في الواقع ، “اللحوم بالفرنسية” لا علاقة لها بفرنسا ، ولا بمدرسة الطهي الأوروبية التقليدية. تم طبخ هذا الطبق الأصلي من روسيا أولاً بناءً على طلب الإمبراطورة كاثرين للكونت أورلوفا.

والمثير للدهشة ، بعد سنوات عديدة لم تتغير الوصفة الأصلية كثيراً. لتحضيرها ، يستخدمون نفس اللحوم والجبن والبصل ، وفي بعض الحالات – البطاطا. تمت إضافة طرق المعالجة الحرارية فقط: بالإضافة إلى التحميص في الفرن ، يتم طهيها في طباخ بطيء وميكروويف.

وصفة خطوة من طبق “اللحوم بالفرنسية” مع البطاطس
كيف вкусно приготовить мясо по-французски в духовке: лучшие рецепты
المكونات عدد
لحم الخنزير 550 غرام
البطاطس 600 غرام
البصل متوسطة 4 قطع
مايونيز 200 ملليلتر
جبن 300 غرام
ملح التوابل لتذوق
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 سعر حراري
كمكون أساسي في الوصفة التقليدية للطهي يستخدم لحم الخنزير. يجب أن لا تأخذ اللحوم الخالية من الدهون لذلك – في عملية الطهي سوف تصبح جافة وقاسية. الرقبة على العكس من ذلك – في تركيبة مع المايونيز سيكون من الدهون. أفضل خيار هو لحم الخنزير أو صدر الحيوان.

أولاً ، نقوم بإعداد الخضراوات: نقوم بتنظيف وغسل البطاطا تحت ضغط مرتفع ، ونقطعها إلى حلقات بسماكة 3 ملم ونضعها في وعاء.

ختم картофель

البصل نظيفة ، وختم نصف الحلقات.

بصل полукольцами

قطع اللحم المفروم إلى شرائح حول سمك سنتيمتر.

ختم мясо

الجبن صر على مبشرة الخشنة.

فرك сыр

قم بتشغيل الفرن عند 190 درجة مئوية. في المقلاة العميقة ، ضع المنتجات المحضرة في طبقات: اللحم ، البصل ، شرائح البطاطا ، الجريل مع المايونيز بكثرة..

وضع запекаться

ضبطنا على خبز لمدة 60 دقيقة. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، وفتح الفرن ورش بالتساوي مع طبقة من الجبن المبشور.

لحم الخنزير بالفرنسية على طاولة الاحتفالية

إضافة رائعة إلى طاولة العطلة سيكون طبق لحم الخنزير باليك. سيتم الجمع بين اللحوم اللذيذة والعصيرية مع الأطباق الجانبية المختلفة.

المكونات:

  • لحم الخنزير باليك – 1 كيلوغرام.
  • مايونيز (30 ٪) – 1 حزمة.
  • البصل المتوسط ​​- 3 قطع.
  • الجبن – 400 غرام ؛
  • الخردل – 50 ملليلتر ؛
  • زيت نباتي – ملعقة طعام واحدة؛
  • الملح والتوابل – حسب الذوق.

نقوم بصقل وتجفيف باليك ، نوضع على سطح تقطيع ونقطع شرائح اللحم بسماكة 1 سم بسكين حاد..
اللحم по французски с балыком
ضع كل واحد منهم في كيس بلاستيكي وضربهم بمطرقة للحوم. نحن الملح ، ونرش التوابل ، ونستعمل الخردل ونضعه في وعاء. نقوم بتنظيف البصل ، ونقطع نصف الحلقات.

صب الزيت النباتي على ورقة الخبز ، وضع اللحم ووضعه في فرن مسخن إلى 185 درجة مئوية. بعد 25 دقيقة ، افتح الفرن واضع البصل للحوم.

قبل 10 دقائق من الاستعداد ، نغطي المايونيز وننثر طبقة من الجبن.

اللحوم الفرنسية مع الخضار

وقد حان الذواقة والأشخاص الذين يرغبون في تجربة في المطبخ مع وصفة مع لحم البقر والأناناس والطماطم (البندورة)..

المكونات:

اللحم с омлетом

  • لحوم البقر – 600 غرام.
  • الطماطم – 5 قطع.
  • جبنة البارميزان – 200 غرام ؛
  • طحين – ملعقة طعام واحدة؛
  • الأناناس المعلب – بنك واحد
  • مايونيز – 200 مللتر؛
  • الخردل – ملعقة طعام واحدة؛
  • Champignons – 200 غرام.
  • متوسطة الباذنجان – 2 قطعة.
  • البصل – 3 قطع.
  • الفلفل – حسب الذوق
  • الملح – حسب الذوق
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.

غسل وتنظيف الفطر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، صب الزيت في المقلاة وتقلى حتى يتبخر الماء. في صفيحة منفصلة من أجل الدقيق.

ضعي القدر على الموقد ، اتركيه حتى يسخن. جعل سمك سنتيمتر سمك شريحة وانتصر مع مطرقة خاصة.

تغطيس لحم البقر في الدقيق ، تقلى على كلا الجانبين في الزيت النباتي. نحولها في طنجرة ونغطيها بغطاء.

غسل وقطع الخضار في الحلقات (الطماطم والبصل والباذنجان). المقبل ، إعداد الصلصة: مزيج المايونيز والخردل والتوابل.

وضع المنتجات في طبقات في الزجاج نحاس: لحم البقر المقلي والبصل والطماطم والفطر والباذنجان والأناناس ، صب كل شيء مع الكثير من الصلصة. نضع لمدة 55 دقيقة في الفرن الساخن إلى 185 درجة مئوية. قبل بضع دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور.

دجاج فيليه لحم فرنسي

عادة ما يكون الطبق من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ولكن لا يمكن لأي شخص أن يأكله ، لذا فقد ابتكروا وصفة غذائية من شرائح الدجاج ، حيث يتم استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم بدلاً من المايونيز..

المكونات:

  • صدر دجاج – 3 قطع
  • القشدة الحامضة (15 ٪) – 1 كوب.
  • زيت الزيتون – ملعقتان كبيرتان.
  • البصل المتوسط ​​- 2 قطعة.
  • جبنة كريمية – 3 قطع
  • الجبن الصلب – 150 غرامًا ؛
  • الخضر – 1 باقة؛
  • الملح – حسب الذوق.

نأخذ شرائح الدجاج ونقطع الفلم ونصنع شقًا في الوسط ، ولكن ليس تمامًا. نضعها في كيس بلاستيكي ونضربها بمطرقة.

صب الزيت في المقلاة وقم بقلي الثدي على كلا الجانبين. قشر البصل ، وقطع إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت.

صب القشدة الحامضة في وعاء عميق ، صب ثلاثة أنواع من الجبن واسكب خضارًا ناعماً..

نضع اللحم في مقلاة عميقة ونملحها ونسكب الصلصة ونضع الفرن في الفرن محمىًا على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

اللحم по французскиقراءة ما يمكن طهيها من لحم الخنزير بسرعة ولذيذة. سوف تساعدك وصفات الطعام لدينا في تحضير عشاء جيد..

كيف تقلى اللحم في مقلاة بقطع ، اقرأ ما هي التوابل التي تضيفها والأطباق التي تناسبها بشكل أفضل.

سيحبّ اللحم المذهل الرائع مع البرقوق في الفرن إلى محبي المركبات غير العادية ، بحسب وصفتنا.

نصائح مفيدة

  1. من الضروري قطع اللحم (ما عدا باليك) على طول الألياف ، ثم من الأفضل أن تغمر ، وتكون العصير واللين.
  2. عند تحضير جزء صغير ، استخدم ورقة الخبز العادية. إذا كنت تعتمد على وصول الضيوف ، خذ طبق كبير من الغضب الزجاجي.
  3. حاول أن تقطع الطعام إلى قطع ذات سماكة متساوية حتى يتم خبزها بالتساوي؛
  4. عندما تكون جاهزة ، اترك اللحم يقف في الفرن المنفصل لمدة 10 دقائق أخرى ؛
  5. للطهي فمن الأفضل استخدام المايونيز محلية الصنع.
  6. لا تقطع شرائح الخضار الرقيقة جداً ، وإلا في عملية التحميص سوف تنهار ، وسيشبه الطبق بالعصيدة ؛
  7. إذا كنت تستخدم لحم البقر ، فحاول اختيار لحم العجل الصغير. سوف يكون اللحم القديم جافًا وصعبًا ، ولن تنقذ أي صلصات الطبق المدلل ؛
  8. اللحوم من المجمد سوف تكون جافة ، فمن الأفضل أن تأخذ المثلجة.
  9. إذا لم يكن الجبن جزءًا من الصلصة ، ولكن الطبقة الأخيرة من الطبق ، صبها 10 دقائق قبل الاستعداد. إذا قمت بذلك من قبل ، فإنه سيتحول إلى قشرة صلبة ، وليس فاتح للشهية..

الخضار الطازجة والتوابل الإضافية ستعطي الطبق رائحة رائعة وملاحظات محددة. تناول وجبة لطيفة لك ولجميع أحبائك!