فطيرة Ossetian هو نوع مغلق من الكعكة ملفوفة في كعكة مسطحة. الفرق الرئيسي من الآخرين هو أن هناك حشوات أكثر من العجين. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون التعبئة متنوعة بحيث يسهل عليك سرد الحشوات التي لا ينبغي أن تكون.

يجب أن تكون الإضافة الرئيسية للحشو من الجبن الأوسيتي ، والتي يمكن استبدالها بالجبن العادي..

Ossetian Fydchin فطيرة لحم الفطيرة
كيف приготовить осетинский пирог с мясом
المكونات عدد
طحين 500 غرام
ماء 1 كوب
حليب 1 كوب
الزيوت النباتية 70 مل
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
لحم بقر 500 غرام
الفلفل الأسود لتذوق
ملح لتذوق
خميرة 20 جم
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعر حراري

ربما تكون هذه وصفة كلاسيكية. تحتاج لحم البقر لذلك ، ولكن سيكون من الأسهل لشراء اللحم المفروم الجاهز.

أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى خلط الدقيق والخميرة (من الأفضل مزجها مقدما) ، ثم إضافة الحليب والزبدة. يعجن العجين ، ثم يوضع في وعاء عميق ، ويغطى بشيء ويوضع جانبا حتى يتم غمره.

يعجن тесто

في غضون ذلك ، في حين يتم غرس العجين ، تناول الحشوة. إذا كنت قد أخذت للتو لحوم البقر ، فأنت بحاجة إلى التمرير من خلاله في مفرمة اللحم لبداية..

لخلط мясо

يجب وضع الحشوة الناتجة في وعاء عميق ، مع رش الملح والفلفل وتصب الماء. بعد ذلك ، تحتاج إلى ختم البصل (يمكنك أيضًا التمرير في مفرمة اللحم) وإضافته إلى الحشوة. بعد ذلك ، قم بخلط الحشوة ووضعها جانبًا بحيث يتم غرسها..

لجعل начинку

بعد ذلك ، خذ ورقة خبز ورشها بالطحين. ثم تحتاج إلى تقسيم العجين إلى جزأين ولفهم في اثنين من الكعك رقيقة.

طرح тесты

يتم وضع الأول على ورقة الخبز..

تكمن лист

وفي الأعلى يتم وضع اللحم المفروم الذي يجب توزيعه بالتساوي على السطح بأكمله.

تكمن фарш

الثاني هو أربعة أضعاف ويتم إجراء العديد من التخفيضات فيه في المركز – اختر عدد ما تفعله بنفسك ، لأنها لا تشبه إلى حد كبير قطع ندفة الثلج من الورق ، ولكن تذكر – لا يمكنك صنع الكثير من الثقوب في العجين ، وإلا فلن يتحول Fydchin.

لجعل фыдчин

بعد ذلك ، توضع الكعكة المسطّحة الثانية على السطح الأول وتختتم عند الحواف. ثم يمكنك وضع الكعكة في الفرن ساخنة إلى 200 درجة. وقت الطهي التقريبي هو 30 دقيقة ، ولكن من الأفضل الاعتماد على مدى جاهزية الكعكة وملئها..

فطيرة готов

كيف لطهي اللحوم الأوسيتي وفطيرة الجبن

فطيرة с мясом

وقت الطبخ – 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية.

أولا تحتاج إلى صنع العجين. للقيام بذلك ، نقوم بخلط الخميرة مع الحليب الدافئ وإضافة الملح والسكر والدقيق لهم. مطلوب العجين الناتج لعجن ووضع جانبا حتى يتم تسويتها ورفعها. بعد أن ترتفع ، سيكون من الضروري أن يعجنها مرة أخرى ويضعها في الارتفاع مرة ثانية..

القادم تحتاج إلى اتخاذ الجبن ويعجن جيدا مع شوكة. بدلا من الجبن ، من الأفضل استخدام الجبن الأوسيتي أو الأديجي ، ولكن بما أن هذه الأصناف لا توجد عادة في المتجر ، فإن الجبن مناسب أيضا..

بعد عجن الجبن ، أضيفي اللحم المفروم إليها. في الوقت نفسه ، لا يوجد فرق ما هو نوع اللحم الذي يصنع من اللحم المفروم ، حتى لحم الخنزير ، حتى اللحم البقري. المقبل ، إضافة الخضر – الشبت والبقدونس. تقليديا ، يتم إضافة الشجرة إلى كعكة – البنجر المورق ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإنه ليس مخيفا. يضاف الكريما الحامضة أيضًا إلى الحشوة الناتجة ويتم خلط كل شيء جيدًا..

وينقسم العجين الناتج إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء – اعتمادا على نوع الكعكة التي تريد الحصول عليها.

إذا قسمت إلى قسمين ، فأنت بحاجة إلى ورقة خبز كبيرة. كل جزء من العجين يجب أن يتم لفه في كعك رقيق ووضع واحد على صفيحة خبز مدهونة بالدهون. يتم وضع التعبئة العليا وتوزيعها على السطح بأكمله. بعد ذلك ، يتم أخذ الكعكة الثانية ووضعها على القمة ، وبعد ذلك يتم تثبيتها على طول الحواف ، ويتم عمل ثقب صغير في الأعلى..

إذا قسمت إلى ثلاثة أجزاء ، فيمكنك القيام بكل شيء بالطريقة الموصوفة أعلاه ، وتقسيم كل جزء إلى قسمين آخرين. ويمكنك الحصول على ثلاث فطائر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لفة كل قطعة من العجين إلى حالة كعكة مسطحة لا سيما رقيقة. يتم وضع التعبئة العليا وتوزيعها في وسط الكعكة. بعد ذلك ، يتم جمع حواف الكعك إلى المركز وتثبيتها هناك. بعد ذلك ، يجب أن تقلص الكعكة الناتجة مع كفها لجعله أرق ، ثم تتدحرج إلى حالة رقيقة ، ولكن لا تطرف..

علاوة على ذلك ، بغض النظر عن طريقة صنع الكعكة ، يجب وضعها في صينية الخبز في الفرن ، مع التسخين المسبق إلى 200 درجة. وقت الطهي التقريبي هو 30 دقيقة ، ولكن يمكن طهي الكعك الصغير بشكل أسرع ، لذلك سيكون من الأفضل مراقبة مدى الاستعداد..

فطيرة الجبنكعكة مع الجبن في عجلة من أمرنا – يحيط علما عدة أنواع مختلفة من الكعكة مع الجبن المنزلية المختلفة تاكو.

حساء Sorrel مع البيض – لاحظ وصفة لهذا الطبق الربيع ، العصير.

السلطة الغنية “غابة الغابات” مع الفطر أو الجبن ، اقرأ مقالتنا..

نصائح الطهي

  • هذا المخبز مناسب لكل من الإجازات ووجبات الغداء والعشاء اليومية ، لأنه لذيذ جدا ومرض ؛
  • السمة الرئيسية المميزة لهذه الكعكة من الباقي هي عجينة رقيقة ، إذا اتضح أنها سميكة ، فهذا يعتبر مؤشرا على عدم كفاءة المضيفة ؛
  • يجب أن يكون هناك دائمًا الكثير من الحشوات – هذه هي الميزة المميزة الثانية ؛
  • كلما كانت المكونات أصغر في الحشو ، كلما كان ذلك أفضل ؛
  • لجعل طبق العصير ، يمكنك صب مرق خلال الثقوب في أثناء الطهي.

شهية طيبة!