كيك “بلاك برينس” – طبق الحلوى ، الذي يقدم متعة حقيقية صادقة ، على الرغم من أنه يحتفظ بالتواضع والبساطة. هذا هو واحد من تلك الكعك التي يمكن أن تكون مفيدة في كل مناسبة ، سواء كانت احتفالية أو عشاء عائلي..

في كثير من الأحيان ، لطهي كعكة نفخة غير عادية ، لديك لقضاء يوم كامل في المطبخ والكثير من المال. هذه هي الميزة الرئيسية لـ “الأمير الأسود” ، لأنها لا تندرج تحت الصور النمطية المقبولة.

وفقا لأسطورة معينة ، تلقت هذه الحلوى اسم فريد ومثير للاهتمام بفضل قصة الأمير إدوارد. وقد سمي الأخير باللون الأسود لأن درعه كان له اللون المطابق. لمآثره ، منح الشاب الجوهرة ، ودعا “الأمير الأسود”.
وصفة الحلوى الكلاسيكية
كيف приготовить торт «Чёрный принц» в домашних условиях
المكونات عدد
الكفير مشروب فوار 250 مل
دقيق القمح 200 غرام
السكر المحبب 250 غرام للاختبار + 100 غرام للحشوة
البيضة 1 قطعة
مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
كريم (40 ٪) 400 مل
مسحوق الخبز للعجين 10 غرام
وقت الطبخ: 240 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 340 سعر حراري

وفقا للتقاليد المقبولة ، يتم إعداد هذه الحلوى على الكفير ، على الرغم من أن الوصفات الأخرى قد تحتوي على منتجات ألبان أخرى كأساس للطهي. كملء ، تحتوي هذه الوصفة على كريم زبدة ، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة..

أولا يجب أن تأخذ وعاء منفصل وتخلط البيض والسكر المحبب فيه. فازت حتى ظهور الرغوة السائبة..

ثم تحتاج إلى إدخال خليط البيض 1/3 الكفير ، وتخلط باستمرار مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والطحين. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الكفير المتبقي إلى العجين وتخلط كل شيء بشكل جيد. ونتيجة لذلك ، لا ينبغي أن تكون الكتلة كتل..

لجعل тесто

يجب أولاً أن تضع الفرن للتدفئة بدرجة حرارة قياسية (180 درجة). ستحتاج إلى صحن للخبز ، يجب عليك إما أن تغطيه بورق خاص أو أن تزيّن جدرانه بزيت نباتي.

في الفرن المسخن مسبقاً ، يجب وضع النموذج مع عجينة موزعة بشكل متساوٍ ، مع ترك بسكويت الكيك يُخبز لمدة نصف ساعة.

عجين вылить

عندما تكون الكعكة الإسفنجية جاهزة ، سيكون من الضروري السماح لها بالتبريد ، لأن الخطوة التالية هي تقسيمها إلى قسمين متساويين في الارتفاع. سوف يستغرق سكينا حادة كبيرة وكتف..

كعكة الاسفنج готов

باستخدام السكين ، يجب رسم خط أفقي في وسط السطح الجانبي للعجينة. بعد ذلك ، يمكن تقسيم البسكويت على طول الخط المقصود.

لصنع كريم لكعكة الأمير الأسود ، يجب أن تحمي الكريما الساخنة بخلاط ، ثم تضيف السكر تدريجياً إليها. يجب أن تكون درجة حرارة الكريمة فوق درجة حرارة الغرفة ، وإلا فإن السكر لن يذوب وسيصيب على الأسنان..

في البداية ، يجب أن يكون معدل الضرب منخفضًا ، يجب زيادته بمرور الوقت. ونتيجة لذلك ، من الضروري خفقها بأعلى سرعة حتى تصبح مستقرة..

لخلط однородное тесто

يبقى فقط لتطبيق الحشوة. للقيام بذلك ، عليك أولا أن تأخذ الكعكة الأولى وتوزع الزبد على السطح بأكمله..

كعكة смазать

ثم نغطي طبقة الكيك الثانية بسلاسة ، ونضعها على السطح ، وننشر الكريم على جانب الكعكة.

لذلك ، يمكنك إزالة “الأمير الأسود” في الثلاجة بحيث يتم غمرها بملء ناعم. 2-3 ساعات كافية لهذا.

كعكة “بلاك برينس” على اللبن مع المربى

هذه الوصفة تختلف نوعًا ما عن الكلاسيكية بسبب إضافة مربى التوت إلى العجين. هذا يعطي الكعكة نكهة خاصة. يمكن أن يكون الفرن على أساس أي مربى من التوت.

لذلك ، سيكون مطلوبا لإعداد الحلوى مع الكشمش الأسود:

  • الكفير – 250 مل.
  • دقيق القمح – 250 غم
  • البيض – 2 قطعة.
  • السكر المحبب – 250 غرام للاختبار + 100 غرام للكريم.
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح – ¼ ح.
  • مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • دسم (لم ينتشر!) زبدة – 100 غرام.
  • كريم (40 ٪) – 400 مل.
  • مربى الكشمش الأسود – 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.

كعكة с ягодамиأولا تحتاج إلى حل الملح والصودا في الكفير ، وأيضا الانتظار لحظة تشكيل الرغوة. يجب عليك أولا أن تغلب على البيض مع السكر حتى تظهر رغوة ضخمة ، وتخلط الخليط الناتج مع الكفير.

بعد ذلك يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو والدقيق إلى الكتلة ، ثم خلطها تدريجيا من أجل تجنب الكتل. المرحلة النهائية من العجين هي إضافة المربى ونشا الذرة. هذا الأخير مطلوب حتى يصبح كعك البسكويت الذي يتم الحصول عليه في المستقبل أكثر مرونة..

يجب أن توزع كتلة مختلطة جيدا من العجين وفقا للنموذج ، المغطاة سابقا مع الورق للخبز. يجب تسخين الفرن مسبقاً. سيكون وقت البسكويت الكامل 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يمكنك عمل الكريم. سيتم استخدام الزبدة هذه المرة في إعداد كريم ، وهذا سوف يعطيه ذوق أكثر حساسية وذوبان. يجب أن يكون خففت الزبدة ثم يجلد مع كريم وحبيبات السكر حتى القمم مستقرة..

يجب أن يتم تقطيع الكعك المطبوخ إلى قسمين باستخدام سكين حاد وملعقة ، ومن ثم يجب طهيه بالكريمة. الشيء الرئيسي – لا ننسى جانبي الكعكة ، وهو أسهل للانتشار مع فرشاة المعجنات. لذلك ، يمكنك إرسال الحلوى إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم غمرها. عند التقديم ، يمكنك تزيين “Black Prince” بمساعدة التوت الكاذب ، إن وجد..

كعكة “بلاك برينس” على القشدة الحامضة

هناك تغيير آخر لإعداد هذا الخبز يتضمن استخدام القشدة الحامضة في قاعدة العجين. لخبز هذه الكعكة ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

كعكة на сметане

  • القشدة الحامضة (30 ٪) – 250 غرام للاختبار + 200 غرام للقشدة.
  • دقيق القمح – 200 غم
  • السكر المحبب – 250 غرام للاختبار + 100 غرام للكريم.
  • دسم (لم ينتشر!) زبدة – 50 غ؛
  • البيض – 3 قطع.
  • مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • الخل – 1 ملعقة صغيرة.
  • شوكولا حليب – 100 غم
  • اللوز أو البندق – 40 غ.

أولا يجب أن تأخذ وعاء كبير ، مع خلط البيض والسكر فيه. فوز ضروري ، زيادة السرعة تدريجيا. ونتيجة لذلك ، يجب أن يزيد خليط البويضات بشكل كبير ويكتسب حالة ثابتة..

بعد ذلك ، يمكنك مزج الكريمة الحامضة مع مسحوق الكاكاو إلى خليط البيض الناتج ، وعجن جميع المكونات بشكل صحيح. ثم يضاف إليها الدقيق المنخول ، الممزوج بصودا الخل. يجب أن تتدخل النتيجة بسرعة منخفضة.

وبالتالي ، يتم إعداد العجين بالكامل ، ويمكن توزيعه في طبق للخبز. يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة القياسية مسبقًا. سيتم خبز كعكة الاسفنج لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، هو دور الكريم. لإعداده ، ستحتاج إلى مزج الكريمة الحامضة مع السكر. ينبغي أن يكون القشدة الحامضية في درجة حرارة الغرفة..

يبقى فقط لتدفئة الشوكولاتة بالحليب بالزبدة بمساعدة حمام مائي ، ويخلط التزجيج الداكن الناتج مع القشدة الحامضة بالسكر.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، يجب أن يتم تقطيعها إلى قطعتين ، ويتم تشحيمها مع كل طبقة زجاجية. في الوقت نفسه ، من الأفضل تشحيم جوانب الكعكة والجزء العلوي بسخاء قدر الإمكان. يبقى فقط لرش سطح “الأمير الأسود” مع البندق المفروم في الخلاط ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

دجاج под соусомدجاج مشوي في الفرن مع التوابل والأعشاب العطرية أو الخضار.اقرأ وصفات لذيذة أكثر لتدوين الملاحظات.

اقرأ كيفية عمل فطائر الدجاج مع المايونيز. إذا لم تجرب هذا الطبق ، فقد فقدت الكثير. تشكل الآن ، طهي هذا الطبق..

فطيرة مع البطاطا والدجاج ، اقرأ كيفية طهي هذا الطبق. وصفة هنا.

“الأمير الأسود” مع الحليب المكثف

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لهذه الحلوى ، وهي مليئة بالحليب المكثف. لأنها سوف تحتاج إلى:

  • كريم حامض (30 ٪) – 500 غرام ؛
  • دقيق القمح – 200 غم
  • البيض – 5 قطع.
  • سكر – 250 جم؛
  • دسم (بدون انتشار!) زبدة – 170 للعجين + 200 غرام للقشدة؛
  • الصودا – 2 ، 5 ملعقة صغيرة؛
  • مسحوق الكاكاو – 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الفانيلين – 10 غ؛
  • حليب مكثف – 1 علبة.

من الضروري تخفيف الزيت مقدمًا ، ثم مزجه بالسكر والبيض والفانيليا. في نفس الوقت ، يجب خلط الدقيق المنخل مع مكونات جافة أخرى ، أي مع بودرة الصودا والكاكاو..

في مزيج من البيض والزبدة ، يجب عليك خلط المكونات الجافة والضرب بشكل جيد. يجب توزيع العجينة الناعمة التي يتم الحصول عليها في مقلاة الخبز ، وإرسالها إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة قياسية لمدة نصف ساعة..

لإعداد كريم سوف تحتاج إلى ضرب الزبدة بعناية مع الحليب المكثف. أخذ الكعك من الفرن ، يبقى لقطعهم وزغب القشدة الناتجة من الداخل والخارج. للتشريب ، يجب عليك وضع “الأمير الأسود” في الثلاجة.

وهكذا ، كعكة “الأمير الأسود” هي حقا حلويات رائعة في أي مناسبة:

  1. تستعد بسرعة كبيرة ، لا تزيد عن ساعة ، بما في ذلك وقت الخبز.
  2. أساس الوصفة ، يمكنك أن تأخذ منتجات الألبان المختلفة.
  3. هناك العديد من الخيارات لصنع كريم “الأمير الأسود” ، على سبيل المثال ، على الحليب المكثف أو الكريما أو الشوكولاته.
  4. للحصول على نكهة خاصة ، يمكنك استخدام المربى من أي ثمار ، وتزيين الكعكة في وقت لاحق معهم ؛
  5. جميع المكونات لها هي الميزانية ، وهي متاحة دائما لأي مضيفة..

شهية طيبة!