ظهر هذا الطبق في القرن السادس عشر البعيد ، ولكن بعد ذلك كان يعتبر شهيًا لم يكن متاحًا لمجرد البشر. في القرن العشرين ، تغير الوضع ، ويمكن لكل ربة منزل بالفعل إعداد وجبة خفيفة لمائدة احتفالية أو غير رسمية ، وبسبب حقيقة أن البيض يمزج بشكل مثالي مع أي منتجات أخرى ، ظهر الكثير من الإضافات ، بما في ذلك الفطر.

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить яйца, фаршированные грибами
المكونات عدد
فطر طازجة أو مجمدة 150 غ
بصل 150 غ
جزر 150 غ
بيض الدجاج 10
الزيوت النباتية 30 مل
مايونيز (قشطة حامضة) 50 جم
الخضر والملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 133 سعر حراري

إذا كنت تحشى البيض مع الفطر والصفار ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومغذية ، كما يقولون “في العيد وفي العالم”. لجعل ملء قوارير البروتين لا تجف ، تحتاج إلى تقطيع المكونات بدقة كافية وإضافة المايونيز أو الكريما الحامضة إلى اللحم المفروم.

طهي البيض المحشو بالفطر والصفار ، في الخطوات التالية:

  1. أول شيء تحتاجه لغسل البيض في الماء البارد ووضعها لطهي الطعام. حتى لا تهضم ، بعد 10 دقائق من الماء المغلي ، يجب إزالتها ووضعها في الماء المثلج للتبريد. ليغلي яйца
  2. في حين أن المنتج للحشو ستخفق ، تحتاج إلى القيام حشو. بالنسبة لها ، في مقلاة عميقة مع الزيت النباتي ، تحتاج إلى تقطيع البصل المفروم والجزر المبشور لبضع دقائق ؛
  3. ثم أرسل الفطر المقشر النظيف إلى المقلاة. تقلى كل 25 دقيقة. تعبئة محمصة مشوية باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. قلا грибы
  4. إزالة القذائف من البيض المبرد ، وقطع كل إلى نصفين ، وإزالة صفار البيض بعناية. يعجن هذا المكون مع شوكة أو صر ويمزج مع كتلة الأرض. لخلط
  5. تغطية الحشوة مع المايونيز ، إضافة الملح والتوابل. يمكن أيضًا إضافة الخضر إلى الحشوة أو رشها بوجبة خفيفة جاهزة ؛ تعبئة
  6. املأ نصفين من البروتين بالملء النهائي ، وقم بتزيين ذوقك والطبق جاهز.

بيض محشي بالفطر الجاف والبصل

حتى لو كان موسم الفطر قد انتهى ، لا يزال بإمكانك طهي البيض المحشو بالفطر. الجوائز المجففة للصيد هادئة مثالية لهذه الوجبة الخفيفة..

لإعداد خليط لحشو الفطر الجاف ، ستحتاج إلى:

  • 10 بيضات دجاج
  • 60 غ من الفطر الجاف.
  • 6-12 غرام من الثوم
  • 150 غ من البصل
  • 30-40 مل من الزيت النباتي
  • 30-40 مل من المايونيز.
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

وبما أن عملية طبخ الفطر الجاف تستغرق حوالي ساعة ونصف ، فإن إجمالي وقت الطهي للوجبات الخفيفة ، على التوالي ، سينمو إلى 2-2.5 ساعة..

قيمة الطاقة من 100 غرام من الأطباق عند الخروج ستكون 171.8 كيلو كالوري.

التقدم:

  1. أولا تحتاج إلى غلي الفطر الجاف. للقيام بذلك ، يتم صبهم لأول مرة على الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يتم تصريف هذه المياه ، وصب كل شيء نظيفًا وغليًا لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: وضع هذا المنتج في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء البارد عليه وطهي الطعام باستخدام وظيفة “التبريد / الحساء” لمدة 60 دقيقة ؛
  2. سيكون هناك ما يكفي من الوقت بينما يتم طهي الفطر ليغلي البيض ويقلى البصل في الزيت النباتي إلى لون الكراميل.
  3. يفرم الفطر والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم وصفار الشبق والثوم. امزج جميع المنتجات المحضرة معًا ، ثم ضعي المايونيز ، والتوابل ، والملح ، واخلط كل شيء.
  4. الحشو الناتج لملء نصف البروتين. أكثر فعالية ودقة يمكن القيام به مع مساعدة من كيس المعجنات مع فوهات مجعد..

“الفطر-borovichki”

مقبلات

مثل هذا العرض من البيض المحشو يجعل الطبق وجبة خفيفة مركزية على طاولة احتفالية ، والتي من الصعب عدم ملاحظة أو الابتعاد عن المحاولة. لتعبئة ، يمكنك استخدام أي ملء ، وليس فقط الفطر ، ولكن أيضا لصق ، كبد سمك القد ، السردين ، الخ.

لتحويل وجبة خفيفة عادية إلى “فطر عيش الغراب” الجميل المليء بحشوة الفطر يجب أن تأخذ:

  • 1 كيس من الشاي الكسترد الأسود ؛
  • 5 بيض دجاج
  • 70 غ بصل
  • 100 غرام من الفطر الطازج
  • 25 مل من الزيت النباتي
  • 30 غرام من المايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة إعداد مثل هذه وجبة خفيفة باردة مذهلة – 40-50 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية من بيض “الفطر – borovichkov” 176.6 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيف لطهي البيض المحشو بالفطر على شكل عيش الغراب:

  1. غلي الماء والملح جيدا وضع بعناية بيض الدجاج غسلها في ذلك. سوف يمنع الملح خروج البروتين ، إذا كان هناك فجأة صدع صغير غير مرئي على البويضة. بعد سبع أو ثماني دقائق ، قم بإزالة البيض من الماء المغلي وتحويله إلى ماء بارد جداً.
  2. بعد التبريد ، قم بإزالة قشور البيض من البيض ، وقسم البيض إلى ثلاثة أجزاء ، ثم قطع من جانب الطرف الحاد 1/3. هذه ستكون قبعات borovichkov. بعناية ، وليس لتدمير سلامة البروتين ، والحصول على صفار ؛
  3. يمكنك الآن تحضير شاي أسود قوي جدًا. لهذا يمكنك استخدام ليس فقط حزم ، ولكن أيضا الشاي فضفاض. في شراب قوي ، تغلي قبعات البروتين لمدة 10-15 دقيقة قبل الحصول على اللون البني الجميل. هذا الإجراء لن يؤثر على طعم البروتين.
  4. للتعبئة مع البصل ، تقلى الفطر في الزيت النباتي حتى ينضج ويخترق طاحونة اللحم مع صفار البيض ، يقطع مع الخلاط أو يقطع كل شيء بسكين.
  5. بعد إضافة التوابل والمايونيز ، يمكنك ملء هذه الكتلة من الأقدام المصيدة بالجليد بهذه الكتلة. وضعت على القبعات رسمها وتخدم على طبق ، والخضر vystlelenny.

بيض محشي بالفستقنون والجبن

حشو الفطر للبيض المحشو ، غالبًا ما عدا صفار البيض المسلوق والفطر المقلي (أو المخلل) ، يشمل فقط الخضار – البصل والثوم ، ولكن هناك مزيج آخر لذيذ جدا: المكونات المدرجة بالإضافة إلى الجبن. عند استخدام أنواع مختلفة من الأجبان الصلبة ، قد يختلف الذوق النهائي للوجبة بشكل كبير..

للبيض مع الجبن وحشوة الفطر سوف تحتاج إلى:

  • 10 بيضات دجاج مسلوقة مسلوقة
  • 180 غرام من أي جبن صلب ؛
  • 350 غرام من الفطر الطازج
  • 140 غ بصل؛
  • 12 غراما من الثوم.
  • 90 غ أو لتذوق المايونيز.
  • الملح والتوابل.

لم يتم إعداد هذه النسخة من التعبئة لفترة طويلة ، لذلك فإن جميع مراحل إنشاء الوجبات الخفيفة تناسب الفترة الزمنية من 40 إلى 50 دقيقة.

وستبلغ قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من البيض المحشو 159.6 سعرة حرارية..

تسلسل الطبخ:

  1. تغلي الفطرون في الماء المملح حتى ينضج وبارد. بعد ذلك ، مررهم من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر.
  2. الجبن الصلب ، المستخرج من البروتين والصفار والثوم صر على مبشرة بخير. تُمزج هذه المكونات مع الفطر والبصل ، ويُخلط المايونيز مع التوابل. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة الكثير من الملح (يمكن أن يكون طعم بعض أنواع الجبن غنياً لدرجة أن الملح والبهارات غير ضرورية) ؛
  3. املأ الخليط بالقوارب البيضاء من بياض البيض. يمكن رشها وجبة خفيفة الانتهاء مع الشبت أو الجبن المفروم فرما ناعما.

خشب الجوز моккоهل تعرف كيفية صنع القهوة المثلجة المنعشة – لاحظ بعض الوصفات الشراب لذيذ وبسيط.

اقرأ كيف لطهي شوربو الدجاج – طبق عطري ، وصفة من الصورة في مقالتنا.

الكعك محلية الصنع لها رائحة خاصة – في محاولة صنع الكعك الخميرة مذهلة مع الحليب المكثف ، لذيذ جدا.!

كيفية تناول البيض مع الفطر والكافيار الأحمر

الكافيار الأحمر هو منتج مفيد جدا لجسم الإنسان ، لكنه أيضا مكلف للغاية ، لذلك يظهر على طاولات معظم الناس في كثير من الأحيان على طاولات العطلات. إذا كنت قد تعبت بالفعل من السندويشات مع الكافيار الأحمر أو كنت ترغب فقط في مفاجأة الضيوف بعرض جديد لهذا النوع من الأطعمة الشهية ، فيمكنك استخدامه في حشو البيض المحشو.

لمثل هذه وجبة خفيفة احتفالية تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 5 بيض دجاج مطبوخ مسبقاً
  • 50 غرام من الكافيار الأحمر ؛
  • 150 غ من الفطر المخلل
  • 100 غ من البصل
  • 30-50 غرام من المايونيز.

إذا كنت لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في غليان البيض ، يمكنك طهي هذا الطبق البسيط في 20 دقيقة فقط..

المحتوى من السعرات الحرارية من البيض مع مثل هذه التعبئة هو 146.8 لكل 100 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. الفطر المخلل يتكأ في مصفاة ، بحيث يتم استنزاف جميع النظارات منها. يفرم البصل بسكين قدر الإمكان بحيث يمكن أن يكون مريرا بالماء المغلي أو متبل في الخل المخفف بالماء ؛
  2. صفار بيض الدجاج مع شوكة ، والفطر مخلل مع قطع السكين في مكعبات صغيرة جدا. يخلط البصل والفطر والصفار معًا ، يضاف المايونيز ويقلب.
  3. ملء نصفين من البيض مع حشو الفطر ، بحيث أبراج حديبة صغيرة فوق العطلة حيث كان صفار البيض. يفرم طبقة رقيقة من الكافيار في الأعلى.

نصائح مفيدة

التعهد بمظهر جميل من البيض المحشو يكمن في الطبخ السليم. للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد البسيطة:

  1. لا يمكن هضم هذا المنتج. لتجنب الحدود الخضراء حول صفار البيض ، فإن بقاءها في الماء البارد يجب ألا يدوم أكثر من 10-12 دقيقة. مع الطهي الأطول ، قد يصبح الصفار صلبًا ؛
  2. ,إلى الابتعاد عن القشرة بعيدا عن البروتين ، وكان السطح سلسا من جميع الجوانب ، والبيض الساخن مغمورة في الماء البارد. إذا كان المنتج طازجًا بدرجة كافية ، فيجب ثقوب القشرة برفق من النهاية غير الحادة وتدحرج ، على سبيل المثال ، على الطاولة ؛
  3. لجعل البروتينات ممتلئة بأكثر استقرارًا ، يجب قطع الجزء السفلي من كل نصف بشكل طفيف..

البيض المحشي هي مقبلات سهلة سهلة الصنع. لا تخاف من التجارب ، حتى تتمكن من جعل مظهر قوارب البيض أكثر إثارة للاهتمام إذا كنت ترسمها بصبغات الطعام أو ، على سبيل المثال ، عن طريق القلي في الخبز.