى استخدامها في الطعام..

يمكن أن يتسبب الأذى في إساءة استخدام المنتج. كمية مفرطة من المخبوزات المستهلكة مع النخالة لها تأثير سلبي على القناة الهضمية ، مما يؤدي إلى التهاب القولون ، وتفاقم التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس ، “الاستيقاظ” القرحة ، وحتى البواسير. قد يتسبب النسيج الخشن في تلف الأغشية المخاطية للمعدة..

يجب تطبيق القاعدة الذهبية – كل شيء باعتدال – عند تناول خبز النخالة.

وصفة خبز النخالة محلية الصنع في الفرن
خبز с отрубями: польза и вред, калорийность, рецепты
المكونات عدد
الماء العادي 1 كوب
طحين ما يصل الى 2 نظارات
اقطع 3-4 الفن. ل. (مع ركوب)
أي زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ملعقة صغيرة ثالثة.
سكر 2-3 ملاعق طعام.
الخميرة الجافة 18 جم
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 سعر حراري

إذا لم يكن لديك مضيفة آلة الخبز الخاصة ، وهناك فقط فرن ، ثم يمكنك دلل عائلتك مع الخبز رائعة ومفيدة مع إضافة النخالة. اتضح الخبز لذيذ مع النخالة. ورائحة المعجنات الطازجة لن تترك أي عائلة غير مبالية.

عملية الطهي بسيطة للغاية ، ولا تتطلب مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو تنفيذ جميع الإجراءات مع الشعور والسرور..

  1. في وعاء عميق بالماء الدافئ (لن يعمل الساخن) يذوب الخميرة ويضاف السكر. يجب أن يكون المزيج على الأقل لمدة ربع ساعة في مكان دافئ. بعد فترة من الوقت ، سوف رغوة قليلا..
  2. أضف الملح ، اخلطي.
  3. أضف النخالة ، اخلطي.
  4. أضف الدقيق المنخل ، اخلطي. على الفور إضافة كل الدقيق ليست ضرورية. صب أول كوب ونصف ، ثم أضيفي تدريجياً ، لضمان أن العجينة لا تصبح سميكة جداً.
  5. يضاف الزيت النباتي ويزيل العجين. تعجن حتى يتوقف الوزن التمسك اليدين..
  6. يتم تغطية العجين بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لتناسبه. يجب مضاعفة وزن الاختبار وأكثر من ذلك..
  7. من المهم! إيلاء الاهتمام لجودة الخميرة – أعذب كلما كان ذلك أفضل.
  8. للخبز ، تحتاج إلى إعداد أطباق مقاومة للحرارة ، وشحومها بالزبدة ورشها بالطحين. يعجن العجين جيدا ويوضع في وعاء. اتركيها لمدة نصف ساعة أخرى في الحرارة – سوف تتناسب مع المرة الثانية.
  9. يتم تسخين الفرن إلى 190-200 درجة.
  10. بمجرد زيادة العجين في حجم ، خبز فورا..

يجب تغطية الخبز الجاهز مع النخالة بقشرة ذهبية. عندما تكون جاهزة ، يتم إزالة المعجنات من الفرن ومغطاة بقطعة قماش..

على الرغم من الإغراء بتناول وليمة طازجة ، يجب التحلي بالصبر وعدم إزعاج الرغيف حتى يبرد.

خبز على مصل اللبن في صانع الخبز

الخبز на сыворотке

وقد استخدم المصل في الأعمال مخبز لفترة طويلة. يمكن أن يصنع من دقيق القمح والشيلم. يتم الحصول على خبز لذيذ من خليط من الطحين من هذه الأنواع..

من رغيف مصل اللبن أكثر حمضية يتم الحصول على أكثر كثافة. لذلك ، من الأفضل خبز دقيق القمح على مصل اللبن الطازج ، والحامض مناسب لخبز الجاودار..

المكونات:

  • الخميرة الخام – 20 غ؛
  • مصل – كوب واحد
  • ماء بسيط – 2/3 كوب.
  • نخالة – 80 غ؛
  • الدقيق – 450 غرام ؛
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يتم وضع الخميرة في حاوية آلة الخبز ، ويتم سكب مصل اللبن والماء هناك (يمكن إضافة مصل اللبن فقط ، ثم يكون الخبز أكثر كثافة) ، ثم يتم سكب الدقيق والنخالة.

الخبازين المحترفين يعطون النصيحة بعدم وضع كل الدقيق دفعة واحدة ، ولكن إذا لزم الأمر ، ثم يضيف ، لأن الدقيق يختلف..

يتم تحضير عجينة الرغيف مع النخالة وفقًا لبرنامج الزلابية (يمكن للبرنامج أن يعتمد على الموديل والمنتج).

بعد ترتيب العجين وفقًا لاتساقها ، يقوم برنامج عجن العجين بتحويل برنامج التحميص. يوصى باختيار الخيار بقشرة متوسطة..

الموقت ، في معظم الأحيان ، وفقا لهذا البرنامج يبين الوقت من 4 ساعات. نحتاج إلى إضافة ساعتين إضافيتين لبدء الخميرة العمل (لا ننسى أننا نتحدث عن الخميرة الخام. لتجف ، لن تكون هناك حاجة إلى وقت إضافي).

تحذير! العديد من النماذج لديها خيار – الفرنسية. لا يوجد وقت إضافي – يعمل البرنامج 6 ساعات.

وظائف خباز على هذا. يبقى فقط لانتظار النتيجة.

عندما تكون جاهزة (عند إشارة مؤقت) ، يتم إخراج الخبز وتبريده..

سيتم خبز الخبز المطبوخ على مصل اللبن لبضعة أيام.

اختياريا ، يمكنك إضافة البذور والمكسرات إلى الخبز ، مع رش بذور السمسم في الأعلى..

شيش كبابحاولي صنع كباب من الخضار في نزهة قريبة – حيث يتميز الطبق بطعمه ، بالإضافة إلى وجود عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية فيه..

في محاولة لجعل فطيرة عطرية مع الأناناس المعلب – الحلوى لذيذ بشكل لا يصدق.

هل تحب الطعام السريع؟ لا يمكن العيش بدون الكلاب الساخنة؟ لكن لا يجب عليك شرائها في نفس الوقت – لاحظ وصفة الكعك العطري ، الذي سيكون أساسًا للوجبات الخفيفة المستقبلية.

خبز ديوكان

Dyukan حمية – واحدة من أكثر شعبية. وفقا لذلك ، وصفات الطبخ هي أيضا شعبية. وصفة لخبز النخالة وفقا ل Dyukan هو الإصدار الكلاسيكي.

المكونات:

  • نخالة الشوفان – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • نخالة القمح – 2 ملعقة كبيرة.
  • لبن – 100 غرام.
  • البيض الخام – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الخميرة الخام – 10 غ؛
  • الملح – قرصة.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يجب أن يتم جلد البيض بالملح. الخميرة يذوب في الحليب (تحسنت قليلا). بعد 15 دقيقة يبدأ الخليط في الارتفاع. يضاف النخالة ويتم وضع الكتلة في الحرارة..

لخلط

بعد أن ترتفع العجينة ، فإنها تحول الكتلة كلها إلى قالب ثم تضعها مرة أخرى في الحرارة لمدة ساعة.

تكمن в форму

بعد أن ترتفع الكتلة مرة ثانية ، يتم وضعها في قالب وتخبز في فرن مسخن لمدة ساعة تقريباً..

الخبز готов

ميزات الاستخدام لفقدان الوزن

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، يصف اختصاصيو التغذية السلع المخبوزة والخبز الممزوج بالنخالة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالإضافة إلى تشبع الجسم بمواد مفيدة ، يعطي خبز النخالة شعورًا رائعًا بالامتلاء. عملية هضم الخبز مع النخالة طويلة – يتم إرسال الكربوهيدرات لتجديد الجسم بالطاقة.

يقول خبراء التغذية أنه إذا كنت تتناول خبز النخالة لمدة عام كامل بدلاً من الخبز المعتاد ، فيمكنك التخلص من 5 أرطال تحت السيطرة..

فقدان الوزن يجب أن لا يأكل الخبز أكثر من 150 غرام في اليوم.

توصيات

  1. لمنع حرق في الفرن ضع حاوية بالماء..
  2. إذا كنت ترغب في الحصول على رغيف مسامي ، فيجب أن ينخل الدقيق ثم يجب إضافته إلى النخالة على الفور.
  3. عن طريق الاستعداد ، يتم اخراج الرغيف وخفضه في الماء الساخن. ثم توضع مرة أخرى في الفرن ، حيث يتم تجفيفها. مع هذه الطريقة من التعرض لنخالة ستعطي لرغيف جميع العناصر الغذائية.

خبز من النخالة ، بالمقارنة مع القمح أو لفات حلوة ، ربما يفقد الذوق. لكن الفوائد الصحية لخبز النخالة أكبر بكثير..

Loading...