كيف لطهي كباب على الشواية

ترجمة من “lyula-kebab” الفارسية والتركية تبدو وكأنها “أنبوب من اللحم المشوي”. اسم الطبق نفسه يتحدث عن تكوينه وخصائصه. ويستند إلى اللحم المفروم ، الذي يتم تحميصه ، ولكنه لا يتطلب استخدام بيض الدجاج أو فتات الخبز..

من المهم أن يتم خلط اللحم المفروم جيداً مع القوام المطلوب وإضافة البهارات الجيدة. في معظم الحالات ، يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة إلى جانب خبز البيتا والخضراوات الطازجة..

اليوم يمكن طهيها بسهولة بنفسك ، وذلك باستخدام الشواء العادي في المنزل..

وصفة بسيطة
كيف приготовить люля-кебаб на мангале
المكونات عدد
خروف 1000 غرام
الفلفل الأسود 5 غرام
الكزبرة للخدمة
بصلة البصل 2 قطعة
النعناع المجفف 20 جم
الريحان المجفف 20 جم
ملح لتذوق
الدهون (لحم الضأن) 5 ملاعق طعام
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعر حراري
يشمل الطبق الكلاسيكي على الحد الأدنى من المنتجات ، بما في ذلك في المقام الأول – الضأن. كان على أساسها ، في البداية ، بدأت الدول الآسيوية لطهي لولا كباب..

اليوم ، كل أمة لديها وصفة معينة ، ولكن في أي حال ، مطلوب إضافة التوابل. هناك أنواع مختلفة من هذا الطبق ، من بينها – tawoor kawap ، chevapchichi.

الشاورما والكباب تنتمي أيضا إلى هذه الفئة. وصفة بسيطة وفي الوقت نفسه ، بالإضافة إلى اللحوم ، وتشمل الذيل الدهون والبصل والريحان.

أسهل طريقة لطهي كباب الضأن على الشواية:

  1. يتم غسل اللحم جيداً وتجفيفه باستخدام قطعة قماش نظيفة. اللحم промыть
  2. هو مطحون مع اللحم المفروم مع ذيل الدهون. اللحم перемолоть
  3. يضاف كتلة اللحم الناتجة ، المملحة ، الريحان والنعناع. إضافة специи
  4. والخطوة التالية هي العجن اليدوي الدقيق (كما هو الحال بالنسبة للعجين) ؛ اثارة
  5. بعد ذلك ، يتم تشكيل الكباب من البليت ، ووضعها على العصي. لتشكيل колбаски
  6. ثم ضع الكباب على جهاز خاص – شواية في الفرن ، تقلى بعناية من جميع الجوانب ؛ في мангал
  7. يتم تقديم الطبق النهائي مع حلقات البصل المفروم والكزبرة..

كيف لطهي الدجاج كباب على استجواب

بالإضافة إلى لحم الضأن ، لإنشاء هذا الطبق ، أي لحم آخر مناسب تماما ، بما في ذلك الدواجن. ينتج الدجاج الطري الكباب الأصلي بشكل خاص ، لذلك يكون مقبولاً تماماً في هذه الحالة..

المكونات المدرجة في الدواجن لولا كباب:

  • فيليه الدجاج أو الفخذين – 1 كغم؛
  • البصل – 3 قطع.
  • باسل – 25 غ؛
  • فلفل أسود مطحون – 6 جم؛
  • الملح – حسب الذوق
  • سيلانترو – لتزيين الطبق ؛
  • الخل (الغذاء الصف) – 30 غرام
  • مياه الشرب – 100 غرام
  • أسياخ – للكباب.

وقت الطهي: ما يصل إلى ساعتين. محتوى السعرات الحرارية: 190 سعر حراري لكل 100 غرام من الوجبات الجاهزة.

طهي كباب الدجاج على الشواية:

لولا кебаб на шпажках

  1. يتم جلب الماء ليغلي (0.5 كوب) ، يصب في وعاء ، ويضاف الخل.
  2. يتم سحق البصل وغطس في ماء مالح الناتج.
  3. يتم تمرير لحم الدجاج في مفرمة اللحم.
  4. يتم صب الفلفل والريحان والملح والبصل فيه ؛
  5. الكتلة الناتجة تخلط جيدا وتغلب عليها.
  6. يتم ترك حشو في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
  7. أضرم برازير
  8. تنقسم كتلة اللحم إلى أجزاء ، معلقة على أسياخ وتشكل الكباب.
  9. انشرها على الشواية وشويها حتى تنضج بالكامل.
  10. يقدم على طاولة مع الكزبرة والبصل المفروم.

وصفة لحم الخنزير

على أساس لحم الخنزير هي خاصة العصير والأطباق فاتح للشهية. يمكن طهي الكباب منه بسهولة تامة باستخدام أبسط المنتجات والتوابل. للحصول على طعم رائع ، يمكنك إضافة كمية معينة من البراندي..

المكونات التي تحتاجها:

  • لحم الخنزير – 900 غرام ؛
  • البصل – 2.5 قطعة.
  • الملح – حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون – 4 غم
  • عصير الليمون – 40 غ؛
  • الليمون – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكونياك – 25 مل.
  • الثوم – 5 أسنان.
  • سالو – 350 غم
  • زيت الزيتون – 15 غ؛
  • الفلفل الحلو – 3 غرام ؛
  • الريحان المجفف – 5 غ؛
  • أسياخ – للكباب.

وقت الطهي: ما يصل إلى 140 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي.

طريقة طبخ كباب من لحم الخنزير على الشواية في المنزل:

  1. أول مزيج من الفلفل الأسود والريحان والفلفل الحلو وزيت الزيتون والملح والموسم مع عصير الليمون والبراندي.
  2. بعد الحصول على التتبيلة ، صب لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ، وأرسلها في الثلاجة لمدة حوالي ساعة ونصف الساعة أو ساعتين.
  3. في مفرمة اللحم ، انتقل الثوم والبصل واللحوم استقر في ماء مالح ، وكذلك شحم الخنزير.
  4. دهن مفروم لمدة 18 دقيقة.
  5. بعد ذلك يتم ضربه (في نفس الوقت يصبح متجانساً ويتخلل بسهولة خلف يديه ، ولكنه لزج قليلاً) ؛
  6. اتركه للبث لمدة 40 دقيقة.
  7. يتم أخذ اللحم المفروم الجاهز من الثلاجة ، ويتم نقانق النقانق منه ، وتقطيعه على أسياخ ووضعه على الشواية ؛
  8. عندما تكون الكباب جاهزة ، يتم تقديمها على طبق مع شرائح الليمون.

أمليتاقرأ كيفية طهي أومليت طرية على البخار ، خصبة وجيدة التهوية..

يحيط علما وصفة لعصا السلطعون غير عادي السلطعون.

أفضل وصفات مع صورة الفطائر الكسترد.

نصائح والخدع

من أجل كيولا الكباب التي يتم طهيها في المنزل لتكون ناجحة جدا ولذيذة ، فمن الضروري اتباع قواعد معينة. يقدم المتخصصون في الوقت نفسه النصائح التالية:

  • للحصول على الكباب اللذيذ وذات الجودة العالية ، يُنصح بتبريد اللحم بالتوابل والخل والبصل الأخضر.
  • إذا سمح للحشو بالوقوف في البراد (مع التوابل) لفترة طويلة قبل القلي ، فإنه سيصبح سميكًا ومناسبًا للعمل معه ؛
  • من أجل أن يكون اللحم المفروم أكثر “من البلاستيك” وكان من الممكن نقش النقانق بسهولة ، يجب أن يقف في مكان بارد (أفضل في الثلاجة) قبل طهي الكباب ، وإلا فإنه سوف يلتصق بقوة بالأيديين ؛
  • من المهم للغاية إعداد موقد نحاس لتحضير منتجات اللحوم ، واختيار الفحم الطويل الحارق بحيث يمكنك إنهاء العمل دون مشاكل ؛
  • من الأفضل استخدام الخشب من البلوط ، الزان أو الكرز.
  • عند تضييق أسياخ مفرومة وتشكيل النقانق ، من المهم التأكد من عدم تفرغها في المنتصف ؛
  • الكبّاب مرغوبة لجعل النحافة أكثر ، لذلك هم أسرع وأفضل مقلية.

من أجل تجنب تجفيف الكباب أثناء طهيها على الشواية ، من الضروري تشويش النقانق. تأكد من طلب أسياخ دورانية ثابتة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح بالخيط من الخضروات الطازجة والبصل..

Loading...