في الآونة الأخيرة ، بدأت ربات البيوت في تعلم أطباق جديدة من المأكولات الوطنية الأخرى ونسيت بشكل غير عادل العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من المأكولات المحلية. لقد تم نسيان الكثير من عصيدة الشعير ، والتي كان استخدامها محل تقدير حتى من قبل خبراء التغذية اليابانيين ، الذين أطلقوا عليه عصيدة الجمال بسبب كمية كبيرة من المواد المفيدة في ذلك..

بالطبع ، يمكن للمرء أن يجادل أنه لن يكون من الصعب العثور على أطباق لذيذة ومتساوية أكثر. لكن إذا اعتبر شخص ما شعير اللؤلؤ ليس وجبة لذيذة ، فهذا يعني فقط أن هذا الشخص لا يعرف كيف يطهو. كيفية طبخ عصيدة الشعير مع اللحم في مقلاة ، في فرن وسيتم وصف طباخ بطيء أدناه..

الوصفة الكلاسيكية
كيف вкусно приготовить перловую кашу с мясом
المكونات عدد
شعير اللؤلؤ 160 غرام
لب لحم الخنزير 200 غرام
بصل 100 غرام
جزر 120 غرام
الزيوت النباتية 30 مل
ملح 5 غرام
الفلفل الأسود والتوابل الأخرى لتذوق
وقت الطبخ: 65 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 265 سعر حراري

بطبيعة الحال ، لن تتمكن عصيدة الشعير من المطالبة بمكان على طاولة العطلة ، إلى جانب العديد من الأشخاص الذين يربطونها بروضة أطفال أو جيش أو مؤسسة طبية ، حيث يمكن العثور عليها في القائمة.

لكن الشعير المطبوخ اللذيذ لكل وصفة كلاسيكية مع اللحم يمكن أن يمحو الارتباطات غير السارة من الذاكرة ويصبح وجبة دسمة في نظام غذائي يومي متوازن..

خوارزمية لطهي الشعير مع اللحم:

  1. يكمن سر عصيدة الشعير اللذيذة في نقع الحبوب. يجب ملؤه بالماء وتركه طوال الليل (على الأقل من 8 إلى 10 ساعات). الاستثناءات هي حبوب الطهي السريع ، التي تباع عادة في عبوات مجمعة ؛
  2. تغلي الحبوب قبل الغليان في الماء المغلي ، وتنفق على هذه العملية 25 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية (عالية بالضرورة هي لحظة مهمة جداً) ، وعندما تسخن قطع صغيرة من لب لحم الخنزير عليها ؛
  4. للحوم المشوية ، أضيفي البصل المبشور. قم بتقليبه حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيف الجزر المقطعة إلى شرائح وخلطها معًا.
  5. من الشعير النهائي ، قم بتجفيف الماء ووضعه في المقلاة إلى اللحم والخضار ، ثم أضيفي الملح والتوابل حسب الذوق ، صبب مياه الشرب النقية بحيث تغطي العصيدة على السطح ، ثم قم بتغطيتها وتحميصها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتبخر الرطوبة تمامًا..

كيف لطهي عصيدة الشعير مع اللحم في وعاء في الفرن

عصيدة الشعير ، مطبوخة في الأواني في الفرن ، هو العطاء بشكل متقوس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يتم طهيها ، ولكن ضعها ، يلفها في الحرارة من جميع الجوانب ، ويمتص جميع عصائر اللحوم والخضروات.

لإعداد شعير اللؤلؤ المطهو ​​بالفرن ، تحتاج إلى:

  • عصيدة с мясом200 غرام من شعير اللؤلؤ.
  • 250 غرام من اللحم (لحم البقر أو لحم الخنزير) ؛
  • 100 غ من البصل
  • 100 غ من الجزر
  • 50 مل من عصير الطماطم
  • 40 مل من الزيت النباتي
  • 25 غرام من الثوم
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

الوقت الذي يستغرقه هذا الخيار من عصيدة الشعير طبخ سيكون في غضون 90-120 دقيقة.

تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 غرام من الغذاء من القدر 104 سعر حراري..

طلب العمل:

  1. الحبوب المبللة مسبقا تجفف جيدا وتقل في مقلاة جافة بلون ذهبي جميل.
  2. في مقلاة أخرى ، تقلى اللحم في الزيت الساخن ، ثم تقلى البصل معه ، وبعد البصل يضاف العنصر الثالث – الجزر ، المقطعة باستخدام مبشرة خشنة. يستغرق 5-7 دقائق لتقلى كل منتج ؛
  3. 15-20 دقيقة بعد بدء تحميص اللحم ، صب عصير الطماطم في المقلاة ، إضافة الملح والتوابل والثوم مرت عبر الصحافة. خفف كل شيء تحت الغطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى ؛
  4. في الأواني الخزفية وضعت الشعير المقلي واللحم مع الخضار من المقلاة. يجب ملء كل وعاء بأكثر من النصف بقليل ؛
  5. يُضاف الماء إلى كل وعاء حتى لا يصل إلى القمة بمقدار 2-3 سم. اخلط المحتويات بملعقة وارسلها إلى الفرن.
  6. أولاً ، يجب أن تنفق العصيدة في الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة 200 درجة ، ومن ثم يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونحاس الأواني لساعة واحدة أخرى ؛
  7. بعد وقت محدد ، ستكون العصيدة جاهزة ، ولكن إذا سمح الوقت ، يمكن تركها لبعض الوقت في الفرن. لذلك فهي تمتص جميع نكهات اللحوم والخضروات.

الصلصة со сливкамиكيف لطهي صلصة كريم الثوم للأسماك واللحوم أو السباغيتي ، قراءة مقالنا..

معجنات صيام دون البيض والحليب – ندعوك للتعرف على العديد من الوصفات.

سوف يتحول الطعم اللذيذ والعصير والكعك اللذيذ بشكل غير معتاد من عجين الفطائر والجبن والتوت – لاحظ بعض الوصفات.

كيف لطهي الطعام في طباخ بطيء

وصفت الوصفاتتان السابقتان كيفية طبخ عصيدة الشعير المتفتت اللذيذة باللحم بالطريقة المعتادة على الموقد وفي الأواني الخزفية في الفرن. ولكن هناك طريقة أخرى – طبخ الشعير في طباخ بطيء. أدناه هو تعليمات مفصلة خطوة بخطوة ل Redmond multicooker..

لطهي هذا الطبق ، باستخدام قدرات أدوات المطبخ الحديثة ، عليك أن تأخذ:

  • 200 غرام من شعير اللؤلؤ.
  • 200 غرام لحم خنزير تندرلوين ؛
  • 150 غ من البصل
  • 150 غ من الجزر
  • 150 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • 65-70 مل من الزيت النباتي ؛
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

وقت الطهي – حوالي 3.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من طبق الانتهاء يساوي 237.4 كيلو كالوري.

كيف لطهي عصيدة الشعير مع اللحوم في طباخ بطيء:

  1. في الجزء السفلي من وعاء من الطباخ متعدد ، صب في الزيت النباتي ، وضع البصل المسحوق والجزر والفلفل على ذلك. تمكين وضع “القلي”. بالنسبة لـ ريدموند متعدد الطباخ ، تبلغ مدته 18 دقيقة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند طهي الأطباق في الأجهزة من الشركات المصنعة الأخرى ؛ يقتطع овощи
  2. بعد نصف دورة من البرنامج المعمول به ، أضيفي قطع اللحم إلى قطع صغيرة إلى الخضار ، وامزج كل شيء بشكل جيد مع ملعقة لطباخ بطيء أو طباخ خشبي عادي. إضافة мясо
  3. شطف شعير اللؤلؤ تحت الماء الجاري حتى يصبح الأخير شفافًا تمامًا ، وبمجرد أن ينتهي وضع “القلي” ، انقل الردف إلى الطباخ البطيء وصب 300 مل من الماء ؛ إضافة крупу
  4. سيتم إجراء المزيد من الطهي في وضع “Delayed Start”. سيحل هذا الوضع محل نقع الحبوب ويساعد في تقليل وقت عصيدة الطهي. البداية المتأخرة هي ساعتان. لصب водой
  5. في قائمة لوحة التحكم ، تحتاج إلى تحديد برنامج “الأرز / الحبوب” وتعيينه على المدة اليدوية – ساعة واحدة ، لأن الوقت المحدد من قبل البرنامج لا يكفي لصنع الشعير اللؤلؤي. في غياب مثل هذا البرنامج ، يمكن الاستعاضة عنه ببرنامج “التبريد” ؛ خنة
  6. في منتصف دورة الطهي ، يمكنك فتح غطاء الطباخ برفق ، وتخلط محتوياته ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء (50-100 مل). بعد الصافرة النهائية ، ستكون العصيدة جاهزة.. عصيدة готова

نصائح الطهي

التعهد من عصيدة الشعير اللؤلؤ متفتت اللذيذ – الحبوب ما قبل نقع. في الماء ، ينبغي أن تنفق الحبوب ما لا يقل عن ساعتين ، ومن الناحية المثالية 12 ساعة. لذلك ، تقرر لطهي هذا الطبق ، يمكنك غمر الشعير في الماء في المساء ، وفي اليوم التالي لطهي الطعام. كما يجب غسل الحبوب المبللة جيدا ، بحيث تصبح المياه التي صنعت فيها شفافة..

إعطاء العصيدة الانتهاء من لون جميل سوف تكون قادرة على مثل هذا التوابل كركم. يجب أن تضاف قليلا جدا في نهاية الطبخ..

اللحوم لعصيدة الشعير يمكنك أن تأخذ أي شخص على الإطلاق: الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ، وحتى لحم الضأن. لكن الأهم من اللحم هو ، ألذ سوف يكون الحبوب.