كاسترد “نابليون” مألوفًا لنا منذ الطفولة.

في بعض الأحيان تريد تحديث الذكريات القديمة وطهيها.

وصفة الكريمة الكلاسيكية لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها تتطلب الكثير من الوقت والجهد.

هناك خيارات خفيفة الوزن ليست أقل إثارة للاهتمام وشهية..

الكعكة المعتادة “نابليون” مصنوعة من المعجنات النفخة.

يدعي الخبازين المحترفين أنه يجب تعجن العجين أكثر من 80 مرة.

ومع ذلك ، فإنه في كثير من الأحيان يتجاوز قوة مضيفة بسيطة ، لذلك يمكنك استخدام خيارات طهي أكثر بساطة.

وصفة الكاسترد الكلاسيكية
خطوة بخطوة рецепты заварного крема для торта «Наполеон»
المكونات عدد
صفار 5 قطع
طحين 90 جم
سكر 390 جم
الونيلين مركب كيميائي 10 غرام
حليب دسم 750 مل
زبدة 25 جم
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 210 سعر حراري

هذه الوصفة تستحق عناية خاصة..

لسنوات عديدة خدم بإخلاص مضيفات.

  1. لجعل كريم ، تحتاج إلى جعل الحليب ليغلي والسماح لها لتبرد قليلا.. حليب
  2. طحين خفيف مقلية في مقلاة. يجب أن يخلط البيض جيداً مع السكر حتى يصبح ناعماً. إضافة الفانيلين والدقيق إلى الخليط الناتج ، مزيج. نحن نمزج ингредиенты
  3. ثم يسكب الحليب.  كريم с молоком
  4. ضعي القدر مع كريم المستقبل على النار واطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. خمر крем
  5. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الزبدة وتبرد الخليط بسرعة. للقيام بذلك ، يمكنك تصب في وعاء كبير من الماء البارد وخفض المقلاة هناك. الكاسترد اللذيذ لكلاسيك “نابليون” جاهز. استعداد крем

تم إعداد وصفة لك للوصفات:

طبخ بروتين كريم

إذا كنت تشعر بالملل من وصفة كلاسيكية ، يمكنك محاولة إعداد متغير بروتين..

المكونات:

  • البروتينات – 3 قطع.
  • السكر – 250 غرام.
  • ماء – 88 جم؛
  • حامض الستريك – ملعقة صغيرة ثالثة.

تحتاج إلى التغلب على البيض بقوة ، بحيث تصبح كتلة بيضاء كثيفة.

خذ طبقًا آخر واخلط الماء مع السكر..

ضع القدر على الموقد.

البروتينية крем для десертовفي حالة الحرارة المتوسطة ، يجب أن لا يستغرق التركيب أكثر من 7 دقائق..

إذا كنت perederzhat شراب في كريم يمكن أن تعطي المرارة.

في الدقيقة الرابعة من الطهي ، أضيفي حامض الستريك وخلطهما.

في الدقيقة الخامسة من الضروري اختبار استعداد الشراب..

للقيام بذلك ، إعداد لوحة عميقة بالماء البارد..

ضع الخليط في ملعقة وماء.

إذا لم ينتشر الشراب وتكوم في اليدين ، فهو جاهز.

أثناء إجراء الاختبار ، أخرج المقلاة من الموقد..

للاستمرار في الطهي ، يجب تشغيل الخلاط بالبروتين بكامل طاقته وصب شراب في طائرة.

تحتاج للدخول على جدار الدبابة.

استمر في التغلب على 10 دقائق أخرى..

كريم البروتين جاهز لديه نسيج كثيف ولون أبيض.

نقدم مؤامرة الفيديو لهذه الوصفة..

خيارات الكسترد الأخرى

العديد من وصفات الكاسترد لـ “نابليون” تستغرق وقتًا طويلاً.

ماذا تفعل إذا لم تكن هناك رغبة في الهدر.

هناك وصفة لكريم كريم بسيط..

سوف تحتاج إلى:

  • قشطة حامضة – 400 غرام؛
  • السكر – 150-200 غرام ؛
  • الفانيليا – لتذوق.

فمن الضروري للفوز على كريم مع السكر حتى على نحو سلس..

ثم إضافة قليل من الفانيليا.

على هذا الطهي كريم الحامض ينتهي.

تزيين مثل هذا “نابليون” يمكن أن يكون المكسرات أو الشوكولاته.

آخر آخر ليس أقل لذيذ ، ولكن أكثر تعقيدا ، وصفة الكاسترد مع الحليب المكثف..

مكونات 1 كجم من الكريم:

  • السكر – 250 غرام.
  • الطحين – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • حليب دسم – 250 مل؛
  • حليب مكثف – نصف علبة؛
  • زبدة – 50 غ.

يخلط الحليب مع السكر والدقيق..

الجنيه بعناية حتى تختفي جميع الكتل..

نضع القدر مع الخليط على نار هادئة ، يغلي ليذوب السكر.

ثم اترك الحليب يبرد..

الآن يمكنك إضافة الحليب والزبدة المكثف.

نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

الكاسترد مع الحليب المكثف جاهز.

وصفات الكلاسيكية والرائحة مع الكسترد

النابليون классический с клубникой

يتضمن الإصدار الكلاسيكي من الكعكة المعجنات نفخة..

يمكن شراؤها في المتجر في شكل متجمد..

ومع ذلك ، تقرر بعض ربات البيوت طهي الطعام بنفسك ، وهذا ليس بالأمر السهل.

للاختبار سوف تحتاج:

  • دقيق – 500 غم
  • زبدة – 400 غرام ؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الماء – ¼ كوب.

من أجل جعل المعجنات نفخة ، فمن الضروري لفحص الدقيق..

من الضروري تشبعه بالأكسجين وإزالة الكتل الزائدة..

منفصلة ¾ الدقيق ، ثم يخلط مع النفط.

ضع الباقي في حاوية ، واجعل استراحة في المركز..

النقرة в мукеمزيج الماء وعصير الليمون والبيض.

يجب صب هذا الخليط في تجويف في الدقيق..

مزيج دقيق حتى سلس..

ضع العجينة على الطاولة حتى لا تلتصق ، صب الدقيق قليلاً على السطح.

الآن تحتاج إلى طرح الطبقة وتركها لفترة من الوقت..

يجب إزالة الزبدة من الثلاجة قبل الطهي..

فرك على مبشرة الخشنة.

يحرك الدقيق المتبقي (¾) مع الزبدة.

إذا اتضح أن المزيج ناعم ، قم بنشره على الطبقة التي سبق إعدادها..

خلاف ذلك ، توزيع بالتساوي على الاختبار..

الآن من الضروري للدخول إلى المغلف ، ثني طرفي الخزان..

توضع الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في نهاية الوقت ، يذهب العجين ، وينتشر على سطح مطحون ويدحرج بسماكة تصل إلى 1.5 سم..

ثم تحتاج إلى طيها مرة أخرى في مظروف..

إذا كنت تتبع الوصفة الكلاسيكية لـ “نابليون” ، فأنت بحاجة إلى لف العجينة في ظرف حتى تكون الكتلة متجانسة..

قسم القطعة إلى عدة أجزاء متطابقة..

لفها بسماكة متوسطة.

لجعل الكعك في نفس الشكل ، يمكنك استخدام الاستنسل أو لوحة كبيرة.

قطع الحواف.

بيرس نفخة المعجنات في عدة أماكن لتجنب تشوه..

تُخبز في الفرن لمدة حوالي 7 دقائق (180 درجة مئوية) حتى يتم تحميص الكعك في الأعلى.

إذا كنت لا تزال تملك زاوية ، يمكنك أيضًا خبزها واستخدامها لتزيين الكعكة.

منذ إعداد العجين تحتاج إلى أخذ استراحة ، طبخ الكاسترد حسب الوصفة المختارة أعلاه..

عندما يتم كل شيء ، يمكنك البدء في تجميع “نابليون”.

يجب أن لا تندم على كريم ، لذلك يتم خبز أفضل الكعك.

أعلى وطرف الكعكة هو أيضا لطخت..

كما ذكرنا سابقاً ، يمكن استخدام زخارف العجين للزينة عن طريق تحويلها إلى قطع صغيرة ورشها على الكعكة..

كلاسيك نابليون جاهز.

معكرونة по-флотски الوصفات الأكثر شعبية الآن هي تلك التي يتم إعدادها بسرعة. المعكرونة متفتتة بطريقة بحرية في متعدد الطباشير: وصفات ونصائح. سريع جدا ومرضية.

كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها للفطائر. ونقدم لك خيارنا في المقالة: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/recepti-blinov-na-moloke.html. في الحليب ، الفطائر هي أكثر العطاء في الملمس..

إذا كنت تخبز عيد الفصح kulichy kulichi كل عام ، ثم هذا العام هناك وصفة أكثر إثارة للاهتمام هنا..

كعكة الجبن المنزلية “نابليون”

للحصول على هذه الدقة ، ستحتاج إلى:

  • زبدة – 100 غرام ؛
  • دقيق – 380 جم؛
  • مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة؛
  • السكر – 200 غرام.
  • الجبن – 400 جم؛
  • البيض – 2 قطعة.

الخطوة الأولى هي طحن الجبن (المنزل الصنع) إلى كتلة متجانسة في وعاء عميق..

ثم يضاف السكر والزبدة المذابة والبيض ومسحوق الخبيز..

جميع مختلطة بدقة.

يجب أن يخمر الخليط عند درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.. الجبن торт

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق..

إذا أمكن ، قم بخلط التركيبة والوضع على الطاولة.

اعجن العجين بيديك.

يجب لف الكتلة الناتجة في فيلم التمسك وتترك في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة..

الآن لديك وقت الفراغ لطهي الكسترد..

تقسم عجينة اللبن الرائب إلى قطعتين ، ثم تدلف “النقانق”.

نقسم كل عصا إلى 5 كرات..

لفة الكعك من هذه القطع على ورقة من الورق (حوالي 20 سم).

وخز العجين بشوكة حتى لا تنتفخ.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خبزها في الفرن (حتى 180 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

بمجرد تبريد القاعدة ، يمكنك جمع الكعكة.

يجب تفتيت كل كعكة مع الكاسترد (حوالي 3 ملاعق طعام).

قم أيضًا بتشحيم الجزء العلوي والجانبي من الكعكة..

يمكنك تزيينها بفتات الخبز أو الحلويات أو بتلات اللوز..

ضعي المعجنات في الثلاجة لمدة ساعتين..

كعكة الجبن المنزلية “نابليون” مع الكسترد جاهزة.

نصائح مفيدة

كريم базовый для Наполеона

  1. من الأفضل غلي الحليب في قدر ألومنيوم ؛ يجب عدم استخدام الزجاج أو المينا..
  2. حتى لا يحترق الحليب ، اشطف المقلاة تحت الماء البارد. ثم صبها على الفور.
  3. أثناء طهي الكريم ، حركه باستمرار ، لا تبتعد عن الموقد.
  4. إذا كنت لا تحب الفانيلا ، يمكنك استبعادها ، لأنها لا تحمل حمولة الدلالات..
  5. استخدم كريم للحلوى في أقرب وقت ممكن ، لأنه يتم تخزينها لفترة طويلة.

مجموعة متنوعة من الكاسترد لا حدود لها.

تختلف الوصفات ليس فقط في البلدان المختلفة ، ولكن أيضًا في عائلة منفصلة..

الكعكة المطبوخة جيدا “نابليون” تتطلب بعض المهارات.

لا يمكن للجميع فهم الوصفة الكلاسيكية من المرة الأولى..

سر نجاح “نابليون” هو التشريب..

يجب أن يتم رسمها جيدا قبل التقديم..

لا تتعطل على النسخة الكلاسيكية.

كن مبدعًا وحاول أن تفاجئ عائلتك!

وصفة الفيديو مفصلة لعطر نابليون لذيذ محلية الصنع بشكل مثير للدهشة: