هناك العديد من الوصفات لكرات اللحم: المفروم ، المقلي ، والبخار. لكن شعبية خاصة هي تلك المطبوخة في الفرن. لأنها شديدة العصارة وأقل ضررا من المقلية فقط في المقلاة.

البرغر

متى وقت خبز البرغر في الفرن ، بحيث تكون ناعمة وعصيرية

كم من الوقت تحتاج إلى إبقاء البرغر في الفرن لجعلها ناعمة وعصيرية؟ في البداية ، تعتمد كمية الوقت ودرجة الحرارة على طريقة التحضير. ولكن هناك خياران رئيسيان للتحميص:

  1. إذا تم قلي البرغر في مقلاة ، يجب أن تبقى في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
  2. عندما يتم خبز البرغر تمامًا في الفرن ، دون معالجة حرارية مسبقة ، فإنه يتم ببساطة اللون البني على ورقة التحميص لمدة 15 دقيقة ، وبعد نصف ساعة أخرى يتم خبزه مع إضافة بعض السائل (الماء والمرق والقشدة الحامضة)..

يعتمد مقدار الوقت على الوصفة المختارة واللحوم ودرجة الحرارة ، وهذا هو السبب في أنك يجب أن تلتزم بدقة بالوصفات المحددة..

في أي درجة حرارة هو الأمثل لطهي الطبق

درجة الحرارة المختارة هي عامل مهم في عملية الطهي. درجة الحرارة المثلى للخبز هي 180-200 درجة مئوية. في هذه الدرجات ، يتحول الشيبان إلى العصير واللين..

هم مخبوزة تماما داخل ولها قشرة مقرمشة خارج. والقاعدة المهمة الوحيدة هي وضع الطبق في فرن تم تسخينه مسبقًا وتقديمه إلى درجة الحرارة المطلوبة.!

وصفة خطوة بخطوة
كيف быстро и вкусно запечь котлеты в духовке
المكونات عدد
لحم الخنزير 1.5 كجم
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج 3 قطع.
البطاطس 1 جهاز كمبيوتر.
مصباح 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم لتذوق
ماء 200 مل
خردل 1 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
فتات فتات الخبز ل 4 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل لتذوق
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 217 سعر حراري

يستخدم العديد من الطهاة لحم الخنزير لصنع كرات اللحم. ثم أنها مغذية خاصة. ولكن لجعلها جيدة قدر الإمكان للجسم ، يجب خبز شرائح لحم الخنزير في الفرن.

  1. تحضير اللحم المفروم باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم.
  2. يتم تقشير جميع الخضار وغسلها ؛
  3. قطع البطاطا مع البصل والثوم مع مبشرة أو خلاط.
  4. اخلط اللحم المفروم مع الخضار المقطعة ، ثم قم بقيادة البيض. أضف كل التوابل المرغوبة ؛ إضافة яйца
  5. حرك التحضير الجاهز. في هذه الوصفة ، يحل الخبز المعتاد المنقوع في الحليب محل فتات الخبز. أنها تساعد على ربط اللحم المفروم وجعلها أكثر كثافة.
  6. دع اللحم المفروم يقف لجعله أكثر تجانسا ؛ لجعل фарш
  7. شكل رقاق صغيرة وانتشرها على صينية خبز وضعت مع احباط.
  8. ضع ورقة الخبز لأول مرة لمدة 15 دقيقة في الفرن (يجب تسخينها حتى 180 درجة مئوية). هذا سوف يسمح للقشرة فاتح للشهية لتشكيل ؛ لجعل котлеты
  9. في هذه الأثناء ، من الضروري عمل المرق بحيث يكون الطبق أكثر غضًا وشهية ؛
  10. مزيج الجزر المبشور مع معجون الطماطم والخردل والماء. تسخين الصلصة قليلاً في مقلاة؛
  11. إزالة شرحات من الفرن ، وتحويلها فوق صب المرق.
  12. أخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى..

كرات اللحم الدجاج مع المرق

يمكن تناول هذا الطبق حتى أثناء اتباع نظام غذائي. يصبح لحم الدجاج النظامي ، المخبوز في الفرن ، العصير ، ولكن ليس من الدهون. لذلك ، له تأثير إيجابي للغاية على الهضم ولا يسمح بالتحسن. والمرق يجعل حتى الأرز الجاف طبق جانبي لذيذ وممتاز..

المنتجات:

  • لحم مفروم – 0.5 كجم ؛
  • الدقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مرق – 0.2 لتر ؛
  • الثوم – الأسنان على البخار.
  • أوراق الغار؛
  • رغيف طويل – 50 غرام (شريحة) ؛
  • الحليب – 30 مل.
  • الطماطم في عصير الخاصة بهم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • بصل – 2 قطعة.
  • التوابل – 0.5 ملعقة شاي.
  • زيت عباد الشمس – 30 مل.

الوقت اللازم: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية: 147.

  1. قطع الرغيف إلى قطع صغيرة وتصب بالحليب البارد.
  2. قشر الثوم والبصل وختم مع خلاط.
  3. مزيج حشو جاهز مع الخضار والخبز المرن. توابل جميع التوابل.
  4. اعجن اللحم المفروم واتركه لمدة 20 دقيقة.
  5. لتشكيل كرات بأي شكل مرغوب ، ولكن لا ينبغي أن تجعلها كبيرة جدًا – يمكن أن تكون مخبوزة بشكل سيئ ؛
  6. ضع البرغر النهائي في طبق عميق مقاوم للحرارة. الزجاج المثالي أو السيراميك.
  7. في حين يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية المطلوبة ، تحتاج إلى إعداد صلصة.
  8. نقلي الدقيق قليلاً في مقلاة جافة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
  9. تضاف الطماطم إلى الدقيق وتخلط جيدا حتى تذوب الكتل تمامًا.
  10. صب مرق إلى خليط الطماطم والدقيق ويحرك مرة أخرى ؛
  11. صب المرق في القالب ووضع بضعة أوراق الغار بين الفطائر.
  12. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي نصف ساعة).

فطائر الجبن المفروم في احباط

البرغر с сыром

إلى شرحات الدجاج كانت العصير بشكل خاص ، يجب إضافة إلى الجبن المفروم جاهزة. هم على استعداد بكل بساطة وبسرعة..

المقادير:

  • فيليه الدجاج – 2 الثديين.
  • الجبن – 200 غرام ؛
  • فص ثوم
  • البصل.
  • كريم (قشدة حامضة) – 0.5 أكواب؛
  • الملح والفلفل – 5-6 غرام ؛
  • البقدونس – عند الطلب.
  • النشا – 5 غ ؛
  • زيت الطهي لتحميص.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 167.

  1. البرغر المفروم يختلف عن البرسيم المعتاد في أنه يتم إعداده ليس من اللحم المفروم ، ولكن من اللحم المفروم. لذلك ، قم أولاً بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة متطابقة ؛
  2. قطع الجبنة في نفس قطع اللحم (1×1)؛
  3. يقطّع البصل والثوم والأعشاب قدر الإمكان ويخلط مع اللحم والجبن. حشو لكرات اللحم جاهزة.
  4. إذا كان الجبن مالحًا ، فيجب أن يكون الملح على الأقل. خلاف ذلك إضافة التوابل حسب الذوق.
  5. يخلط الكفير والنشا ويضافان إلى الحشوة ؛
  6. في حين يتم تعجن اللحم حتى يتم تركيبه بشكل موحد ، ضع المقلاة لتدفئ بزيت الزيتون.
  7. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، ضع الفطائر في المقلاة. يمكنك تكوين الكرات يدويًا ، أو يمكنك ببساطة وضع الملعقة على الفور.
  8. تحمص كل قطعة كحول لمدة 4 دقائق من الجانبين ؛
  9. بمجرد الانتهاء من عملية القلي ، ضع كل القطع في طبق للخَبز وتغطيتها بورق الفويل.
  10. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

شرحات لحوم البقر

لحم بقر котлеты

هل يمكنني خبز فطائر اللحم البقري في الفرن؟ نعم ، يمكن خبز كرات اللحم من أي لحوم في الفرن. هذه هي الطريقة التي يحتفظ بها اللحوم جميع خصائصها المفيدة ويبقى العصير. شرائح لحم البقر ليست استثناء..

المكونات:

  • لحم البقر – 700 غرام
  • القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح والفلفل – 5 غرام ؛
  • بيضة
  • الخضر في الإرادة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

السعرات الحرارية: 127 سعرة حرارية.

  1. يحرك اللحم والبصل إلى مفرمة لحم عن طريق مفرمة اللحم ؛
  2. تغلب البيضة في اللحم وإضافة القشدة الحامضة مع التوابل.
  3. قطع الخضروات وتضاف إلى اللحم المفروم.
  4. ضع الشظايا على ورقة الخبز (مغطاة مسبقًا بورق الرقائق) بحيث لا تلمس بعضها البعض ؛
  5. ورقة أخرى من رقائق معدنية لتغطية ورقة الخبز على أعلى وختم الحواف.
  6. شوكولاتة خبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ولكن بعد 20 دقيقة ، يمكن إزالة ورقة احباط ، بحيث يتم احمرار الشظايا في الأعلى.

فطيرة с грибамиفطيرة مع البطاطا والفطر – لذيذة ومغذية جيدا ، اقرأ كيفية طهي هذا الطبق..

وصفة من سمك السلمون الوردي في الخليط – قراءة كيفية طهي طبق لذيذ في مقالتنا.

اقرأ كيف لطهي حار ، وآسيا هههه من الرنجة الكورية في المنزل.

شرحات السمك مع البطاطس

حتى الأطفال المتقولين يمكن إقناعهم بتناول السمك ، إذا كنت تتخيل ه في شكل قطع صغيرة. خبز في الفرن مع طبق جانبي من البطاطا ، فهي مثالية لعشاء بسيط وسريع. فكيف خبز كعك السمك في الفرن مع البطاطا?

المنتجات:

  • فيليه هاك أو بولوك – 500 غرام؛
  • سمك التونة المعلبة عصير – 1 جرة
  • الخبز – بضع شرائح (قديمة) ؛
  • الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الشبت.
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • درنات البطاطا – 1 كيلو.
  • الماء المغلي – 250 مل.
  • فتات الخبز – 100 غرام ؛
  • النفط – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

وقت الطبخ: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية.

  1. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة.
  2. تقطع البطاطس المقشرة على طول المجترات ؛
  3. دهن قالب الخَبز (عميق) بزيت الزيتون الخفيف وضع البطاطا فيه بحيث يغطي كل القاع والصفائح تأتي فوق بعضها البعض (بالمقاييس) ؛
  4. تُسكب البطاطس والفلفل وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم تُسكب كوبًا من الماء في الشكل.
  5. قبل طهي شرائح وباردة.
  6. أعصر التونا
  7. نقع الخبز في الماء.
  8. طحن جميع الأسماك بسكين أو شوكة (يمكن أن يكون الخلاط) وتخلط مع الخبز. فاز في نفس البيضة.
  9. التوابل المفروم مع التوابل ، إضافة الشبت ؛
  10. تأخذ شكل من الفرن ، شكل كرات من الأسماك المفرومة ووضعها على البطاطس.
  11. اخبزيها لمدة نصف ساعة ثم اعطها..

نصائح مفيدة

عند طهي شرحات مخبوزة تستحق معرفة اثنين من الأسرار الهامة:

  1. عند عمل اللحم المفروم ، يجب طحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم عدة مرات. لذلك سوف يكون أكثر نعومة ومتجدد الهواء ، مما سيساعد على جعل الشيبس أكثر عصارة على وجه الخصوص.
  2. من الأفضل عدم إضافة البيض الكامل إلى الحشوة ، ولكن فقط صفار البيض.
  3. قبل عمل الشرائح ، من الضروري السماح للحشو بالتبريد في الثلاجة لمدة 10 دقائق ؛
  4. إلى شرحات لا تعمل بها ضيق جدا ، تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. أي سائل
  5. يمكنك استخدام الطحين بدلاً من فتات الخبز
  6. فمن الأفضل لطهي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
  7. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطع من لحم الخنزير المقدد إلى اللحم المفروم – وهذا سيساهم أيضًا في إثارة كرات اللحم.

فتحات الطبخ المخبوزة في الفرن بسيطة وسريعة بما فيه الكفاية. فهي مثالية لأي مقبلات وتزيين أي طاولة.!