هذا ليس مثل المعكرونة مع اللحم ، بل هو شيء خاص ، أكثر لذيذ وغير عادي. وإذا لم تؤكل قط الزلابية مع اللحوم ، ننصحك بمحاولة!

الوصفة الأساسية
كيف приготовить галушки с мясом по-домашнему
المكونات عدد
لحم 550 جم
زيوت 40 مل
زبادي 220 مل
معجون الطماطم 15 جم
المياه الغازية 2 غرام
بصل 3 قطع.
ملح 10 غرام
جزر 3 قطع.
بيض 1 جهاز كمبيوتر.
خضرة 30 جم
طحين 420 غرام
الفلفل الأسود 4 جم
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 153 سعر حراري

دورات الطبخ:

  1. اغسل اللحم جيداً ، ثم جففه ونظفه حسب الرغبة ؛
  2. ضع على لوح التقطيع ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. صب الزيت في مقلاة ، امنحه وقتاً للدفء.
  4. عندما يتم الوصول إلى الهدف ، ضع اللحم وأقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  5. خلال هذا الوقت ، إعداد المكونات الأخرى: غسل وقشر الجزر ، قشر وشطف البصل.
  6. لطحن كلا المكونين: فمن الممكن السكين ، فمن الممكن المبشرة.
  7. أضف الجزر والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وكوب من الماء إلى اللحم.
  8. امزج كل شيء جيدًا واطهي الطعام تحت الغطاء مع التحريك في بعض الأحيان لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب طهي اللحم بالكامل ؛
  9. بينما يتم طهيها ، يمكنك طهي الزلابية ، وقبل كل شيء ، صبّ الكفير في الوعاء.
  10. أضيفي إليها الملح والصودا والبيضة والمفرومة والمخلوطة من قبل ؛
  11. يُحرَّك المزيج حتى يسيل ثم يُسكب الطحين تدريجياً ؛
  12. يجب أن يتم ذلك على مراحل لتجنب تكوين الكتل.
  13. مرة أخرى ، أحضر العجين للتنعيم ووضع جانبا ؛ عجين
  14. صب الماء في قدر ، اتركه يغلي.
  15. عندما يتم الوصول إلى الهدف ، يتم ملئ الماء وإلقائه في الزلابية بملعقة صغيرة ؛
  16. من المهم أن نتذكر أنه يجب تنظيف الملعقة قبل كل مرة حتى لا تلتصق العجينة. يقتطع
  17. عندما تطفو ، تغلي لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
  18. ثم سحب مع ملعقة فترة زمنية محددة أو تصريفها في مصفاة وترتيبها في لوحات.
  19. أعلى مع صلصة اللحم وندعو الجميع إلى الطاولة.

على البخار الزلابية وصفة

  • 10 غرام من السكر
  • 2 شرائح دجاج
  • 3 غرام من الصودا.
  • 1 بصلة؛
  • 20 مل من الزيت
  • 4 غرام من الملح
  • 1 بيضة
  • 260 مل من الكفير.
  • طحين.

الوقت: ساعة واحدة.

السعرات الحرارية: 149.

خطوة عملية الطهي بخطوة:

  1. ضع البيض في وعاء ، وضربهم بشوكة أو خفقه قليلاً.
  2. يُسكب الكفير ويُضاف السكر والصودا والقليل من الملح.
  3. مزج جميع المكونات مرة أخرى.
  4. قم بتمرير كمية كافية من الطحين عبر غربال.
  5. بعد ذلك ، مزجها مع المكونات الأخرى ، وتحقيق التجانس.
  6. من الضروري أن تكون العجينة ذات بنية ناعمة ، ولكنها لا تلتصق بالأيدي.
  7. غطيه بمنشفة ولا تلمس لمدة عشرين دقيقة على الأقل ؛
  8. تنظيف اللحم من الأفلام والشحوم ، وغسله وتجفيفه.
  9. قطع إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ؛
  10. صب الزيت في المقلاة ، وضع اللحم وقله حتى يصبح ذهبيًا.
  11. قشر البصل واشطفها وانزعها جيداً.
  12. يُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم الوردي بالفعل ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  13. عندما يكون اللحم جاهزًا ، اسكب الكتلة في مفرمة اللحم أو الخلاط ، حتى يحطم حتى اتساق اللحم المفروم.
  14. عجينة جاهزة للإخراج من الوعاء ، وضعها على سطح مرشوش ؛
  15. لفة في السرير. يجب ألا يتجاوز سمك نصف سنتيمتر ، ثم قطع دوائر بمساعدة من الزجاج ؛
  16. في وسط كل منهم وضع حشو قليلا وجمع في الكرات.
  17. ضع الزلابية الجاهزة في غلاية مزدوجة ، صب كمية كافية من الماء فوقها ؛
  18. قم بتشغيله ولا تلمس الزلابية حتى تصبح جاهزة ؛
  19. عند التقديم ، يمكنك أن تقدم لهم الصلصة والكريمة الحامضة والخضراوات.

الزلابية مع اللحم والبطاطس

  • 1 بيضة
  • 550 غرام لحم خنزير ؛
  • 10 غرام من التوابل.
  • 5 درنات من البطاطا.
  • 120 مل من الزيت
  • 0.2 كجم من الدقيق
  • 3 بصل
  • 40 مل من الماء
  • 5 غرام فلفل أسود
  • 15 غرام من الملح.

الوقت: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 210.

مراحل الطبخ:

  1. يغسل لحم الخنزير جيدا ، وتجفيفها ومقطعة إلى مكعبات.
  2. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، تقليم قطع الدهون.
  3. قشر البطاطا واقطعها إلى قطع صغيرة واغسلها.
  4. تقشر القشرة ، وتغسل وتقطيعها بدقة.
  5. في مقلاة عميقة لصب الزيت ، أضيفي اللحم.
  6. اقليها على جانب واحد حتى يتغير اللون.
  7. في حين يتم طهي اللحم ، صب الدقيق في وعاء ، أضف البيض ؛
  8. يقلب ويكمل المكونات بالماء وثلث الملح ؛
  9. ثم يمكنك يدويا يعجن عجين متجانسة ، لينة.
  10. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الزيت.
  11. يجب تحريك اللحوم في هذا الوقت بشكل دوري ، بحيث يتم طهيها بالتساوي من جميع الجهات.
  12. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ؛
  13. يقسم العجين إلى قطع ويلف كرة من كل واحد.
  14. إلى اللحم مع البصل صب حوالي نصف لتر من الماء ، مزيج ؛
  15. ضع البطاطس عليها وطهيها معًا حتى تصبح جاهزة ؛
  16. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، أضف الدمامل الصغيرة.
  17. تغلي ثلاث دقائق فقط ، إضافة التوابل حسب الذوق وجلبها إلى الاستعداد..

هلبوت سمككيف لطهي سمك الهلبوت في الفرن مع الخضار ، اقرأ مقالتنا..

وصفات مع صور من سلطات الخريف لفصل الشتاء.

كيف لطهي الفطائر مع اللحوم ، واختيار أكثر من اللذيذة من الوصفات.

زلابية باللحم في الشيشان

  • 200 مل من الماء
  • 5 ز فلفل حلو حلو
  • 480 غرام دقيق
  • 15 غم قفزات سنيلي ؛
  • 5 غرام من الملح
  • 50 مل من الزيت
  • 450 غرام من اللحم البقري.
  • 1 بيضة
  • 5 قطع من الثوم.

الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.

السعرات الحرارية: 238.

ما عليك القيام به:

  1. أولا ، صب كل الطحين في الحاوية ، وإذا كان ذلك ممكنا ، مع غربال.
  2. الملح ، إضافة البيض والماء وعجن يدويا عجين متجانسة.
  3. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين أو الماء ؛
  4. لف الكرة في الفيلم واتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  5. عندما يمر الوقت ، دحرجه في النقانق ثم قطعه إلى شرائح صغيرة.
  6. شرائح ، بدوره ، تتحول إلى النقانق وتقطع إلى “الريش” ؛
  7. كل قطعة رصعها بإصبعين وسحب.
  8. كرر العملية مع كل شرائح العجين ؛
  9. ضعها على صينية ، لوح تقطيع أو ورقة من الورق ، ودعها تجف لمدة خمسة عشر دقيقة ؛
  10. يُغلى المزيج مع الماء أو المرق ، ويُسكب الزلابية.
  11. طهيها ، واثارة ، حتى جاهزة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض (حوالي سبع دقائق بعد الغليان) ؛
  12. اغسل ، جفف ونظف اللحم البقري من لوح التقطيع ؛
  13. يقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في مقلاة.
  14. أضف الزيت ، أضيفي القفزات ، الفلفل الحلو ، قليل من الملح.
  15. بدوره على النار ، يقلب ويترك على نار خفيفة حتى جاهزة.
  16. عندما يكون اللحم جاهزًا ، أضيفي ثومًا مقشرًا ومخبوزًا.
  17. يُحرَّك المزيج ويُترك جانباً ، لكن في الوقت الحالي ، قم بعمل العجينة.
  18. زلابية زلابية في مصفاة وتصب في قدر ، صب الزيت من اللحم.
  19. يُحرّك المزيج ثم يُبعثر في الصلصة ، مع صلصة اللحم الأعلى إلى المائدة.

زلابية البطاطس مع اللحم

البطاطس галушки

  • 450 جرام من البطاطا
  • 30 مل من الماء
  • 330 غرام من الدقيق
  • 1 بصلة؛
  • 30 غراما من السميد.
  • 250 غ فيليه دجاج؛
  • 1 بيضة.

الوقت: ساعتان.

السعرات الحرارية: 162.

كيف لطهي الطبق:

  1. للبدء في تقشير البطاطا ، لأنها سوف تطهى أطول.
  2. اقطعها إلى مكعبات وشطف ، وضعها في مقلاة.
  3. صب في الماء والملح وغلي الجذور حتى تصبح جاهزة.
  4. بعد ذلك ، صب الماء المغلي ، سحق البطاطس.
  5. بعد ذلك ، اترك البطاطس المهروسة ، يجب أن تبرد.
  6. عندما يبرد ، أضف البيض ، السميد وجلب كل شيء للتجانس.
  7. تدريجيا ، صب الدقيق إلى عدة مراحل ، يعجن يدويا العجين.
  8. لف اللب في وعاء وضعه في وعاء ودعه يريح لمدة ثلاثين دقيقة.
  9. خلال هذا الوقت ، يغسل وينظف الدهون ويجفف اللحم.
  10. قطعها إلى قطع صغيرة وتوضع جانبا.
  11. قشر القوس وشطف وختمها بخشونة؛
  12. أضعاف اللحم والبصل في خلاط ، سحق حتى تصبح ناعمة ؛
  13. أضيفي البهارات والماء وامزج جيداً.
  14. رشّ الطاولة بالطحين ، وضع العجين إلى قطع.
  15. من كل جعل كعكة وملء مع ملء اللحوم.
  16. دحرج كرات منها واغليها في الماء المالح حتى تصبح جاهزة (بعد الغليان لمدة عشر دقائق أخرى ، وليس أكثر).

كيف لطهي الزلابية مع اللحم والفطر

  • 350 غرام من الفطر.
  • 8 غرام من الصودا.
  • 550 مل من الكفير.
  • 30 مل من الزيت
  • 450 غرام من الدقيق
  • 2 بيضة
  • 430 غرام من لحم الدجاج.
  • 2 بصل
  • 280 غرام القشدة الحامضة.

الوقت: ساعة واحدة.

السعرات الحرارية: 151.

كيف نفعل:

  1. صب الدقيق في وعاء عميق واستخدم الغربال ؛
  2. أضف الصودا وقليل من الملح والبيض وأخلطها كلها.
  3. تدريجيًا كفّ الكفير ، لا تتوقف عن التحريك ، لعجن العجين.
  4. قم بتغطيته بورق الرقائق واتركه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  5. خلال هذا الوقت ، اغسل ، قشر الأفلام وقطع إلى مكعبات.
  6. الفطر لتنظيف القبعات والساقين ، قطعها إلى لوحات.
  7. البصل يزيل القشرة ويغسلها ويقطعها إلى نصفين.
  8. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.
  9. بعد أن تضاف اللحوم والفطر ، والتوابل حسب الذوق.
  10. يُحرَّك المزيج لمدة 15 دقيقة دون طهي.
  11. لفة لفة العجين في النقانق ، وقطعها إلى قطع.
  12. منهم مرة أخرى ، لفة النقانق وقطع إلى قطع من 30 ملم.
  13. تغلى شرائح العجين الناتجة حتى تنضج في ماء مملح.
  14. الحصول عليها مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها على طبق من ذهب.
  15. أعلى مع صلصة اللحم مع الفطر وخدمة..

نصائح الطباخين

أنت لا تحتاج إلى جعل الزلابية كبيرة للغاية ، حيث أنه خلال المعالجة الحرارية (الطهي ، الخبز ، التبخير) ، يتم مضاعفة حجمها. لذا اجعلها أقل مرتين مما تريد رؤيته على الطاولة..

لتذوق الطبق يمكن ملؤه بالكريمة الحامضة ، الزبادي مع الخضر ، الزبدة أو البصل المقلي. في جميع الحالات ، سيكون الطبق لا ينسى..

اختر وصفة تحب أن تكون أكثرها شيوعًا على الأرجح. لقد سبق أن قلنا أن الزلابية مع اللحم هي طبق غير عادي ، ويجب عليك بالتأكيد تجربته مرة واحدة على الأقل.!