الجبن المقلي هو طبق يحظى بشعبية كبيرة في الدول الأجنبية ، حيث يقدم كوجبة خفيفة. هناك عدة أنواع من ذلك. وهي تختلف في أنواع الجبن المستخدمة ، وكذلك الطرق ووقت التحضير..

وصفة لإعداد الجبن الصلب في الخليط خطوة بخطوة
كيف пожарить сыр различных сортов в кляре
المكونات عدد
أي الجبن الصلب 400 جم
البيض (الدجاج) 2 قطعة.
دقيق عالي الجودة 7 ملاعق كبيرة.
ماء 2.5 ملعقة كبيرة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
الفلفل (أي نوع من الأرض) 0.5 ملعقة صغيرة.
توابل في الإرادة
الزيوت النباتية إلى مرحلة التحميص
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 320 سعر حراري

الطبخ الأساسي مثل وجبة خفيفة ينطوي على استخدام الجبن الصلب. تحت الخليط يشير أيضا إلى عجينة الاتساق السائل ، والذي يتم فيه غمس المنتج قبل القلي. وبالتالي ، فإن فاتح الشهية يحصل هش.

يجب أن تكون درجة حرارة بيض الدجاج المستخدمة في المراحل الأولى من الطبخ في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، من المهم أن تخرجهم أولاً من الثلاجة. ثم يمكنك الفوز على البيض. ليس من الضروري استخدام الخلاط أو الشوكة أو الخفق بخير.

إلى البيض المضطرب تحتاج إلى إضافة المكونات الجافة المتبقية والماء. من المهم القيام بذلك باستمرار ، بالإضافة إلى خلط المكونات معاً. كتوابل إضافية ، الكمون ، الفلفل الأحمر ، والريحان ممتازة. لا عجين التوابل سيكون له طعم محايد. يجب أن يكون الاتساق النهائي للعجين السائل. لذا ، فإن الخليط جاهز.

يجب تقطيع الجبن الصلب على شكل قضبان ، وبعد ذلك يمكنك الاستمرار في قليها.

جبن нарезать

للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في المقلاة بوفرة بحيث يمكن أن تقلى قشور الجبن على جميع الجوانب وتسخينها.

غطس в кляр

غمس الشرائح في الخليط ، من المهم السماح لاستنزاف العجين الزائد ، لأن الاتساق السائل لا يسمح بتوزيعها بالتساوي على الجبن..

لفة تحت в панировке

يجب أن تكون قشور الجبن لمدة 2-3 دقائق ، وسوف تحصل على قشرة رودي متموجة.

قلا сыр

يقدم الجبن الصلب في الخليط ويفضل البارد مع أي صلصة. سوف يتم دمج الجبن الذائب في الفم مع الكحول ، بالإضافة إلى المشروبات الساخنة والباردة الأخرى..

 

كيف تقلى الجبن العصي في دهون عميقة

لإعداد هذا الطبق ، يجب إعداد المكونات التالية:

  1. جبنة صلبة – 350-400 جم؛
  2. البيض (متوسطة الحجم) – 1 جهاز كمبيوتر.
  3. دقيق من الدرجة العليا (القمح) – 100 غرام ؛
  4. الماء – حوالي 50 مل.
  5. سرب الخبز – 50 غم
  6. الملح – 0.5-1 ملعقة صغيرة.
  7. الفلفل (الأحمر أو الأسود) ، الأرض – 0.5 ملعقة شاي.
  8. التوابل الأخرى اختيارية.
  9. زيت نباتي – لتحميصه.

وقت الطهي بشكل عام لن يتجاوز 30 دقيقة.

العصي الجبن السعرات الحرارية خبز – 275 كيلو كالوري / 100 غرام.

بالنسبة للعجين ، قم بضرب البيض في درجة حرارة الغرفة مع دقيق القمح والماء والملح والتوابل ، باستخدام شوكة أو خفاقة. قطع الجبن الصلب في القضبان ، ولكن من المستحسن استخدام قضبان أصغر من الوصفة الأولى.

إعداد اثنين من الأطباق العميقة ، واحدة منها يحتوي على الخليط ، والثاني – المفرقعات على الخبز. أيضا ، القلي في دهون عميقة أكثر ملاءمة من مقلاة ، لأنه في الحالة الأولى ، سيتم توزيع الخليط بالتساوي على قضبان الجبن. من الضروري تسخين الزيت في دهون عميقة.

قم بتقليب الشرائح بالترتيب: قم بغمس القطعة الأولى في الخليط ، ثم دحنيها في الخبز ، ثم أرسلها إلى اليرقات في الزيت المغلي. تحميص الوقت – ما يصل إلى 2 دقيقة ، في هذا الوقت ينبغي أن العصي الجبن الحصول على قشرة رودي.

ينبغي أن تكون مبردة العصي الجبن خدمة على الطاولة. يمكنهم اختيار أي صلصة ، حسب التفضيل..

وصفة الأديج بالجبن

الأديغة сыр

كما ذكرنا سابقا ، قد تختلف الوصفات لهذا الطبق حسب نوع المنتج المستخدم. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الجبن Adygei. على الرغم من خصائصه المفيدة ، إلا أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بتناوله حتى أثناء الالتزام بالنظام الغذائي.

لطهي جبن Adygei في الخليط سوف تحتاج إلى:

  1. جبنة الأديغة – 600 جم؛
  2. بيض (دجاج ، وسط) – 4 قطع.
  3. دقيق من الدرجة العليا (القمح) – 4 ملاعق كبيرة.
  4. سرب الخبز – 300 غم
  5. الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  6. فلفل مطحون (أحمر / أسود) – 0.5 ملعقة صغيرة؛
  7. أي توابل أخرى
  8. الزيوت النباتية – للقلي.

تستغرق عملية الطهي نصف ساعة.

جبن أديجي المقلية من السعرات الحرارية منخفضة – فقط 260 سعرة حرارية / 100 غرام.

اعجن العجين بالطريقة المعتادة: قم بضرب البيض بكل المكونات الجافة ماعدا الخبز. من المهم إضافة المكونات الجافة إلى البيض باستمرار مع تحريك العجين..

يتم تقطيع الجبن في البارات / الشرائط العريضة.

يمكنك قليها في المقلاة أو في دهون عميقة. في كلتا الحالتين ، قم بتسخين الزبدة ، ثم طبق التسلسل التالي في التحميص: غمس الشريط في النص ، ثم دحرجه في الخبز ، واقليه من جميع الجوانب لفترة حتى يصبح الطبق قشرة ردية.

قبل التقديم ، يمكن وضع الجبنة الجاهزة على منشفة ورقية بحيث يتم تصريف الزيت النباتي الزائد منه..

خدمة مثل هذه وجبة خفيفة إلى الجدول لا يمكن أن يكون فقط البارد ولكن أيضا الساخنة إذا رغبت في ذلك.

اللحماقرأ كيفية طهي اللحم في السهوب. جرب طهي اللحم في قشرة البطاطا المقرمشة..

اقرأ كيفية طهي كعك السمك المطهو ​​على البخار في الفرن..

محاولة لطهي الحبار لذيذ في صلصة القشدة الحامضة..

المحمص Suluguni للبيرة

Suluguni هو نوع من الجبن الذي يستخدم على نطاق واسع من قبل الجورجيين في وصفات. اختلافه عن الأصناف الأخرى هو نكهة لذيذة تتوافق مع البيرة. هناك عدة خيارات لتحميصه – في الخليط وفي الخبز بيتا..

لتنفيذ الوصفة ستحتاج إلى:

  1. جبن سولوغوني – 500 جم؛
  2. دقيق من الدرجة العليا (القمح) – 6 ملاعق كبيرة.
  3. بيض الدجاج (الحجم – المتوسط) – 2 قطعة.
  4. الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
  5. فلفل أسود – 0.5 ملعقة صغيرة؛
  6. التوابل المختلفة.
  7. الزيوت النباتية – في مرحلة القلي.

يستغرق الإعداد عادةً 25-30 دقيقة.

أطباق السعرات الحرارية – 325 كيلو كالوري / 100 غرام.

قبل استخدام جبن suluguni في الوصفة ، يجب عليك أولاً وضعه في الفريزر حتى لا ينتشر خلال فترة التحميص. يجب وضع Suluguni في الفريزر في شكل قطع بالفعل. الشكل الأمثل – أشرطة.

في حين يتم تجميد suluguni ، يمكنك أن تجعل العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط البيض في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق والملح والبهارات حسب الذوق أو الخفق.

بعد تسخين الزيت في مقلاة أو دهون عميقة ، يمكنك المضي قدمًا في التحميص..

يمكن استخدام السلطات كوجبة خفيفة إضافية للجبن المشوي ، والمشروبات المثالية لهذا الطبق هي البيرة المثلجة..

الجبن السجق وصفة

يجمع الجبن السجق بشكل مثالي مع مختلف المشروبات الكحولية ، بالإضافة إلى أنه مغذي جدا ويمكنه تخفيف الجوع بسرعة.

لذلك ، تحتاج إلى:

  1. جبنة سجق مدخنة – 500 جم؛
  2. متوسط ​​بيض الدجاج – 3 قطع.
  3. دقيق من أعلى درجة (قمح) – 175 جم؛
  4. سرب الخبز – 100 غم
  5. ملح – 0.5 ملعقة شاي؛
  6. فلفل (أسود مطحون) – 0.5 ملعقة شاي؛
  7. توابل أخرى ، إذا لزم الأمر ؛
  8. الزيوت النباتية – للدهون العميقة.

تستغرق عملية الطهي 30 دقيقة..

محتوى السعرات الحرارية من هذه الجبن في الخليط – 350 كيلو كالوري / 100 غرام.

لجعل العجين ، تحتاج إلى خلط البيض في درجة حرارة الغرفة مع الملح والدقيق والتوابل المفضلة لديك. إذا كنت تستخدم الكركم ، فإن الطبق النهائي سيحصل على ظل جميل جداً..

قطع الجبن السجق إلى شرائح مستديرة والمضي قدما في التحميص.

ضع الشرائح ، ثم لفة في بريدينج. يمكنك إجراء هذه العملية عدة مرات ، ثم تكون عملية الخبز سميكة للغاية ولن تسمح للجبن بالتدفق أثناء القلي. يمكنك طهي طبق في دهون عميقة أو في مقلاة ، في الحالة الثانية يجب عليك استخدام الكثير من الزيت النباتي بحيث تطفو الشرائح بحرية في ذلك. وقت القلي – لا يزيد عن دقيقتين.

سيجعل الجبن السجق في الخليط مزيج مثالي ليس فقط للبيرة ، ولكن أيضا للبراندي والويسكي وأي نوع من النبيذ.

بعد دراسة الطرق الشعبية لطبخ هذا الطبق ، يمكنك التوصل إلى الاستنتاجات التالية:

  1. عند إعداد فاتح الشهية ، ليس من الضروري استخدام الجبن من أصناف صلبة فقط ؛
  2. يمكنك تقلى الجبنة في الخليط باستخدام القلي العميق أو المقلاة مع الكثير من الزيت.
  3. من المهم استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة ؛
  4. لمنع تدفق الجبن أثناء الطهي ، يمكنك استخدام الطريقة المزدوجة أو الثلاثية المخبوز ؛
  5. التوابل يساعد على إضافة نكهة خاصة.

شهية طيبة!