حتى الآن ، هناك عدة إصدارات من أصل اللازانيا. يخبرنا أولهم أن مخطوطة طهي قديمة وجدت بالقرب من نابولي ، حيث كتبت وصفة اللازانيا. لملء الأوراق المستخدمة الجبن والقرنفل وجوزة الطيب.

لذيذ лазанья с курицей и грибами на тарелке

النظريات الإنجليزية والاسكندنافية تكمن في أسماء أطباق تشبه اللازانيا. في وقت الفايكنج – langake ، وفي انكلترا تحت حكم ريتشارد الثاني – طبق loseyns.

وارتبطت أيضا أطباق من أطباق مشابهة لازانيا مع روما واليونان القديمة. هناك كانوا يخبزون الكعك رودي ، التي كانت تسمى لاغاني – في روما ، لاغانون – في اليونان.

ولكن عندما تفكر في حقيقة أن المعكرونة والجبن هما الطعام المفضل لدى الإيطاليين ، فهم أكثر ميلاً للنسخة الإيطالية من مظهر طبق لذيذ. النسخة الكلاسيكية من اللازانيا تسمى بولونيا.

يستخدم عجينة الورق فقط من القمح الطري الخشن.

اللزانيا المفرومة تؤخذ عادة من لحم البقر أو لحم الخنزير ، وتشمل حشو الثوم والبصل والتوابل والطماطم وزيت الزيتون والنبيذ الأحمر الجاف.

إن وصفة الطبخ اللازانيا الحديثة متنوعة تمامًا من حيث التركيب ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن لها صفات طعم مذهلة. ستخبرك العديد من الوصفات لطبخ اللازانيا مع الدجاج والفطر كيفية تحضير طبق في المنزل بسرعة وبشكل صحيح.

الوصفة التقليدية من المطبخ الإيطالي

يتم بيع صفائح لطهي اللازانيا اليوم في أي سوق ، ولكن المعكرونة محلية الصنع هي ألذ بكثير من المتجر. حتى المضيفة دون مهارات الطبخ يمكن طهيها..

مجمع لصنع صفائح اللازانيا:

  • 250 غرام دقيق القمح
  • 250 غرام طحين الدرجة الثانية.
  • 20 غرام زيت الزيتون
  • 4 بيض كبير
  • ملح.

مراحل الطبخ:

  1. مزيج الدقيق والدقيق الخشن بين بعضها البعض. قم بتمريره من خلال منخل على سطح مطبخ عملي ؛ نخل
  2. في منتصف التلة يجب أن تصنع اكتئابًا صغيرًا للقيادة في بيض طازج محلي الصنع والملح وصب زيت الزيتون. بيض
  3. يعجن العجين ، لفه في قطعة من السيلوفان ، وإزالة لمدة 25-30 دقيقة في البرد. عجين
  4. بعد مرور الوقت ، يجب أن تشكل اليدين نقانق من العجينة المستقرة ، مقطوعة إلى 6 قطع.
  5. طحين جميع القطع مع الدقيق ، ثم دحرج طبقة رقيقة مع دبوس المتداول. تأكد من أن التكوين لا تصبح شفافة تماما ، سمك – 2 ملم (وليس أكثر سمكا) ؛ اخرج
  6. قطع الطبقة إلى شرائح طويلة (العرض – 10 ملم) ؛
  7. في الماء المغلي المملح خفضت الشريط بالتناوب ، طهي لمدة 3-4 دقائق. اخرجي ، دعيه يجف على منشفة قطنية. أوراق

تكوين الحشوة:

  • 3 صدور دجاج
  • 300 غرام الفطر.
  • 250 غرام قشدة حامضة
  • 1 بصلة؛
  • 250 مل من الحليب
  • 50 غرام الطحين.
  • 50 غرام النفط؛
  • 150 غرام جبنة بارميزان
  • الفلفل والملح.
  • زيت نباتي
  • قرصة الاوريجانو.

الطبخ اللازانيا مع الدجاج والفطر حسب الوصفة مع صورة:

  1. قشر البصل ، وقطع إلى مكعبات ، ثم تقلى في الزيت النباتي. بصل
  2. الفطر نظيفة ، مقطعة إلى لوحات. عش الغراب
  3. تُسلق صدور الدجاج في الماء المملح قليلًا ، وتُقطع إلى قطع صغيرة. ثدي
  4. يحتاج البصل المقلي إلى إضافة قطع مفرومة من الدجاج والتوابل والفطر والملح والأوريجانو. نحن نمزج продукты
  5. صب الخضروات مع القشدة الحامضة ، يترك على نار خفيفة. اضطرب
  6. تحضير صلصة المطبخ الفرنسي Bechamel: تذوب الزبدة ، إضافة الطحين والحليب إليها. يقلب الخليط باستمرار لضمان عدم حرق الصلصة. عندما تصبح متوسطة الاتساق ، معرفة ما إذا كان هناك أي كتل في الصلصة. إن وجدت ، إجهاد الصلصة. صلصة
  7. تزييت شكل الزيوت النباتية ، تكمن في طبقات: شرائط من العجين – ملء – صلصة. طبقة начинки
  8. يجب أن تنتهي الطبقة الأخيرة بعجين ؛ أعلى слой
  9. يرش الجبن البارميزان المبشور. نحن نجمع блюдо
  10. أخبز لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن إلى 190 درجة مئوية. علف на стол

شاهد الفيديو حول كيفية طهي هذا الطبق في الشكل الكلاسيكي:

لافاش لافاش مع الدجاج والفطر والجبن

الوصفة ليست أقل شأنا من اللازانيا الكلاسيكية. فكرة رائعة للضيوف غير متوقعين ، طبق صريح مناسب لأي احتفال. يمكن استبدال اللحم اللذيذ من الدجاج والفطر بالخنزير ولحم البقر.

المنتجات:

  • 0.5 كغم من الدجاج المفروم
  • 350 غرام الفطر.
  • 3-4 خبز بيتا؛
  • 100 مل من الكريم
  • 300 غرام الطماطم المعلبة
  • 2 بصل
  • 350 غرام جبنة موتزاريلا
  • 200 مل من الحليب
  • 50 غرام الزبدة.
  • 50 غرام الطحين.
  • الفلفل ، جوزة الطيب.
  • الزيوت النباتية والملح.

طبخ لازانيا مذهلة من بيتا:

الإيطالي блюдо из лаваша

  1. قشر المصابيح ، وقطع إلى قطع متوسطة ، وتقلى في زيت عباد الشمس المكرر.
  2. يقطع الطماطم المعلبة في الخلاط ويخلط مع البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  3. قشر الفطر ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى في مقلاة أخرى. أضيفي إليها الدجاج المفروم واقليها ، ملحها ، الفلفل. اسكبي الكريمة ، غطّي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أخرجيها من النار.
  4. بالنسبة للصلصة: يجب تحميص دقيق القمح بالزبدة بالكريمة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم صب الحليب في تيار رقيق ، وجلبه إلى 100 درجة مئوية ، مع التحريك المستمر. إضافة قليل من جوزة الطيب والملح – صلصة لطيف جاهز. الاتساق مطابق للكريم السميك ؛
  5. جبنة موزاريلا مبشورة
  6. تزييت الجزء السفلي من النموذج بزيت عباد الشمس. بعد ذلك ، ضع خبز البيتا ، وأفرغه بصلصة مطبوخة. ضع وعاء عليها من قطعة من البصل المقلي مع الطماطم. ثم يوزع نصف الدجاج المفروم مع الفطر ، ويرش مع جبن موزاريلا المبشور. تغطية الكرة اللازانيا مع ورقة أخرى من الخبز بيتا ، كرر الطبقة. وينبغي تلطيخ الورقة الأخيرة مع صلصة ، الثنية بسخاء مع الجبن.
  7. اخبز على مستوى فرن متوسط ​​عند 185-190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
مخبوز яблоки в микроволновкеبعد أن عملت على الطبق الرئيسي ، يمكنك أن تفعل الحلوى. تفاح محشي: كيف تخبز في الميكروويف. بسيطة وبسيطة ولذيذة!

كيفية حساب نسبة الخميرة الجافة والطازجة ، اقرأ هنا. اتضح ليس بهذه البساطة!

يمكن تحضير الحليب المخفوق المنعش في المنزل لأي شخص يأتي هنا. تنويع المشروبات الخاصة بك مع الأحاسيس والأذواق الجديدة.!

Pancake Lasagna مع الفطر والدجاج – تحفة الطهي!

Pancake Lasagna مع الفطر والدجاج هو طبق لذيذ ، لذيذ يمكن تقديمه على الفطور أو العشاء. لجعل الفطائر سوف تحتاج إلى:

  • 0.5 ليتر من الحليب
  • 2 بيض دجاج طازج
  • 5 غرام مسحوق الخبز
  • 8 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
  • 5 غرام السكر؛
  • رشة ملح
  • 50 غرام زبدة.

لازانيا ملء:

  • 0.3 كجم دجاج فيليه مذهل лазанья из блинов
  • 0.3 كجم من الفطر
  • 1 جزرة جذر.
  • 1 بصلة؛
  • 2 قطعة المواد الخام المصنعة
  • زيت عباد الشمس
  • الملح والشبت؛
  • 150 غرام القشدة الحامضة.

طريقة التحضير:

  1. أولا تحتاج إلى خبز الفطائر. فاز الخلاط على البيض وإضافة الملح والسكر. ثم صب الحليب ، تحريك قليلا ، صب مسحوق الخبز والطحين. ضرب مع خلاط حتى تختفي جميع الكتل.
  2. الفطائر فراي في مقلاة زيتية حتى وردية.
  3. تُغلى لحوم الدجاج وتُقطع إلى مكعبات.
  4. تنظيف الفطر ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
  5. قشر البصل ونرد عليه. سخن المقلاة ، تقلى في زيت عباد الشمس حتى خففت.
  6. قشر الجذر وشبكة ، ثم تصب في مقلاة ، تقلى ، الفلفل والملح.
  7. ثم نرمي قطع الدجاج المطبوخة وطبق من الفطر إلى الخضار ، ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
  8. للصلصة: كريم حامض ممزوج بقطع الخضار الطازجة.
  9. النفط أسفل القالب سيليكون ، وضع 3 تداخل في القاع. يجب وضع الفطائر السفلية بحيث تتدلى الحواف من النموذج. يوضع الحشوة ، وينتشر على السطح بأكمله ، ويصب مع صلصة الكريمة الحامضة ، ويرش مع الجبن المطبوخ المبشور. تغطية الكرة ملء مع الفطائر. كرر التسلسل عدة مرات. في النهاية ، لف حواف الفطائر السفلية ، اللطخات مع صلصة ، رش مع الجبن.
  10. اخبز اللاكانيا في الفرن على درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

فطيرة لازانيا مع الدجاج والفطر لن تفقد طعمها الجميل في اليوم التالي ، في البرد ليس أسوأ من المطبوخ.

ننصحك بمشاهدة وصفة الفيديو لهذا الطبق:

نصائح مضيفة

  • عند شراء أوراق اللازانيا ، يجب عليك قراءة التعليمات بعناية. بما أن هناك عجينة تحتاج إلى غليها مسبقاً أو واحدة لا تتطلب الطبخ ؛
  • عند طبخ الصلصة يجب ملاحظة أنه إذا تبين أنه سميك ، يجب أن تضيف القليل من الحليب ، إذا كان سائلاً – قطعة من الزبدة ، الطحين الشهي.
  • لا حاجة لاستخدام السمن النباتي لصنع الصلصة.
  • إذا لم يكن هناك كريمة لصلصة البشاميل في متناول اليد ، فيمكن استبدالها بمرق الدجاج.
  • يجب أن تكون صفائح اللازانيا متقاطعة.
أفضل أشكال لتحميص اللازانيا مع الدجاج والفطر – السيراميك والزجاج ، مربعة أو مستطيلة.

مجموعة متنوعة من الطبقة ل lasagna يلهم تجارب الطهي. الأطباق مع الجبن ، المأكولات البحرية ، الكبد ، الفطر ستجلب بالتأكيد الضيوف والنزلاء ذوق مشرق النكهة..

إذا كنت لا تزال تتبع وصفة اللازانيا التقليدية ، فإننا نقترح دراسة التكنولوجيا الكاملة لإعداد أوراق العجين لذلك في فيديو منفصل: