كيفية خبز الفطائر مع الملفوف في الفرن

الفطائر مع الملفوف في الفرن هي الطبق الوطني للمطبخ الروسي. الحفاظ على العديد من الوصفات التي تم استخدامها لعدة قرون ، واستكمالها ، وتحسينها ، ساهمت كل مضيفة وتحسين الوصفات.

بالطبع ، لم تظهر أي وصفة مثالية على الإطلاق – لقد خرج عدد لا يصدق منهم. ولكن أكثر إثارة للاهتمام لمحاولة وتكمل وإيجاد الوصفة الخاصة بك الكمال.!

الفطائر سريعة مع الملفوف
كيف испечь пирожки с капустой в духовке
المكونات عدد
كريم المارجرين 100 غرام
طحين 500 غرام
الماء الدافئ 250 مل
سكر 75 ز
الملح للعجين قرصة
خميرة 10 غرام
البيضة 1 قطعة للتزييت
مصباح 2 قطعة
ملفوف 500 غرام
معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان
الملح والفلفل في الحشوة لتذوق
ثوم 1-2 شرائح
ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 213 سعر حراري

يُذوّب السمن النباتي ويُضاف الماء والسكر والملح والخميرة والدقيق ويُعجن العجين. دعها تقف وترتفع في مكان دافئ..

يتم إعداد الملفوف الملفوف للفطائر في الفرن على النحو التالي. فرم البصل ناعما. يُضاف الكرنب إليه ، ويُقطّع ناعما ، والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة. قبل وقت قصير من الاستعداد لإضافة الثوم المفروم أو المهروس معجون الطماطم.

تزييت ورقة الخبز مع الزبدة ، والفطائر المشكلة مع بيضة للضرب. درجة حرارة الطبخ 180-190 درجة ، والحفاظ على حتى ظهور قشور رودي.

فطيرة مع مخلل الملفوف

كل واحد منا يأكل الفطائر المطبوخة في مائة وصفات مختلفة ولا مفاجأة ، ولكن هل حاولت مع مخلل الملفوف والبطاطس على الكفير?

العجين:

ملفوف пирожки

  • الكفير – 250 مل.
  • الدقيق – 500-700 غرام ؛
  • السكر – 10 غرام.
  • الملح.
  • زيت الزيتون – ملعقة واحدة
  • المياه الغازية.

الحشوة:

  • البطاطا – 400-600 غرام ؛
  • مخلل الملفوف – 300 غرام ؛
  • بصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الفلفل والملح.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

السعرات الحرارية التقريبية 187 سعر حراري.

نجعل العجين

ينخل الطحين ويخلط مع الصودا والملح والسكر.

في الكفير صب زيت الزيتون وإضافة كل ذلك إلى كتلة الدقيق ، تخلط جيدا. نعجن العجين الناعم ، ونضيف الدقيق في نفس الوقت شيئًا فشيئًا ، عندما تتوقف العجينة عن التمسك بالأيادي ، تصبح جاهزة. نترك تحت منشفة مغطاة ، وفي غضون ذلك يمكنك البدء في إعداد التعبئة.

تعبئة

تقلى البطاطس المسلوقة في البطاطا المهروسة. شطف الملفوف والضغط واطفاء. نفرم البصل و الزبدة ، نضيف الملفوف المطهو ​​، ثم البطاطا المهروسة.

يقسم العجين إلى قطع متساوية ، ينطلق ويطحن فطائر تشبه الزلابية.

نخبز في درجة حرارة 200 درجة حتى لونها بنيا ذهبيا.

يمكن أن تكون هذه الفطائر المقلية والخبز في الفرن. في غياب مخلل الملفوف ، يمكن الاستعاضة عنه برائحة جديدة.

فطائر الخميرة مع الملفوف والبيض: وصفة خطوة بخطوة

للاختبار:

  • خميرة جافة – عبوة واحدة؛
  • دقيق – 3 أكواب.
  • السكر – 50 غرام ؛
  • الملح.
  • زيت نباتي
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الحليب – 200 مل.

للحشو:

  • ماء – نصف كوب
  • الجزر – 200 غرام ؛
  • البيض – 7 قطع.
  • الزيوت النباتية – 30 مل.
  • الملفوف – 0.5 كجم ؛
  • الفلفل والملح.
  • بصل – 1 جهاز كمبيوتر.

وقت الطبخ 3-4 ساعات.

السعرات الحرارية – 175 كيلو كالوري.

كيف لطهي الفطائر مع الخميرة والملفوف والبيض في الفرن:

  1. في وعاء كبير أو مقلاة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، باستثناء الدقيق. صب تدريجيا حوالي 2/3 من الطحين والبدء في دلك العجين. عندما يبدأ التمسك باليدين قليلاً ، يصبح جاهزًا. نقل إلى وعاء ، ويرش مع الطحين ، وتغطي بمنشفة وتترك لمدة ساعة تقريبا. ثم دع العجين يرضخ (يدخنه بملعقة) ويترك لمدة ساعة أخرى. يعجن тесто
  2. يغلي ستة بيضات ويقطع ؛ يقتطع яйца
  3. يضاف البصل ، الزريعة مع الجزر الممزوج والملفوف ، بعد 5 دقائق ، الماء وإضافة البهارات. اطفاء حوالي 15 دقيقة. إضافة البيض المسلوق. لخلط начинку
  4. طرح العجين إلى معينات صغيرة ، في المركز وضع فطيرة zaschipnut الملفوف. طرح лепешку
  5. ضعي الفطائر المطبوخة على مقلاة زبدة مدهونة بالزبدة واتركها لترتفع قليلاً ، ثم قم بتفريشها مع بيضة مطبوخة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الكعك готовы

الفطائر مع الملفوف والفطر

للاختبار:

  • خميرة جافة – عبوة واحدة؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • المارجرين – 1 حزمة.
  • لبن – 300 مل.
  • دقيق – 5 أكواب.
  • السكر – 25 غ؛
  • ملح.

للحشو:

  • الملفوف – 500 غرام ؛
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الفطر – المبلغ وفقا لتقديرك.
  • معجون الطماطم
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر. للتزييت.

وقت الطبخ – 1-3 ساعات.

السعرات الحرارية -167 سعرة حرارية.

قم بتسخين كوب من الحليب ، أضيفي الملح والسكر والخميرة ، أخرجيها من النار ، وضعيها لتبرد لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف البيض والمرغرين المذاب ، ويبدأ في صب الدقيق تدريجياً. تحضير العجين وترك الانتظار في حين يتم إعداد التعبئة في مكان دافئ..

قطع الفطر والبصل ، يقلى. يخنة الملفوف. أضيفي الفطر مع البصل ومعجون الطماطم واتركيه على الخليط لمدة 10 دقائق.

فطائر النحت. أي شكل هو حسب تقديرك. نحن نشح بالبيضة المضغوطة ونرسل الفطائر المراد خبزها على حرارة 180 درجة في الفرن. نخبز 25 دقيقة أو حتى برميل حمراء.

قد يختلف وقت الطهي ، وانتظر قشرة بنية اللون ، ويمكنك الانسحاب.

الأرغفة с морапродуктамиحلول غير متوقعة للسلطة في طرطوس – مفاجأة الضيوف مع خدمة غير عادية ووجبات خفيفة لذيذة..

شرحات دقيق الشوفان الدجاج – انها صحية ولذيذة. حاول طبخها حسب وصفاتنا..

الخميرة عجين مربى الفطائر – وصفات مثيرة للاهتمام للحلويات الحلوة.

معجنات نفخة محشوة بالملفوف في الفرن

للاختبار:

  • الدقيق – 4 أكواب.
  • زبدة – 300 غرام ؛
  • ماء – 200-250 مل.
  • عصير الليمون – 0.5 ملعقة شاي.

الحشوة:

  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الملفوف – 0.5 كجم ؛
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

وقت الطهي – أقل من ساعة.

السعرات الحرارية – 180 كيلو كالوري.

أولا من الجدير صنع الحشوة. يغسل البصل ويقطعها ناعما ، ويفرك الجزر ويقطع الكرنب. اقلي البصل بالجزر ، ثم أضيفي الملفوف وبعض الماء ، واتركي المذاق ، واطبخي حتى ينضج.

يُسكب الطحين على المائدة ، ثم يوضع ويُقطّع الزبد أو المارجرين. امزج قطع صغيرة بالطحين. صب الماء في أجزاء صغيرة تدريجيا ، يعجن الكتلة. سوف تكون العجين النهائي غير متجانسة.

قم بتغطيته بالكأس بحيث لا يمتص الروائح الخارجية. نمزق القطع الصغيرة ونطرح الكعك منها. ضع الحشو في الوسط ، ثم تحوّل إلى مثلثات أو مظاريف. يوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ويخبز في الفرن بدرجة 200 لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن زوايا تفريق قليلا ، لا تنزعج. يمكن مدهون المعجنات مع الملفوف بالزبدة أو البيض.

نصائح مفيدة عند طبخ الفطائر

  1. يتم غربلة الدقيق من خلال غربال ، لذلك ستصبح العجينة أكثر روعة.
  2. إذا كنت تصنع الطحين ، فمن الأفضل أن تصب السائل عليه وتحركه ، وليس العكس ؛
  3. إذا قمت بتشغيل العجين على الماء ، فمن الأفضل تبريده مسبقًا في الثلاجة.
  4. لن تلتصق عجينة الخميرة باليدين إذا وضعت كمية صغيرة من زيت عباد الشمس على راحة اليد ؛
  5. أقل السائل في العجين والمزيد من النفط ، وسوف تتحول المنتج المتفتت.
  6. إذا وضعت كمية كبيرة من الصودا في العجين ، سيظهر المنتج بلون داكن ، غير سار على الرائحة والطعم. هذه العجين بسرعة ضغط ولا يرتفع على الإطلاق ؛
  7. يجب أن تكون العجين في أطباق واضحة وضوح الشمس ، حتى لا نقل إليها الروائح والأذواق ؛
  8. سطح الطاولة الذي ستطحن فيه العجين ، من الأفضل رشه بالدقيق أو الشحوم بكمية صغيرة من الزبدة ، ثم لن يلتصق.
  9. العجين ، إذا لم يكن مختلطًا بشكلٍ كافٍ ، فسوف يلتصق بالأيدي. ولكن يمكن تدويره بشكل مثالي مع زجاجة ، وملئه بماء بارد.
  10. قبل ملء الفطائر ، فإنه يستحق غمس حواف الكعك قليلا ، لذلك لا ينتشر العجين.
  11. لغسل الأطباق من العجين ، يجب أن تغسل أولاً بالماء البارد ، وعندها فقط تسخن.
  12. أثناء تحضير الفطائر في الدقائق العشرة الأولى ، يجب ألا تفتح الفرن ، وإلا قد تستقر العجين.
  13. ستبقى الفطائر مع الملفوف طازجة وناعمة لفترة أطول إذا تم تخزينها في حاوية خزفية مغطاة بمنديل من الكتان.

كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في فطائر الخبز مع الملفوف في الفرن ، مفتاح النجاح هو العجين المطبوخ بشكل صحيح مع الحب.

Loading...